今日もばあさんちは粗食（＝低カロリー＝ヘルシー＝安い）です。
精白はと麦＝pearl barley＝はと麦の殻を除いた麦です。
殻無しはと麦はカルフォルニアではインド、東南アジア系のスーパー、ヘルスストアー、Whole Foodsでpearl barleyと呼ばれて売られています。鹿児島の生協でも手作り味噌の材料として売られていましたから、ヘルスストアーで買うより安いかもです。煮過ぎないとぷつぷつっとした食感が残り、どんなスープでもほんの少し入れると美味しくなりますよ。
はと麦のスープの作り方
（１）玉ねぎとセロリをサラダオイルで炒めます。ちょっと玉ねぎが茶色になるまで。アメリカではカラメライズするまでという表現を使いますが、玉ねぎの糖分がちょっと焦げるまでです。途中でにんにくを加えます。
サラダオイル 又はエキストラバージンオリーブオイル 大匙１ 炒め用
玉ねぎ 半個 （約１６０ｇ） みじんぎり
セロリ １本 小さく切る
途中で
にんにく １かけ 薄切り
（２）取り出してお皿においておきます。サラダオイルを追加して今度ははと麦を軽く炒めます。
殻無しはと麦 ５０ｇ （アメリカの１/２カップ＝１１５ｃｃ）
（３）（１）を戻して、水を加え、麦が柔らかくなるまで蓋をして煮ます。
水 ６カップ （アメリカの５カップ）
オレガノ 少々
月桂樹の葉 １〜２枚
パセリの葉 あれば
（４）麦に火が通ったら、下記の材料を加えて、さらに１０分位煮ます。
人参 １本 小さいダイスに切る
マッシュルーム 又は椎茸 ４枚
酢漬けオリーブ ４個くらい （あれば）
そして最後に
ペストソース 大匙２ ペストソースがない時はみじん切りのバジルの葉を入れてくださいね。ペストソースは沢山作って冷凍にしておくととても便利です。作り方はこちら。
黒胡椒 少々
塩 お好みで
を混ぜて出来上がり。
召し上がる前にパルメジャンチーズか、アジアゴチーズを振りかけて下さい。
今日もお越しくださり有難うございました。
お帰りの前に↓をクリックして応援してくださいね。
今日も有難うございました。
追記：
精白はと麦の効用を知りたい方はこちらをお読みください。ベジタリアンにも人気の食材です。
今日は続きはないのに何故か続きがでます。続きはありません。
コメント
コメント一覧 (33)
おいしいですよね。chicken noodle soupのヌードルの代わりに入れたりしてます。こちらのレシピも試してみたいと思います。スープ以外に使い方を知らないのですが、サラダとかにも使えそうですね。あとは...?
これまたおいしそうです！
いつもchiblitsさんの・・
レシピを見るときは・・・お昼をまだ・・
食べられていないので・・・
コメ書きながら
ぽち！
2世帯住宅にホームステイする人募集したら10年先まで予約いっぱいですよ〜！
冬の食卓にいちばん登場回数が多いものは、Chiblitsさんに教えていただいたリゾットです。
何度食べても美味しく飽きが来ず、消化がよくて、一皿で野菜、たんぱく質、炭水化物が取れて、小さな子供も食べられるし、温まるしで、うちのベストワンなんですよ。
今日のはと麦スープも体によさそうですね。
そうそう、この間生バジルをスーパーで見かけて、ちょっとしおれてるのしかなかったんですが、例の術で生き返りました！！
塩味であっさりしてますね。
我が家は寒い時などごっちゃ煮ですが
おじやで食べます、野菜を沢山いれてコンソメ味で
お腹にやさしいですね。
chiblitsさんのむぎスープは洋風でおしゃれだなぁ。
むぎはよく食べます 一回分に分かれて電気釜に白米と入れるだけですが美味しいです。
私の想像なんですけど、ネットで見た記憶によると、barleyって大麦の事じゃないですか？その大麦が一体何なのかはよく分かりませんが。
りまさんもよくこれを入れますか！美味しいですよね。あのプチプチ感が大好きなんです。
英語で検索するとスープが一番多いですね。それとこれを使ったリゾットも見たことあります。鹿児島ではね、大豆とこの麦半々でお味噌も作るんですよ。鹿児島の麦味噌って有名なんです。サラダにも使えそうですね。
うちの家族皆麦茶大好きです。
緑茶よりず〜っと胃に優しいような。
麦茶の原料が英語ではbarleyになっていますよね。でもはと麦茶はまた麦茶とは違うものですよね。正確には何処がどう違うのかしら。
今夜ネットで読んだ記憶でははと麦茶は殻を取らないで煎ったもの？と書かれてあったような？pearl barleyとbarleyが違うものなのかしら？
今日もお忙しいのに応援有難うございました。
misawaさんは週末もお仕事ですか？
お忙しいときはお昼ご飯が夜の9時とかありましたよね。そんな夜にもここまで来てくださり、何とお礼を申し上げてよいやら。
私もぽちしに参ります。
今忘れないうちに美容室サロンをクリックしてまいりました。
2世帯住宅にホームステイする人募集したらってそれはアメリカの話ですか？日本の話ですか？
私も募集参加したいくらい。
え〜わたしのリゾットってもしや！玄米のリゾットのことですか？ あれは途中で電気釜を使う、誤魔化しリゾットでしたね！
うわ〜あれがベストワンなんてちょっと申し訳ない感じ。あれをのせた時には流石にコメントに「え〜電気釜を使うんですか〜？」って言われたので炊き込み玄米に変名しょうかと思ったくらい。
Ｙａｙ！！！ バジルが生き返りましたか！！！よかったよかった！
白米と麦と一緒に炊く方法もありましたね！
麦って栄養価値が高いんですね。
私もおじやが大好き。おじやって便利ですよ。お野菜も美味しくなるし、チキンを入れたらたんぱく質も同時に取れるし。うどんがない時は私はご飯を入れちゃいます。うどんの代わりに。
私はお昼に黒はんぺんフライを食べました。
がまんは長続きしない私なので、食べ過ぎないように注意しながら、
なんでも食べることにしました。
１ヶ月に８５０ｇ痩せるのが目標です。
バナナはまだ飽きませんよ(^^)
でもこのスープは歯ごたえがあって、満腹感を得られそうですね♪
でもはと麦って初めて聞きました！！
あ。
はと麦茶のはと麦のことでしょうか？？？
そういえば、デカイ粒が入っていたけど、あれですね。。しかし、美味しそうなおかゆ？スープ？ですね（笑
ハトムギ茶は子供が水イボを作った時に飲ませた
ことがあります。ヨクイニンエキスとかいう名前で
漢方薬にもなっているんですね。
昔、数珠玉あそびに使った雑草だと思っていた植物も知らないところで人の役に立っていたのですね。
精白ハト麦の効用を見ると、便秘や美肌・浮腫み等私にピッタリの食材です。是非、スープ試してみたいですが、スーパー等で売っているのかしら??麦ご飯用の押し麦は見た事があるのですが･･･明日早速買いに行ってみますね^^
ところで、ダイエットですが先日TVで有名な女優さんがレコーディングダイエットにチャレンジして約4か月位で十数キロ(他の事をしながら見ていたのではっきりして数字は分かりません)痩せて、とても綺麗に変身していました。私も今日で4日目ですが食べた物とカロリーを付けています。驚いた事に、今まで食べていない積もりが意外と食べていた事に気が付きました。今のところ体重も体脂肪も変化はありませんが、暫く続けて報告しますね。
今、検索してみたら女優さんのダイエットブログを見つけたので、chiblitsさんも興味があったら検索してみて下さい。
http://plaza.rakuten.co.jp/pinko/
私は今から熟読してみます(爆)
これ、一度作ってみます。私、年末年始で体重戻りつつあるもんで。
安くてヘルシ−なのは最高にうれしいです。
我が家のメニューの1/3くらいはchiblitsさんのレシピからです。デザートも入れると、もっとかも。昨日は、中華チャーシューを作りました。五香粉、ほんの少し入れるだけで本当にいい香り。今日は残りでチャーハン。次は、チャイニーズチキンサラッドを作って欲しいと夫からリクエストが。いつも美味しいレシピと楽しいお話、ジンとくるお話やなるほど〜というアイデアをありがとうございます。
私も募集参加したいくらい。
すみませ〜ん。主語が抜けてました。
「Chiblitsさんちの」２世帯住宅です。
ここに来ている人たちだけでも応募殺到だと思います。
＞え〜わたしのリゾットってもしや！玄米のリゾットのことですか？ あれは途中で電気釜を使う、誤魔化しリゾットでしたね！
えぇぇ〜誤魔化しって、Chiblitsさんに誤魔化しなんてないですよ（私のは誤魔化し以下ですが。。。）
電気釜のじゃなかったような。
チキンのドラムスティックと海老の殻でスープを取って、アスパラガス入れるリゾットです。
うちのはスープ大目が好きなのでシャバシャバのリゾットですが（笑
またよくわからない書き方してしまいました。
正しくは、Chiblitsさんの「お料理に」誤魔化しなんてないですよ、でした。
いつも楽しく拝見していますが、今回初めてコメントさせて頂きます。
はとむぎ、「いぼ」に特効があるので毎日食べるように心がけてるんですが、今までは玄米と一緒に炊き込むくらいで（これも美味しいですが）飽きてしまっていました。
Chiblitsさんのレシピを見て、あ、スープなら応用きくし飽きずに続けれられる〜と嬉しくなりました☆
我が家でスープの登場率が高くなるかも知れません。
冬は鍋料理は最高ですね！！
私も去年日本に引越しする方から土鍋を頂いたんですよ。テーブルで使うガスも。あのガス缶がちょっと怖くて未だしていないのだけど、お野菜が沢山食べられていいですよね！！
私も思い切って使ってみようかな。
バジルは初めてですか？
是非試してください。鉢でも充分。半日陰が良いです。鹿児島では11月末まで緑でしたよ。
わ〜黒はんぺんのフライ！美味しいですよね〜！私もさつま揚げを作る時に茹でて黒はんぺん式にしましたよ！美味しかったです！
えりいさん、私、１キロ痩せましたよ！ってことは去年の今頃に戻ったって事ですけど。丁度去年の春オフミをした頃に戻りました。これからゆっくりと1キロ落としたいです。全然お腹を空かしていません。作るものを変えたからです。お菓子も祝日以外は作ってないの。家に甘いものを置かないようにしているだけです。間食が一番いけないような。ヘモグロビンＡＩＣも今まで初めての数値まで落ちたんですよ！5.6でした。前は5.8だったの。食事の時にしっかり食べて間食を止めたら大丈夫ですよ！！頑張りましょう！
仰るとおり。スープだけでは物足りないです。これにパンとか生サラダをつけると良いです。生サラダはお腹に持ちますよ。これに美味しいフランスパンでもあったら言うことなしです。
お腹一杯にならなかったら2杯飲みます。スープでお腹一杯。痩せるでしょう〜！
はと麦茶のはと麦は殻を取っていない麦だそうです。それを煎るんでしょうね。食べるはと麦は殻がとってあります。私の買っているはと麦は精白しいないように茶色です。生協で見たのも同じと思ったのだけど。平たく潰した麦もありますよね。
へ〜ポンしたはと麦って見たことありません！中華のスーパーで今度探してみますね。
熱でポップコーンのように膨張させたんでしょうね。
ご飯と一緒に炊くのもよいアイディアですね。最近magさんのコメントで玄米は体の中のミメラルを消耗してしまうと書いてあったのでちょっと玄米熱が冷めているところ。今度はこのはと麦をご飯にいれてみようかと思ってます。美肌になるかしらん？
何故でしょう。ご飯に混ぜる事、全然思いつきませんでした！
チャーハンにしたら美味しそうですね。
へ〜ルークバーレーって呼ばれているのですか！インドのお店では又違う名前が付いていました。当然か！ インドのお店では凄く似たのがあって、一度間違えて買った事があります。それもスープに入れてみたのですが、何か、難い芋のような食感で悪くなかったです。
はと麦といえば日本では漢方薬的な感覚もあり？ヘルシーストアでは高いでしょうね。
へ〜雑穀米にはと麦も入っているのですか。
へへへ、私も思春期の時に吹き出物が沢山できて母がはと麦茶を作ってくれたことがありました。それは漢方薬の粒状になっていてお湯をさすだけのもの。きっと高かったのだろうなぁ〜。それから慢性気管支炎になった時も母が炎症を抑えるといってはと麦茶を沢山日本から送ってくれました。私にははと麦というと直ぐ母の顔が浮かぶんです。
鹿児島の生協のスーパーでは沢山見たんですけどねぇ〜。お味噌を作る麹だっけ？あれと一緒に売られていました。鹿児島では大豆の他にこの麦も半々くらいで醗酵させるのですよ。凄く美味しいお味噌になります。
アメリカでは超肥満の人を集めてダイエットのブートキャンプで運動させたり食事制限をさせたりで50キロ痩せた人も沢山いましたよ！50キロ痩せるなんて、最初は何キロあったの〜？ですよね。
私はね、2日前に量ったら一年前の体重に戻っていましたよ！122パウンドです。あえてキロでは書きません！今度は120パウンドを目指します！頑張りましょうね！
ピン子さんのダイエットサイト有難う！私も参考にしてみます！
雑穀米、アメリカでもアジア系のスーパーに行くとよく見ます。でもね、中国産がとても多いの。だから、別のお店に行って、バラで買うことになります。はと麦だけとか、黒米だけとか。別々の大きな容器に量りで売られているんですよ。 好きなように自分で混ぜればよいわけだけど。私は間食を止めてからちょっと体重が減りましたよ！そして血液検査も成績が良くて、お祝いに今日はチョコレートクッキーを焼こうと思ってるところ。（爆）
インド系中近東系東南アジア系ならあると思います。coucouさんはフランスのパリですか？
ひゃ〜１/3って又凄い〜！
でもそんなに仰ってくだされば、これからも続けようって（美味しいレシピのご紹介）元気が出てきます！そして健康に良いものを。なるべく。五香粉とか香菜とかちょっと入れるだけで凄くエスニックな感じがしますよね。本の少しなのに、一段と本格的になるというか。なのでネットや本でエスニックのレシピを試す時はなるべくその材料を残らず入れるようにしています。幸いこのあたりは移民が多いので材料が見つかります。
あはははは！ここの2世帯住宅でしたか！！
「ドラムスティックと海老の殻でスープ」私、そんな事書いたっけ？ 何しろいつも冷蔵庫にあるものを適当に入れているもので、
アスパラガスリゾット美味しそう〜〜！
先日リゾットだけのレシピ本を蚤市で買ったんですよ！ 実は今朝の朝ごはんリゾットでした。ドラムスティックで出汁を取ったらお肉はちびが食べてくるし、一石二鳥ですよ。
初めまして！コメント有難うござます。
ふふふ、私はゆうこさんと反対でした。今まではスープした入れていなかったのですが、今度はご飯と一緒に炊いてみますね。
スープは野菜スープ、お肉のチシュー何でも本の少しだけ入れるといいですよ。このレシピはかなり入っていますけど、私は他の野菜スープにも大匙２、3くらい入れます。ちょっと入れるだけでぷつぷつの食感がとても良いです。通常は50グラムも入れないのです。リゾット的になってしまうから。（笑）