洋菓子のパイ皮のように層ができて美味しい葱油餅。。
アメリカではscallion pancakeとかgreen onion pancakeと呼ばれています。
ラー油やチリソースを加えたお醤油につけて召し上がってください
作り方
直径10〜15cm 8個分
（1）ボウルに中力粉を入れてそこに分量の塩を溶かした熱い湯（70度くらい 沸騰ではないけど指を入れられないくらいの温度）を注ぎ入れ、混ぜる。 粉と湯が混ざったら打ち台に出して3分くらいしっかりと捏ねる。 ボールに入れてラップをして30分置く。
🔴中力粉 200g （アメリカではall purpose flour、 又は薄力粉、強力粉を半々 強力粉だけで作ると硬くなりがちです）
🔴熱い湯 140g
🔴塩 小さじ1/4
（2）生地を半分に分割。 一つは乾かないようにラップを被せておく。 粉をたっぷり振った打ち台に一つを置いて麺棒で薄く伸ばす。 きれいな丸にならなくてもいいです。 一番長いところが30〜35cm（14インチ）ほどになるくらい。 これも大体でいいです。 無理に35�僂砲靴覆�ても大丈夫です。 麺棒で伸ばしながら 打ち台にくっついていない事を確認しながら伸ばしてください。 途中粉を打ち台に振ってください。 生地が台にくっついたら厄介です。
（3） 表面に胡麻油を全体に塗る。小さく切った万能葱を散らす。 下は生地半分の分量ですから2枚目の生地にも下と同じ分量でのせてください。
🔴胡麻油 大さじ2/3〜3/4
🔴万能葱 又は韮小さく切って 一握り 15gくらい
ちょっとたっぷり（たっぷりの手前くらいの意味です）ごま油を塗ったほうが層が綺麗に出ますが塗り過ぎても後で流れ出てきます。
足りないと生地がくっついて団子みたいになります。
（4）端から巻いていく。 長い棒状になった生地を4等分する。2等分でも3等分でもいいです。 特に（2）で35�僂泙膿�ばせなかったら3等分位が丁度良いでしょう。 一つをカタツムリのような形に丸くして 端が離れないように指でくっつけながら 上から麺棒で平らに伸ばして直径10〜15cm（5インチ）くらいの円形にする。 伸ばしすぎると層がくっついてしまうのであまり薄く伸ばしすぎないほうがよいです。 あとの3つも同じように麺棒で伸ばす。ちょっと厚めの方がお好きでしたら2等分してあまり大きく広げないで焼いてもいいです。
（5）フライパンにサラダオイルを熱して生地を入れて両面が程よく茶色になるまで蓋をして焼く。 片面約3分半くらい。
🔴サラダオイル 多めのサラダオイルで焼く
エスニックのチリソースをつけて召し上がっても美味しいです。
葱の他にお好きな方は香采も少し入れると美味しくなります。
カタツムリの形にどうのこうのって分かり難いかと思いますので
動画を撮りましたからこれから編集致します。
又2時間程あとにいらしてくださいね！
これから頑張って編集しますからね！
ちょびっとお待ちくだされ。
やっとアップしました！
5時間も経ってしまいました。 その間に夕食にひっかかってしまいましたもので。 これこれ、これを食べておりました。 余ったら冷凍バッグに密閉して乾燥を防いでください。 電子レンジで再加熱すると焼きたてのように軟らかくほかほかになります。
動画ではココナツオイルも使っていますがこれは省いて下さいね
ごま油だけで十分です
こちらで応援してね！ 嬉しいです
コメント
コメント一覧 (76)
どうもグルテンアレルギーらしいので、ライスフラワーでやってみます。
クランベリーソースありがとうございます。お砂糖の量が半端でないのでSplendaとか言うのを入れたら失敗！Sugarのかわりに甘いフルーツをいれるべきでしたあ…まだ3kgあるからこの次は成功させます。
私もSplendaでは 色々失敗豊富です。うちではクランベリソースを作る時、砂糖を入れないでオレンジジュースを入れてました。 うちの旦那は クランベリがないとらしいく二袋７００グラム買いました。 カイシャさんは まだ３キロあるって、相当な量ですね。 次回は うまくいくといいですね。
チブリッツさん、 また きま〜す、（あたふたと立ち去るむべでござる。）
ここにも動画を楽しみにして、よだれをたらしているパンダが一匹おります！
私この味のクラッカーをたまに中華街で買います！
なのでこれが家で作れるなんて、すばらしい！！！
夫が中国系アメリカ人なので早速聞いてみました。
彼の発音を私が聞いたまま、カタカナで書くと
『チョン ヤオ ベン』になるんですが、うちの
夫は広東省出身で広東語が母国語なんです。なので
中国の共通語、北京語では違うかも知れません。
夫が「僕、これ好きなんだよねー」って言っていた
ので、明日早速ねぎを買いに行きます！！
おいしそうですね
今度作ってみよう
＊
そうなんですよね お菓子作りの人たちは平気でショートニングを使います
実は、食用プラスチックという話なので、体内に入ると出るのが大変らしい でも、パイやふっくらさせたいお菓子類には、感動的にふくれてくれるから、日本でも大人気です
日本製の膨らむお菓子類には入っていない事はないので、日本の中年女性以上の血液はべたべたなんだそうですよ
エスニックのチリソースのほかには、何かつけて食べるとおいしいものはありますか？ ふつうはそのまま食べるのでしょうか？
最後のタイマーの音・・・私のタイマーだと思いキッチンに飛んで行ってしまいました(*^_^*)
やっぱり動画は有難いです。
私は山食を焼いていました。ビビアンさんのレシピで。イーストが少ないのに、凄く膨らみますね。
私の、いつもの山食より時間はかかりますがまた作ろうと思います。
材料は殆んど変わらないのに配合と発酵時間ベンチタイム・焼く温度で、こんなに違うんですね〜パン作りは奥が深い〜〜
「ツオン･ヨウ･ビン」は標準語≒北京語の発音ですね。「ツォン」を最後まで下げずに高く、「ビ」を低く強く読むとそれっぽいと思います。
中国ではアクセス制限があるので、半年前くらいから、こちらのブログの画像も見れなくなりました。残念。でも見ると絶対に食べたくなるからと自分に言い聞かせて画像なしで我慢してます。
またお邪魔します〜。
毎度、凄く手際が良くて・・・驚きます！
何層にもなって・・・おいしそうです！
見た目・・・・パイみたいな感じですね！
サクサクしているのかしら？
↓そうですね・・・chiblitsさんはお幸せですね！
爺さん様、チビちゃんと・・・のんびりお過ごしになられて・・・
可愛いお孫さんも誕生されて！
お身体には気を付けて下さいね！
私も怖い映画はダメです！映像が記憶されてしまうと・・・忘れた頃に夢に見たりするんです！
本当に迷惑な話で！なので・・・見ません！
動画 とても面白いですね、いけてます。
チブリッツお嬢さん、とても可愛い手をしていますね。とてもばあさんの手だとは見えませんよ。
動画、とても分かりやすくて早速作ってみようと思います。
焼く時の火加減ですが、中火で良いのでしょうか？
昨日鶏胸肉を一口大に削ぎ切りにして、ローズマリー・レモンでブラインしてダブルバーナー・グリルで焼いたら凄く簡単で美味しいご飯のオカズが出来ました。分量通りのマリネ液がちょっと甘いかな？って思いましたが、カラマライズされて焼き色が奇麗で、お味もバッチリでした。チョップしたローズマリーの緑がとても良い香りと色のアクセントになりますね、爽やかです。
処で、今日自分のアホさに唖然としたんですが、例のクインス（クインシーではなかった）の木何と、うちの庭に２つも有りましたよ。しかもついこの間、「リンゴ？」と思ってかじって超酸っぱかったから、「なんだ食えない実か。」って即沢山程棄てたばかりでした。うぇ〜ん、ゼリー作れたのにぃ〜。まあ、うちのは２倍位小ぶりでしたが、それにしてもファーマーズで見た時チラとも思いださなかった自分の忘却ぶりに感心しましたよ。学術名は「Chaenomeles Japonica」で「Japanese Quince」が英語名で、日本では花梨（カリン）って呼ばれるそうですよ。来年はゼリー作ろっと。
動画でわかりやすく作り方を教えていただいたので、早速作ってみます。どなたかが以前おっしゃってましたけど、私もChiblitsさんのしなやかな手先、とってもきれいだと思います。その手から、また今日も美味しいお料理が生まれるのですね〜。次は何が出てくるか楽しみです。
今、日本ではケークサレとか焼きドーナツが流行っているんですけど、いまいち美味しいレシピに巡り合わなくて・・・
magさんのショートニングは食用プラスチックに驚愕です。冷蔵庫に残っているショートニング、迷わず捨てます。10年以上前、マーガリンは水素を添加して植物油を固形にしてあるため、人間の体では分解されずに残り、発がん性の恐れがある。と何かで読んだことがあります。怖いなあと思って買わないようにしてたけど、ショートニングも同じでしたね。ココナツオイル、私もお店で探してみます。
日本ではトランス脂肪酸の事もさらっとニュースで放送しただけで、もともと摂取量が少ないから、表示が義務化されないのだそうだけど、それでいいのかなって私も思いますね。古いネタでごめんなさい。
どのご飯もお菓子もおいしそうで、コレステロールをコントロールしなければいけないと健康診断でいわれたのですごく参考になります！
私、中華街でこのお餅をたべあるきするのが大好きです
強力粉を買ったのでやってみたいです！
ただ、皆さんに…ショートニングやマーガリンはプラスチックではないのをお伝えしたいです。
水素を不飽和脂肪酸と二重結合させるとゆうケミカル処理をしてつくられているのでトランス・ファット（トランス脂肪酸…アメリカで禁止/制限されています）を多く含んでいるのです
血中コレステロール値が高い私や、健康に気をつけるようにドクターに言われたCiblitsさんは控えたほがいいだけで、和食を食べている健康な方はそこまで気をつけなくてもいいと思います。
あまりケミカルケミカルと気にしてしまうと買ってくる食材も食品もすべてが信用できなくなってしまいます
毎日マーガリンで作ったクッキーのを１パック、ショートニングで揚げたドーナツやフライドチキンを食べて生活している人には危険ですが
せっかくいろんな人が作ってくれているものを攻撃してフードファディズムになるのは悲しいです
体に気をつけるのなら、是非いろんな面から調べてご自分やご家族のために取捨選択してください
健康には全体のバランスがとれた食事が大事だと思います。マクロビやビーガンなども流行っていますが…「油脂や化学調味料は健康に悪いからマクロビなら大丈夫！」と端的に考えずに…
お願いします。
動画を見るととてもよく分かります。
カタツムリのところなんて特に！
時間を見て是非 挑戦したいです。
急な１０日間位のバイトが来週早々に決まって、半年振りに仕事にでますので・・・ちょっとナーバスになってます。
こういうオイル類は高いですね。
美味しそうな写真を見ているだけで幸せになります。
いつか？私も料理のレパートリーを増やせるように頑張っていきます！
・・・いつになるやら・・。
幸せをありがとうございます。
本も買っちゃいました！
あのすきこぎからしてきっとチブリッツさんは大きなすり鉢を持ってらっしゃるのだろうな、とか、
母がよく栗爪の人は器用でお料理上手、といってたことなど思い出しながら見てました。
これ本当に美味しいです！
でも強力粉じゃないほうが良いです。 そして捏ねすぎないほうがいいです。硬くなりますから。 是非試してみてね！！
え〜今になってグルテンアレルギーってわかるのはどうしてですか？
私のお友達60になってから花粉症になったひとがいます。 体質が変わってくるのかしら。
私、昨日スーパーでクランベリー見ましたよ。ほんの3おんすくらいしか入っていないで高かった〜〜！ クランベリーソースにお砂糖を入れないのならアップルジュースを入れて煮詰めるといいかも？ アップルって凄く糖分があるからお砂糖の代わりにはなると思うけど、もし糖尿病のためとかだったら本当はアップルジュースも糖分なので良くないんですよね。 私、先日 CostcoでBlue Agaveとかいうのを買ってきたのですがこれは一体何だろう。 Miyukiさんのブログで一度読んだのですが忘れた！ 殆ど0カロリーに近いんです。
是非試してくださいね！美味しいですよ。 全部胡麻油でするより矢張りラードかショートニング、ココナツオイルの方が軽く仕上がります。
私も料理用のSplendaを持っているんですよ。これは料理用にお砂糖と同量で使って同じくらいの甘さになるようにデザインされているの。一体何を添加して量を増やしているのかは知りませんが、じいさんが買ってきて私は一度も使ったことがないです。
クランベリーはお砂糖なしでは酸っぱいでしょう。
クラッカー っていうよりお焼きかな。
日本の中華街にもありますか！！こちらの中華料理レストランでは必ずあります。 でもこれは飲茶では見たことがないような。 飲茶のような感じがしますが。
『チョン ヤオ ベン』ですか！！
正しい読み方を有難うございます。
中国って同じ感じでも発音の仕方が全然違うらしいですね。あれだけ広い国ですから仕方がないことなのでしょうね。 中国のドラマを見ていると下に漢字の字幕が出るくらいですものね。 あれが英語だったらいいのにとこちらは思うのですが。
我が家も全員大好きなんです。 特に子供達が。 子供のおやつにはいいですよね。
カリフォルニアではトランスファットをレストランで使うのは禁止になりました。州によって違うようですが。 トランスファットと言えばショートニングですものね。 でも最近のアメリカのショートニングはトランスファットが入っていないんですよ！！びっくりでしょう。 でも硬化油は入っています。部分水素結合が全水素結合になったからです。部分水素結合はトランスファット、でも 全水素結合はトランスファットにはならないからだそうです。 不思議でしょう。 不思議なのでショートニングは使いませんが。
酢醤油があいます。 チリソースよりも私は好きかな。 娘はチリソースがいいみたいですけど。
chiblitsさんへ
かぼちゃパンの発酵を待ちながらブログを開いてみました。
ごま油が大好きなので、すぐにでも作ってみたい！３０分休ませるところまでをHBの一次発酵機能にお任せしてみようかなと思っています。そろそろかぼちゃパンの発酵が終わる頃なので、HBが空きますから
今日のブログも含め、chiblitsさんのおっしゃる内容、母がときおりつぶやいている内容と似ているものがあり、自分の母もこのような思いなのかと、自分にできることはなにかないものかと思ったりしてしまいます。それでも孫の顔を見るととてもうれしそうですので、頻繁に遊びに行っております。幸いなことに近くに住んでいるのです。
かぼちゃパンの一次発酵あと30分くらい。早朝runしてきます！帰ってきたら、かぼちゃパンと葱油餅パラレルでつくります！
小麦粉に感謝
こんにちは。
動画みました！
とってもわかりやすかったです。
実はパソコンを買い換えて動画が
見やすくなって初めてみたんです。
私は台湾が大好きでこのパン系も
大好きなんですが日本では気軽に
売ってないし、こんなに簡単につくれるなんて
すごい！
台湾ではよく朝ごはんに暖かい豆乳にパンを
つけて食べるんですが、そのパンがこの油餅に
よく似ています。形は違いますが、この油餅に
にてるパンにさらに揚げパン（おかゆとかにこまかく切ってはいってるもの）をはざんで、
それを豆乳につけてたべるんです
おいしです。こんどこの油餅をつくったら
豆乳んいつけて食べてみます！
ココナッツオイルって、、、
あるんですね、主人が大好きなココナッツなので、、今度探してみます。。
美味しそうな焼き色
ここのページに来ると、、幸せを感じます。。
食事が一番ですから、、、パワーの素
簡単？ですかねぇ、
焼き方だけじゃなく、、フライパンも焼くには良い物が必要ですよね？多分、、、
トライしてみます。。。
いつもありがとうございます。
そして覚えていて貰えた、、感謝です
すみません、、、
うわ〜ジャガイモの練りこむって生地の中に練りこむのですか？ それとも形をこのして挟むとか？ 私インド系のこういう粉物、大好きです。 揚げてあるのも。 よくファーマーズマーケットでも見ますね。 こういう系統のものはあまり辛くないので私にも食べやすいです。 カレー系は大好きで良く食べに行ったのですが、最近は私も胃が持ちません。 辛くないのをくださいと言ってもかなり辛いです。
あははは！！ 私のタイマーは蚤市で買ったパイレックスのタイマーです。 1個1ドルだったので10個くらい買って娘や嫁にあげました。
本当にイーストが少ないのに時間をかけるとよく膨れますね！ 私も最初、びっくりしました。 今までの私の食パンは何だったんだって思いましたよ。 でも最近、全粒粉や麦の入ったちょっと重たい食パンを食べて凄くそれが美味しかったので、パンのタイプなんだなぁ〜と思いました。 パンの種類によってはちょっと重たいくらいがおいしい時もあるなと。本当に仰るとおり奥が深いですね。 Vivianさんの食パンはふわふわなのでトーストにしないでそのまま食べるのが好きです。 これで日本のサンドイッチを作ったら美味しいでしょうね〜。
「ツオン･ヨウ･ビン」は標準語≒北京語の発音なのですか！！ 本当に！！アクセントが難しいですね。 台湾人のお友達がいるのですが名字が何度も言われても正確に言えません。
鄭さんと言う方なのですが私が「ていさん」というと違う〜って言うんです。そこで何度もやり直し。 本当に難しいです。 しゅうさんにも鄭って発音し難いですか。
画像が見られないのですか！ 画像って動画だけじゃなくて写真もだめなんですね。
知りませんでした！ 又いらしてくださいね！
あははは！！
手際がよく見えるように編集するだけです。
もたもたしている部分は全部カット！
見た目はパイみたいですけど、さくさくはしていません。 名前のとおりお餅って感じです。
本当に幸せです。 こうして普通に生活できることにこころから感謝しないと。
夫婦二人揃って一応寝込んでいないで普通の生活をしていること、本当に有難いです。 私の歳になると回りで片一方が寝込んでいる方が多いのです。 本当に大変そうです。
私もね〜わざわざ悲しい映画や怖い映画をみてびっくりしたり悲しくなったりする必要ないと思うんですよね〜。でも怖いのが楽しかったりする人もいますから、私の場合ですけど。
今日はサンフランシスコジャイアンツの試合中なんですよ。 そちらは野球はどうですか？ 私は全然興味がありませんから見ていませんけど、娘夫婦はかなり熱心に見ています。
私の手はしみだらけです。 どうもこれも私の持病に関係あるみたい。（バセドウシ病）先週皮膚癌かと思ってお医者さんに行ったら、バセドウシ病からくる皮膚の炎症といわれて塗り薬をもらいました。 それが効いて殆ど治まってきました。 バセドウシ病の方は今はリミッション中なんですけど。
火加減は弱火がいいと思います。
フライパンにも寄るかもですね〜。 なるだけ分厚いフライパンで最初にフライパンを熱くしてから 弱火にしてそれから生地を入れると良いと思います。
どうして生地が硬くなったのでしょうね。
アメリカのレシピでしたか！！！
アメリカのレシピはカップですものね！！ カップって重量程は正確じゃないからかもです。 それと一度比較してみたことがあるのですが、軽量カップもメーカーによってかなりの差がありました。 一番正確なのはパイレックスのガラスの軽量カップでした。 軽量さじは本当に凄く違うのでびっくり。
これで美味しくできるといいですね。 粉のタイプや油のタイプで出来上がりが違います。 矢張り一番いいのはショートニングタイプかも。（ココナツオイルも良いです）
どれが美味しいキムチか知らないのでキムチ料理はイマイチなんです。 私が。 数年前日本でキムチ騒動があってからどうも韓国から来たキムチが買えなくなってしまって。 何方かここのメーカーのこれが美味しいよと教えて下さったら、それで色々作ってみたいのですが。
これもお好み焼き系ですね。
私もあのブラインは焦げやすくなるのでお砂糖を入れたほうが良いか迷ったのですが。 フライパンでいためる時もちょっと焦げやすいですよね。
花梨でしたか！！！ もしかしたらそれはVivianさん宅になっているのと同じものかも。 全然甘くないって。 そのまま地面に落ちたまま、誰も食べていませんでした。持って帰るか？って聞かれたのですが甘くないって聞いて私も頂きませんでしたがあれが花梨なのかな。 じゃ〜あれはお砂糖煮してjellyにするのがいいのですか? 今度Vivianさんに会う時は頂かなくちゃ！
しなやかな手なんて！！褒めてくださって有難うございますけど、実際に見ると凄いしみだらけのばあさんの手です。 手だけみると80歳と思われるかもです。 じいさんの手の方がず〜っと綺麗なんですよ。しみもなくて。
私はね〜水を一日中扱っていますからどうしても手が荒れるんですね。その割にはクリームもつけないし。
日本はあまり使わないから特に表示しなくても問題ないということですか。 日本ではマーガリンもあまり使わないのかな。 私はトランスファット無しのマーガリン買っています。（アメリカで）日本では硬化油の入っていないマーガリン、出ていますか？
でも最近はサンドイッチ用のパンにはオリーブオイルを塗って焼いていますけど、これも凄く風味があってよい方法です。
初めまして！コメント有難うございます。
私もバターもマーガリンもショートニングも何でも沢山使っていましたよ。 50歳までは。 50歳の血液検査で初めて赤信号が出て、3ヶ月でコレストロール値が下がらなかったらお薬になりますって言われてそれからバター、卵黄、ショートニング、脂系のものは全て断ちました。 そしたら正常値に戻ったのですよ！ それ以来気をつけるようになりました。
この葱油餅は強力粉100％じゃないほうがよいかもです。 薄力粉と半々位がよいでしょう。 強力粉だけだと硬くなるような気がしました。
私もショートニングはプラスティックと思っていません。
続きです。
我が家は12年前まで物凄いマーガリン消費でした。 Costcoで大きな容器入りのマーガリンを買ってきて、トースト、マフィン、ベーくとポテト等に一杯つけて食べていました。私達かなりトランスファット依存症だったと思います。
でも最近はトランスファット入りのものは避けているのでたま〜にショートニングでパイ皮を作るときもあります。 そういえば、最近のショートニングってトランスファットフリーなんですね！ これにはびっくりしました。 トランスファットって大豆油と水素を部分結合させたものだそうですが（だからpartially Hydrogenated Oilって言うんですね）fully Hydrogenated Oilはトランスファットにはならないそうなんです。 今のトランスファットが入っていないショートニングはこのfully Hydrogenated Oilが代わりに入っています。
娘が体調を壊してこの1年何人かの先生に会っているのですが、どの先生も「もしベジタリアンならやめたほうが良い」と言われるんですよ。 ベジタリアンが悪いわけじゃないけど本当にバランスよくたんぱく質をとるのは相当な正しい知識をもってしないと危険と言われました。 私もなるほどと思いましたね。 何でも偏らないで色々な種類のものを食べるのが一番安全な気がします。ちなみに娘はベジタリアンじゃないのですが。 で、今まで食べなかった牛肉も最近は適当に食べるようになりました。
10日間のバイトですか！！
暫くお忙しいですね！
でも大丈夫ですよ!直ぐに慣れますよ！
10日間ならあっという間に過ぎてしまうでしょう。
大橋巨泉さんはお土産屋さんをしていらっしゃるのですか。
マカデミアナッツは大好きです。 でもオイルがあるんですね。 ココナツオイル、名前からココナツの香りがするのかなと思ったら全然しませんでした。
植物からできているので安心して使えます。
私もそのプラントを旅行に行ったときにみました。
ベーガンの人たちが砂糖の変わりに使うそうです。
私もTJで買って時々使います。
私は人口甘味料、スプレンダーなど使いたくないけれどこの甘味料は安心して使えます。
画像だけでも見てくださって有難うございます。 結構時間がかかるので多くの方が見てくださるととても嬉しいです。 Youtubeに何回見られたか数が出るのですが多くなると励みになります。
本まで買ってくださって有難うございます。 いつかお役に立てますように。
アラメダはレンジでチンしてますけど、その蒸かしたジャガイモを適当な大きさに切って、ネギと一緒にゴロゴロっと入れて、生地をくるくる巻くんです。あと、チャパティの生地を練る時に茹でたジャガイモをつぶして練りこむのもアリです。ただし、これは具合によっては生地がべたべたするので、慣れない方には扱いが難しいかも。けれどもこれは小麦粉が芋に置換わるので、炭水化物（糖分）をカットしたい場合によいと思いませんか？ついでに繊維も摂れますし。ジャガイモを練りこんだチャパティはもちっと弾力あって、おいしいですよ。
もうひとつ、青ネギをグレートした大根を適当なスパイスと塩で味付けしたものに替えて、同じ餅を作ってみてください。焼けたら、お好みですが、プレーンヨーグルトで食べます。（餅の塩味が足りなかったらヨーグルトに少し足して）アラメダんち休日の朝食によく作ります。
何でも季節に合わせて国を移動していると聞いたことがあります。お店（OK GIFT SHOP)もあちこちにありますよね、昔カ ナダで働いていたオフィスがそのお店と同じビルにあって、私達のお客様でもありました。
アルバイトが前倒しになって、明後日から３週間 働くことになりました。大きなイベントのお仕事なので今から緊張してます・・・・・半年のブランクは、余りにものんびりしていたので、怠け癖がついてまして思っているより不安です。
料理が大の苦手で読み逃げ専門だったガルッチと申します。
画像とレシピを見て、アフリカで食べたチャパティに似てるなと思い動画を見ました。
すごくわかりやすくて、しかもベジタリアンにもＯＫですね！
私も挑戦してみます！
ＬＡには良く行くので足をのばしてぜひお会いしたいくらいです！
リンクさせていただいてもよいですか？
明日早速作ってみます(^0^)
画像を見た瞬間「あ！ホットック？！」と思ってしまいましたが違いました；
ホットックは韓国料理ですしね。
私の大大大好物なのでChiblitsさんも召し上がったことが無ければオススメです。
胡桃と黒糖とゴマがトロ〜のおやきです。
ホットックのおすすめレシピです。
http://cookpad.com/recipe/791953
いつも楽しくブログを拝読＆拝見しております。
今ドイツに住んでいて、アジアの味に飢えていたので、作ってみました！！
ごま油だけで作りましたが、とっても美味しいかったです
美味しくて分かりやすいレシピのUP有難うございます！！
日本に帰国した時に、本も買いたいと思ってま〜す
栗爪ってどんな爪だろうと思って検索したら何も出てきませんでした！
すりこぎ、いくつか持っています。 今日のビデオにはもうちょっと大きなのを使いましたよ。 でもすり鉢最近使わないようになりましたね〜。 胡麻くらいかな。
カボチャぱん、どうでしたか？？？
あれは普通のパンと比べると醗酵に時間がかかるんですね。 でも辛抱強く待っていたらちゃんと膨らみます。 でもその時間って難しいですね。醗酵温度で違ってくるし。
葱油餅はあまりHBで捏ねないほうが良いような気がします。 ちょっと仕上がりが硬くなるような感じです。 捏ねるというより一まとめになったらそれでいいです。
ご両親は近くですか！！ 日帰り簡単にできる距離ならいいですよね〜。 私の場合片道2時間、日帰りはちょっと厳しいので泊まることが多いのですが、日帰りならもっと頻繁にいけるのに〜って思います。
カボチャぱん、美味しく焼けますように〜！
なにわこさん、台湾によくいらっしゃるのですか！！ こちらでは中華系のスーパーには冷凍でも売られています。 日本ではあまりないのでしょうか。
はい、はい、その揚げ物が浮いている中国のお粥、大好きです。 いつもあの揚げ物は何だろうと思って食べているのですが。 へ〜あれをパンに挟むのですか！！
豆乳につけて食べたことはなかったです。 いつもお醤油とか酢醤油で食べていましたけど、このままで美味しいと最近は思います。 豆乳は甘い豆乳？それとも甘くない豆乳ですか。
ココナツオイルって最近なんです。使い始めたのは。皆さんから聞いたとき、ココナツの風味がするのかなと思ったらココナツの風味は全くしません。
簡単です。 今回は庭の葱を全部使ってしまったので、又伸びたら作ろうかと思っています。 お菓子のスナックよりヘルシーですよね。子供達にも。
TJにもあるのですか！
私はCostcoで買いました。 2本ですが意外と安いのでびっくりしました。 オーガニックでです。 コーヒーに入れてみました。 結構甘いですね！ ほんの少しで凄く甘いと感じました。その割にはカロリーが低いんですね。
え〜〜〜葱と一緒に入れちゃうんですか！！ 今度はジャガイモ入りで作ってみますね！ 生地にも入れてみたいです。 これはパキスタン料理なのですか！ ジャガイモ入りのチャパティって食べたことなかったですね〜。 あったけど気が付かなかっただけかな。
お芋はポタシアムも豊富で体に良い食べ物ですよね。 確かカルシウムも豊富だったような。 Cだったかな。
え〜大根もいれるんですか！！ パキスタン風大根餅とか???これから大根が美味しい季節になりますね！ 作ってみます！！
大橋巨泉さんが外国住まいって全然しりませんでした。
外国ってどこの国でしょう。 彼のお仕事はテレビの司会者でしょう？ 日本でお仕事は未だしていらっしゃるのですよね。
明後日から3週間ですか！！ 緊張するでしょうけど、お仕事あとの達成感は気持よいでしょうね！ ２、３にちもしたら色々と思い出して緊張も解けるでしょう。 楽しんでいらしてくださいね！
初めまして！！
ふふふ、ここは読み逃げの方が断然に多いです。 アフリカにもあるのですか！！ こういうお焼き風の食べ物ってどの国にもあるんですね！日本はお好み焼き、イタリアはピザ。
アフリカのはどんな味なんでしょう。 興味津々。 アフリカといえば、エチオピア料理だったかな、珍しい酸っぱいパンを食べたことがあります。 薄〜い酸っぱいパンでした。その上に色々なお料理がのっていて薄いパンと一緒に食べるのです。 あれはちょっと変わっていましたね〜。
LAにいらっしゃるのですか！ 新幹線が早く通じるといいのにね。 LAからサンフランシスコまで新幹線ができるらしいです。 その途中がシリコンバレーですからここにも駅ができるかもです。 サンホゼで降りたら会いに行きますよ〜。
私は韓国料理はあまりよく知らないのですが、今検索で写真をみました。 似ていますね！
うわ〜〜美味しそうです！！
ホットックって英語でどんなスペルなんでしょうね。
レシピを見ました！ 有難うございます。
これは絶対に作ってみなくちゃ。 もう〜美味しそう美味しそう。 イーストを入れるんですね。 薄いパンみたい？ 材料を見ただけで美味しさが伝わってきます！
初めまして！
早速作ってくださいましたか！！ 美味しくできて嬉しいです。
葱のほかにも色々入れてみたら又違う美味しさになるかもですね！！皆さんのアドバイスで試してみようかと思っています。
日本への帰国、いいですね〜。 私は来年の春でしょうか。 本はお役に立てば良いのですが。
大根入りは、本当に、まるで大根餅みたいでしょ。ポピュラーみたいですよ。スパイスはガラムマサラとチリだけでいいと思います。
野菜系のカレーが残りますとね、肉が入っていれば骨を外して、フライパンで少し炒りつけてドライにして、同じようにチャパティの生地ではさんで伸して焼くんですよ。それをヨーグルトで食べます。カレー＆チャパティとはまた違った味わいですよ。
え〜アラメダさんのオリジナルだったのですか！
本当に大根餅みたいですね。違うところはスパイスだけ。スパイスで中華風になるかパキスタン風になるか面白いですね〜エスニックフードて。第一、パキスタン方面で大根を食べるのが凄く意外でした。 大根って東アジアだけかと思っていました。中華の大根餅って大根の形も残っていませんけど、チャパティの生地に入れ込むのも残らないのでしょうね。 へ〜〜お肉もですか！！興味深いです。 因みにチャパティにはイーストは入れるのですか？ 粉は何をつかいますか？ 以前チャパティ用の粉を探しているといったら店員さんがある粉を指差しましたけど、all purposeと変わらないような気がしました。 アラメダさんはどんな粉を使うのですか？ インド系のスーパーに行くと沢山粉の種類がありますね！
チャパティに使う小麦粉はインドやパキスタンの人は“Atta”（アタ）と呼んでいます。全粒粉ですけれど“ふすま”は細かいです。でも小麦粉自体のメッシュはそれほど細かくないようで、手触りが市販の小麦粉よりもざらざらしています。ふすまが細かいところはKing ArthurのWhole Flourに似ていますけれど、同じようにチャパティを作っても、アタで作るチャパティとは同じになりません。アタは100％で使うよりは、40％くらいAll Purposeを混ぜた方がやわらかく仕上がります。チャパティの種はあまりこねすぎない方がいいようです。たぶんグルテンが育ってしまうからだと思います。こねてから30分くらい休ませたほうがきれいに焼けます。さらに翌日くらいまで休ませると、酵母が育って膨らんでいることがあるので、そういう朝は焼かずに、チャパティをディープフライするとプラタという揚げチャパティになります。
凄く貴重な情報有難うございます。
矢張りね〜Cookbookよりもネットのレシピよりも何よりも矢張りそのお国の方に聞くのが一番正しいと思うのですよ。 時々外国人が書いた日本料理のレシピを見ますけどいつもちょっ〜っとっていうところがありますよね。
アタという粉ですか！！！ 今度はこれを買ってみたいです。 インド系のスーパーに働いている人ってメキシコ人が多いのです。 こちらはよく分かりませんからね〜。 聞くとかなりいい加減な返事をしているような気がしています。 インド料理の本、持っているのですが全てall purpose flourですよ。 アタなんて書いてありません。 そういうところまで知りたいのにね〜。
豆乳はお店によってかなり味が工夫されて
いるそうですが、甘めです。
豆乳につけるパンはねぎははいってなけど、
パンだけでたべる場合はわたしもなにも
つけなくてもおいしそうですね！
こちらの豆乳も味は様々です。 中にはチョコレート風味とか、苺風味まであるんですよ。 私は甘いのよりお豆腐の味がしっかりする豆乳が好きです。 アメリカ人が作る豆乳って アメリカのキッコーマンが出しているのですが、アメリカ人好みに故意にお豆腐の味を消してあるような感じがします。
とっても美味しかったのでまた作ろうと、ココナッツオイルを買ってしまいました(^^)。
今回は半量だったので、いつもはフードプロセッサーで捏ねるところ、手でやってみましたら、ものすごく手にくっついてしまい、生地を少しロスしたみたいで出来上がりが小さくなりました。
あとでビデオをよく見直したら、ちゃんと手にも打ち粉がはたいてあったんですね。
ビデオはとってもわかりやすくてありがたいです。
そんなに生地が水っぽくなりましたか！
フードプロセッサーでは捏ねたことがないのですが、うまく行きますか？
胡麻油を使うとちょっと色が濃くなりますよね。 ココナツオイルはちょっと白っぽいです。 ココナツオイルと胡麻油両方使うと層が綺麗にできるような感じがするのですが。
素朴な味ですけど、美味しいスナックですよね。
本番の作り方と違うですけど〜
玲さん！！！本場はこれですか？
http://www.youtube.com/watch?v=jmbzcP_eosI&feature=related
それともこれですか？
http://www.youtube.com/watch?v=DF96rIHsWlE
どれが本場の方法か分かりません。
私のは中国人の義理妹に習った方法です。 でもこの中国人アメリカ育ちですからね〜。
今週末、娘が帰っていたら作ってみます！ココナッツオイルも好きなので絶対これは家族が喜びます。お財布にも優しい〜
丁寧な動画で失敗しないで作れそうです。ありがとうございます😊