サンドライトマトとバジル風味のクリームチーズ・スプレッド
スプレッド(spread）はパテみたいな硬さで、フランスパン、ベーグル、クラッカー等に塗って食べるものです。
クリームチーズを手作りしてみたいと思われる方はAyeyaiさんのブログに作り方が載っています。
クリームチーズ作りに失敗した方はこちらを参考になさってください。
作り方
（１）下記の材料を全部ボールに入れて良く混ぜます。
●クリームチーズ １５０ｇ
●ペストソース（バジルソース）小匙２ 無ければ、バジルの葉を細かく刻んで小匙３〜４くらい
●にんにく 小匙１/８ これはバジルソースが無い場合だけ。（おろしたもの。バジルソースを入れる時はバジルソースに既ににんにくが入っているのでここでは入れる必要ありません。
●オイル漬けサンドライトマト 小さく刻んで大匙１（ドライトマトの場合は良く水に戻して柔らかくなったら水分を絞って大匙１ ドライトマトが無い場合はトマトペーストを小匙１くらい、スパゲティーソースなら小匙２くらいで代用できます。 セミドライトマトの作り方はこちら。
●黒胡椒 少々
●塩 小匙１/４
●砂糖 小匙１/２
大
（２）ちょっと焦げ目ができるくらいトーストした胡桃を小さく刻んで上から（１）に振りかけて出来上がり。スプレッドが硬めに仕上がった場合は、冷やして固めて丸や四角の形を作り、刻んだ胡桃に転がして表面に胡桃をつけてもＯＫ。
●胡桃 ７０ｇくらい （トーストして粗く砕く）
大
この他に
スモークサモンとクリームチーズのスプレッド
も美味しいですよ。
プレーンヨーグルトさえあったら簡単にできるスプレッド。ベーグルに挟んでみてください！作れるかもと思ったらぽちっしてね！皆さん今日も応援有難う〜！
スプレッド(spread）はパテみたいな硬さで、フランスパン、ベーグル、クラッカー等に塗って食べるものです。
クリームチーズを手作りしてみたいと思われる方はAyeyaiさんのブログに作り方が載っています。
クリームチーズ作りに失敗した方はこちらを参考になさってください。
作り方
（１）下記の材料を全部ボールに入れて良く混ぜます。
●クリームチーズ １５０ｇ
●ペストソース（バジルソース）小匙２ 無ければ、バジルの葉を細かく刻んで小匙３〜４くらい
●にんにく 小匙１/８ これはバジルソースが無い場合だけ。（おろしたもの。バジルソースを入れる時はバジルソースに既ににんにくが入っているのでここでは入れる必要ありません。
●オイル漬けサンドライトマト 小さく刻んで大匙１（ドライトマトの場合は良く水に戻して柔らかくなったら水分を絞って大匙１ ドライトマトが無い場合はトマトペーストを小匙１くらい、スパゲティーソースなら小匙２くらいで代用できます。 セミドライトマトの作り方はこちら。
●黒胡椒 少々
●塩 小匙１/４
●砂糖 小匙１/２
大（２）ちょっと焦げ目ができるくらいトーストした胡桃を小さく刻んで上から（１）に振りかけて出来上がり。スプレッドが硬めに仕上がった場合は、冷やして固めて丸や四角の形を作り、刻んだ胡桃に転がして表面に胡桃をつけてもＯＫ。
●胡桃 ７０ｇくらい （トーストして粗く砕く）
大この他に
スモークサモンとクリームチーズのスプレッド
も美味しいですよ。
プレーンヨーグルトさえあったら簡単にできるスプレッド。ベーグルに挟んでみてください！作れるかもと思ったらぽちっしてね！皆さん今日も応援有難う〜！
コメント
コメント一覧 (29)
おお〜、このチーズの入ったスプレッドとってもおいしそう
しかしスプレッドってつくったことないですよー。
うーん、でもやってみよっかなあ、ワインにあいそうですねー
犬は飼ったことないんですけど。このさき飼うことがあったら、このことを頭に入れておきます！
涙でだくだくでしたー！！
日持ちは冷蔵庫でどれくらいだと思います？
手作りなのであまり持たないかしら？
wheyの利用法についてのchiblitsさんのアイディアで、風呂上りに顔に塗ってしばらくしてから洗い流す（ちょうどパックのように）はいいかもしれませんね。
余談ですが、最近Rickeyさんのところに遊びに行きました？ ここ数日の話題が面白いかも・・・。
昨日の話の続き、はぐれべじさんのホエーって「whey」のことだったんですか？！ さっきベジさんちに行ってきました。そういえば、chiblitsさんのおっしゃる意味らしいわね。
でもwheyは「ホエー」にはならないっしょに・・・ ブツブツ・・
クラッカーやコーンチップスに付けて食べるものは、アペリティフ（食前にお酒や飲み物と一緒につまむ）のおもてなしにぴったりで本当に大助かりです。どれもおいしくて、あっという間になくなります。
フロマージュブラン、訳すと白いチーズですが、やっぱりサワークリームなのでしょうか？脂肪分０のと３０のといろいろあるんです味はそうですね、似ている。ネットで調べたけど分かりませんでした。すみません・・・教えていただくばっかりです。
とりあえず、これでスプレッド作ってみようかな(^^;)
フォカッチャの記事にレシピ元のURLを掲載していなかったので、一応お知らせします。
材料も作り方も、この2つのレシピをミックスしました。(炊飯器は発酵の時だけ使用しました。)
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040520A/
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20050926B/
これまた美味しそうなお写真！
たまりませ〜ん（笑）
私の両親は揃って食いしん坊なのです。
その子供は・・・ハイ。大の食いしん坊です。
それから、私の初心者ブログにいらしてくださってありがとうございました！コメントとても嬉しかったです。
少しずつ挑戦してみようと思います。
でもうちは炊飯器無いから、買ってきますわ。
そう、こっちには、アメリカや日本みたいにフィラデルフィアクリームチーズが売ってません。
なので、クリームチーズとある時は、KIRIというフランスのチーズを代用するんですが、一つ一つが小さくて、包装紙を剥くのが面倒なんです。
でもこのレシピはおいしそうだからいつかチャレンジしたい。
そして美味しいベーグルも焼きたいっ、と思っちゃいました。
私も是非手作りしてみたいです。ちょうどサンドライトマトをどうにかしようと思っていたんですよ〜。
パーティにも活躍しそう♪
こちらもすっかりご無沙汰しています〜！
あさこさんワインがお好きですか！ならばワインに合うかも。アメリカではクリームチーズのスプレッド、既製品が売られています。甘いタイプのもありますよ。ブルーベリーとかイチゴが入ったので、これもベーグルにつけると最高〜！
１０の約束は泣いちゃいますね！
ペットを飼っていなくても泣けちゃうんですね！
毎日来てくださってありがとう〜。
応援も有難う〜ございます！
私は胃が弱いので鹿児島に帰るとLG21を買ってきて家で作ります。かばさんもLG21を選ぶのは健康のためじゃないですか？
私は味からいうと日本のＢＥ８０菌っていうのが好きでした。とてもマイルドな味なんですよ。これ、試したことがありますか？
日本ではサンドライトマトとかオイル漬けアーティチョークって凄く高くないですか？それより鹿児島では手に入らないかも。トマトがたくさんできたら一度自分で作ってみたいと思っているのですが、去年はモグラにやられちゃったし。椎茸も太陽直射日光じゃないと風味がでないと聞くのですが、多分サンドライトマトもそうでしょうね。
クリームチーズは（手作りでも市販でも）長く持ちますよ。もともと醗酵菌だからでしょうね。2週間は大丈夫と思います。
夕べＲｉｃｋｅｙさんのところに行ってみましたよ。Ｖｉｖｉａｎさんのコメントを読んでから。今機中の人？サンフランシスコに？本当かしらね？
あはははは！
今朝はぐれべじさんのページにいってAyeYaiさんのコメントを読みましたよ！大笑いしました！でね、今ははぐれべじさんのレスが楽しみなの。はぐれべじさんもきっとＡｙｅｙａｉさんを頭にインプットするでしょう。永遠に。（笑）
AyeYaiさんは英語の読解力は凄いのにね！
分かった！AyeYaiさんもWheyを飲んだのね！そいでオエ〜っマズって思ったんでしょ。それからあれがオエ〜になっちゃったのね。
わ〜凄い！
サンドライトマトを自分で作っていらっしゃるの！私も作り方を何度も読んでいるんですが、未だ実行に至っていません。トマトの味が凝縮してパスタに入れると美味しくなりますね！
へ〜白いチーズっていう意味なんですか！
でも白いチーズにも色々種類がありませんか？味にも？白いチーズといえば私はブリを思い出してしまうんですけど、あれとは全然ちがうんでしょうね。水切りをするって事は水分が多いんですね。
へ〜雪印でカロリーオフ６０％ってあるんですか！今度日本に帰ったら使ってみなくちゃ！
私も最近はカロリーオフばかり使っています。
私の炊飯器の保温温度は70度Ｃなんです。これはイーストには高すぎます。Ｐｅｃｏさんの保温温度はどのくらいなのかしら。
炊飯器でパンの醗酵ができるって驚きです！
今レシピをみました。
納得納得！保温は入れっぱなしじゃないのですね！ケーキを焼いたり、炊飯器って結構色々使えるようですね。そう云えばうちの炊飯器のマニュアルにも茶碗蒸しの作り方が書かれていましたね。
これね、とても美味しいですよ！
是非クリームチーズで試してみてください。
クリームチーズって何も入れなくてもそのままでも美味しいですよね。プレーンのクリームチーズをベーグルに付けて食べるの大好きです。でも家で低脂肪で作るチーズはちょっと本当のクリームチーズより物足りないような。でね、こんな味付けをするととても美味しくなります。
で，ホエーはプチレ（petit-lait）と言って煮立ててリコタチーズを作るそうです。コレでお勉強お終い。明日生クリーム買って挑戦するぞ！（今日はお店閉まってるんで）
what are people saying?
そうです！
少しずつ挑戦してみてください！
私は雪虫の伝説さんに梅干の作り方を習いたいけど。
へ〜フランスにはクリームチーズがないのですか！凄く意外でした。
イタリアのマスカポーネみたいなのも無いのですか？
KIRI！これ、日本にも出ていませんか？日本で見たような記憶があるのですが。
小さく包装してあるという事は、そのまま食べるわけですね。クラッカーとかパンに挟んで。今度そのKIRIとやらを探してみます。
Ｃｈｉｃｏさんはサンドライトマト、どうやってお料理されているのかしら、興味がわくわく〜。
一度ピザのトッピングにした事あるんですよ。最後にぱらぱらとのせて。そしたら見事サンドライトマトだけが真っ黒こげ！あれはチーズの下くらいにいれないとと思いましたよ。
フロマージュ・ブランってカッテジチーズの事ですか！へ〜。初めてアメリカに来た時、ホストマザーがコテッジチーズをいつもサラダに入れていました。以前パイナップルが入ったコテッジチーズが大好きで良くおやつに食べていましたけど、太るので止めました！
へ〜リコタチーズにＷｈｅｙを入れるんですか！コッテジチーズ、リコタチーズ、クリームチーズ、ヨーグルト、この辺り全部関係しているんですね！（笑）この中でも一番私が使わないのはリコタチーズかも。昔ラザニアに入れていたのですが、これも太るから止めました！（笑）
カイシャさん、生クリームも入れますか！私も一度は入れて作ってみたい！
whoops
分かり易いですか！
よかったよかった！自分でよく料理の本を見ていて説明が良く分からなくなることがあるのです。なのでなるべく間違いないように、分かり易くと気を付けているのですが、それでも分かり難いところがあると思います。そんな時は仰ってくださいね！
うひゃ〜専用のファイルですか！嬉しいお言葉です〜！