フラックスシードとおからのクラッカー。
材料が体に良いものばかり！安心スナックです。
おからは手作り豆乳の副産物。
作り方
（１）ボールに下記の材料を合わせてスプーンで良く混ぜます。
全粒粉 ５０ｇ
フラックスシードの粉 ５０ｇ（アメリカではFlaxseed Mealとして売られています。無ければ全粒粉をさらに５０ｇ）
塩 小匙１/４ 強
ベーキングパウダー 小匙１/８ 入れなくてもＯＫ
（２）上から植物油を点々と落とします。全体が油でしっとりなるまで、泡だて器の先で油と粉の塊を小さく潰していきます。
なたね油 大匙 ２ 植物油、何でもＯＫ
（３）おからの塊をできるだけぱらぱらにして加えます。パルメジャンチーズも加えます。 パルメジャンチーズの代わりに胡麻でもＯＫ．
おから １５０ｇ 手作り豆乳の副産物の時はしっかりと絞って下さいね。
パルメジャンチーズ ２５ｇ パルメジャンチーズの代わりに胡麻でもＯＫ
大スプーンでよく混ぜて下さい。全体がしっとりとなります。
大（４）生地半分をベーキングシートの上に置いて、広げて、水を全体にスプレーしてしっとりとさせます。
水 適量 スプレーする
大（５）上からラップを被せて、麺棒で薄く伸ばします。ばらばらでまとまらない時はもっと水をスプレーしてください。
大（６）大体伸ばしたら、ベーキングシートを四角に折り曲げて生地が四角に伸びるようにすると簡単に四角ができます。
大生地が濡れていないとばらばらになりますから、上から軽く水をスプレーしながら伸ばしてください。
大（７）包丁で適当なサイズに切ります。型があったら使いましょう。ここでしっかりと切れ目を入れておけば、焼く途中、出してばらばらにする時簡単です。
大
大お砂糖を気にしない方は、ザラメ、グラニュー糖、てんさい糖のどれかを上から軽く振りかけてください。甘みは隠し味程度でも、少しかけると美味しくなりますよ。
ザラメ、グラニュー糖、てんさい糖 いずれかを振り掛ける
（７）３５０度Ｆ（175度Ｃ）に予熱したオブンで四角の端がちょっと焦げてくるくらいまで（約１５分位）焼いたらオブンから取り出して、
大切り目を入れたところで、切り離して、全体が均等に焼けるようにばらばらに置きます。
大更に軽く焦げ目が付くまで焼いてください。焼きすぎると焦げた味が強くて美味しくないのでくれぐれも焦がさないように。時々オブンを開けて、焼けたのだけ、早めに取り出してください。焼きが足りなくても美味しくないので、焼き足りないようであればオブンに戻してもっと焼いてください。
大お菓子の代わりにもう少し甘くしたいと思ったら、ステップ（１）でお砂糖を入れてください。上からあまり振りかけると焦げやすくなりますから。
これね、病み付きになりますよ。
ちょっと食べ過ぎても、フラックスシードとおからだもの。
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コメント
コメント一覧 (34)
前から美味しそうなレシピがいっぱいの楽しいブログだなと
思っておりましたが、今回はじめてコメントさせていただきます。
おからが大好きなので、それを使ってクラッカーが出来るなんて！
どんな味なんでしょう〜♪とても興味があります。
体にも優しいですし、ぜひ挑戦してみたいと思います。
小麦粉だけだと空気中の湿気を吸ってすぐにしなっとしてしまうんですが、これはバリバリしててよさそうですね。
パルメジャンチーズなんておしゃれなモノはうちにはないのでゴマかなー。カレー粉とか入れても美味しそうですねー。
やってみよ〜っと♪
私にも作れるかな？
フラックスシードって使ったことないんですけど、
どんな効果があるんでしょう？
雑穀入りのパンには絶対入っているので、今度買ってみようかしら。。。
chiblitsさんは、ピーナッツバターパイは作った事ありますか？
クリームにピーナッツバターを使っているもので、レシピを検索
してもなかなか出てこないんです。
ご存知でしょうか？？
↓選挙権があるという事は、市民権をとったんですね。
今回の選挙はホント悩みそうですねー
負け犬さん（あっ、失礼！マケインさん・笑）もあなどれなそう〜
chiblitsさんはどうするのかな？？？
あぁ〜〜料理が好きだったらなぁ〜〜作るのになぁ＞＜
市販のショートニングやマーガリンを使っている可能性がない（市販品に対して完全禁止されてないですよね？？）、保存料ｅｔｃの心配もないですものね。しかし、私は１枚あたりのカロリーを計算してしまいました！やはり、お菓子もクラッカーもほどほどの楽しみにしておきます。（すごい勢いで食べちゃった。。。）
先日私の書いたゴジルはどんな字をあてるのか分からないのですが、鹿児島か奄美の料理なのかも知れません。
大豆を水に一晩ねかせてすりつぶしてつくる、お味噌汁です。なかなかおいしいです。
昔、ドイツでお豆腐を手作りしてご馳走してくれた日本人のお友達が居て、彼女に副産物であるおからを沢山いただいたの。おからの炊いたんにしたんだけど、すーーーごく美味しかった！ あのおからのためだけに、豆腐作りをしようかと思ったくらい。そう、おから目的で豆腐が副産物。
結局は、日本で乾燥おからなんてもんを発見したので、それを持ち帰るようになったんだけども。
ドイツは今年も無難に（！）、沢山ナメクジもカタツムリも発生していました。今朝あたり、かなり冷えて気温5度くらいでしたが、どちらもノソノソ這いつくばってました。
私の職業ですが、昨今の日本ではかなり好条件で売り手市場となっているのです。分業が進んでいて、不足気味なのが原因です。今回の長期里帰りでは、少し働きに出てみたので美味しい思いをさせてもらいました。
反対に、ドイツでは稼げない職業の一つなんだそうです。
なんだか 腸が元気に動きそう (笑)
これ、えりいさんが焼いていたのに見た目が似てますね〜。
おから大好きです！ 炊くと物凄い量が増えちゃうけど。（笑）
最近、炊いてないから、そろそろ炊こうかな。
おからで、お父さんのお腹をいっぱいにする企みです。(^^)v
おからの乾燥物があるんですか！
そういえば、かなりきつく絞って、そのまま一日カウンターに置いていたら、かなり乾燥していました。今までは副産物のおからは冷凍にしていたのですが、これなら直ぐに使ってしまいます。へ〜豪州ではりんシードですか！
初めまして。コメント有難うございます。おからは繊維が豊富なのでとてもよい食材ですよね。お値段も安いし。
是非試してください！
小麦粉１００％のクラッカーとはちょっと違った食感があります。大豆〜っという風味ではないのですが、大豆の食感が確かにあります。
薄いクッキーはクラッカーだけじゃなくて、直ぐ湿気がきてぱりぱり感がなくなってしまいますね。これではクラッカーもクッキーも台無しですから、温度が下がったら、直ぐ冷凍バッグに入れて密閉しています。鹿児島でもこれをすると一週間くらいは大丈夫でしたよ。
はい、私の料理本でカレー粉を入れるクラッカーレシピも見ましたよ！何でも好きなものに変えられるのが楽しい！
作れますよ！簡単です！
クラッカーは硬くなっても美味しいので失敗なしです。クッキーはさくさくしていた方が美味しいけど。
そうなんですよ。クッキーケーキ、甘い物を裂けているので、せいぜいクラッカー、パンくらい、作れるのは。
フラックスシードについては下を見てね。効用が書かれてあります。
http://www7.ocn.ne.jp/~hac/herbal.htm
はい、ピーナツバターパイは知っています。一度食べた事があると思う。確かMarie Callender'sのパイだったような。作った事ありません。検索したら下のページに出てきましたよ。
http://www.astray.com/recipes/?show=Marie%20callendars%20peanut%20butter%20pie
あははは！負け犬さん！本当に今回も接戦ですね！
へ〜おからドーナツ！これも美味しそう〜！いつか試してみなくちゃ！
それとポンデリング！失敗２回連続。このポンデリングにおからを入れてみようかしら。
作ってみましたか！
油を減らす分だけさくさくかんがなくなりますね。どうしても。それだけ既製品のクラッカー（ナビスコの）が沢山油を入れているって事でしょう。ingreを見ると、粉の次が油だもの。でも少ない油でも、水分を加えてからの混ぜ方次第でカチカチクラッカーは避けられます。何でもカロリー０ってありえないものね。でもどうせ食べるなら小麦粉よりもおからとかフラックスシード粉を食べた方がいいわよね。でもこのクラックスシードも油でぎらぎらしているような感じ。結構カロリー高いのかもねえ〜。
そうです！洗濯とか観葉植物に使うスプレーなの。止めた方がいいかしら？
ならせめて下のボトルのところだけは変えたほうが良いかもね。このスプレーは機能良くできていて、一回スプレーするだけでかなりの量の水分が出るので、何回もぱんぷしなくていいんですよ。へ〜オイルをスプレーするのもあるんですか！
シフォンケーキ型じゃなくても普通のケーキ型で充分よ！できますよ。
へ〜すりつぶしてお味噌汁に入れるんですか！
初めて聞きました！
これも簡単で美味しそうですね！こってりしたお味噌汁になるのね。
私もおからの炊いたんも大好きですよ！
え〜お豆腐の手作りって凄い！これもかなりおからが出そうね！
おからって本当に美味しい食べ方があるのね。これなら豆乳も頻繁に作りそう〜。
そうなんですってね。乾燥おからってあるんですってね。それも普通のおからと同様においしいのかしら。今度乾燥おからをブログで見せてくださいよ！
へ〜カタツムリって気温が５度でも生きているの！そちらはもうそんなに寒いの！
日本でお仕事できてよかったですね！
そんなに長くお仕事から離れていても資格は保たれるんですね！アメリカでは何の資格でも年にポイントを取るクラスをとらないといけないの。資格維持の為にポイントが必要なんです。
ドイツではドイツの国家試験があるんでしょうね。アメリカはとても面倒。国家試験だけじゃなくて州試験もあるんですよ。違う州に引っ越す時には試験の取り直しなの。
最近私、和食を結構作っているんですよ！
南瓜のお煮付け、秋刀魚の甘露煮、親子どんぶり等。そしたらね、お砂糖がどんどん減っているのにびっくり！改めて和食ってお砂糖、みりんを使うんだなぁ〜て思っています。
それを考えるとこのクラッカーのお砂糖って本とうに知れたもの。隠し味程度にほんの少しぱらぱらするだけでＯＫです。
えいりさんのは確かクッキーじゃなかったけ？
おからの炊いたん、本当に美味しいですよね！
私も暫く作っていないです。
おからってカロリー低いのかしら。
大豆はカロリーかなり高いです。でも高い分を搾り出した残りがおからだものね。あまりないかもね！な〜んて都合よく解釈。
絞ってからは乾燥させていません。でも２，３時間はカウンターにおいていたかも。でも絞る時は力いっぱい絞りましたよ。粉におからを加えたら生地がおからの水分でしっとりなったので、伸ばすまでは水を加えませんでした。
おからとポテトのコロッケも美味しいですよ！！
フラックスシードを使ったお料理って何があるのかしら・・・と思って検索していて、このクラッカーのページにお伺いしました！
フラックスシードを使ったお料理、他にもイロイロありますか？
教えていただけたら嬉しいです！
このクラッカー、とっても美味しそう・・・（そして水分を吹きかける作り方も初めて・・・）ぜひ作ってみたいと思います！！
初めまして！コメント有難うございます。
micanさんはアメリカ在住ですか？それとも日本？日本は良く分かりませんが、アメリカでは「種」のタイプと「粉状/meal」の二つのタイプがあります。粉状は丁度すりゴマみたいな感じ。種をすって粉状にしたものです。私はいつもこれを買ってクッキーとか、クラッカー、パンにも入れていますよ。一番良く入れるのはパン。全粒粉の食パンにフラックスシードの粉状を５０ｇいつも入れます。ちかいうちにこの作り方をご紹介しますね。パンに５０ｇ入れると結構減り方が早いです。クリスマスが終わったらレシピを載せましょう。ところで日本では小麦胚芽が手に入りますか？ 私はフラックスシードとこの小麦胚芽も入れています。
早々にお返事いただきましてありがとうございます！
私は日本に住んでいます。
アマニという名前で販売されているもの、確認済みのものは種と粉2タイプありますが、既にローストされたものです。
日本でもフラックスを栽培している事から、手に入らないことはないかな・・・と思って、最近、探しはじめました。
小麦胚芽は、いろいろなメーカーさんで発売されていて入手しやすいです。
パンのレシピとても嬉しいです！楽しみにしています！！
素敵なクリスマスをお過ごしください！！！
日本も二通りあるのですか！
はい、私が買うのも既にローストしてあります。最近作るパンにはいつもフラックスシードと小麦胚芽を入れています。白いパンも美味しいけど、又これも違った美味しさがありますよ。夫は白いパンより全粒粉のパンの方が好きです。
よかった！小麦胚芽も手に入りやすいのですね！こういう情報凄く助かります。ところが最近アメリカの全粒粉、強力粉は吸水量が凄く違うのが分かり、水の量をどうやって調整するか、今後の課題です。
年末から風邪でダウンしておりまして、お返事がとてもとてもおそくなってしまってごめんなさい。
フラックスシードは、そちらでも既にローストしているのですね！！てっきり生と思っていました。その情報とても嬉しいです。
今、日本で知っているのは、5gの小袋15袋で900円強！！
これではとても高価なクラッカーになってしまいますし、10コも袋を開けるなんてもったいない！！・・・同じメーカーさんで業務用があることを知って、いま問い合わせしてます。
今月中には、クラッカー作れそうです！！！
粉の吸水量、アメリカの小麦は種類が豊富でその分頭を抱えそうですね・・・昨年パン教室に通い国産小麦（中力、はるゆたかや南部など・・・）の種類によって吸水量が違うことを知って、うーんとなりました。美味しいものを作るため！どんとこい！！ですが（笑）
わたしも全粒粉のパン、大好きです！早くフラックスシードを使っていろいろ作ってみたい！と思います。
（コメント欄に何度も長文で・・・お許しください）
なんていうタイミング！ というか間一髪ですれ違いというか！
micanさんが上のコメントを書いてくださっている時に私はフラックスシードぱんのレシピをアップしていたかも。
はい、値段を調べました！３０ｇで６００円とかでしたよ。どうしてこんなに値段が高いのかしら？アメリカでは１キロで８ドル＝８００円くらいだったと思います。micanさん！もし業務用の安いお店が分かったら是非教えてください！私も一応検索してみて、今日のフラックスシードパンのレシピ材料にリンクを貼っておきました。ここは１キロで５千円だっけ？それにしてもめちゃくちゃ高い！！そうそう、フラックスシードもあまり食べ過ぎると良くないそうです。一日に大匙２くらいが良いとか書かれてありました。これもエストロジェンが入っているみたい。