最近連続して作っていたのはシュークリーム。
感謝祭のデザートから始まり
クリスマスに作って
大晦日パーティーで3回も作りました。
3回も作るとコツが分かってきてレシピの修正もできました。
そしてカスタードクリームはコーンスターチだけで作ったので
粉っぽさがなくとてもクリーミーです。
これもレシピ修正ができました。
3回作ってやっと分かったことがありましたよ！！
シュークリームの生地の量と
カスタードクリームの量がやっとマッチしたのです！！
今まではカスタードクリームが残ったり、足りなかったりでした。
そんな時は生クリームでごまかしていましたが。
膨らみが悪いシュークリームもカスタードが余ったりしますね。
3回目に作った時ビデオで撮りましたから参考になさってください。
プリント用のレシピはこちらです。
修正したコーンスターチのカスタードクリームはこちらです。
今日もご訪問有難うございました。
コメント
コメント一覧 (40)
シュークリーム、私も一度もクリームの量とシュー皮の数とが、合った事がありません。きっと、どんぴしゃと合ったら、気分がいいでしょうね。 笑
残った皮はアイスを入れて、残ったクリームは、子どもたちはそのまま食べたり、私に元気があれば、クリームパンになったりですけど。
↓の大晦日の過ごし方、いいですね。
我が家もドミノ大好きです。
今年もこの楽しいブログを拝見します。
異国の過ごし方には憧れ
体験したいものです。
本年もよろしくお願いします。
沖縄は雪は降りませんが、風が強く寒いです。
カスタードとホイップクリームと・・・・
とてもおいしそうなシュークリーム！
chiblitsさんの周りの方は・・・
このシュークリームを頂いているのですかあ！
羨ましい！お店で売っているのみたい！
やはり回数を重ねると上達ですかね！
私も何度も失費したお料理は
その後は自信作になりことがあります！
レシピを発表されるって尊敬です！
最近はお菓子作りなかなかできないですが！
↓白いのはとろろでしたか！豪華！！
アハハ〜！私は海老天２本のせ、でしたが
頂いたのは夕方！アハハ〜！
年越し・・・と言うより晩御飯！(爆）
こんばんは！
シュークリームの中に生クリームが
入ってるのん大好きなんです。
おいしそう！
私は自分であまり作らないのですが
料理番組をみるのが大好きで、今は
下記の番組を見ています。
鶴太郎さんが器用につくるので
おもしろいです。青木さんのレシピ
がわかるだけでもすごいし・・・
http://www.nhk.or.jp/shumi/hobby/
とーーってもおいしそう。
シュー生地の動画ありがとうございます。
あの生地の柔らかさが画面で分かるのって、とても助かります。
お菓子やパンは、特にレシピの行間にテクニックが隠されていることが多いので。
↑のなにわこさんのコメントにあるお菓子の料理番組、私も見ています！
行間のテクニックが満載で感心していますよ。
今年も宜しくお願いします。
シュークリーム・・アメリカでは確かクリームパフでしたね。（違うものなんでしょうか？）
私は皮がふんわりしているのが好きです。
最近のは「窯だし」とか言って皮が固いのです。
もう少しして、胃を休めてから作ってみますね。
我が家は新年はおせちで明けました。弊記事で、御レシピのタピオカプリンとＢＢＱポークをアレンジしております。よろしかったらどうぞ。
そういえば、元旦は来客の手作りシュークリームを食べてました。うちの主人はシュークリームが大好きで私に作れっていうんですけど、私は生クリームアレルギー。その方のクリーム中にも生クリームが混ぜてあって、つい食べたら調子が悪くなって。（涙）でもここで生クリームのないしかもコーンスターチのカスタードが開発されてる！朗報です。生クリームなしで作ってみます。
シュークリームの皮が、何度作っても失敗したとしか思えない出来上がりでした。
それでも、「美味しいよ。」とパクパク食べてくれる次男（嬉しい反面、美味しいシュークリーム知らないからだな〜と思いながら）。紹介して下さったレシピを参考にして、今回こそは美味しいシュークリームを作って、息子達を驚かせようとワクワクしています。
いつも素敵なレシピを紹介して下さいまして感謝しています。
ブログは長いこと拝見させていただいていましたが、初めてコメントします。なぜなら．．生まれて初めてシュークリームが成功したのです！たったいま作りました。すごいうれしいです。
おなじサンホゼ在住としていつも役立つ情報満載のこのブログなにかと参考にさせてもらっています。いつもありがとうございます。あっ、この前の記事のパクチーのココナッツミルクのソースも作ろうとおもって台所でパイナップルが待機中です。
☆明けましておめでとうございます☆
私は30年近くシューを作るのにずっと木ベラを使って（1カップの粉に対して卵5個）卵を一個ずついれてはかき混ぜる をして、いつも額に汗をにじませ、肩こりと戦いながら？でしたがやっとこの数年ミキサーの使用でも出来ることに気が付いた次第です。 チブリツさんの動画がとても判りやすくていいですよ！！ そして私のようにスプーンですくってではなく、ちゃんと絞り袋を使ってらっしゃるので仕上がりの形が綺麗です。 これからは横着せず、絞り袋を使うように致しますですゎ。
私も子供が巣立ってからでも一緒に大晦日を祝える仲間に恵まれるといいなぁ・・・と思って読ませてもらいました。
今年も何卒宜しくお願い致します。
なんとか正月休み中にＰＣ起動に
こぎつけました。
お忙しいことかと存じますが、
またブログも見に来てください。
久しぶりにコメント入れます。
シュークリーム イラクに居た時、よ〜く作りました。
（ 何とか卵が入手出来た時に ）
また、今年もよろしく〜！
マイブログにも たまに お立ち寄りくださいませ。
みかんのおばちゃんもお正月で食べ過ぎましたか！ 今日は恐る恐る体重計に乗ってみましたら何と！ 7年振りで最高記録！！ お風呂から出たら早速歩きにでましたよ。 お天気も良かったし。
今日から心を入れ替えてもっと健康食をしょうと思っています。 でも大好きなお菓子作り〜。
明けましておめでとうございます。
アメリカのシュークリームはカスタードクリームが入っていないのでちょっと物足りないですよね。そちらのシュークリームはどうですか？
皮が余った時はアイスクリームですね。 私は冷凍にしたことがあります。クリームを入れてからでも結構冷凍で持ちますね。
モモコさん宅もドミノですか！！
明けましておめでとうございます。
もう2011年なんて本当に早いですね！
沖縄も今頃は寒そうですね！！鹿児島も先日は大雪だったそうです。
流石に雪は降らないですか。 ここシリコンバレーも雪がふることはないですね。 過去もしあったとしても数秒だったと思います。東部は大雪らしいです。
今年も宜しくお願いいたします。 良いお年をお迎えくださいね！
お友達が3人、ビアードパパのシュークリームより美味しいって言っていましたよ。というか二人はビアードパパのは不味いって。 私はシュークリームならどんなものでも好きですけど。 勿論ビアードパパも。 鹿児島のコンビニで買ったシュークリームも美味しかったし。
今夜はお粥にしました！！山芋が少し残っていたのですりおろしたら変色しちゃって風味も悪いので捨てました！！
お菓子作りといえば今度はかるかんをつくろうかなと思っています。 かるかんが食べたくなったのですよ。
あけましておめでとう。
異国でのお正月は何年たっても異国だそうですね。
お元気でご活躍のご様子、何よりです。
小生、今年は帰郷できませんでした。
東京だって、未だに異国です。 あははは
今年もよろしくお願い致します。
明けましておめでとうございます。
今年も、よろしくお願いいたします！
今年の目標は、「パンの気泡」です。
がんばります！
今年の1月10日の放送予定になっていますね！この番組は我が家では見られないのですがこのサイトでは動画が見られるようになるのでしょうか。 みたいです！
アメリカのシュークリームにはカスタードクリームが入らないで生クリームだけなんです。これでは物足りないですよね。
私も日本のケーキ屋さんに入ったら、実家の近くに凄く美味しいケーキ屋さんがあるのですよ、そこでは必ずパイシューを買います。美味しい割には一番安いんですよ。確か150円だったかな、3年前で。 パイシューも作りたいと思うけどますますカロリー上がっちゃいますね！
NHKのこの番組こちらでは有料のみです。 以前は無料の日本語放送で試してガッテンもあったのですが、最近はどんどん放送時間が減って（スポンサーがつかないので）今年は何十年かぶりで紅白もなかったんです。
日本の景気、良くなって欲しいです。
あけましておめでとうございます。
こちらこそこれからもず〜っと宜しくお願い致します。
はい、そうです。アメリカではクリームパフです。 アメリカのはカスタードクリームがはいっていませんね。私はあのカスタードクリームが美味しいと思うのですが。
そういえば！！昔のシュークリームの皮は凄く柔らかかったですよね。 卵の量、と焼き時間で硬さが凄く変わります。娘は固いほうが美味しいと言います。 で3回目は前日にクリームを入れないで食べる前にクリームを入れたくらいです。私は両方好きですけど。そうでしたよね~昔はもっと軟らかかった！
あけましておめでとうございます。
サンディさんは生クリームアレルぎーなんですか！！牛乳はOKなんですか？ 私も今年は生クリームをなるべく使わないお菓子を作ろうと思っています。なるべく普通の牛乳か低脂肪で。カスタードクリームは今まで小麦粉で作っていたらどうしても生クリームを入れないと美味しくならないのですがコーンスターチだけでしたら牛乳だけでも凄くクリーミーにできましたよ。 クリームの柔らかさは牛乳の量で調節すれば簡単です。
あけましておめでとうございます。
今度は成功するといいですね！！ぜひぜひこれで試してください。
結果を教えてくださいね！！
スペインでは揚げシューが人気みたいですよ。チューロと呼ばれているお菓子ですがこの生地を揚げるとぷーっと膨らむみたいです。私は未だした事がありませんが。
小麦粉のカスタードって矢張り粉っぽいんですね！！そして冷えてから生クリームを加えて攪拌しないと団子のように硬くなるんですよね。 この2度手間が面倒だったのですがこの100%コーンスターチのカスタードは冷えてもクリーミーで全然粉っぽくないです。 後で生クリームを加えなくてもよいのでカロリーも低めですよね。 へ〜〜この中にサラダを入れるのですか！ どんなサラダを入れるのでしょう。 ポテトサラダとかですか。
あけましておめでとうございます！！
いつもご訪問してくださり有難うございます。
サンホゼにお住まいですか！！
シュー皮が成功しましたか！！！ 嬉しいです。 電気のミキサーですると本当に簡単に出来ますね。 慣れちゃうといつも冷蔵庫にある材料ですから気軽にできるお菓子ですよね。 昔はこの2倍の量をスタンダードにして作っていたのですが、半分で10個もできるのでこれで十分です。 私達二人にはそれでも多過ぎるので生クリームも入れてから冷凍にしました。 OKでしたよ。
パイナップルココナツソース、美味しくできるとよいのですが。 シラントロがお好きな人にはOKでしょう。
あけましておめでとうございます〜！
私も日本で作っていたときはきべらで混ぜていましたよ！！大変ですよね〜機械を使わないのは。 もしかしたら大丈夫かもと思ってスタンドミキサーの一番低速でしたら全然問題なし！ それ以来ず〜っと電気で混ぜています。 25年くらい前だったかも。
えへへへ、写真に載せない時はスプーンですよん！ インストラクション ビデオの時は何でも一応ちゃんとしないとと思って。そうそう、ローストチキンも手羽なんて結びません。開いたまま。あはは。
あけましておめでとうございます。
皆と2ヶ月には一度はゲームナイトパーティーをしょうということになりました。 嬉しいな。 元気で遊べる時に遊んでおこうと思います。ふふふ、パーティーの写真をピカサに載せたら、楽しそうなので息子達、来たかったなぁ〜なんてメールが来ていましたよ。
あけましておめでとうございます。
こちらこそ今年も宜しくお願い致します。
PCに問題が生じると本当に不便ですよね。最近は電話帳から住所録からお店の検索、地図、全てPCに頼っていますから、PC無しでは年賀状も書けません。
PCが戻ってよかったですね！！
はい、 又ブログにお邪魔させてください。
コメントのURLにひろんさんのブログのURLを入れて「情報を記憶する」にチェックマークを入れてくださると私にはとても便利です。 宜しくお願い致します。
あけましておめでとうございます！！
私もご無沙汰しています！
え〜〜イラクって卵が手に入りにくい所なのですか。 どうしてかな。 戦争の関係だったのでしょうか。 あそこも戦争を繰り返したものね〜フセインの時代から。
はい、私も今年はしっかりと体重を落とさなくちゃと思っております。
あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いいたします。
Rickeyさんも暫く帰っていらっしゃらないのですか。 息子ってなかなか実家に帰りませんね〜。 わが息子も同じです。 でもこれでよいと思っています。 夫婦が仲良くて仕事がうまく行って健康であれば子供って帰ってこなくても親は安心ですから。 娘は反対に一杯問題を投げかけてきますからね、まだまだ親の心配が絶えませんわ。
Rickeyさん、それでも鹿児島弁は絶対にわすれませんよね。
あけましておめでとうございます！
あれからフランスパンを作ってみましたか？
私も今年はどんどんフランスパンを焼こうと思っています。 というのはフランスパンの粉の方が近くで手に入りやすいのです。 食パンの粉は遠くまでいかないと手に入らないので不便なのです。でもフランスパンって2日がかりですから寝る前に仕込むを忘れちゃうんですよね。私も又頑張ります！！
シュークリームは大好物ですが、一度作ったらぺしゃんこ…。
でも、ホームベーカリーのお陰でお菓子作りの回数増えるかも。
ホームベーカリーを購入でしたか！！楽しみですね！ ホームベーカリーにはケーキのレシピ等もついていますよね。 私は未だ作ったことがないですが。 私はお餅がつけるHBが欲しいのだけど。
日本からフォークダンス連盟の方が来れたり、あるいはこちらの先生が日本へ出てゆかれたり、たまには日本との交流もあります。
お勧めします。
相手を連れていかなくても出来るというのは便利な点ですね。 5年前、息子が結婚した時、どうしても結婚式で私と息子がダンスしなくちゃいけないようになって必死で習いましたよ！！結構楽しかったです。確かに姿勢もよくなるでしょうね。 ダンスはお年寄りにも凄く良い運動って聞きます。 日本舞踊をしていらっしゃるかた、本当に頭もしっかりしていますね。
うわ〜10年も続けていらっしゃるのですか！ 何でも続けることが大切ですね。出不精で家にいるのが一番好きな性格なので、私にとってはこれを始めることは一大事です。 でも考えてみます。 有難うございました。
初めてコメントさせていただきます。VIVAと申します。
つい先日、アメリカ料理で検索し辿り着き、ブログ全般を拝見させていただきました。
記事といい、レシピといい、あまりにすごくてびっくりしています！写真もきれい！素晴らしいです！しかも、レシピを英訳されていてこれまたびっくりです。ビデオも料理下手の私にはピッタリです。
私は在米なのですが、アメリカ料理を全然知らないのでバイブル的に参考にさせていただきます。もちろん他のお料理も！
これからもお邪魔させていただきますね〜。WALKING、頑張って下さい！私は魔の2歳児が居るので、なかなか思うようにいきませんが、Chiblitsさんを見習って頑張ります！
冗談抜きで、Chiblitsさんの爪の垢を頂戴したいぐらい！
応援しています！
優しいコメント有難うございます。 たいしたことも書いてないのに皆さんがご訪問してくださるでとても嬉しいです。
私のレシピはアメリカ在住の方に向いているかも。材料はなるべく日本でも手に入るものを使うようにしていますが中にはお値段が高いものもあります。 けどアメリカでは普通のお値段なので作りやすいと思います。
2歳児ですか！！お忙しい時ですね！ でも楽しいですね。
今日も運動してきましたよ。 朝一番に出ると血流が良くなってからだが温まり、朝から活動的になります。 続けて頑張ります！