う〜ん、何だかこのリゾットちょっと汁気が足りないような感じですよね〜。
でもね、
見かけによらずとても美味しかったですよ。 これ本当！
出来立ての熱々はもっと汁気があって美味しそうだったのですけど
実はね
この写真は翌日でしたの。
リゾットの写真は翌日は駄目ですね〜。
こういう時 プロはお湯を足してごまかすんでしょうけど
何しろ これは写真を撮ってから食べなくちゃいけないのですから
薄めるのはちょっとね〜。
バターナッツカボチャは日本ではピーナッツカボチャと呼ばれているそうです。
クック＆カレンママさん、有難うございました。
最近 日本でも出回っているそうですね。
もし 買う事があったらお煮付けにしないで
オーブン焼きか、スープ、又はリゾットをお試しください。
先日のオーブン焼きの残りの半分はこれになりました。
作り方
４〜５人分
(1) 天板に軽く油を塗る。 ピーナッツカボチャ縦半分に切って、その一つを更に半分に切る。 種をスプーンで除いたら皮を上にして天板に置き、205度F（400度F)で約40〜45分焼く。 皮を剥いで（皮は捨てる）フードプロセッサーでピュレにする。 少々塊を残すと上の写真の様になります。 ここまでは前日して、ピュレは冷蔵庫で使うまで保管して大丈夫です。 でもお米に加える直前には熱くしてくださいね。
★ ピーナッツカボチャ 縦1/2個 （約350g）
(2) 出来たら分厚い鍋 又は分厚いフライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒める。 透き通って軟らかくなったらお米（乾燥したまま）を入れて中火と弱火の間くらいの火力で炒める。 お米全体によく油がついて白っぽくなるまで約3分くらい炒める。 うるち米の場合は白っぽくなってきますが、リゾット用のイタリアのお米は最初は白くて段々透き通ってきます。 お米は焦げないように注意。 白ワインを加えてワインがお米に全部吸収されるまで静かに混ぜる。
★ エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2＋1/2
★ 玉ねぎ中 1/4個
★ うるち米 又はArborio rice, Carnaroli rice 300g（アメリカの1+1/2カップ）
★ 白ワイン 120cc （アメリカの1/2カップ）室温にしておく
(3) 熱い鶏ガラスープを少しずつ加えて度々混ぜる。 汁気がなくなる都度、少しずつ鶏ガラスープを加えてお米が焦げ付かない程度に混ぜる。 お米に芯がなくなったら、最後に(1)のカボチャピュレ（熱くしておく）を加えて、バターと塩、黒胡椒で味を調えて出来上がり。
★ 鶏ガラスープ（アメリカの場合はchicken broth)1000cc＝ 5カップ （アメリカでは4カップ） 鍋に入れて弱火で沸騰に近い温度にしておく。
★ バター 大さじ1
★ 塩、黒胡椒 お好みで
ピーナッツカボチャの風味が一杯、甘味がありとても美味しいリゾットでした。
今日もご訪問有難うございました。
コメント
コメント一覧 (32)
瓶詰めアーティチョーク、サラダにうってつけですよね。このサラダも美味しそう！試してみます。
料理人曰く「このかぼちゃはフライパンでいためて焼くとすばらしくおいしい味がでる」
フープロに入れてパスタのソーズにしてましたね パルメザンを最後に使ってました
＊
うどんもごはんも作って一日置くと水分をばっちり吸い込んで
その美味しい事と言ったら・・・。
私大好物です（笑）
＊
ちなみに、こういう時の撮影は、葛か片栗粉でチキンスープ餡を作ってかけると凄いてかりが出て美味しく撮影出来ると思います・・。
バターナッツスクワッシュ、昨年、アメリカに来て、初めて知りました。スープも美味しいですけど、リゾットにしても良いのですね〜。さっそく、レシピ参考にさせていただきま〜す。
先週末はダッチベイビーを作ってみました！家にある鉄のフライパンで作ったら、サイズがちょっと小さかった（失敗してみて初めて、チブリッツさんの説明がよ〜く分かりました）！また再挑戦します（はまりますね、これ）。
今日も覗いたら まあーおいしそうな事
いいですねー
毎日楽しみに見ています。
私アメリカ大好きです。
お返事ありがとうございました。嬉しいです！
三日間ほど体調が低下していました。寒くなったので冷えてしまったのかしら〜と、しょげていたのですが、、、tomが言うには”百均の店に行って化学薬品にあたったのかなぁ”と呟いたのです。確かに、スーパーマーケットの３階のフロア全部に商品が並んでいて久しぶりだったので一人でじっくりと見入ってしまったのです。薬品中毒だったのかもしれません。
”はやとうり”ですが、勇気をだして、皮を剥くとぬるぬるとしていて、土臭い、懐かしい香りでした
3�傳�1�僂�らいに切り水にさらしてあくをとりました。３回ほど水をかえ土臭さをとり塩モミして”かぼす”を絞ってかけ冷蔵庫へ。食前に砂糖・塩の合わせ酢をかけてたべました。シャキシャキとさっぱり味に仕上がり初めてにしては許せる結果となりました
squash 美味しそうですね。日本の南瓜でもほくほくしていないものを選んでオーブンで焼けば近いものなるでしょうか？興味津津です。
５月頃でしたか、小ぶりの南瓜で切ると中身がきれいな黄色、種の部分も若い感じというのでしょうか
青い香りやわらかいのです。もったいなくて全部煮てみたら！！とっても美味しくて感激したのです。
わぁ〜こんなに長くなってしまいました。ごめんなさい。
Butternut squashはローストするならオーガニックが良いです、凄く甘いから！そうですよね〜、ネットリしているからリゾットに向いているでしょうね。アボリオライスは結構高いから日本米を、洗わないで使ってもいいですよね。
アーティチョークは何時も中位の大きめのを買うので(でないと食べる所がない 笑）レンジではなく鍋で蒸しますよ。余り柔らかく蒸しすぎてはダメです。ソースに使うヨーグルトは無脂肪でも充分美味しいですよ。
明日の準備をしながら
いろんなブログを楽しんでます。
また来ますね。
ぽち！
今夜「バターナッツ」でスープを作ろうと下準備を
してきたところです。
このかぼちゃ、元は次女が「生で食べられるかぼちゃ」だと
４分の１ほどを大阪から持ち帰ったもの。
食べてみると昔懐かしい「まっか瓜」の味がして甘くて
おいしかったので種を採っておいて今年植えました。
ところがどこでどう間違ったのか（何せ全体を見ていなかったので）
いつの間にかすっかり「かも瓜」と間違えてしまい
なんでこんな変な形のものが生えてきたんだろう？とみんな
抜いていました。もったいない！
辛うじて畑に２ヶ月あまり放置してあったのをゲットして
今夜スープに変身させることになりました（笑）
オーブンで焼いてもおいしいのですね。
干し芋のように蒸してから干してもおいしいかもしれませんね。
また種を採っておいて来年植えてみます。
初めてこのカボチャを買った農産物直売所では
ピーナッツかぼちゃという名称で販売されていたんですよ。
千葉県の農産物直売所だから落花生の形に似ているところからピーナッツかぼちゃと呼ばれているのかしらと思っていました。
でも他所の直売所では瓢箪かぼちゃという名称で
販売しているところもあったのでどちらが正式な
ネーミングなんだろうかと思います。
瓢箪かぼちゃよりビーナッツかぼちゃの方が買って食べてみたくなるネーミングですよね＾＾
リゾットの写真見ていたら直ぐにでも買ってきて
作ってみたくなりました。
でも常時手に入りそうではなさそうなので直売所に
売っているかどうか心配です。
うるち米のリゾット・・・私も黒米などでも
頂きますが！おいしいですよね！
色は真っ黒け〜になりますが！(爆）
カボチャとの愛称もピッタリです！
体にも嬉しいです！
うるち米は・・・アメリカでも作られているのですか？
写真・・・ダメですか？
とてもおいしそうですが・・・
お米の色もカボチャの色も綺麗で・・・・
柔らかくて・・・体にもとても良いと思います！
久しぶりにこちらにお邪魔し、大好きなかぼちゃのリゾットだったので飛びついてしまいました。このかぼちゃ、ドイツでもButternutという名前で売られていると思います。
ベルリンでは毎年1回かぼちゃ祭りがあり、そこに出店される通称かぼちゃおじさんのかぼちゃのファンで、おじさんもこのかぼちゃを作っておられます。
良かったら見てみて下さい。↓
http://bachquelle.exblog.jp/14776486/
私はまだButternutを買ったことがないのですが、リゾットやオーブン焼き、スープに合うとの事ですし、他の方のコメントを読むとフライパンで焼いても良いようなので来年は是非買ってみようと思います♪
先週末は私が買ったかぼちゃのうちの1つで瓜っぽい形をしたかぼちゃでカレーを作りました。見た目と違ってほくほくとした甘みがあり美味しかったです◎
いつも楽しく拝見させていただいています！！
今日のリゾット、とってもおいしそう！！
私、実はリゾットって、食べたことないと思います・・
レシピ、じっくり読んで、今度作ってみたいです！
かぼちゃ大好き♡
でも日本のかぼちゃとは違うんですよね！どんなだろ・・食べてみたいです！！
日本のかぼちゃでは、今年食べた夢のようにすくなかぼちゃがおいしかったです♪♫
今朝は南カリフォルニアのお天気はどうですか。こちらは久し振りで晴天です。
ワイルドライスで軟らかくならなかったというの分かります！！ 私もヘルシーにと思って玄米で作った事があります。そしたらブロスをいれても入れても芯が取れない！！それから玄米の時は炊飯器で炊き込み！！ じゃぁ〜りぞっとになりませんよね。 一度このレシピを載せたら「え〜炊飯器ですか〜」って反応でしたよ。無理もないです。うるち米で全く大丈夫です。
矢張り炒めるんですね。ローストしてから使うのが多いですね。 人参等も手の込んだスープは大抵ローストにしてからピュレにするし。
面倒だけど矢張り出来上がりがかなり違うと思いますね。丁度 玉ねぎを炒めてから使うのと同じですよね。
そうですね。 チキン出汁が残っていたらこれももっと加えるだけでもよかったのでしょうけど。チキン出汁、お鍋に残っていたの、じいさんが水と思って捨てちゃったんです。
アメリカのスーパーなら全国どこにでもありますね。 他にも珍しそうなカボチャ類が出ていますけど、これは美味しい方じゃないでしょうか。
ダッチベービーを作りましたか！！ サイズが小さすぎましたか！ 鉄のフライパンじゃなくてもパイレックスのガラスのパイ皿でもOKです。でも先日このガラス耐熱皿は高温から直ぐにつめたいところに置くとサーもショックで割れるっていうニュースを見ました。それだけ気をつければOKです。
毎日ではないのですけど、今日は美味しいものを作ろうかって気分になって、フランスパンの種を仕込みました。 今日はお天気も良いので何だか体が軽い感じです。 寒いの沢山着こんで。 でも今日はクリスマスカードを済ませなくちゃ！！
その100均のお店で気分がわるくなるの良く分かります。 夏帰国した時、外は30度以上あったのですが、100均のなかも冷房がしてあっても暑い日でした。 匂いといい、空気という化学物質の匂いがぷんぷん。 色々なプラスティック製品から化学物質が出ているんだと感じましたよ。
へ〜生で召し上がったのですか！ 私は茹でたと思います。生では食べられないだろうと思って。はやとうりはこちらのスーパーでは普通に売られているお野菜ですが私は一度買ったきり。私がというより姉が買ったのですが。
ホクホクしていないカボチャに確かに似ています。甘さもホクホクかぼちゃよりは少ないし。 もしかしたらほくほくじゃない日本のカボチャもこうすると美味しくなるのかもですね。
へへへ、ピーナツ食べながらコメントする事ありますよ。 私はね、ピーナツと例のチョコレートチップを一緒にたべるんです。 ピーナツ3個にチョコチップを1個で。Seesより美味しいです。
私ね、以前はわざわざイタリアンのお米を買っていたのですけど、うるち米で十分と思います。 偶に作るとイタリアンのお米が古くなっていたりするんです。 古いイタリアンのお米より新しいうるち米ほ方が美味しいと思いました。 あはは当然ですね。
矢張りアーティチョークも蒸しすぎると美味しくないですか！
息子も中学から高校までテニス部でした。
又いらしてくださいね！
そんなに日本でもよく出回っているお野菜でしたか！！
へ〜種までとって植えたのですか！！へへへ 実は私も来年植えようと思って種を取ってあります。 でも多分その前に又食べるので一番新しい種を使えばいいのですが。 カボチャってよく種から発芽しますよね。
ひゃ〜〜又びっくり！！！
かも瓜ってイメージ検索したら上でyabamyさんがコメントで書いていらっしゃるはやとうりと同じものじゃないですか！ かも瓜とも言うんですね〜。
お野菜の名前って色々あるんですね！！ 先ほどアメリカではチョヨテと呼ばれるお野菜が日本では「はやとうり」でもあるし「かも瓜」でもあるのが分かりました。
確かに瓢箪みたいですけどピーナツの方が購買力を高くするかも。 ネーミングって大切と思いますよ。 覚え難いのは損ですね。
日本のカボチャはあめりかでもホクホクしてとても美味しいですよ。
あははは！！ 黒米ならオレンジが負けちゃうでしょうね！
うるち米はカリフォルニアが産地なんですよ。ならば日本のような景色で田んぼがあるのかというと全然そうじゃないのです。 カリフォルニアのは陸米といって田んぼを作らないお米なんです。 田んぼ無しでお米って不思議ですよね。でもね結構美味しいです。 ブランドにもよりますが。
ドイツでも同じ名前でしたか！
どうしてbutternutなんていうネーミングなんでしょうね。
たんたんさんも色々なカボチャを試されましたね！！！ こういうの楽しいですね！！ 我が家の場合じいさんがカボチャをあまり好きじゃないので私が一人で食べる事になるのですが。 私は一人でも大好きなのでどんどん食べられますけど。
あのお尻があるかぼちゃはちょっと日本のカボチャに似ていますね。
ちなみに私があまり美味しいと思わないのはあのジャコランタンにするカボチャ。 調べたらあれはアメリカでは食べないみたいです。 で、種はローストすると美味しいって。
リゾットって炒めながらご飯を煮るのですから時間がかかります。 これならばスープピュレを作ってその中に炊いたご飯を入れたら早いのでは日本人の私は思ってしまう。 玄米でする時は余りにも時間がかかるので途中で炊飯器に入れてしまいます。
すくなかぼちゃっていうのもあるんですね！ ちょっと冬瓜に似ていませんか？ 色が？でも中は全然ちがうんですね。 日本も種類が増えましたね〜。
そうなんです、あのお尻のあるかぼちゃは皮の色も日本のかぼちゃの様に緑で、味もほくほくの栗かぼちゃという感じで、煮物にしても美味しいですし、その他マッシュしてサラダにしても美味しいし、甘味があるのでケーキにしても美味しいお気に入りかぼちゃです◎
ダンナさまはChiblitsさんのかぼちゃもあまりお好きではないですか？
ドイツでは元々一般的なかぼちゃはジャコランタン用の様な大きくて水っぽい甘味のあまりないかぼちゃが一般的で、大抵スープにするようです。
ドイツ人はかぼちゃ＝ソノかぼちゃ、だと思っているのでかぼちゃに興味がない人が多いですが、その他のほっこりかぼちゃを食べさせると途端にかぼちゃ好きになる人も多く、持ち寄りパーティ等の際にかぼちゃのサラダやグラタン、ケーキ等を持参しかぼちゃの美味しさを広めています。(*^o^*)
ピーナッツカボチャと呼ぶのは初めて聞きました。スープでも美味しいし、ローストしても。リゾットはやった事がありませんでした。ふ〜〜ん、今日は買い物に行くから、買っておくかなぁ〜カウンターの上においておき、時間のある時に作れば良いですものね。
Skype同士はフリーですが，グーグルのGmailからだと電話（アメリカ国内）はフリーです。これ、なかなか良いです。お試しあれ！！！
Happy Holidays!!!
「宿儺（すくな）かぼちゃ」と書きます！
見た目は、ヘチマに似ていますよ！
てか、そっくり
カリフォルニアにもあるかしら・・・
今年、初めて食べたんですけど、それはもう、夢のようにおいしかったんですよ！！
栗よりおいしいかも！なんて、思ったくらいです！
確か、お取り寄せもあったように思います。
岐阜県高山市の特産品のよう・・
本当においしいので、ぜひ、いつか、食べてみてくださいね！
普通のが食べられなくなっちゃいます！
８月〜１０月が収穫期だそうです！
多分日本のカボチャの一番近い親戚でしょうね。 色の濃いところも似てますよね。
私は矢張り日本のカボチャが一番好きですね。 お料理に使うのには。 お菓子に使うのはアメリカのカボチャでしょうか。 もうちょっときめが細かくてクリーミーですよね。
私、日本のスーパーで売られていたカボチャのコロッケが美味しかった事！忘れられません。 そうなんですよ。カボチャのコロッケも作ったのですがじいさん好きじゃないのです。 以前は（私が日本のカボチャを料理する前）butternut squash、食べていたんですよ。美味しいといって。 でも私が日本のカボチャを料理するようになってからはbutternutも食べなくなってしまいました！ そうですか〜〜外国人でも好きになる人がいるのにね〜。
Mikiさん、本当にお忙しいですね！
体力があってお元気な証拠。 素晴らしい事ですね！
私も「ピーナツカボチャ」は初めて。バターナットは日本人には受けないか、バターがちょっと困惑させるかもと思ったのでしょうね。 私、凄くご飯が好きなので、リゾットは美味しかったですよ！ このリゾットは日本のカボチャより合っているかもと思いました。
グーグルのGmailからだと電話（アメリカ国内）はフリー？？ 電話って普通の電話がですか？ それは初めて聞きました。 つい先日日本のお友達がSkypeだと電話（普通の）が日本まで一分1円１０銭だとか言っていましたよ。 １時間話しても６０円！これは日本の国内電話よりはるかに安くないですか。
もしかしてそれは日本で改良されたカボチャなのでしょうか。 写真をみましたけど、ちょっと見たことがないです。栗より美味しいならば日本の改良カボチャなのかもですよ。 きっとそうでしょう。 しかも岐阜県高山市しかできないのじゃないですか。 栗より美味しいって食べてみたいですね。種を自分で植えてもそんなにおいしいのができるのかしら。
８月〜１０月ですか〜〜。 秋に帰国する時ですね。
そうなのです。Gmailのページ行くと、右下にこれがあります。 GmailでInternetに繋がっていれば、アメリカ国内の電話にかける（ランドラインと携帯両方）事が出来ます。スカイプはスカイプ同士だとフリーでテレビ電話ですが、Gmailだと誰でも。
ただ日本にかけるのであれば、まだスカイプの方が良いのかも。今度調べてみます。どちらが安いか。といっても、スカイプでも１時間話しても１ドルにならないなんて、凄いですよね。留学当初、コレクトコールが１分３００円ぐらいだったのを考えると信じられません。私は両親に頭が上がりません！
Skypeはヨーロッパも一分で1セントちょっとらしいです。 凄いお値段ですよね。 私は calling cardで日本まで一分8セントですからSkype が絶対にお得ですね。
最近は普通の電話を殆ど使わなくなりましたね〜。 市外電話は全部携帯電話を使って市内電話だけ普通の電話です。 国際電話はSkypeがない人とはこーリングカードです。
昔は本当に高かったですね〜。