レストランで食べるインドカレーはギーバター（澄ましバター)や超辛のチリがふんだんに入っているので胃の弱いばあさんは後で苦しい思いをしてしまいます。
でも我が家で作ると辛さもカロリーも自分好み。
辛すぎず、バターを使わないぶんだけカロリーも低め。
それ以外はレストランのカレー並に美味しいですから是非お試しを！
作り方 4人分
（１）ほうれん草はさっと湯がいて水切りをしておきます。硬く絞る必要はないです。
ほうれん草 一束 約２００ｇ
（２）チキンに塩、胡椒して、小麦粉をたっぷりとつけます。圧力釜かシチュー用のお鍋に大匙２くらのサラダオイルを入れて、チキンの両面に色がつくくらい炒めます。中まで火が通らなくてもＯＫ。チキンは鍋から取り出しておいておきます。
チキン 骨付き腿 4本
塩 から揚げにするくらいの量
胡椒 少々
小麦粉 たっぷりと両面につける この粉がカレーにとろみをつけます
サラダオイル 炒め用
（３）チキンを取り出したら、下記の材料を炒めます。
玉ねぎ 一個 約２００ｇ 粗切り
グリーンチリ １本 （これは辛いですからお好みで入れなくてもOK。もっと辛いのがお好みなら２本、私は入れませんけど グリーンチリが無い場合は唐辛子でもOKです 唐辛子の時は（６）で入れてください）
ピーマン １個 （アメリカのピーマンなら１/４個、粗切り）
（４）下記の材料をフードプロセッサーに入れてソースにします。水を少し加えると回りやすくなります。
（１）で湯がいたほうれん草
（３）で炒めたお野菜
にんにく １片 薄切り
生姜 1.5ｃｍ程 薄切り
（５）玉ねぎを炒めたお鍋にサラダオイルを少し入れての香辛料を炒めます。種の香辛料が無い場合は粉状でもOKですが、粉の場合は炒める必要はありません。香辛料が全て粉の場合は（５）を飛ばして（６)に行ってください。
クミン 種 小匙１ ホールシードが無ければ粉でもOK
カルダモン 種 ４粒
シナモン樹皮 １本
（６）そこにほうれん草、チキン、全ての材料を加えて、チキンの肉が骨からほぐれるくらい柔らかくなるまで煮ます。圧力鍋なら早いです。
ほうれん草のソース
炒めたチキン
ターメリック（粉） 小匙１
コリアンダー（粉）小匙１/２
水 700cc
塩 小匙１＋強
砂糖 小匙１
唐辛子 少々 グリーンチリがなくて辛くしたい時は入れてください。
（７）最後にガランマサラ（無くてもOK),生クリーム、又はココナツミルクを加えてもう一度加熱して出来上がり。個人的にはココナツミルクをお勧めですが、ココナツの嫌いな方、生クリームでも美味しいですよ。もっと低カロリーにしたい時は低脂肪ミルクでも美味しいです。
生クリーム １００ｃｃ
又は
ココナツミルク １００ｃｃ ＋
又は
プレーンヨーグルト １００ｃｃ ＋
ガランマサラ 小匙１/２ あれば
塩 最後にお好みで
スパイスは長く煮込んでいると風味が弱くなっていきます。そこで最後に加えるのが少量のガランマサラ。
次回はガランマサラの作り方をご紹介しますね。
ガランマサラも自分で作れるんですよ！
ちょっと見てみたい？なら下をぽちっして応援してね！
今日もご訪問有難うございました。
コメント
コメント一覧 (49)
このカレー美味しそうですね！
Costcoで１ｋｇのベビースピナーチを買ってきて楽しんでいますが、これで冷凍分を消費できそう♪うちはチキン胸肉しか買ってくれないんです（相棒が骨の分の重みが損だと思うらしい・涙）。
見やすくて丁寧ですね！
作る側にもとってもありがたいと思います。
ずっと行ってみたいと思っていた近所のインド料理屋さん、行けそうで行けずのままなのですが、これ作って行きたい病が治まりそうです＾＾
好きなくせにあまり出番はないだろうと揃えてなかったスパイスたち、これを機会に買おうっ！
…chiblitsさん、ダイエットは進んでいますか？私はえりいさんと同じバナナダイエットとレコーディングダイエットを続けていますが、今のところ大きな変化はありません^^；バナナは以前から食べていたのですが、ダイエットとしてではなかったのきちんとhow toを意識して頑張ってみます。それと簡単な体操も始めました。
問題は夫が本格派カレーをどう思うか？
この間、帆立貝のカルパッチョを作ったら、
ビーツと一緒に盛り付けたからか、色が悪いとな、一言普通の刺身にして欲しいそうです。美味しそうな帆立を彼はトロントに来て買ったことも食べた事もないそうです。北海道の帆立と同じぐらい美味しくて、料金は多分1/3ぐらいだと思います。
ま、しめ鯖もマグロも私と結婚して食べさせられているのです。本格カレーは私の演技？で食べるかな？辛くないですか？
これ、鶏の手羽先を使ってもできるでしょうか。
ふとインド人のお友達が作ってくれた緑のカレーを思い出しました。彼女はお肉を食べない習慣があるのでお肉なしでしたが美味しかったんですよね〜。
彼女の家の中はもちろん、車の中もいろんなスパイスの香りがします。笑
ガランマサラの作り方、楽しみにしてま〜す。
でも、今、作る意欲が湧いてきません。
疲れちゃってるみたいで。。。
何もしないのも、疲れるのかしら？？（笑）
以前、インド人の方にカレーを教えてもらった時、思わず「ストップ！」と叫びたくなるほどのオイルを入れていて驚きました。ベジタリアンカレーでしたが、宗教的な理由でベジタリアンなのであってヘルシーを目的とはしていないんだなぁと実感した次第です。（苦笑）
レシピを見ながら挑戦していますが・・
なかなか同じようにはできませんが・・
味はおいしくできましたよ・・
ブログの記事にはできませんが（笑
インドカレーにも挑戦したいです！
応援！
今まではタイカレーペーストを使っていましたが、
このレシピがあれば作れそうです。
そうそう、リンゴジャムもchiblitsさんのレシピで作りました。美味しく出来ました。
他にも色々参考にさせて貰っています。
レシピの方のページ本当に膨大な量と内容ですね。
感動です。
こちらのコメント欄にひらがなのまるさんがいらっしゃるのですね。ネットの世界で二人目のまるさんに出会いました。
日本人は大好きですよね。でもまあ日本にもインド人が沢山おられますね。神戸や僕の地元でもインドの方がお店を開いてます。（トルコや韓国、中国とたくさんのアジア系は多いです)
カレーが食べたくなりました。
最初は色に驚きましたが。
以前インドカレー屋に行ったら父が
「美味いけど普通のカレーの方が旨くないか？」
というので
「普通のカレーと比べるものかなぁ。インドカレーは
インド料理で、普通のカレーはある意味日本料理でしょ」
と答えました。が、父には意図が伝わらず…。
chiblitsさんは普通のカレーは何にカテゴライズしますか。
日本のもの？それともアジアンエスニックの一種で括ります？
私もほうれん草カレー好きで
作るのはメンドクサイ（笑）ので
車で30分のトコまでわざわざ食べにいくんですよぉ
あぁchiblitsさんのご近所なら
しょっちゅう味見にお邪魔したいなぁ・・・
ほんと今日もおいしそうな画像ありがとうございます♪
事後報告になってしまい申し訳ないのですが
オレンジピールのレシピをリンクさせてもらいました。
はっさくの皮を明日か明後日くらいに煮る予定なのです。
上手くできたら報告しますね！
失敗したら…何事も無かった素振りで、全然別のコメントを
残して去ってゆきます（笑）！！
自分で作れば調節できていいですね。早速作ってみます。
今日はオレンジリキュールを作ったのでレシピにリンクさせていただきました。
chiblitsさんのレシピには本当にお世話になってます！
おはようございます！北カルフォルニアは快晴です！！こんな日は庭仕事をしなくちゃね。
あははは日本のスーパーのバゲットも美味しくないのですか！私はね日本の食パンが凄く好きで帰国した時は食パンばかり買っています。考えたらフランスパン全く買っていなかった！
ふふふ、アリスさんもCostcoお好きね。私も。時々1キロのほうれん草買いますよ。最初フレッシュなうちは生サラダで。4日くらい経ったら茹でたりとか。そしてあのプラスティックの容器ね、台所で腐葉土に入れる切れ端のお野菜をためてます。
ふふふ、そして相棒さんも私と同じ事を考えるのね。私もいつもどちらがどれだけ得なのかって思う。骨付きはかなり安いでしょう？いつかしっかりと比べてみようと思っています。
そうですか！見やすいですか！！
分かりやすいようにをいつも心がけているつもりなのでそう仰っていただくと嬉しいです。
私ね、インド料理が大好きなんです。若い時はしょっちゅう行っていました。でも段々胃が弱くなって、最近はインド料理もタイ料理も殆ど行かなくなってしまいました。家で自分向きに作るしかないわけです。
最近鹿児島の田舎でレストラン向きの食材店ができて、そこには私がアメリカでみるインド料理のスパイスとか凄く安く売られていたので日本も変わったなぁ〜と思いました。カルダモンのホール種も見たのでびっくりしました。
近くにインドカレーがあるのですか！！
そこのは凄く辛いですか？
このあたりはインド人が凄く多くてインド料理なら沢山ありますが、インドも地方色があるらしくて、南インドは激辛です。一度だけ行きましたが、今まで食べていたインド料理とはかなり違って辛さもレベル違い。結局あまりにも辛すぎて何も食べられなかった！！でも回りは殆どインド人ばかりで皆さん平気で食べているの。うわ〜胃がどうなっているのやら！
私のダイエット昨日大脱線でしたよ。てへへへ。でも今日は胃もかなり疲労しているので今日はスープとパンくらいにしておきます。あゆみんさんもえりいさんもバナナダイエットですね。私も確かにバナナは食べてるけど、これはバナナダイエットとはかなり違うかんじ。
作ってみてください！本当はねもっと生クリームやココナツミルクを入れると美味しくなるのですが、健康が気になると１００ｃｃまでっていう気持ちになるんです。お客様の時もっと美味しくしたいと思ったら増やすと良いですよ！皆で食べると怖くない！
矢張りそうでしょう〜！激辛なんですね〜。
あの油ギトギトはgee butterなんですよね。確かに美味しいけど、後で気持ちが悪くなる。
いや〜ん！そんな事言われたのですか〜！私もお腹だけ見ると6ヶ月です。でも顔を見るとありえないから聞かれないのでしょう。
簡単に揃うってことはそちらもインド人が結構多いのでしょうね。
う〜ん私もお魚に関してはご主人様と同じかも。何でも塩焼きが大好き。カルパッチョはどうでもいいほうです。私の日本の帆立貝最高と思う！！だって高級料理店でなくても回転寿司のホタテだって美味しいと思うもの。いつか日本のスーパーで買った帆立貝、お刺身で食べたのですが、何だかケミカルの味がしました。それ以来ホタテは買いません。
けど〜カレーに関しては両方好き。でも日本のカレーは世界的にも有名なので、又違う美味しさがありますよね。凄く懐かしい味。中学のキャンプを思い出したりとか。インドのカレーは又違うものですよね。いっそのことご主人には別名で出したら？例えばほうれん草とチキンのスパイスシチューとか。
勿論鶏の手羽先でもできますよ。
でもどうして鶏の手羽先？たまたま冷蔵庫にあるからとか？ 変な質問をしてすみません。自分が手羽先を全く買わないものだから。いや〜手羽先って肉が少ないから何処を食べるのかしらと思って。それにしては高いでしょう？
ふふふ、インド料理ではほうれん草カレーといったらベジタリアン向けですからこんな風にチキンを入れるのは珍しいですね。でもね、チキンから凄く美味しい出汁がでるんですよね。ガランマサラ、インドのスーパーで沢山売られていますけど自分で作るのはその香りで圧倒されそうです。
疲れたときは何もしないで休むのが一番です。私もそうしています。休むと又元気が出てきます。
えりいさん毎日沢山のパンやお料理をして、すごいなぁ〜と思っています。何もしないのもいいですよ！それで疲れることないですよ。
「宗教的な理由でベジタリアンなのであってヘルシーを目的とはしていない」。Ayuminさんのこういう見方ができるところがあのバゲットの成功につながるんですねぇ〜。ふむふむ。
私はそんな見方をしたことがなかったのですけど、ここですねぇ〜問題は。
因みに最後焼いた２００ｇの粉に８０ｇの元種に１４４ｇの水のパンは見事失敗！水の量を計算間違いでした！！！私は算数も問題みたいです。
I thought you were going to say
"something that I can cook?"
Your question is sooooo like you
チブリツさん 母娘のやり取りに、思わず声を出して笑ってしまいました！ この次のレッスンはこの本格派インドカレーかしら？
ただいま運動から戻りました。こちらは昨日よりも良いお天気です。
レシピってここのレシピなのでしょうか。
うわ〜見てみたいですね！
何か改良点があったら教えてくださいね！
インドカレースパイスが見つかるといいですね。
お忙しいのにいつもご訪問と応援、感謝です。
タイカレーペースト！私も時々使いますけど、タイカレーって又ちょっとインドカレーと味が違うんですよね。私は両方とも好きです。
違いは、インドカレーにはニュクマムを使わないですね。聞いた話によると、北インドと南インドとかなりカレーも違うそうです。北インドのカレーにはココナツミルクが入っていないとか？私も確かではありませんが、そんなことをインド人が書いたのをネットで読んだことがありました。
ふふふ、私もまるさんと同じ方なのかなってちらっと思いました。そういえばAyuminさんとあゆみんさんは別人物です。
へ〜日本もインド人が多いですか！！
鹿児島には最近やっとインド料理が一軒オープンしたとか聞きました。嬉しいことはインド人のシェフが作ってくれることですよね。矢張り本場のカレーが食べたいですから。
でもかなり辛いですよねぇ〜。
ウェイターに辛くないのをって聞いても、それでも私には辛すぎる。インド人って胃が丈夫なのでしょうか。
カレーは本当に色々な種類があります。ほうれん草やら、違う豆やら、違う肉類、多分どれも同じスパイスだと思うのだけど、微妙に少しずつ味が違う。あっさりしたのやらこってりしたのやら。
あははは！
日本のカレーが一番好きだった父を思い出しました。インド料理のカレーには連れて行ったことはありませんでしたけど、父が言いそうなことです。
私は別物と思っています。日本のカレーは日本食に入れます。インドカレーはインド料理。タイカレーはタイ料理ですね。3種類、別の味ですから。そういえば中華料理のカレーもありましたね。これは召し上がったことありますか？これも又日本のカレーとは違うけど、一番日本のカレーにちかいかも？ 中華料理のカレーも好きです。
近くにインド料理があるのですか！
日本のインド料理は矢張り激辛ですか？
それとも日本人好みにちょっと変えてあるのかな。
ほうれん草カレーはどのインド料理やさんにもありますね。こってりしたタイプのカレーですよね。クリームやバターを一杯使ったような。
今度は自宅で試してみてください。でもスパイスが手に入りにくいのでしょうか。
リンク有難うございます！！
はっさくのピールって凄く美味しいらしいですね！
私も未だ頂いたオレンジが沢山あるのです。頑張って作ってみようかな。
できたピールを半分溶かしチョコレートにディップするのも最高に美味しいです！これを作るとあっという間に食べてしまうの。
私も楽しみにしています！！うまく行きますように！
わ〜よくスパイスが揃いましたね！
良かった〜ご主人様が気に入ってくださったって！わが娘はカレーはイマイチに喜ばないのですよ。フィアンセは日本のカレーが大好きでレストランではいつもカツカレーを注文するらしいけど。ならば日本のカレーくらい作ればいいのにね。
私の胃は日本のカレーの方を喜びますね。福神漬けと一緒に…これも美味しいですよね。
この辺りはインド人が増えたのでインド料理もスーパーも増えて安く食べられます。インドのスーパーに行くのは楽しみなんですよ。日本のゴーやもあるし。
へへ、本当はチキンは普通入れないところなんですけど、私は宗教上関係ないので出汁取りに入れました。インド人はそのぶんをバターとクリームで美味しさを補うんでしょうね。
うわ〜もうオレンジリキュールを造ったのですか！凄い実行力！流石にYoukoさん！
バニラビーンズも入れたのですね！そしたら2週間以上、長く時間が経つほどにバニラから風味がでて美味しくなりますよ。
私もレシピページにリンクさせてくださいね！その時は又連絡します！
はい、ガランマサラ、今日作りますね！
楽しみにしててね！
なんともお恥ずかしい娘のコメント。
フィアンセはカレー大好きなのに自分があまり好きじゃないので学ぼうとしない娘。先ずは日本のカレーからです。教えるとしたら。
オハイオ州在住のhiromixと申します。
昨年クリスマスの時に”チキンの丸焼き”レシピを検索したところ、
こちらに辿り着きました。
それ以来、ちょくちょくブログを覗かせて頂いてます。
↑のほうれん草カレーは見た瞬間に食べたくなり、
早速、作って友人に披露したところ大好評でした。
手軽に出来て本格的なところが魅力的ですね。
これからも色々なレシピを楽しみにしています。
ご返信遅くなって申し訳ありません。
23日ってもう4日前ですね。
私、hiromixさんのブログにお邪魔してここに戻ってくるのを忘れていました！てへへへ
ほうれん草カレーは作りなれたら簡単ですよね。最近は安心して圧力釜を使っているので短時間でこんなお料理ができてうれしいです。本当にスパイスで随分変わりますね。
最近、料理に目覚めてようやく圧力鍋を手に入れたところなのですが（シリットの４５です）、圧力の設定に２段階あるのですが、チキンを柔らかくするのは１段階目で２０分ぐらい？もしくは２段階目の１０程度？
すみません、検討が着かないので目安を教えて頂けると嬉しいです。
シリットの４５ってよく分かりませんが日本の圧力釜はとてもよくできているようですね。 私はアメリカ製とドイツ製の圧力釜を持っているのですが圧力はメモリが７つくらいあります。 骨付きのチキンをやわらかくするのは２０分くらいだったと思います。 でも一段階がどのくらいの圧力か分かりませんが私は７つの段階のうち２くらいかな。 蒸気の出方を見ながら調節しています。 もう少し圧力ががどのくらいなのかはっきり分かればいいのですが。
美味しくてできて私も嬉しいです〜。 ご報告有難うございました！