アメリカ在住の皆さ〜ん！今日から連休に入りましたね〜！
もう退職したばあさんには連休も関係ないでしょってそんな事ないですよ！
一応毎日連休なんですけどね、こんなお休みは子供達が帰ってくるんですよ！
じいさんと二人暮らしになってからは子供達が帰ってくるのは大きな喜びであります。
デザートは何にしようか、とかメインは何にしょうかと考えるわけです。
で、Chicoさんが美味しそうなお料理の作り方をHPでアップされていたので、しかも子牛（ヴィール）がセールですと！お電話まで下さったのでこれはも〜作るしかないですよ！
で、そのお料理名は「レモンとケーパーソースのヴィールスキャロッピーニ」
先ず、ヴィール（子牛）を買った事はこの40年で一度だけ。何故かと言うと高いから。（爆）私の行くSafewayには売られていないし。いつもより足をちょっと延ばして隣町のスーパー、Lunardi'sにヴィールを買いに行きました。
2種類のヴィールが売られていました。一つは薄いヴィール。もう一つはチキンの胸肉の厚さ。
Chicoさんのレシピには子牛を叩いて薄く伸ばすって書かれてあったので、薄い子牛なら叩いて延ばす手が省けると単純に考えた！家に帰って見たら、なんと！しゃぶしゃぶ用肉みたいに薄い子牛！Chicoさん、こんな薄い子牛は何に使うの？
仕方がないので紙の様に薄い子牛をそ〜っと塩、胡椒して、両面に小麦粉塗って（笑）破らないように両面を炒めて（笑）丁寧に取り出して出来たのが
限りなく薄いヴィールスキャロッピニー でした！
この難しさはしゃぶしゃぶ用の豚肉を一枚一枚丁寧に剥がして、両面に粉をして真っ直ぐ伸ばしたままフライにするのに等しい。ご想像できたろか？
でもじいさんは薄くても幻のヴィールに出会えて大喜び！
今週は子供達の為に分厚いヴィールを買って、自分で叩いて伸ばします！
Chicoさん、美味しいレシピ有難うございました！
Chicoさんのレシピはこちら。
ランキングに参加しました。シニアの皆さん、こんだけ大きければボタン押しやすいですね。はい！狙い定めてポチっ！今日も有難うございました。
もう退職したばあさんには連休も関係ないでしょってそんな事ないですよ！
一応毎日連休なんですけどね、こんなお休みは子供達が帰ってくるんですよ！
じいさんと二人暮らしになってからは子供達が帰ってくるのは大きな喜びであります。
デザートは何にしようか、とかメインは何にしょうかと考えるわけです。
で、Chicoさんが美味しそうなお料理の作り方をHPでアップされていたので、しかも子牛（ヴィール）がセールですと！お電話まで下さったのでこれはも〜作るしかないですよ！
で、そのお料理名は「レモンとケーパーソースのヴィールスキャロッピーニ」
先ず、ヴィール（子牛）を買った事はこの40年で一度だけ。何故かと言うと高いから。（爆）私の行くSafewayには売られていないし。いつもより足をちょっと延ばして隣町のスーパー、Lunardi'sにヴィールを買いに行きました。
2種類のヴィールが売られていました。一つは薄いヴィール。もう一つはチキンの胸肉の厚さ。
Chicoさんのレシピには子牛を叩いて薄く伸ばすって書かれてあったので、薄い子牛なら叩いて延ばす手が省けると単純に考えた！家に帰って見たら、なんと！しゃぶしゃぶ用肉みたいに薄い子牛！Chicoさん、こんな薄い子牛は何に使うの？
仕方がないので紙の様に薄い子牛をそ〜っと塩、胡椒して、両面に小麦粉塗って（笑）破らないように両面を炒めて（笑）丁寧に取り出して出来たのが
限りなく薄いヴィールスキャロッピニー でした！
この難しさはしゃぶしゃぶ用の豚肉を一枚一枚丁寧に剥がして、両面に粉をして真っ直ぐ伸ばしたままフライにするのに等しい。ご想像できたろか？
でもじいさんは薄くても幻のヴィールに出会えて大喜び！
今週は子供達の為に分厚いヴィールを買って、自分で叩いて伸ばします！
Chicoさん、美味しいレシピ有難うございました！
Chicoさんのレシピはこちら。
ランキングに参加しました。シニアの皆さん、こんだけ大きければボタン押しやすいですね。はい！狙い定めてポチっ！今日も有難うございました。
コメント
コメント一覧 (34)
でもそ〜っとそ〜っと。
しかも素早く火からおろさないと
焦げそう。
叩いて薄く延ばす＝最初から薄い肉で作る
ではないのですね
このあたりは来週までとっても暑いみたいですが。あーあつっぅ！
Veal美味しいですよね〜。あたしもVeal はお店で食べるだけで家ではチキンを薄くのばしてなんちゃってスキャロピーニ作るくらいです。美味しそうです！そういえば、中華スーパー以外でも薄い肉は高級スーパーに行くとアメリカにもありますね。アスパラとかお野菜を巻巻して焼いて食べてます。
ただただ・・・ごっくん！
ところで・・・アメリカは今日から連休？？？
紙のように薄い仔牛のお肉でも、十分美味しそうですよ〜。
薄い肉はたぶん具をのせて巻いたり、２枚あわせて生ハムを挟んでサルティンボッカにするとか、、、。他にも使い道が色々とありそうですね。
リンクとご紹介ありがとうございました〜♪
すごーくおいしそう！ 手間がかかりそうですがお子さんのためならなんのそのですよね！ 豚の薄切りなんてこちらではあまり見ません。 もちろんCAは日本のスーパーがたくさんあると思いますが、薄切りお肉はそういうところで売っているんですか？
そんなに薄いのは調理大変でしたね。
でもすっごく美味しそう！
そうっか、お子さん達帰ってくるんですね。夫婦二人だけの暮らし・・・まだ想像つきません。Chiblitsさんはよく淡々とご主人のこと書いてらっしゃるけど
ずっと一緒ってどんな感じですか？（笑）
お子さんたちもお母さんのごちそう楽しみになさっておられるんでしょうね。
ソースが美味しそうですね。パンですくいながら食べたいです。
シニアブログランキング応援します！
私なら途中でイライラしてきちゃいそう。
すごく美味しそうで、ご主人とお子さんが羨ましい〜。ブログランキング応援させて頂きます。
去年パリのリッツのサンディブランチにあったのが
とっても美味しかったので、何のお肉が聞いてみたんです←勇気がいった・・（笑）
塊でローストしてありました。メインの扱いでしたね〜。
家の町では到底ないだろうけど、アメリカでも幻なんて＠＠！
あ〜、いただいておいてよかった〜♪
薄切りの調理、信じられない世界ですｗｗ
ドイツからしたら薄いお肉が羨ましいです。
そして「スキャロッピーニ」というお料理名
も初めて聞きました（恥）がこれは
アメリカのお料理なのですね？
食べたことあったかしらん？(^^;)
薄くても（失言）にゃんとも美味しそうですね(･∀･)
あ゛ー夜中にお腹すいてきちゃったじゃありませんかーO(><;)(;><)O
今考えると3枚くらいに重ねて作ればよかったのにです。お料理っていつもそうなのですが、３、４回つくらないと自分の物にならないような。又チャレンジですよ！
暑いですね〜。
アリゾナのSimbaさんによると、フェニックスでは40度が毎日30日連続ですとっ！カルフォルニアは良いと思わないとですね〜。
yucchanyさんはレストランでこれを良く食べましたか！メニューでは良く見ていたのですが、レストランではいつもシーフードを注文するのでも〜何十年も食べた事ないんです。私も！チキンでは良く作ります！全く同じ方法で。私の料理の本にはチキンピカタ（chicken piccata)という名前で出ています。でもVealでは初めてでした！
それは子牛のお値段ですか？
めちゃくちゃ安いですね！
こちらは子牛はヒレくらい高いです。1キロなら４０００円くらいでしょうか。
こちらにも有機で育てた牛肉がありますよ！肉の部分にも寄りますが、高いところは1キロ５０００円以上。でも私が良く見るのはひき肉だけ。草だけで育てた牛肉です。狂牛病が心配な人はこれを食べています。
レモンとケーパーの酸っぱさで美味しかったですよ！
新しい材料で作る時って面白いです。
でも新しいレシピって３、４回作ってみてやっとわかってくるような。この作り方は良くチキンで作っていたのですが、だから簡単と思っていたら、こんな材料でどじるんですねえ。
そう、土、日、月と労働の日でお休みです！
アメリカは日本と比べると凄く連休が少ないんですよ！と、思います。最後の連休が５月？だったかな？アメリカのお盆の日以来です。
あはっ！そうなんですか！
多分もう一つのチキンの胸肉くらいのものがそうだったんでしょうね！今度はあれを買います！それとVeal パルメジャンも作ってみたいな。
Chicoさん、今週はお仕事お忙しいのにコメント有難う〜！無理しないでね！
沢山のデザート作り大変ですね！
いつも美味しいレシピ有難うございます！
あははは！ヴィールすなんて名前だったらちょっと怖いですね。
えっと〜↑でyucchanyが書いていらっしゃいましたけど、普通のスーパー（Safeway)では薄切りないですね。高級スーパーとか、アジア系（これは高級ではない）に行くと薄切りあります。でもね、このChicoさんが教えてくださったLunardi'sっていうスーパーは凄く種類が豊富なのに特に高くはないんですよ！びっくりしました。近かったら毎回行きたい所です！
ボタン、ぽちっと有難うございました！〜
シニアの参加者は少ないんですよ！
私はくだらない事書いていますけど、他の方、矢張り年の功で（へへ、ない人もいるけどね）内容の良いブログを見つけたのでそこに毎日行きそうです。
も〜子供達が居なくなってから10年。私が仕事を辞めて夫も家で仕事をするようになってから5年くらい？食事と歩く運動以外は別行動。と言っても二人とも殆ど外出しないので家の中で別行動。（笑）そろそろ仕事を退職と思っていますので退職したらどうなるのかな〜って思うけど、多分変わらないでしょうね。私はね、ちょっと旅行したいな〜。
そうなんです。皆働いているし、外食が多いみたいです。私は普段外食しないので、子供達が帰ってくるときくらいは皆で外食と思うんだけど、子供達は外食ってうんざりみたいで、結局私がお料理です。
シニアブログランキング応援有難うございます！
今朝見たら何と3位でしたよ！！！うぉ〜うぉ〜！へへへ、15人中です。（笑）
これね子牛じゃなくてもチキンの胸肉でもおいしいですよ！私は時々胸肉で作っていました！
シニアブログランキング応援有難うございます！お蔭様でなんと今朝は3位でしたよ！っていっても15人中ですが。（笑）
ふふふ、いらいらしますか。
でもね、たったの8枚でしたから（笑）それ程なかったです。
ちょっと誤解がないように訂正させていただきます。ヴィールは我が家だけで「幻の肉」なの。（爆）スーパーによってはあるお肉です〜！まあ今ままで買わなかったのは高かったって事と、買っても料理の仕方がよく分からなかったって事です。それと今ひとつはっきり分かっていないお肉。実は普通の牛肉とどう違うのか良く分からない。そりゃ〜そうですよね！2ミリの厚さじゃ！（笑）
あっドリアンさんのエンジェル！又の名はGさん！最近やっと分かってきましたよ！（笑）
アメリカのレストランではね、ヴィールスキャロッピーニーっていう料理名は頻繁に見るんですよ！（といってもカルフォルニアの話ですが、アメリカといっても広〜うござんすからね〜｝なので、カルフォルニア在住の方は皆さんメニューを見てご存知だと思います。でもね、私勘違いしていたの。スキャロッピーニーていうのは料理法の名称じゃなくて、子牛の部分らしいです。でね、このレモンとケーパーを入れて作る方法はPiccataという名前だそうです。私もスキャロッピーニーってChicoさんから聞くまで料理法だと思っていました。
鹿児島では見たことにゃかったよ〜！
日本では珍しいお肉かもね！多分レストラン専門に出荷するとか。
昨日は疲れて夜の10時に寝ました！12時夜中に目が覚めてお腹がすいて、お寿司たべましたよ！ははは。それから又寝て今朝は10時に起きました！なんと！12時間ねましたよ！
シニアブログランキングとは・・・なんかビックリっ！
それは確かにありますね〜。
私も毎回お願いするなんて申し訳なくて。それに、ほら、あそこをクリックすると遠回りになって時間もかかるじゃないですか。そうなると大事な時間を申し訳ないですよね。でね、今日からクリックしたらもう一つのWindowが開くようにしたつもりなんですけど、そうならないんですよね。もうちょっと良く調べてみます。
りす美さん、シニアブログ、ウエルカムよ！（笑）
桃パイ拝見しましたよ！
美しく出来ておりましたので、早速写真をお借りして桃のレシピページに写真とリンクを貼らせていただきました！
「びっくり」ってひょっとして、ふろっしゅさん！私がシニアってピンとこないから？実は私もピンとこないの。（爆）