先日 北海道で自然栽培の農業（除草剤、殺虫剤は勿論の事、肥料も使わない
）を営んでいらっしゃるまめ好きさんが煎り豆や甘納豆を入れたビスコティを焼いていらっしゃいました。 あれを拝見して和風のビスコティを作ってみたいと思いまして、早速甘納豆とお抹茶を買ってきましたよ！ 甘納豆は自分で作ろうかとおもったのですがビスコティって長時間焼くクッキーでしょう。 きっと乾燥し過ぎて硬くなり過ぎるのではと思ったので既製品を使うことにしました。案の定、市販の軟らか〜い甘納豆でもぎりぎりのところでしたね。 白っぽくなっている甘納豆はちょっと硬めでした。 甘納豆を入れる場合は普通のビスコティより焼く時間を短めにしたほうが良いかもと思いました。
お抹茶だし我が家族はどんな反応を示すかと思ったらじいさん以外は皆美味しいと言ってくれましたよ。
この基本ビスコティの分量の半分で作りました。
オリーブオイルを加えました。
150gの甘納豆をほぼ全部入れて
お抹茶は小さじ2．
あとは全部アーモンドビスコティと同じ手順です。
風味付けにバターが20gくらい入ってもいいかなという感じ。
甘納豆はいいお値段しますね。
次回は自分で作ることにします。 自分で作るとオーガニックの甘納豆ができます。
甘納豆の作り方はこちら。
追記：今日はレシピブログさんがレシピブログチャンネルというページで私の動画レシピをご紹介して下さいました。 レシピブログさん、ご紹介有難うございました。 動画レシピのご紹介はこちら。 この5年でYoutubeに178の動画をアップしております。 宜しかったら他のもご覧下さいね。 ばあさんのYoutubeのチャンネルはこちらです。
今日もご訪問有難うございました。
コメント
コメント一覧 (24)
きのう、プレゼントにミニシフォン５台焼いて、
ケーキはうっ、という感じなのですが、
このまっちゃのビスコッティなら美味しそうです。
今日ね、映画館に「あしたのジョー」を観に行くんですよ！
すごく楽しみです。
ビスコッティは洋菓子というイメージが強いですが、和風なのも美味しそうです〜。
いつも素敵なレシピありがとうございます。
そういえば、たった今ニュースで見ましたが、日本でもやっと（！）トランス脂肪酸の含有量が表示されるように決まったそうです。
一部コンビニやマクドナルドでは従来の商品の全廃や縮小展開になるんだとか…。
劇的に使用量が変わるか？といえばそうじゃないのですが、安く健康に良い物が手に入るようになるのは嬉しいです。
記事にあまり関係のない事を書いてしまって失礼しました。では！
浸して食べようかなぁ。
固い物が好きなので 気をつけなくてはですわ。（忘れていました。） 粘々する物は 好きでないので 食べないのですが、 一度 子供の好物のガミ〜とかいうのを どんなもんかと食べてみたら 奥歯のインプラントのネジが外れてしまったようです。それからは 食べませんね。 生野菜とか、パンの固い耳も 気をつけたほうが 良さそうです。私 ６０代のばあちゃんですから。
今日、 lacinato kale を 数滴ごま油をたらした湯で湯がいて お浸しにしました。 すごくしっとりしていて おいしくて、大発見でした。 夫は ごま油の香りには まだ 慣れていないけど 食べていました。 ありがとうございます。 お浸し的なグリーンを 食べるようにしたいです。 油いためよりも 簡単で ヘルシーですね。
豆カレーもココナツミルク入りで グリーンカレーにしました。 一晩寝かせておくと 味が 落ち着きますね。
お抹茶に小豆・・・不変の組み合わせですね。
一昨日、広島のお好み焼き屋さんできな粉アイスを食べたのですが、まさにバニラアイスにきな粉を混ぜました！！！って感じの素朴なもので、とーーーーっても美味しかったです。きな粉の粉っぽい食感が残るので、苦手な方もあるでしょうが・・・・
これに黒蜜がかかって出てきたのですよ。
この組み合わせも不変ですね・・・・。
抹茶と甘納豆(金時豆のようですね。)、最強です。
私も今度抹茶を入れてみます。
日系スーパーで甘納豆を調達されたもよう。(お寿司の時ですね。)
ご家族お揃いの時のお茶請けになったようですね。
うれしいです!!
じいさん様ウケは良くなかったですか。(笑)残念ですね。
今日のバゲは、あはは、過発酵のぺっちゃんこになりました~~。
いいと思って加えた麹でしたが、元気がありすぎました。
基本に返ります!
中力粉に最適なマフィンのレシピを教えていただき、ありがとうございます。
ちょっと焼き疲れしたんで、ほっこりマフィン焼こうかな。
Chiblitsさん、リンクを貼付けてくださってありがとうございます。
ダンナさんのブログにご訪問してくださった皆さん、ありがとうございました。
洋菓子好きの私と、和菓子好きの息子、これなら仲良くおやつにできそうです
2歳の娘にはきっと固いだろうから、豆をほじって食べれるように多めに入れて作ってみたいです♪
先日のコメントの件
Google mapのストリートビュー、日本でも利用できます☆
アメリカほど細かい道まで網羅していないと思いますが。。。
先日霧島の木工教室に行くときにストリートビューで予習してから行きました
地図だけでなく景色が見れると迷子になりにくいですね
日本では表札が移らないよう少しカメラの位置が高いのだとか・・・
日本ではカメラの位置を下げて撮影しているそうですm(_ _)m
シフォンを5台も焼いたのですか！！凄い！
ってことは型が５つもあるんですか。
「あしたのジョー」みたいです！！ えいりさん感激していましたね。 アメリカに来たら見なくちゃ！
私もビスコティというとナッツの風味無しでどうかなと思ったのですが子供達は美味しいといって食べていました。 けど納豆がちょっと硬すぎるって！ ちょっと焼く時間を減らせばよかったです。 それならいっそ緑茶と甘納豆クッキーとか？
へ〜〜日本でもトランス脂肪酸の含有量が表示されるようになったのですか！ これは最近のニュースなのですがアメリカでは１％以上含有の場合のみ表示が義務付けられて、１％以内の場合は表示しなくてもよくなったそうです。 つまり食品に何も書いてなかったらトランスファットは1％以内と解釈していもよいということだそうです。 これも消費者の認識が高まった結果ですよね。段々改善されるのは嬉しいですね。
私は10年ほど前に日本のお友達からビスコティのレシピをもらったのです。それには全くオリーブオイルも、バターも入っていなかったんですよ。 それでず〜っと美味しいと思って食べていました。 での本やらネットでレシピを見るとかなりバターも入っているの！！ へ〜〜〜入れなくても美味しいのに〜と思いました。 でも油脂が入らないとかっちんこっちん。かなり歯が強くないとですね。 私又息子から叱られました。 こんな硬いクッキーは歯に悪いって。
おはようございます！！！
へ〜小豆をパン生地に入れ込んで焼くのですか！美味しそうですね！
私、小豆を炊いてあるのです。 ご飯に入れようと思っていたのですがパン生地もいいですね。
こちらではお抹茶も甘納豆も高級品です！！ これは贅沢なクッキーですよ〜〜。
私もミルクに浸して食べた方がよさそうです。 息子からそうしなさいと言われました。 リンゴもかぶりついちゃいけないって。
前歯、差し歯なんです。
私は15年ほど前、日本のキャンディー、ミルキーだっけ、あの白いキャンディー。 あれを食べていたら奥歯のクラウンが取れてしまったことがありました。 それからもうミルキーは食べません。
カレーはココナツミルクを入れると凄く美味しくなりますね！！！ 私も入れたいのだけどカロリーが怖くて。 私も爺さんも過去最大の体重になってしまって！！ チーズが好きなんですよね〜。脂が多いので量は少ないですが全く食べない方が良いですよね。
まめ料理！ 確かにこのカレーも一晩置いておくと美味しくなりますね！
私もきな粉大好き！！！今お餅があるので時々きな粉で食べています。 そうそう東京のいとこと話していたら彼女はヨーグルトにきな粉を入れると美味しいって！ アイスクリームなら分かりますけどね〜ヨーグルトはどうでしょうか。
子供達もきな粉大好きです。 まめ好きさんはこのビスコティにきな粉を入れていらしたような。 きな粉も良いですね！
ふふふふ、ご想像通りです。この前日系スーパーに行った時材料の調達をしてきました。 あの時甘納豆をもう一袋買えば良かったです！！ 又次ができたのに。 そうそう、自分で甘納豆を作ろうと思って乾燥豆もみたのですよ。 北海道からきた金時豆がありました！ 普通の金時豆の3倍くらい大きくて立派なの！あんな金時豆は初めて見ました。 お値段は甘納豆より高かったです！！！
ところでまめ好きさんの中力粉は何％のたんぱく質か分かりますか？ 私が使っている中力粉は11％ちょっとです。
こちらこそ有難うございます。 自分で栽培している豆でお菓子を作るって普通はできないことですよね。 羨ましいです。
こちらの人たちはミルクとかコーヒーにつけて食べているようです。 子供達はいつもそうしています。 私はあの硬いこりこり感が好きなのでついぼりっとやりますが、歯が折れちゃうからしない方がいいって言われました。
へ〜〜〜〜Google Map、日本でもstreet viewがあるのですか！！！ 霧島でも！ 暫く実家のある辺りを見ていないのですがみてみましょう！！
アメリカのStreetVIewは全くプライバシー無しですよね。 我が家の前庭、枯葉がちって恥ずかしいですけど、今度写真を撮りに来る時は告知してくれたらいいのに。 お掃除してお化粧して前庭で手をふったりして。はははは
さて、早速で恐縮ですが、この抹茶のビスコッティを是非作ってみたいのですが、レシピについて質問があります（万が一すでにどこかでご回答されていたら、お許しください。）
１）基本のビスコッティのレシピをお使いとのことですが、そちらに入っているアーモンド、アーモンドエッセンスの代わりに甘納豆を入れるのですか？（写真で見る限りアーモンドが入っていなさそうなので。）それともアーモンドも入れて、甘納豆、抹茶をさらに加えるのでしょうか？
２）オリーブオイルの分量はいくらですか？
どうぞよろしくお願いいたします。
ですが、うちの小麦粉はこれより低いかもしれません。
今日焼いたパンは、これまでで一番いい味、香りでした。
(形は、、、ですが。)
でもこれ、昨日水種に入れる水を粉に入れてしまい(入れた水の量わからず。)適当にざっとこねて、１時発酵後に冷蔵庫で一晩おいてから焼いたものです。
だから、比較しようがありません。(笑)
いつもよりは水分が少ないような手触りでした。
自家製粉は５％ほど水を控えてみた方がいいという記事を読んだので控えてみたいと思います。
早くいいパンを焼いてお見せしたいです。
いつも楽しく拝見させていただいております。
甘納豆のビスコッティ、早速作ってみました。
といっても、甘納豆が手に入らず先日作ったあんこを入れてみました。
お味は甘すぎずほのかにあんこの味がして、おいしくいただけました。
また色々なChiblitsさんのレシピ挑戦させていただきます。どうもありがとうございました。
初めまして。 いつもご訪問有難うございます。
この甘納豆のビスコティにアーモンドを入れるべきが無しでするかと迷ったのですが無しでしてみました。 アーモンドの代わりに甘納豆になりました。基本のビスコティは粉が200gですが今回は100gにしました。 アーモンドは入れずに甘納豆が120g入っています。 粉の量に対してかなりですけど、矢張り多い方が美味しいです。 お抹茶は小さじ2。 お砂糖は50g。 オリーブオイルを入れたのですが量らなかったので多分大さじ１〜２？ でもオリーブオイルの代わりにバターを入れたほうがいいかなとも思いました。 バターも大さじ１くらいかな？入れるとしたら。 風味付けの為に。 でも軟らかい甘納豆だったのでビスコティよりも普通のクッキーのように一回焼いただけでもよかったかなと思いました。
9％ですか！ そしたらちょっと強力粉を混ぜた方が良いかもしれませんね。
分かりますわかります。 私も昨日焼いたパンは娘のところに行ったので、又今日一本焼きました。 今日のはとても味は良かったのですが、低めでした。 最初の温度がちょっと低めだったようです。 オーブンが古いので250度以上上げるのはちょっと怖いので低めになるんですね。 最高に上げて一番奥に置かないといけないみたいです。 私のオーブンでは。 パンって本当にその時次第ですね！！矢張りフランスパンも続けてやかないと駄目ですね〜。
わ〜〜〜〜自分で書いたコメントかと思いました！！
初めましてChibitsさん。 偶然にも似たHNですね！！ Skypeとかに申し込むとChibiもChiblitsももう誰かに使われているのでChiblits1にしてくださいとか出ます。 ちびって犬にも多い名前です。
へ〜〜〜あんこを生地にいれたのですか！！粒餡ですか？ それなら高い甘納豆を買う必要がないですね！！ 私も粒餡を入れてみようかな。 良いアイディアを有難うございます！！