このひょうたんの様なカボチャはバターナッツカボチャ（butternut squash)と呼ばれています。
日本では見かけないカボチャですが
アメリカでは一番よく食べられているカボチャでしょうか。
このバターナッツカボチャを
日本の南瓜のようにお煮付けにしても美味しくないです。
水分が多くて密度がないというか
初めて料理した時はがっかりしました。
でもこれはこれなりに美味しい食べ方があります。
ピュレにすると水分が多いのでとてもクリーミーですから
ラビオリのソースやスープも
あっさりした風味と食感でお料理によっては
こちらの方が合っている時もあります。
早く言えば良い意味でも悪い意味でも「芋 芋」していないというか。
ファーマーズマーケットで買った小さめのバターナッツカボチャを
しっかりと洗って蔕と種を除き
皮付きのまま大きめのサイコロに切りました。
耐熱のガラスボールに
玉ねぎ半個をスライスして
冷凍してあったセミドライトマトを4切ればかりを刻んで
イタリアンパセリを少し刻んで
このバターナッツカボチャを加えて
蜂蜜をほんの少し
塩、黒胡椒、エキストラバージンオリーブオイルで和えました。
なるべくカボチャが重ならないように
ボウルの壁に沿って持ち上げるように並べて
205度C（400度F)のオーブントースターで焼く事 40分。
玉ねぎやバターナッツの甘味が凝縮されて
セミドライトマトの酸味が混ざって
とても美味しいです。
今日もご訪問有難うございました。
コメント
コメント一覧 (37)
お野菜のローストは、残ったらブロスを加えてスープにしてもおいしいので大好きです。ブレンダーが壊れてしまったので、しばらくスープは作れませんでしたが、我が家のエンジニアさんサンタがクリスマスにくれることになりました 笑。
畑をやってらっしゃる方で八百屋さんでは見た事がない品種の物もあります。
ホント水分が多いし煮付けにしたら見事失敗！
パンにも入れてみたのですが、やはり水分が多いので他の水分量を調節しなくてはなりません。
手捏ねなら、様子を見ながら調節出来るんですけどね。
日本では水分量が少ないホクホクとした南瓜が美味しいとされているので水分が多いと正直がっかりしておりました。
良いレシピを教えて頂きました。
今度頂いたら是非オーブン焼きにチャレンジします。
この手の野菜(特に根菜類）のローストは良くやりますが、仰るとおりお味が凝縮されるから簡単で一番美味しい食べ方かも知れませんね。私はオーブンバットにフォイルを敷いた上で野菜と塩・胡椒・E.V.O.O.をまぶして野菜が重ならない様にしてそのまま焼きます。唐辛子フレークやローズマリー・タイム等のハーブを加えても美味しいですよ。今度は是非ドライトマトを入れてみなくちゃ。
上でノンノンさんが仰っている様に、私も残りのロースト野菜は(と言うか、わざと沢山作って残らせて）翌日ブレンダーにかけてブロスを加え野菜スープにするのが好きです。簡単で本当に美味しい！
やっぱり皮ごとですね。
グリルで長時間火を入れた野菜は最高ですね。
そして組み合わせを考えるセンス。
カボチャ＋トマトっていうのは、私の頭にはありませんでした。さっすが！
バターナッツカボチャ、実は日本にもあるんですよ〜。
ペポカボチャにそうめんカボチャなんて、ご存知かしら。
そうめんの方は、火が入ると本当に素麺のように、
縦に繊維が裂けるんです。
瓜系は食味が本当に無限で、同じ見た目でもホクホクだったりショキショキだったり、
在来種というのか地物というのか、昔からその土地ではコレというのがたくさんありますね。
最近の見つけものは「黒瓜」。ひょうたん型で、大きいものは30cmほどにもなります。
実も蓋もないような名前ですが、スゴイんです。
食感はキュウリ。
ところが香りは間違いなくメロンなんです。
味はほんのり甘い程度ですが、昨夏・今夏はおやつといえばコレでした。
生ハムやお刺身にピッタリではないかと思いつつ、
そのままチマチマ食べていました。
私の大好きなメキシコの「チャヨーテ」、
カリフォルニアにはあるのかしら。
以前、クリームシチューに入れてみたら
意外に好評でした♪(^_^*)
皮つきでＯＫ。。初めて知りました(笑)
甘味を凝縮させるには、
やっぱりローストするのがいいんですね。。
嗚呼、さっそく試してみたくなっちゃいました!!
バターナッツの断面(種の偏り具合)が、
何度見ても、ものすごくツボな私なんです( *´艸｀)
ところで、400度のオーブントースターで焼くとありましたが、日本のオーブンの何度に相当するのでしょうか? 我家のオーブンレンジは古いのでMax 230℃くらいまでしか上がりません
このカボチャ、我が家にあります。(私は日本に住んでます。)実家の畑でとれたものなので、同じ種類かどうかは自信がないですが、見た目はそっくりです。確かに煮物には向かないので、薄切りにしてフライパンでバター焼きにしてナッツをかけたり、パンプキンパイにしたりしていました。スープも美味しそうですね
この前母がかぼちゃスープを作ったら牛乳を入れすぎてしまいました。
日本人はかぼちゃ＝煮物ですね。
ローストしたお野菜でスープって贅沢ですよね！！ 私が今借りているスープの本に、ローストしたお野菜のスープが沢山載っています。 面倒ですものね。
ブレンダー壊れちゃいましたか。私の今のはCostcoでブレンダーとフードプロセッサーが一緒になったのを買いました。クイジナートの。 とても気に入っています。私はクリスマスにテレビが欲しい〜。
持ち寄りパーティーだったのですか！！
お役に立ててよかったです。 私は1月にどうしてもディナー招待をしなくちゃいけないので今から献立考えなくちゃです。 お魚料理がしたいのですが、お魚いつもおいしいのがあるとは限らないので難しいです。
スモークサモン良いですね〜。 スモークサモンとクリームチーズとか挟むと美味しそう〜〜。私も試してみなくては！
スープが一番簡単でしょうか。
明日はリゾットにしてみようかと思っています。
鹿児島でたま〜に小さなカボチャを買うと凄く不味いのがありましたね〜。 丁度このバターナッツみたいなんです。 水が多くて全然ほくほくしていなくて。 カボチャも不味いのは偶にこんなのがありますよね。煮ても美味しくないのが。 あんな不味いカボチャはスープにするのが一番良いですね。
私ね、日本のホクホクカボチャでも同じものを作るんですよ。このオーブン焼き勿論、ホクホクカボチャで作っても美味しいですよ。
日本のカボチャでしても美味しいですよね。 ホクホクのお芋のようなローストも美味しかったです。
ローズマリーもタイムも庭に生えています。 入れてみますね。
ローストしたらもうブレンダーで攪拌するだけでスープになりますよね。 贅沢なスープですよ〜〜。ほんと！ 残り物があるときじゃないとスープのためにわざわざローストって面倒ですものね。 沢山作ってというのは良いアイディア！！ 私最近小さなオーブントースターばかりなんですけど、この小さなオーブンではあまり沢山出来ないです。
カボチャもそうですけど、皮は柔らかいですよね。 これもそうです。
トマトは生じゃないほうがいいです。 水が沢山出ますから、ローストしている間に汁が溜まるかも！
ペポカボチャって聞いた事がないですけどそうめんカボチャは多分こちらではスパゲティーカボチャって呼ばれているものかも。 私一度お友達から頂いたことがあります。 調理法がわるかったのでしょうね、全然美味しいと思わず、半分は食べなかったような。
カボチャと胡瓜は同じ仲間なのでしょうか。葉がそっくりですね。 メロンはカボチャにそっくり。
チャヨーテあります。 一度か2度買ったきりです。 うりぼうさんはお好きなのですか。 どうやって食べるのが美味しいですか？
私、これを日本のカボチャでも作ったのですが、美味しかったです。
あと半分残っているので明日はリゾットにしょうかと思っています。 又美味しく出来たらご報告しますね。
クリームシチューも美味しいでしょうね！
私は皮はあまり気にならないのですけど、なる人はなるかな。 日本のカボチャも煮ると皮も軟らかくなりますよね。 でもローストなのでちょっと角とか硬い皮も少しあったかな。
私はね、この種、取り出して洗って埋めるつもりです。
うわ〜〜〜〜ご指摘有難うございました！！Cに変換するのを忘れていました！！ 早速今変えますね！
計算したら204度って出ました。 去年出版社の編集者さんが日本のオーブンは殆ど10度単位なので205度とかは書けないって言われたのです。それで困ってしまいました。 204度ならまぁ〜200度にすればいいけど、205ってね 困りますよね。 210にするか200にするか。 焼く時間も変わってくるでしょうし。 ここでは200度にしたほうがいいかもですね。
味が濃縮される
今までしたことのない料理法です。おいしそう、、、
ご無沙汰しております〜でも、記事は拝見させていただいておりましたよ。日本に帰ってくると、オーブンが手軽に使えません。。。小さいし、物置になってるんです。でも、かぼちゃはローストすると美味しい。日本かぼちゃでやってみようかなと思います。
おとなしかったのは、ちょっと元気がなかったせいでもあります。あと、パソコンって使わなくなると、いかに目が疲れるかわかります。Chiblitsさんにはご迷惑？！かもしれないのですが、ちょっとお知らせしたい近況もあり、公開されているメールアドレスがあれば教えていただけますか？以前パンのことでメールを差し上げたときには、現在は使われていないものだったとおっしゃっていたので。
あ、餅つき機ではとても上手にパンがこねられました！力強いです。
スーパーなどでは見かけませんが農産物直売所や道の駅などではピーナッツカボチャ（落花生の形に似ているからなのかしら）や瓢箪カボチャと銘打って販売されています。
アメリカではポピュラーなのですね！
驚きました！
珍しかったので購入して食べた事がるのですが美味しく頂く調理法が分からずサイトで調べたらポタージュにして食するのが一番良いと書いてありました。
我が家ではポタージュにせずにちょっと厚めに切ってソテーしてみましたけどいまいちで＾＾；
chiblitsさんのレシピにはドライトマト使用されているのですね♪ドライトマト大好物なので次回
楽しみに作りま〜す♪
わぁこちらもびっくりです。 よく種がありましたね。 今夜はリゾットにしましたよ。とても美味しく出来ました。 普通のカボチャよりこちらの方がリゾットには向くと思いました。
二つに切って種を出してオーブンで焼くだけでも美味しいです。焼くと凄く甘いです。
初めまして！
え〜〜都内のスーパーにありましたか！！流石に首都圏ですね！ 確かに煮物には向いていませんね〜。 カボチャのつもりで煮たら本当にがっかりです。 スープは正解でしたね！ 私は今夜はリゾットにしてみました。 普通にリゾットを作って最後にピュレにしたバターナッツと混ぜるだけですが、その前に40分、トースターオーブンで焼いてからピュレにしました。 アメリカのレシピはどれを見てもオーブン焼きと出ていますが確かにオーブン焼きにすると美味しいです。
又いらしてくださいね！
カボチャは煮物ですよね。 鶏のひき肉と玉ねぎを炒めて一緒に煮るのが大好きです。 私のお友達にカボチャと小豆を一緒に煮込んで餡にして和菓子のように食べる人もいます。これも凄く美味しいです。
Hi,はらさん、
今PCの前にいますよ〜〜〜っていなきゃこれを書けない！
そちらはもう月曜日ですね。 こちらは未だ日曜日の夜。 正確には月曜日ですけど。 明日はごみの収集日なのでじいさんが今ごみだししています。
マリネしなくてもオーブンで焼くだけでも美味しいくらいです。ちょっとホクホクさがなくてお芋の感じとはちがうのですが、結構美味しいです。
日本のカボチャはホクホクでどちらかというもお芋みたいですよね。 だから焼いてもお芋みたいに美味しいでしょう。 日本のカボチャは煮ても焼いても美味しいけど、アメリカのバターナッツは煮たらだめ、焼いたら美味しいってところですね。
私のHBでお餅をついたら凄くオーバーヒートしたのでそれ以来していません。 お餅がつけるってことはパスタとかうどんもOKなのでは?お餅よりパスタの方が馬力がいるのかな。
今ピーナッツカボチャで検索してイメージを見ました！！正に同じものです！
へ〜〜ついに日本にも登場したのですか！ 私がアメリカに来た1970年初めから1990年頃までは日本のカボチャってこちらでは殆ど見ませんでした。 日本人の八百屋さんに行かない限り。 それまではず〜っとこのピーナツカボチャを食べていましたよ。
私は今夜は半分の残りを二つに縦に切って40分くらいオーブンで焼いて、(切り目を下にして）軟らかくなったのをスプーンで取り、ピュレーにしました。 リゾットを作って最後にこのピュレと混ぜたら凄く美味しかったです！ この食べ方は日本のカボチャよりも美味しいかもです。 今度ゆっくり分量を量ってレシピにしますね。
レシピのなかに香采とよく出てきますが、実際何を使えばいいのかわかりません。
香采って本当に色々な呼び方があるようですね。 そちらでは「cilantro」で見つかると思います。 料理本によってはコリアンダーの葉とも書かれていたりします。 日本では香采、又はパクチー、又は中国パセリと呼ばれるみたいです。
こんばんは！！
あれは本当に!煮物にすると美味しくないですね。 時々日本の南瓜のおいしくないのが丁度あんな感じですよね。 アメリカ人、お野菜をローストするのが多いですね！ 日本のように茹でて灰汁抜きってしないですよね。 Sanshonomiさんも良いお年をお迎えください。
東海岸からです。
このレシピ、年末から気になっていまして、
材料だけは揃えておりました。
それで、やっと今日試してみました。
とても美味しかったです！
蜂蜜が固まってしまっていたので、
この辺りの特産、メープルシロップをたっぷり
かけてみました。甘みとドライトマトの酸味が
くせになりそうです。
ありがとうございました。
そうそう、香菜とピーナッツのローストチキンも
年末に試してみました。これも素晴らしく
美味しかったです。
初めまして！ご返事が遅くなってすみません。今夜気が付きました！
両方とも気に入っていただけてとても嬉しいです。 ご報告有難うございました。
今夜は我が家もイタリアンパセリとシラントロで浸けたローストチキンでした。 フードぷろっせアーを使わないでミキサーを使ったのは失敗。ピーナツが全然砕きませんでした。 チキンの胸肉でしました。 偶には違ったマリネを使って違う風味にするのも楽しいですね。