今ですね レシピブログでは
カリフォルニアの農産物を使ったレシピコンテストが進行中なのです。
カリフォルニアのナッツとか
果物、お野菜を使ったレシピのコンテストですよ。
ばあさん、これなら何か出せるかも〜っと思って
一瞬 心が躍ったのですが
一等のご褒美は何だと思いますか？！
日本からカリフォルニアへのご招待ですよ！！
これが逆ならね〜〜。
カリフォルニアから日本へご招待とか。
せめてカリフォルニアからハワイとか。
もしそうなら
このチキンのアーモンド衣揚げで応募しているところですよ。
カリフォルニアのアーモンドをたっぷり使って
香采のみじん切りを混ぜて
人種のるつぼ カリフォルニアらしい
ちょっとアジアンエスニック風味のチキンです。
香采の苦手な方はパセリでも美味しいです。
でもこんなありきたりのレシピで
一等が取れるなら
誰も苦労せんですわね。
チキンのアーモンド衣揚げ
2〜3人分
作り方
（1）骨なし、皮なしのチキンの胸肉を長い辺から垂直に包丁を入れて、1.5ｃｍ位の厚さに切る。 ボールに入れてにんにく、塩を加えてよく混ぜ、衣を用意するまで冷蔵庫に入れておきます。
チキンの胸肉（皮、骨なし） 300ｇ 1+1/2枚位
塩 小さじ1/3 （1/2弱）
にんにく 1片 すりおろし
（2）衣の用意。 下記の材料をボールに合わせます。
パン粉 大さじ3
アーモンド 60ｇ （アメリカの1/3カップ）パン粉のよう小さく切る。 落ちない程度に塊があったほうがプラリネの感じがして美味しいです。
香采みじん切り 大さじ1〜３ 香采がお好きなら沢山入れてくださいね。 香采が苦手な方はパセリでも美味しいです。
粉パプリカ 小さじ1/2弱
ブラウンシュガー かたく詰めて大さじ1+1/2
塩 小さじ1/2弱
（3）別のボールに卵1個を水でちょっと薄めてとく。
卵 1個
水 少々
（4）平たい大きめのお皿に小麦粉（薄力粉又は中力粉）を広げて、チキンをばらばらにのせて、両面に粉をつけます。
薄力粉 1/3カップ位
（5）チキンを溶き卵に浸して（2）の衣を全体につける。 フライパンに大さじ3位のサラダオイルを熱してチキンを入れて片面ずつ炒める。 お砂糖が入っているので焦げやすいですから中火よりかなり弱い火で蓋をしてゆっくり炒めてください。
●衣の量はぎりぎりですから指に沢山付くと衣が足りなくなる可能性があります。 指は使わずにお箸で衣をつけたほうが良いでしょう。って指を使っているのは誰だ。
●ブランシュガーの代わりにグラニュー糖で作ったことはありませんが勿論大丈夫です。 ウエブサイトで調べるとグラニュー糖同量で代用できると書いてあるのでこのまま大さじ1+1/2でよいと思います。 ブラウンシュガーはぎゅーっと押さえて詰めて量ってください。
●香采は多いととてもエスニックな味になります。 熱を加えると香りが減るので大さじ3くらいが私は好きです。 ステップ（1）で香采を先に加えてもＯＫです。
今日もご訪問有難うございました。
コメント
コメント一覧 (38)
お腹の中で 一人笑いです。 これは 絶対つくってみせます。ウン。 チブリッツさん コンテストいけると思いますよ。 カルフォルニアといえば
アーモンドですものねぇ！ 是非 応募してくださいね。
鶏のむね肉はよく買うのですが、チキンピカタか茹でて裂いたものをサラダにするか・・・くらいだったので、このレシピはとっても嬉しいです。
そのお料理の懸賞旅行って、「往復」って訳ではないんですか、「片道」なんですか？「日本へのご招待」じゃあカリフォルニアを宣伝する意味がないって訳ですね、惜しい。「カリフォルニア1週間の旅」なら良いのにね〜。
葡萄を冷凍するっていいアイデアですね！今回すぐにバークレーのモントレー市場でオーガニックの葡萄を３ポンド買って来ましたが、皆がジップロックに入れてお八つに持ち歩くので、すぐに無くなってしまいました。旬の時に沢山買って冷凍しておくと便利ですね。イギリスは高すぎてそれは贅沢の又贅沢ですけど。
冷凍といえば、フローズンキーライムパイって冷凍するパイなんです。９インチパイを１６等分してラップして冷凍すると、美味しい物をちょっと食べたい時に最高ですよ。昨日はヒップホップで一時間半汗を流しました。私レイジーだから始めるまで中々お尻が上がらないんですが、やり始めると楽しいからつい一時間以上になってしまうんです。でもやっぱりエクササイズした後は心も体も爽快でいいですよ〜。第一、超快眠！是非お勧めです。
サクッとこおばしいチキンになりそうですね ブラウンシュガーが入った衣のお味は甘辛くなるんでしょうか…ぜひ作ってみます 昨日は薩摩鶏胸肉のセールだったので、夕御飯はバジルチキンにしました〜 今年作ったチブリッツさんレシピのバジルソースは大成功です(去年はオイルの量を間違えたので冷凍庫でカチカチに凍ってしまいました)ありがとうございます
なんですね。私はレーズンしか知りませんでした。
いやいや、コンテストって誰でもが作れそうだけど
思いつかないレシピが優勝したりするので、絶対
いけると思います。今週、夫が29Palmsのフィールド
トレーニングから戻ってくる予定なので、早速
作ってあげたいです。
以前、コメントした際に「レシピの時にはコメント
少ないような」って仰ってましたが、きっと皆さん
スーパーに材料を買いに行くので忙しいのだと思い
ます。どのレシピも本当に美味しそうなので、
どれを作ろうか迷ってしまいますし、リピートで
作るものはプリントアウトして我が家のレシピBoxに
大切に保管させていただいています。いつも素敵な
レシピをありがとうございます☆
全米中こんなに食材に恵まれた州は無いのでは？
一年中何でも手に入りますよね。。
美味しそうです！最初の写真の、ズッキーニ・グリルのこげ茶の縁まですっごく美味しそう！
アメリカの食べ物は大味で美味しくない・・・とよく言われますが、そうかなぁ？と思います。特にカリフォルニアの食材って特級ですよね。
以前のコメントのお返事ありがとうございました。
お嬢さんのイラストを見ながら、私もこういう彩色が出来たらなぁ・・・といつも思っています。
チキンでも白身のお魚でもアーモンドと合いそうですね。
最近、お腹がすくと食塩不使用のローストアーモンドを食べるようにしています。
次男もこれにはまっていて、気が付くと一袋すぐになくなってしまいます。
カリフォルニアへご招待じゃなくて、
日本へご招待なら嬉しいですね。
正直余り刻んだナッツは得意ではありませんが、う〜んと細かくなっていると大丈夫です。
主人が大好物なのでカシュウナッツは ほぼ常備しているのですが、多分代用可能ですよね？
添えられているのはラタトゥユ＆グリルしたズッキーニだとおもいますが、ズッキーニには何がのっているのですか？
今年の酷暑で日本では鶏さん達が沢山死んでしまい、鶏肉も値上がりしています。
でも胸肉なら未だお安く手に入りますので、ヘルシーだしチブリッツさんのレシピにも沢山紹介されますので、どんどん使っていきたいと思ってます！！
ちなみに私は日本酒をかけてレンジでチン！そしてゆず胡椒 又は食べるラー油で頂くのが今年のマイブームです。
いや〜チキンのナッツ揚げ、何度か作って家族の評判がイマイチだったのでしばらく遠のいていましたが、このレシピを見てリベンジしたい気持ちがふつふつと湧いてきましたよ〜
しかし、今晩は昨日大量にした処理した牛スネをいじる予定であり、チキンは明日に持ち越しになりそうです。。。牛スネ、せっかくですのでチブリッツさんのチリコンカンレシピをお借りしようかな
おはようございます〜〜と書いたらいつの間にかＰＭでした！
ハリケーン弱まって通過でよかったですね！ニュースではこうして北東部まで上がっていくハリケーンって過去になかったそうですね。
実はビデオではアーモンドがなかったので胡桃を使ったのですがアーモンドの方が美味しいです。
あぁ〜〜〜呼び寄せもＯＫなのでしょうか。
勿論姉を呼びます！！ 私に残されたたった一人の家族です。 そして姪と一緒に来て欲しい。 呼び寄せでもＯＫだったら、もっと違う料理でも頑張ったのになぁ〜。
このナッツを砕く早い方法を考えてみてください。そしたら教えてね！
実はトレダージョーで買った白身のお魚があるんです。 私もお魚で作ろうと思っていました！！ いつもムニエルばかりなので。
実は〜〜ビデオはアーモンドではないのですよ。
懸賞旅行は往復と思います。 日本から出発ですから凄い懸賞ですよね。 当たる見込みはなくても応募すればよかった〜〜！ 上でmgさんが呼び寄せの可能性もあるようなことを書いていらっしゃるし。 そういえば以前にもレシピ応募したらくじ引きでスパイスセットが当たって送り先は東京のいとこにしまことがありました。 これからはどんどん応募しようかな。 そういえばその後も応募して何も当たらずでそれから止めたのでした。 ヒップホップってＹｏｕｔｕｂｅでみましたけど、結構かっこいい動きですよね。 かなり私にはきつそうです。 嫁の両親がタイチをすすめるのよね〜。
埼玉の予想最高気温は３８度と発表されました。。。
今、九月ですよね？？？
ニワトリさんやお野菜さん達にはまだまだしんどい暑さは続くようです。。。。。。
カリフォルニアの食材を使用したレシピのコンテスト告知見ました。
８月２５日締め切りだったんですよね〜。
私はまだまだ力不足で応募できませんが (笑)
最近海外旅行をプライズにする懸賞が減ったように思いますね。
ちなみに私の初めての海外旅行はアナハイムのディズニーランドとハワイを、はがき一枚で当選して行ったものです。ラッキーでした
香菜のパクチー♪、アジアン料理のイメージを強く持っていました。
アーモンドと組み合わせて、クリスピーな鶏肉料理♪
とっても、おいしそう♪♪♪ですぅ。
お肉料理に砂糖は、酢豚や南蛮揚げに少し使うことはしても、
衣にしっかり使うことをしたことがなかったので、
どんな風になるのだろう。。。と、興味津々で動画を観ました。
鶏肉は繊維を裁つように、一口大に切る、
ブラウンシュガーを軽量するときは軽く抑えて、
溶きたまごは、水で薄めに溶く、
焼くときは、じっくり…ポイントがたくさんですね。
アーモンドと鶏肉の焼ける香りを、イメージしてしまいました。
普通のから揚げより美味しいと思いました。夫もとても喜んでましたので、また絶対に作ります！！！ありがとうございます。
これは、また、おいしそうなチキン！
アーモンドのサクサク感と・・・チキン
胸肉でも・・・大満足できそうなレシピですね！
賞品しだいでは・・・ciblitsさんもエントリーしたかもなのに・・・・！（笑）
私もしばらく旅行してないなあ！
海外は・・・特に！
温泉でも・・・ちょっとした海外でも・・・行きたいなあ！（爆）
それが、当たるなら・・・なお嬉しいですね！
私は以前、ホテルなどに入っているレストランの券・・・数万円分が当たり・・・イタリアン・・・を満喫した経験がありますが・・・
また、当たらないかな〜！（爆）
そうですね。甘辛くなります。 これは揚げたてが一番です。というかあくる日はナッツがパリッとしていないので揚げたて程おいしくないです。揚げ物一般にそうですけど。 てんぷらもね。
わ〜バジルソースを作られましたか！！
オイルの量が少ないとコチコチになりますか？ どっちだっけ？ 私はオイルの量が多いからかな、冷凍庫に入れていても細めのナイフでぎゅーっと入れると欲しいだけ（いつも大さじ２くらいかな 調味用に）取り出せます。 5秒くらい電子レンジで熱したらナイフが入れやすくなりますね。 でも何度も解凍を繰り返すと色が悪くなってきますよね。
はい、カリフォルニアは大体は農産物なんですよ。 ナッツ、お野菜、お米。ここシリコンバレーは４０年前までは果樹園だったのです。私の住んでいるこの町もワイナリーがあり、果樹園があり、鉄道線路にはアプリコットやデイツ（物凄く甘いナツメヤシ)の木がいっぱいあって母と私は袋一杯にナツメヤシを取りにいったこともありました。誰も食べないで実は地面におちたまま。 母が信じられないと言っていました。 ところが今はそこが全部住宅。
あははは！！スーパーに買出しはないでしょう。 チキンは我が家では一番よく食べるたんぱく質ですから、ちょっと食べ方を変えないと、いつもチキンカツかって言われてしまいそうです。 これはチキンカツよりちょっと面倒。
残念でしょう〜
って応募したら一等になるような話方で、ずーずーしい事このうえなしでした。
でも抽選ならチャンスありです。 以前抽選であたりましたから。 スパイスセットが。
本当にカリフォルニアは農作物の産地ですからお値段も安いです。 昔、お友達がニューヨークの大学に入った息子さんにカリフォルニアから果物を送っていました。 りんごが凄く高いからって。
ズッキニといえばなかなかこれっと思うような食べ方がないですね。 私はこうしてオリーブ油で炒めたりオーブンで焼いたりする時が多いです。
大味ってあまり複雑じゃなくて単純な味付けってことでしょうか。 だとするとそれは本当かも。 例えば、じいさんはお野菜は塩茹でしただけが一番好きなのです。 酷い時は生のままです。 これを大味っていうのかな。
娘のイラスト、始まったばかりですから自分のスタイルもありません。
白身のお魚、いいですね〜。
冷凍に白身のお魚があるので作ってみます。
今度は松の実でしてみようかな。
あっ！ 我が家も塩無しのローストアーモンド食べます。 でもじいさんは面倒がってローストしないで生のまま。 アーモンドの生のままって大丈夫なのかな。 味は断然ローストすべきですよね。私は生のままではとても食べられないですけど。 ビタミンＥが豊富でアーモンドは体にいいんですよね。
後で思ったのですが、呼び寄せという手もあるなぁ〜と。 何だか応募すれば一等になるような口ぶりですね! あははは！
パンダおばさんは婿と同じ事を仰いますね。 婿もナッツ類はそのまま食べるのが好きですが、サラダに入れたりするとナッツだけ食べないで残しています。
カシュウナッツといえば私は逆に殆ど買うことないですね。 でも中華料理によく使われますよね。
ズッキニはオリーブオイルで炒めてその上にバジルの細切りとパルメジャンチーズがかかっています、が私は本当はオーブンで焼いた方が好きです。 炒めるよりも。
後のお野菜はトマトのサルサですが、塩漬けのオリーブ、甘い葡萄やら入っています。 オリーブはじいさんはあまり好きじゃないので食べませんでした。美味しいのにね〜。
リカさん！！ そんなに朝が早いのですか！ それとも夜更かし?まさかね。 でも我が家は夕べじいさんも私も朝4時でした!!寝たの。
私もイマイチでしたのよ！！ なんか材料を贅沢にした割にはパン粉だけのと比べるとたいしたインパクトがないような。 でもお砂糖追加でよくなりました。 そして香采もあたりでした。 でも正直なところエスニック風にチキンを食べたいのならナッツは使わずフィッシュソースでマリネして焼いた方が良いかな。 これももう少し研究の余地アリです。 リカさん、何かよいアイディアがあったら教えてください。牛スネ、よいスープが取れそうですね〜！ チリコンカンでもいいし、私は今フレンチオニオンスープにはまっております。 だしをとるのに牛の骨良いんですよね〜。
先日東京に住んでいるいとこと話したばかりです。 彼女は鹿児島から帰ったばかりで鹿児島の方が東京より涼しかったと言っていました。 鹿児島、特に実家のあたりは湾から風が入るので温度の割には涼しいのです。東京は本当に暑いようですね。人間の限界が心配になります。
あははは！！出そうかなと思ったらもう締め切りが過ぎていました。 火を通さないお料理もいくつかあるんですけど、これも写真を撮って料理していると間に合わないな。
す、す、凄い！！！それは凄い懸賞でしたね！！ 私の両親は1999年だったか、北海道旅行が当たりましたよ。 行ったことは行ったのですが、私が一緒についていけばよかったのですが、何しろ二人だけだったので寒くて（10月もう雪がふったそうな）ホテルから一歩もでなかったそうです。
パクチーがない時はパセリ、なのですが、私はパクチーの方がずっと好きです。 これを入れると一瞬にアジアンエスニックの味になりますよね。
ピーナツ衣も、作っていたのですが、イマイチでお砂糖を入れたら随分よくなりました。 胡桃でも作りましたが矢張りアーモンドが一番です。 今度はピーナツでお砂糖を入れてみようと思っています。
パインナッツは小さく切ったのですか？それは贅沢な衣になりましたね。 でもパインナッツ、私もどんな味になるか興味津々です。 次回はパインナッツで試してみますね！
揚げるのが面倒なので、油も多くなるしで、オーブン焼きを試してみました。 上から衣を振りかけて焼くのです。 でもイマイチでした。最近流行っていますよね。 揚げないでオーブンで焼く方法。 どうにかうまく行くように工夫してみます。
美味しかったですよ。 でもね、揚げ物とか炒め物って作って直ぐ食べないとだめですね。 こんなもんかな。
うふふふ、ちょっと応募してみようかなと思ったら締め切りが終わっていました！！ ははは。
でもアーモンドといえばビスコティかな。
凄い！！レストランでも何でも当たるのは嬉しいですよね。 私、昔はよく当たったんですけどね〜。 最近はさっぱりというか何にも参加しないから当たるわけがないです！
矢張り福引買わなくちゃ〜。 当たるものも当たらないですからね、買わなくちゃ〜。
ブラウンシュガーなるほど、ポイントですね。納得納得。
香ばしい香りが引き立ちます。すばらしいレシピをThanks so much!です
子どもと一緒に２０時に就寝してしまうので朝がやけにはやく目が覚めてしまうのです。でも、夏の暑い日、朝早くはお料理にもってつけ。パンの発酵も朝の気温であれば安定しているように思えて、ついつい早朝からキッチンに立ちっぱなしで足がパンパンになることも
フレンチオニオンスープ、私もトライしてみます
牛スネはやはりチリコンカンに。お肉が原型をとどめなくてちょっと悲しかったけれど、レシピを参考にさせて頂き、おいしくできました
アメリカで健康の為に皮剥いで骨抜いたチキンの胸肉、しかもオーガニックであるのが凄くありがたいですね！ Costcoのオーガニックはお得だと思います。 人参も。
次の日はアーモンドがぱりっとしていないので残さないように作った方がいいと思いました。揚げたては凄く美味しいですよね。
普通はお砂糖いれませんけど、お砂糖いれると美味しくなりますね。 日本料理もお醤油にお砂糖ですから、アメリカ料理も甘さと塩のバランスがあったほうが美味しいですね。
甘い料理って多いですよね。 タイ料理もベトナム料理も。
私もキッチンにいる時間が多いです。 でも続けると最近は背中が痛くなるので以前のように一度に3種類とか作ることはなくなりましたけど。
へ〜オニオンスープにすりおろしの人参ですか！！それは思いつきもしませんでした！！ 色々お野菜は多い方が良いですものね。 スープは本気で作ろうと思えば時間がかかりますね。 今図書館から借りてきたスープの本を見ているのですが、何と！！牛で出汁をとるの方法が5ページに渡ってびっしりと書かれてあります！ オニオンスープの本格的な出汁をとりたいと思ったのですが、ここまでする気合がありません。
アーモンド、冷蔵庫に眠っているの勿体無いですね。 トースターオーブンでちょっと焼いてそのまま食べるのが好きです。 じいさんは生でも食べるんですよ。 直ぐなくなってしまうので料理用分には隠しています。
メニュー確認をするようになりました^^
今回のこのアーモンド衣揚げ、作ってみました！
Chiblitsさんが以前教えて下さったように
ベランダのバジルの葉が半分くらいひっくり返って
しまったので、これを刻んで入れてみました。
これもこれでおいしい！
花が咲いてしまった香采でも大丈夫かなぁ^^;
これからもカリフォルニアならでのレシピ、
楽しみにしています♪
こちらも（と言っても群馬県高崎ですが）
やっと夜は涼しくなってきましたー
すみません、毎日レシピじゃなくて！！
私のバジルもそろそろ終わりそうです。 早く使ってしまわないと。 葉がいつでも手に入るのはとても便利ですよね。 花が咲いた香采の葉って凄く細く小さくなるでしょう。 でも味も風味もあれで十分と思います。ちょっと葉が少ないですけど。私はあの細い葉を使いますよ。
日本もやっと秋型天気になってきたそうですね。 良かったですね！ 今年も紅葉が遅いのかな。
遅ればせながら今晩作ってみました。
子ども（三歳）も夫も「美味しい♪」と何度も言いながら食べてくれてシアワセな気分に浸れました。
ただ、ブラウンシュガーが手元には無かったので、三温糖で代用。やっぱりちょっと味が丸くなりすぎた感があります。もう少しきっと本当はメリハリが効いた感じなんでしょうね？
でもやっぱり簡単だし（私にもできた）美味しいし気に入っちゃいました。
お弁当などにも、持ち寄りのパーティなどにも好評そうでイイですよね。
我が家ではこれから出番が増えそうなレシピです。ありがとうございましたっ！
そうですか！ 三温糖ではメリハリが足りませんでしたか！ 三温糖では作ったことがないのでわかりませんが、香采があるかないかで凄くメリハリが変わりましたよ。 香采を入れないとエスニック感も出ませんでした。SHU-maさん、香采を使われましたか？ 香采は好き嫌いがありますからね〜子供さんにはちょっと厳しいかな。