コメント一覧 (10)

1. • 1. ナッキー
   • 2011年05月17日 17:50
   • コラーゲンたっぷりで美味しそうですね 圧力鍋、便利そうですね。購入しようか検討中なんです。今日は鶏の唐揚げを作ろうとブライン液に浸けているのですが、帰宅が遅くなり12時間をこえそうです日本でも深谷ネギというのでしょうか、茎が太くてむっちりしたネギがあります。わが家では軽く茹でてからゆるめのホワイトソースをかけてグラタンにして食べるのがお気に入りです。
     
2. • 2. はら
   • 2011年05月17日 18:03
   • あ〜、時にはこういうシンプルな胃に優しいスープを頂くと胃が喜びそうです。私はスープとなるとすぐに欲出して、アレもコレもと入れちゃうからな〜。
     
     ギリスでは葱を使うお料理は全てこのリークで代用してます。最初この事に気づくまでは苦肉の策で全て小葱でやっていたんですよ。（爆）薬味ならいいけど他の用途には全然風味も味も足りなくて困っていた時にふとリークを思い出しました。（やっとかい！）なぜか此処ってやたらリークが盛んなんですよ。新鮮で超太くて安いし、先の泥の入っている緑部分を落として「trimmed」として袋入りで売ってたり。私、玉ねぎと葱はお料理に欠かせないから凄く重宝してます。
     
     最近オーガニックの豚ひれがスーパーにも出回る様になったので、それを少しの塩で２〜３日熟成させてこのリークと一緒にソテーすると超旨いんです。私の一押しの「大戸屋」の鶏肉と葱炒めからヒントを得ました。
     
     Tramontinaのフライパン、ホントWalmart安いですね！Sold in storeと書いてあっても何所もOut of stockでした。Net買いしかないですね。これはフタ付ではないんですね？取っては熱くなりませんよね？家にあるAll-Cladのフタが合えばいいけどな〜。お嬢さんのはシェフのEmeril Lagasse のブランドですね。あれはBedBath&Beyondでもよくセールしてました。
     
     昨日は息子がポンペイ（イタリーよ！）で買ってきたパスタをもう充分飾ったから（爆）、鮭とリークとほうれん草のレモンクリームソースにしたんです。我ながら旨い！と思ったのに息子「茄子入れたトマトソース系にして欲しかったな。」ですと！
     ポンペイで食べたのがそうだったそうだが、私にそんなシンプルな素材で本場イタリーの味が出せるかっての！本場のパスタってメッチャ違いますね、イタリー人が毎日パスタ食べる気持ち分かりました。
3. • 3. スーパーももちゃん
   • 2011年05月17日 21:14
   • 今は節電の影響で保温鍋と圧力鍋が売れていると言います。
     
     我が家では圧力鍋は使いませんが、興味を持ちました。
     
     
     日本ではまるまるの骨付き鳥はないからなあ。
4. • 4. Mako
   • 2011年05月18日 06:08
   • 日曜日に友人と行ったレストランで彼女がポテトとリークのスープを食べたのですが、少し頂いて凄くおいしかったんですよ！ここのスープはPureeしてありました。私も試しに作ってみなきゃ。ありがとうございます。
     ドイツのお母さんがリーク、ポテト、Ground beefと圧力釜を使って作るお料理がありますが、とっても簡単で皆大好きです。最後に少しNutmegを入れて食べるんです。
5. • 5. Chiblits
   • 2011年05月18日 14:50
   • ナッキーさん
     圧力釜でもちょっと長めに煮た方がコラーゲンが出てくるような気がしました。　骨や軟骨からも色々と溶け出してくるのでしょうね。今まで骨付きは15分煮ていたのですが今度からもう少し長めに煮てみようと思います。
     凄い！！12時間勤務ですか？　続けて？　大変ですね。　へ〜〜深谷ネギのグラタンですか！　今度私もLeekをグラタンにしてみましょう。
6. • 6. Chiblits
   • 2011年05月18日 15:02
   • はらさん
     私もそうなんです。　スープを作るとあれもこれもいれてしまって、相性の合うお野菜とそうでない組み合わせがありますよね。　私も葱料理はこのLeekに頼っています。だって日本の葱にちかいのはこれしかないですよね。
     私、日本の葱ってあまり食べたことがないのだけど。　玉ねぎは毎日食べていますね。
     この前鉄のフライパンを買った時にWalmartで凄く便利な蓋を見つけたんですよ！　Fit to allの蓋、これさえあれば蓋は一つで済むというデザイン。ちょっと待って、今探して見ます。
     ちょっと見つからないですね〜。では明日写真を撮ってブログで見せましょう。　そうそう！！！このビデオにも出てくるグラスで中が見える蓋ですよ！！
     茄子のトマトソースってどうも美味しくできたことがないのですけど。私もポンペイで茄子のパスタを食べてみたいです。
7. • 7. Chiblits
   • 2011年05月18日 15:06
   • スーパーももちゃん
     節電には圧力釜は最高です。　ご飯だって数分で炊けちゃうし、豆も。　ちびのエサも3日に一度は圧力釜で作っているし、毎日使っています。スープやシチューもあっという間です。
     日本では鶏の骨って多分ラーメン屋さんが買っているんじゃないかって思っているんですけど。あんな美味しいスープの素を捨てるわけないし。
8. • 8. Chiblits
   • 2011年05月18日 15:09
   • Makoさん
     あははは！！！アメリカのLeekとジャガイモのスープは全部ピュレにしてありますね！！　どの料理本でも、ネットでも。　でも私はあのジャガイモのつぶつぶの食感が好きなんです。　最近は人参スープもポテトマッシャーで潰すだけなんです。　でもポタージュも美味しいですね。　ヨーロッパもLeekをよくつかうのですね。　もともとヨーロッパから来たお野菜でしょう。
9. • 9. パンダおばさん
   • 2011年05月19日 08:59
   • 鳥一匹ど〜んと使ったスープは、本当に美味しそうですね!!
     旦那がローストチキンを食べたいと騒ぐのですが、東神奈川周辺のスーパー五件を回りましたが、全滅でした……。チキンレッグすら見つかりません(泣)手羽元しかないですね〜。果たして何本焼けば旦那のブラックホール並みの胃袋を満足させる事が出来るでしょう？今日も出勤のお見送りをしながら、スリムな後ろ姿を見て、考えてしまいました。
10. • 10. Chiblits
    • 2011年05月20日 15:55
    • パンダおばさん
      鶏一匹どーんじゃないですよ。
      腿一本どーんです。
      アメリカだったらCostcoに行けばいつでもローストチキンが5ドルちょっとで買えるのにね〜。　他のスーパーのローストチキンよりCostcoのが一番美味しいです。
      食べても太らないなんて羨ましいですね。新陳代謝が良いのですね。