ブルスケッタは１５世紀にイタリア中部で始まった食べ物だそうです。
オリーブ栽培をしている農夫達は11月、12月にオリーブを収穫すると、村の圧搾機械のある工場まで収穫したオリーブとカントリーパンを持って行きました。圧搾室のコーナーには暖炉があり、その火でパンをちょっと焦がして、絞りたてのオリーブオイルを垂らし、塩を振って食べるようになったのがブルスケッタ。毎年新しいオリーブオイルの収穫をブルスケッタでお祝いするのだそうです。
私のイタリア料理の本に載っているブルスケッタは本当に田舎の素朴な食べ方。でもニンニクとオリーブオイル、バルサミコ酢だけでこんなにもバゲットが美味しく食べられるとは。 硬いパンがお好きな方には一度は試して欲しいブルスケッタです。
何て事はない、パンをトーストして生ニンニクを塗り、又トーストしてリーブオイルとバルサミコ酢につけて食べるだけの簡単なものです。こんなにもったいぶる前置きも要らないんですけどねえ。
まあ動画に収めましたので、みてくんしゃい。
（１）バゲットをスライスする。
（２）片面に格子の切れ目を入れる。
（３）軽くトーストする。（表面が硬くなるまで）
（４）生ニンニク（１片）をこすり付ける。
（５）再び焦げ目が付くほどにトーストする。
（６）オリーブオイルにつけて塩をちょっと振る。ここではオリーブオイル、バルサミコ酢半々につけています。
バターのコレストロール、マーガリンの硬化油を避けていらっしゃる方にはお勧めです。
オリーブ栽培をしている農夫達は11月、12月にオリーブを収穫すると、村の圧搾機械のある工場まで収穫したオリーブとカントリーパンを持って行きました。圧搾室のコーナーには暖炉があり、その火でパンをちょっと焦がして、絞りたてのオリーブオイルを垂らし、塩を振って食べるようになったのがブルスケッタ。毎年新しいオリーブオイルの収穫をブルスケッタでお祝いするのだそうです。
私のイタリア料理の本に載っているブルスケッタは本当に田舎の素朴な食べ方。でもニンニクとオリーブオイル、バルサミコ酢だけでこんなにもバゲットが美味しく食べられるとは。 硬いパンがお好きな方には一度は試して欲しいブルスケッタです。
何て事はない、パンをトーストして生ニンニクを塗り、又トーストしてリーブオイルとバルサミコ酢につけて食べるだけの簡単なものです。こんなにもったいぶる前置きも要らないんですけどねえ。
まあ動画に収めましたので、みてくんしゃい。
（１）バゲットをスライスする。
（２）片面に格子の切れ目を入れる。
（３）軽くトーストする。（表面が硬くなるまで）
（４）生ニンニク（１片）をこすり付ける。
（５）再び焦げ目が付くほどにトーストする。
（６）オリーブオイルにつけて塩をちょっと振る。ここではオリーブオイル、バルサミコ酢半々につけています。
バターのコレストロール、マーガリンの硬化油を避けていらっしゃる方にはお勧めです。
コメント
コメント一覧 (51)
chiblitsさん動画の編集上手ですね！！
コメントを入力してたら、「ブルスケッタ」が「不留守蹴った」と変換されてしまいました（^^i）
これもおつまみに良さそうですね！
しょっぱいラスクみたいな感じかな？もうちょっと半生なんでしょうね。
香ばしくて美味しそう！
イタリアンレストランに行くとバゲットとオリーブオイルの皿が出て来たりしますよね。
あれはもしや「本場ブルスケッタ」を出してくれていたのでしょうかっ？！
私も皆さんと同じで、ブルスケッタってトマトとタマネギとバジルの
乗ったものだとばかり思ってましたから意外でしたけどこれにはハマりそう♪
実は独身時代に付き合っていた元彼がフレンチのお店でバイトしてた時
ブルスケッタを初めて食べたと言って、付き合いだした頃に
作って食べさせてくれたことがあったんです。あれはトマトのほうでした。
それ以来、ブルスケッタはトマトが乗っかったものだとばかり・・・。
う〜ん・・・ヤツはやっぱり世間が狭かったな！
オリーブオイルとバルサミコが両方こうやってしっかり出てくるディスペンサー。。。なんてお利口さん！ 私も欲しくなってきました。
これだけでも十分ワインと楽しめそう〜☆
トーストにして食べます。この時マーガリンやバターの代わりに
オリーブオイルとバルサミコスが良いんですね。
体にも良いし、今度からはこの方法でやってみますね。
パンにニンニクをこすり付けている映像、思わずクスリ♪
私も他の方と同じで、トマトののっているのだと
思ってました＾＾；
動画ってすばらしい！
にんにくをこすり付けるとあっても、
どの位ってわからないですが
（お好みで。。。ってこともあるのでしょうが）
こんな風にしたらいいんだって、よくわかりました。
これは試してみないと！です。
私のblogの方に文中リンクさせていただいております。
（お時間のあるときにでもご確認くださいませ）
バジルもパクチーも虫にやられました（涙）
chiblitsさんのブルスケッタの作り方を見てさっそく作ってみようと思い立ち、材料を集めると・・・。
バルサミコ切らしていました。
買いに走らなくっちゃっ！！
chiblitsさんのようにオイルとバルサミコが１対１で出てくる魔法の入れ物はないので、半々ずついれま〜す^^
また��ﾆﾝﾆｸだ
ﾌﾟﾗｽで明太子を乗せても美味しそぅ(明太子ﾌﾗﾝｽに凝っていまして)
そぅだ!昨日鮭茶漬けたべました
…………………………
私も病院の不安から精神的に弱くなる時があるので、月に一回のカウンセリングが欠かせません。
こぅぃぅ気持ちって解らない人には解らないですよね、chiblitsさんの雰囲気(ぉ会いしてないけど)が心地良いのは、娘さんの事がぁるからですかね？
[妹は夜になると泣いているらしいので、見ていて痛々しいです。]
chiblitsさんの娘さんはこんなぃぃお母様がいて幸せでしょぃね$.･ﾟ'+.･ﾟ*
私も最近になってつくづく幸せな家庭に生まれたなぁと思ってます。
ＩＨ料理教室でしたから。
ブルスケッタ美味しそうですね。こんがりしていていい香がして来そうですヾ(@~▽~@)ノ
先日トマトを乗せて頂きました。ワインにも合いますよね。
↑沙奈さんも仰っていますがchiblitsさんの子供さんお幸せでしょうね。
アルミホイルにChiblitsさんの顔が写らんかいなと見てました（何を見とるんじゃい！）簡単だけど一手間かけると美味しいブルスケッタが出来上がるんですね。
ワインにぴったりのようです。
ブルスケッタ 覚えておこう。
のような物はつくって食べた事があったけど､
今度はのようなもの、じゃなくてブルスケッタを作ろう(^-^)
オイルディスペンサー マジックのようで､驚き。。
エッ､なぜ､二つのものが？って 昨日の日記でおおよそ 想像していましたが､こんなにも面白いものだなんて
オリーブオイルの美味しいものの見分け方ってどうやってますか？
レストランで食べたオリーブオイル､とっても美味しかったのだけど我が家のオリーブオイルをパンにつけてみたら、いまいち、でした(-.-)
あまりに違うので調べたら、
かりっと焼いたパンにお好みの具をのせて食べる、お手軽なアンティパスト（前菜）がブルスケッタ。
ガーリックをすりこんだトーストに、オリーブオイルやバルサミコ酢をかけるだけ、というシンプルなものから、好みの具をたくさんのせた豪華なものまでさまざまです。 と、ありました。
パプリカやアンチョビ、オリーブを乗せても美味しいようです。
ベランダのトマトが真っ赤になったら、乗せてみようかな〜♪(^^)
フランスがバーゲンに入っているので、私もまもなくフランス買出しに出かけます。勿論、美味しいバケットを買ってくる予定なので、このブルスケッタも試してみますっ。美味しいオリーヴオイルもみつけてこないといけないかな？楽しみ。
簡単にできてほんとに美味しいですね。
シンプルに食べるならば、オリーブ油も、
ビンテージ物を使いたいところですね。
私は何時もばぶおさんの名前を入れる時に無意識に変換のスペースバーを押すのですが、「場部お」って出るんですよ！（笑）
も〜これにしてください！（笑）
動画の編集誉めてくださって有難うございます。そのうちプリミア（ソフト）を使って作りたいと思ってますけどね〜。そしたらもっと細かい調整ができるんですが。
そういえばばぶおさんのところでは動画はまだですね。そのうちお願い致します。表参道の落ち葉とか。
丁度ラスクみたいな感じですね。
本当はラスクも作りたいのですがこちらの方がカロリー高そうなので我慢してます。
トーストしたらお好きな物をのせたらいいですよ！私はそら豆ペーストも好きです。
オリーブオイルディスペンサーは１本あるといいですね。でも油切りの悪いのが殆どのような気がします。アメリカの製品って悪いですね。ターゲットのはやめた方がいいです。
確かに、これは美味しいオリーブオイルがいいですね。
Ｓｕｎｓｅｔマガジンのお祭りに行った時、ルーズマリーさんというオリーブオイルのデモをしている人と話したのですが、彼女がサンプルで下さった上等のオリーブオイルはびっくりするくらい苦味がありました。あれが本当なのでしょうか。嫌な苦味じゃなかったですが。
へ〜おてもやんさんが学生時代だとすると大分前ですね！その頃にしかも男性でブルスケッタを作るなんてちょっと良いじゃありませんか！
私もレストランでアルバイトをすれば良かった！
アメリカのガーリックトーストって又独特ですよね。あれはきっとアメリカ風なのでしょうか、それともイタリアでもするのかなあ？
あれはあれで美味しいです。
トマトをのせてもブルスケッタですよ！
何でものせてＯＫみたいですよ！お魚、アンチョビとかも。
私の本にはトマトもありますが、そら豆ピューレーをのせたブルスケッタも載っています。
この両方出てくるディスペンサー、最後はどちらがなくなるのか、どのくらい一つが残るのか面白いところです。同時になくなるって事はないでしょうから。
良いなあ〜ワインが飲める人って！
きっとブルスケッタも一層美味しくなるんでしょうね。
へへへ、こすり付けて居る時に思わずクスリって何かが可笑しかったんですね。
何となく分かる気がします。何故クスリだったのか。
実はね、皆さんこの前の動画でも「手」ばかりみていらっしゃるでしょう？だからなるべく「手」を出さないように擦り付けていたのですが、どうもやり難い！で「え〜い！面倒〜」で途中からひっこめていた手をばっちりだしたんです！ああああ奇麗な手が欲しいです〜。
ＫＦＣのコールスローには入っていませんよね。じゃあ日本のコールスローにはコーンをいれるのが定番？アメリカではコーンが入ったのは食べた事ないですけど、美味しいのなら今度入れて見ます。
レストランのコールスローにはセラントロとピーナツって多いですよね。
今リンクを拝見してきました。
リンク有難うございます！
折角植えたハーブが残念ですね〜！私もかなりやられているのもあるんですよ。土の下ではモグラとの戦い、地上ではアブラムシ、バッタ、ナメクジとの戦い！でもアブラムシ意外は姿があまり見えない敵なんです！
今折角トマトの成績が良いので、モグラを根をあらさないように祈るばかりです。
musicaさんはこれからカキ氷を作るんですか？
私もね、子供達が小さい時日本から手動のカキ氷を作る道具を持ってきましたよ。もう暫くつかっていませんが、私も今年はだしてみようかな。白熊を作ろう！
あの魔法の入れ物、何時まで半々ででるんでしょうね！そのうちバルサミコ酢が切れると思うんですけど。
musicaさんはこれからカキ氷を作るんですか？
私もね、子供達が小さい時日本から手動のカキ氷を作る道具を持ってきましたよ。もう暫くつかっていませんが、私も今年はだしてみようかな。白熊を作ろう！
あの魔法の入れ物、何時まで半々ででるんでしょうね！そのうちバルサミコ酢が切れると思うんですけど。
鮭茶漬け！と言えば昨日塩辛い鮭を頂いたので、余りにも塩辛いので何にしょうかと迷った挙句、パスタに入れました。でも少し鮭茶漬けに残すって手もありましたね〜。残念！全部パスタに入れました！
はい、分からない人には分からないです。
分からない人には「贅沢病」としか思えないんですよ。理由は何でも無いことなんですが、自分ではコントロールが難しい時があるんですよね。頭の中のケミカルバランスの問題ですから。そんな時はお薬も効果があります。どんなクスリが良いのかは個人差がありますから合わないクスリを飲んでも効果がないようですね。反面合うクスリに出会うと、不思議なくらい、その状態を脱する事ができるようです。娘は良いお医者様にはめぐり会っていないのですが幸い良い薬には巡り会って、必要な時には飲んでいます。妹さんも早くそういう状態を脱しきるといいですね。
今度はトマトをのせて見ますね！もう直ぐうちのトマトが沢山赤くなるはずなんです。モグラが根を荒らさなければ！
ＩＨ料理教室は週に一回ですか。お料理のメニューを考えるだけでも大変ですね！
でも続けられるっていうのが凄いです！
うちは夫も娘も私に精神的に頼りすぎてるんじゃないかって思う時がありますよ。私がいなくなったらどうなるんだろうって心配になります。
あははは！
ユムユムさんケッサク！
あーた、今日は手じゃなくて、アルミホイルかね。ちゃんと料理をみてくんしゃい！
料理レパートリーが少ないとね、こんな簡単なブルスケッタも仰々しく出さんとね。ただのトーストなのにね、ブルスケッタなんてイタリア語までつけんといかんのよ！
ユムユムさんだったらサイドディッシュに最後に写真を載せるだけのところですよ。とほほ（泣）
オリーブオイルは矢張りエキストラバージンオイルである事が条件ですね。それかその上にプリミアムが付くともっと良いかも。
私、この前ローズマリーさんのオリーブオイルデモを見た時、極上のオリーブオイルサンプルをもらったのですが、それはね、私が使っていたオリーブオイルとは大分違いました。へ〜これが本当のオリーブオイルってびっくりしました。先ずは上等と思われるものを小さな瓶でもいいので一度かって、本物を味見されると良いと思います。２番搾り、３番搾りはオリーブオイルの風味は残っていませんよね。
やっと出た〜！
あやこさんでも作る気になってくれたのが！
へへへ、それだけこれは簡単って事ですね。（笑）
ピザ〜今日はピザにしょうかな。
は〜い！そうなんですよ！
基本はこれでその上にはお好きなもの何でもあり〜。私はね、この本に載っていたそら豆ペーストが気に入っています。これも美味しいんですよ！でもトマトが一番一般的ですね。
そうそう、パーメジャンチーズを振り掛けたのも美味しい〜！
ああああのトマトね！うちのトマトもまだ一息！赤くなったら私もトマトのブルスケッタを作ります！
え〜Ｃｏｍａさんのは一番上の？
それで垂れない！
今度写真を見せて下さい！
これで垂れないのがあるんですか！じゃあ私のが偶々作りが悪かったのでしょうか！全然たれない？確かに管とゴムが一体じゃないのでね、ゴムだけが詰まって出てこないんですよ！まああこれを取るのが大変だったんです！
そうなんですか！垂れないのもあるんですか！それは日本製でしょうか！！
いいなあ〜おフランスにバゲットを買いに行くなんて〜！さぞ本場のバゲットも美味しい事でしょうねえ。パンが大好きなＣｈｉｂｌｉｔｓはお刺身以上に羨ましい話です！
最近通ってる直販市場にね、フランス人のパン屋さんとドイツ人のパン屋さんが隣り合ってるんですよ！そこのバゲットにね、アジアゴチーズが入ったバゲットがも〜たまらなく美味しいの！今度アジアゴを買ってきて真似をしょうと思っております。
今ね、その２回を見てきましたよ！（笑）
流石に黒砂糖さん！オリーブオイルの判定にも厳しい舌をしておられるのでしょう。
私が買っているのは確かにオリーブの風味があるのですが、この前ローズマリーさんのオリーブオイルデモで頂いたオリーブオイルはちょっと違いました！苦味があるんですよ！あれが本当なのでしょうか。カルフォルニアでもオリーブオイルはとれるそうですが、矢張りイタリア産かフランス産でしょうねえ。
けど、シンプルでおいしそう！！
最近やっと、バルサミコ酢を使い始めたので、
これは是非ためしたいです。
動画がなんともおいしそうでした。
動画がついて作り方とってもよくわかりました。二種類の液体がほどよく一緒に出てくる容器・・百聞は一見にしかず・・おもしろくて便利ですね。
ブラジルPOPSを聞きながら画像拝見。
うう・・・・よだれが・・・・
こちらは 熱帯夜の予感です。
エアコンがないので、PCの前は亜熱帯・・・
しかも1階なので窓を閉めないとなりません。
もう逆に熱い曲聴いてｱｹﾞｱｹﾞ
そしてブルスケッタ見て悶々としてます・・・
私もブルスケッタってトマトとバジルを乗せるとばかり思ってました。目から鱗！
最近日本でもバルサミコ酢は簡単に手に入りますね。多分そちらも輸入物でしょうか。アメリカのバルサミコ酢（私が使っているのも）ヨーロッパからです。
ちょっと甘味があってこちらの酸っぱいばかりの酢と比べると美味しいです。
ご自分で焼かれるパンで是非お試しを！
ブルスケッタ…面白い名前ですよね。
ブルースってお友達がいるんですけど、ブルースを蹴ったって言っているようで。（苦笑）
この２種類の液のどちらが早くなくなるのかみものです。多分少なくは入っているお酢の方が早いと思いますが。そしたら又自分で加える事にします。
アジアゴは自分では買った事がないので分かりませんが、パンの風味からしたらちょっとパーメジャン風じゃないかと一人で思っています。
何でもイタリアの地名みたいですねえ。今度アジアゴを買ってフランスパンを焼いて見たいと思っているのでその時はチーズの写真も載せますね。
ブラジルPOPSってボサノバみたいな音楽なのかしら。昔はプラヂル６６とか聞いたんですよね。
昨日は皆さん全国で暑い、蒸し暑いって仰っていましたね。エアーコンが無いのは地球温暖化に貢献ですね。こちらは今のところ快適ですが、去年の７月の熱波を思うとこれから先が思いやられます。去年は５０人以上亡くなりましたからねえ。
うひゃ〜オリーブ入りのフランスパン！美味しそう〜。ちょっと塩辛いオリーブが入っているパンね。
ブルスケッタはね、何でものせても良いみたいですよ。でもトマトが一番多いですかね。私はそら豆ピューレーも好きなんですよ！
こちらはレシピ。
http://www.geocities.jp/anyrecipe2/bread/recipes/favabeans.html
これもブルスケッタに美味しいですよ〜！
でももうそら豆は終りましたね。
コメント欄スクロールするのが大変なほど
盛況ですね！
ブルスケッタの起源「なるほど〜」と読ませて
頂きました。バゲットとオリーブオイルの
美味しさが重要ですね。
イタリアンレストランで前菜、またはサイドディッシュで出てきても、美味しくって食べ過ぎ、その後に差し支える・・ということも。
みなさんこんなばあさんを相手にして下さるので有難いです。
本当にそうですよね。アメリカでも先ずパンが出てくるでしょう？あのパンがおいしい時はつい食べ過ぎてしまいます。
そしておかわりがくるでしょう？あれも良し悪しですね。