これ何だと思いますか？
タイトルでばれてますけど。
クルトンですよ。
いくら毎日スープとサラダと言っても
こんなに沢山クルトンを作るなんてね〜。
何と一斤半の山食パンを
全部クルトンにしましたのよ。
これほどクルトンを作るつもりは全くなかったのですが
夕べ焼いた全粒粉パンに
お塩 小さじ１＋1/4 入れるのを忘れてしまいましてね
じいさんはこのまま食べると言い張ったのですが
「ちょっと変わった味がするな。 でも前食べたことがあるような味だな」
と言っておりました。
確かに前も食べたことがあるはず、じいさん。
それも何回か。
というわけで
一斤半のパンがクルトン化したのでありました。
作り方は「カリフォルニアばあさんの料理帖」の25ページ。 ブログではこちらです。
で
このクルトン美味しいかって？
いくら外にお塩をつけても矢張り変ですね〜
パンとしてこのまま食べるよりはましですけど。
今日もご訪問有難うございました。
コメント
コメント一覧 (38)
私ねパンの両側や飽きて残ったパンなんか全部パン粉にしています。「PANKO」って英語になるほどアメリカでも重宝されているでしょう？私は外国のパン粉は好きじゃなく買った事ないんです。パンがたまるとフード・プロセッサーとフライパンでカラカラにしてパン粉にしてコロッケ作ります。
パンザネーラだと野菜と一緒にドレッシングをまぶすからパンの塩忘れも気にならなくて凄く美味しく頂けますよ。あと、甘味系ならパンプディングとか？あとね、捨てるつもりでミートローフ作る時にお肉の下にパンを敷くんです、すると脂を吸ってくれて凄くヘルシーになりますよ。そうだ、黒くなるまでトースターで焼いて冷蔵庫に入れて置くと、冷蔵庫のにおい消しになるって読んだ事があります。
パンの利用法の講習終ります。(笑）
スゥプに浮かべる時に躊躇せずに思い切って使えそうですね♪
確か、グラタンを作る際にクルトンやパンを混ぜてオーブンにかけるという方法を最近レシピで見ましたよ。良かったらお試しください。
ところで私事ですが、予定日から一週間遅れましたが１０月２５日に出産しました。女の子です♪お孫さんと誕生日が近いですねぇ
小さいのに、百面相で見飽きないです。いつもよりも頻繁に泣きだすと戸惑う日々ですが・・・頑張ります♪
いいですね、そういう方がおうちにいらっしゃると、上手にお料理しても、ちょっと失敗しちゃっても、楽しくなっちゃいますね！
全粒粉だとスープに浮かべても香りが良いでしょうから美味しそうですね。
お料理なら後から味付けも出来るけれど、パンやケーキはこね始めてしまったら、入れ忘れたモノを足すのは無理なのでしょうね。
前回の記事のスープを拝見して、その夜は、チキンと野菜のスープを作りました。急だったのでセロリがなく、ケールを使いました。色は似てますよね。（笑）ほかほか温かくておいしかったです。体にもいい感じでした。
パスタを、レシピの３０グラムよりたくさんいれたため、翌朝みたらスープがなくなっていました。ちょっと失敗しました。。。
chiblitsさんへ
あ、私もやったことがります。一斤分のクルトン。いつもよりも小さめに切ってガーリックをしっかり絡めて
お塩を忘れたとき、、お砂糖を少なめにと思ったら今ひとつの味になってしまったとき、温度高すぎた！など。なんだか小細工しようとするとちょっとしたところでおいしくなってしまいますよね、パンって。。最近はパンは気に入ったレシピできっちり守って作っています
失敗パン、あとは、グリッシーニにしたこともあります。卵白をつなぎにオニオングリッシーニとか、チーズグリッシーニにします。なんだか失敗しちゃったパンでしたが、人気者に変身しました
失敗パンでのシュガーグリッシーニもおいしかったですが、バターとお砂糖たっぷりですから、それならば最初からおいしいクッキーを作った方がはるかにいいなぁなんて思います。
クルトンなどパリパリさせると消化にもいいのでスナック菓子かわりに家族はぺろりと食べてしまいます
chiblitsさんへ
クルトンとは全然違う話題なのですが。。
ザクロってどのように使われていますか？メインのお料理に使うのは日本人の舌にはなかなか馴染まないのでちょっとハードルが高いのですが、サラダ類、デザート類でもしいいヒントをおもちでしたら、是非教えてください！カリフォルニアってザクロが有名だって聞きましたもので。
私はザクロにお砂糖とレモン汁を入れて煮詰めたハチミツみたいな物をつくってみようかなぁと思っています。
じいさんの一言にほっこりしました
私は失敗した時や試作料理の時は「変わった味の○○だよ〜
Chiblitsさんのブログも皆さんのコメントも読んでいると勉強になります。
我が家はchiblitsさんのクルトンレシピを何度も作ってまーす！
主人が美味しい、美味しいと言って食事前につまみ食いしてます。
次回は１斤分作ろうかな♪
友人にも教えたところ大好評！
もう市販品は買いません。
いつも美味しいレシピをありがとうございます♡
ご苦労様でした。
そっかぁ〜、無理して食べるよりはそうした方がよさそうですね。パン粉にしてもいいかもですね。
甘いもの好きの私にはシュガーたっぷりのラスクにしたいとこですわ。
塩入れ忘れパン。
こうなったらクルトン以外に何か利用法はないのでしょうか？
コメントで皆さんが仰っているように、
乾燥させてフープロでビューンとやって
パン粉にするってのはダメでしょうか？
気が楽です。 クルトンは シーズング次第と使い方が色々あるのですね。 もうクルトンは買い必要がないです。 夫が特売だというけど 要らないと言えます。
私も 野菜たっぷりのスープ、うま〜くできたのですよ。やめときゃいいのに、粟やら、なんかかんやと そこへ入れたのですよ。翌朝、リゾットになっていました。
まだまだ
急に さだまさしの ”オトウサン〜梅の花が咲いてますね（違ったかな）”を思い出して、 明日は
お赤飯を炊きたくなりました。煮た小豆が出番待ちです。赤飯をスープに入れると美味しいですね。
そのファミレスにはクルトンがないのが残念。
こっそりもっていこうかな(笑)。
パンは特に塩無しって影響がでますよね。ハンバーガーもミートローフも作らないし、でもパン粉にすればよかったって思いました。半分は。沢山できたのですがクラッカーみたいに美味しいのですよ。 じいさんがおやつに食べるのでどんどん減っています。 冷凍バッグに入れて今のところ室温で置いていますけど、冷蔵庫に入れたほうがいいですね。
私アメリカのパン粉、アメリカに初めて来た時に一度だけ買ったことがありますよ。でも2度と買いませんでした。 今はPankoで沢山売られていますけどね、当時はなかったのですよ。
あぁ〜〜〜コロッケ食べたい！
うわ〜脂とりのパン敷きなんて贅沢！！それはしたことないです！ トーストが冷蔵庫に匂い消しになるんですか！ 私は重曹を入れています。 本当に効くのかな。 このクルトン、もう1日以上たったらかなり減っています。 スープにもサラダにも入れていないのに。
chiblitsさんでもなさるんですね！
そういうmistake。
私は最近、二度もなんとクッキーに砂糖を
入れ忘れました。ポルポロンは粉糖をいっぱい
まぶし、サブレフロンタンはキャラメルとアーモンドのトッピングでなんとか食べる事が出来ました。
パンの塩も、もちろん忘れた事がありますが、
そうかあ、クルトンにするといいですね。
私はピザトーストにしました。
失敗をされる事があるのですかあ！
しかも、全粒粉なんて・・・豪華！
おいしそう！大好きです！
一斤半分のクルトン・・・食べきるまで・・・
だいぶかかりそうですね！
料理帖のクルトンも・・おいしそう！
普段からクルトンも手作りされているのですか？
今日は塩辛作ったのでご近所だったら・・・
物々交換できたのに！（爆）
とんかつを作ると豚肉は安いのに、パン粉がとても高いのですけど
あのさらさらの小さな粒のパン粉、シュニッツェルを作る時はこれです。
あと「鰯のパン粉焼き」って勝手に名付けていますが、耐熱皿に鰯を並べて上から結構沢山ですが、このさらさらのパン粉をまぶして焼いています。美味しいですよ。
ドイツのパン粉と日本のパン粉値段は10倍は違いますね。
御レシピのクリームチーズ菓子パンを記事アップしました。ご報告まで。
ご出産おめでとうございます！！
女の子でしたか！ 無事に生まれて本当に良かったですね。 お母様、もうご帰国されたのでしょうか。 きっと後ろ髪を引かれる思いだったでしょう。 こんな時は自分の母親が一番心強いですね。 お母様、もっと近かったらいいのにね。 私も親が近かったらって随分思いました。 夫の両親もいませんでしたから。
頑張ってください。 最初の子は大変でしょうが、楽にいくといいですよ。育児書通りいならなくても大丈夫ですよ。 楽しんでください、って言われなくても楽しいですよね〜。
失敗したら何も言いませんが、黙って食べません。 他に食べる物がない時はポップコーンを作り始めます。不味くて食べたくない時ですね。
あははははは！！！
思いつきもしませんでした。 そういえばこれ、すたふぃんぐに使えますね〜〜。でも今年は私は七面鳥焼かなくてもいいのです。 お友達が焼いてくれるって。じいさんと私、このクルトン、クラッカーみたいにスナックで食べていたら半分くらいになってしまいましたから目の届かないところにしまいました。捏ねる段階なら未だ良かったのですけどね〜。 一度はイーストを忘れたことがありましたよ。 全然膨らんでないのです。 イーストを入れなおして又捏ねたら、凄くよいパンができました。
Blue Hillsさん、お菓子を失敗したらぽいぽい捨ててるとか？
そうなんですよね〜。 意外とパスタとかお米の量って大切なんですよね。 乾燥している状態で入れるので少ないみたいですがふやけちゃおうとかなり量が増してスープがなくなっちゃいますね。 私もよくそんな失敗します。 ちょっと少なすぎるかなぁ〜と思うくらいが丁度いいみたいです。
リカさんもお塩を忘れたことがありますか！！！パンにお塩が入らないと発泡シチロールがこんな味じゃないかって感じですよね。食べたことがないのであくまでも想像。
えっ！食パンがグリッシーニに変身？ 卵白とかそれは外につけるのですか？ 又焼くのですね。
その通りでした。 このクルトン、クラッカー代わりになりますね！
もう大分減ってきたので（スープに入れる前から）冷凍バッグに入れてじいさんの目のつかないところにしまいました。
うわ〜〜ざくろですか！ 私はざくろに関しては凄い経験があるのです。
その体験談ここに書いてあります。
http://blog.livedoor.jp/chiblits/archives/51243773.html
兎に角凄い種でしょう。 私以外に家族は誰も食べないのですよ。 サラダに入れると文句を種を出すのが面倒と言われます。 でもってお料理に使ったことないです。
ざくろ、この辺りでよくとれます。とても美味しいです。そういえば今頃がシーズンですよね。 私も又食べようかな。 体によいですものね。
本当に！パンのお塩って重要ですよね。
私はパンの失敗談にはこと欠きません。 パンって焼けるまでが時間がかかるでしょう。途中で醗酵しているのをすっかり忘れて買い物に出たとか。
うわ〜そうなんですか。 とても嬉しいです。
本当に！つまみ食いしてしまいますよね。我が家ももう半分くらいなくなっています。スナックにいいですよね。 じいさんがいつもクラッカーを買ってくるのでこれからこれをおやつにさせようかな。シナモンと黒砂糖とか少し甘い風味のとか色々できそうですよね!
私も前はクルトンよく買っていたのですよ。 結構高いですよね。
パン粉にすればよかったです。半分は。
私も思いました！！ 今度は失敗しなくてもクラッカーの代わりになるので作ろうと思っています。 こういう塩味もいいけど、シナモンと黒砂糖味もいいなぁって思っていました。チョコレートとかピーナツバターをちょこっとかけたりとか。 試してみますね。
とほほほ。
はい、そうでしたね。tenchanさん、記憶力ありますね！！
パン粉にするべきでした。 あれは塩がはいっても入っていなくても全く分からないでしょうね。
クルトンって市販のは結構高いですよね。 そのかわり色々なフレーバーがありますから色々買ってみるのも楽しいです。 でももう暫く買っていませんね〜。
あははは！！栗もいれたのですか！！ 勿体無いというか栗なら私、そのまま食べたい！
私、お赤飯一度も炊いたことないのです。 大好きなのですが。 もち米の炊き込みよくするのにね〜。 結局私しか食べないからですね。 でも３合ぐらい作って冷凍にしておけばいいですよね。
え〜スープのおかわりOKなんですか！ それはバイキング？ 日本はコーンスープって定番で美味しいですよね。 でもアメリカではあまり見ませんね〜。 どうしてかしら。
あはははは！！！ クッキーにお砂糖を忘れたのですか！！ でもどちらかと言うとクッキーにお砂糖を忘れるほうが未だfixしやすくないですか。 そういえば日本のクッキーレシピってお塩が入っていませんよね。 アメリカのクッキー、必ずお塩も入っていますけど。
そうですね〜ピザトーストもたっぷりとピザソースをかければ何とかなりそうですね。 一斤半全部クルトンにする前にここで相談すべきでした。
私は何故かパンによくお塩を入れるのを忘れてしまうのです。 あっ！今思い出しました！！ ダッチベービーを作った時にお砂糖とお塩を間違えたことがありました！！娘に折角作ってあげたのに塩辛すぎて食べられませんでした。
うわ〜〜しおからとクルトンでは余りにも不公平。 クルトン＋パンですね！ 喜んでぶつぶつ交換したいです。
そうですよ！ こちらでもパン粉っていうんですね。 ちゃんとしたアメリカの料理本にもPankoって出ています。
私ね、以前日本のパン粉が手に入らない時、アメリカの安い食パンを買って生パン粉作っていました。 フードプロセッサーで。 生パン粉のコロッケ凄く美味しかったです。
アメリカも凄く小粒のさらさらの粉みないなパン粉です。 ドイツと同じですね。 １０倍もするのですか！！ それなら是非安い食パンで試してみてください。 乾燥させる必要はないです。 私は軟らかいままぷー度プロセッサーに入れて程よい大きさの粒になるまで攪拌します。 残ったらそのまま乾燥させればいいですね。
いつもリンク有難うございます！
編みパン、美味しそうにできていましたね！！！ カスタードとジャムだなんて！！
美味しいはずですね！ あの本、日本の懐かしい菓子パン達、私も欲しいです。
chiblitsさんへ
グリッシーニは、卵白にすりおろしたオニオンや、粉チーズ、それに少しだけお塩を混ぜたものをステック上のパンに絡ませて、オーブンで焼きます。細めがいいです。
ザクロ効果拝見しました！すごいですね。
あの日はザクロ４つからジュースをとり、それを煮詰めてジャムにしました。ザクロは色が綺麗なので贈り物にもいいですね。
主人がなんとこの年で水疱瘡でおかゆばかりつくっている最近です
ナッツと雑穀のパンを早く焼きたいですっ！
グリッシーニ、クラッカーの代わりのスナックに良いですね。クルトンを作った時、私もこれはクラッカーを買わなくてもよくなるかもと思いました。
なるほど、ジューサーで種を取るのですね。 ざくろ、酸っぱいのでジャムに最適でしょう。 ちょっと贅沢なジャムですね。
ご主人様、今頃水疱瘡なんて大変ですね。 帯状疱疹ではないのですよね。 最近の子供は水疱瘡の予防注射を受けるそうです。 私達の頃はなかったのですけど。 そういえば！私帯状疱疹の予防注射を受ける予定でした！！
ご主人様お大事になさってください。