3日間パンばかり作っていた最中にＭｉｙｕｋｉさん宅にお呼ばれしてとても美味しいランチをご馳走になりました。 Ayuminさんと可愛い7ヶ月のそぶ子ちゃんとご一緒に。 そぶ子ちゃんとは4ヶ月振り。赤ちゃんは数ヶ月でも会っていないとびっくりする変化です。 目がぱっちりで生き生きしてとても利発そうなそぶ子ちゃんです。
Ｍｉｙｕｋｉさんはお家ご飯だけはベーガン（肉、魚介類は勿論、乳製品まで食べないベジタリアン）でいらっしゃるので今回のランチは興味津々でした。 ベーガンのお友達はＭｉｙｕｋｉさんが初めてですから。
一体 ベーガンってどんな物を食べるの？
という疑問を長い間持っていましたがＭｉｙｕｋｉさんのブログにお邪魔するようになってから私も学ぶ事が多く、見よう見まねでいつの間にかアガベシロップが我が家の棚にあったり(殆どあるだけ
）玄米を食べている自分がいたりします。 実は先日もＭｉｙｕｋｉさんのブログに「ローフードのCafe Gratitudeのチョコレートタルト」なんて書かれてあったので、翌日はＷｈｏｌｅ ＦｏｏｄｓでCafe Gratitudeの苺ムースを買ってきたくらいです。 材料（ingredients)を見る為です。 ローフードとかベーガン世界で使う食材がとても興味深いのですよ。 そんな私ですからＭｉｙｕｋｉさんからランチのご招待を受けた時は嬉しかったです。
想像していた通り、どのお料理も珍しくてとても優しい味という印象を受けました。 まさに安心して食べられるお料理です。
例えば一番上の写真をクリックするとベジ寿司の材料が分かります。 びっくりでしょう〜。 寿司ネタはそれぞれマリネされてとても良いお味がついていました。
下はお吸い物。 お団子はソラマメが主。 これが凄く美味しかったです。 料亭のお料理みたいに。
下は茶碗蒸しみたいでしょう。 凄く不思議な美味しさなんです。 豆乳、ルッコラ入りなんですよ！！ ちょっと胡麻豆腐の風味かなと思ったらルッコラだった！！ ルッコラって胡麻のような風味って言う人もいますよね。 このとき初めて本当だ〜と思いましたね。
コンニャクのお料理。
生アスパラの和え物。
Ａｙｕｍｉｎさんが作られたセロリの白和え。
私が作ったのはチョコレート苺なんですけど写真を撮るのを忘れました！！
じいさんも私も肉類、魚介類、乳製品を断つことはできないと思いますけど量を減らしてお野菜、豆類を増やしていこうと思います、 卵、チーズ類はコレストロールも高いですしね。
Ｍｉｙｕｋｉさんのコレストロール値っていくらくらいなんだろう...なんて思ってしまった。
コレストロール値は感じられない数値ですけど あの日は何だか一日体が軽かったのですよね。 油をとらずに乳製品を食べないというのは私に合っているのかも。
一週間に一日でもいいからベーガンになろうかな。
Miyukiさん、ごちそう様でした！
今日もご訪問有難うございました。
コメント
コメント一覧 (26)
友人の実家が大きなお寺なのですが以前ベーガンのアメリカ人とイギリス人の方が精進料理を学びに来ていました。
ふと思うのが海外で生活していた時の方がベジ／ベーガンを実践しやすかった気がします。Whole FoodsやTrader Joe'sのようなお店があればいいのに...あ、Whole FoodsやTrader Joe'sといえば昨年２月にN.Y.に行ったのですがTrader Joe'sで買い物客が多くて品物が無い、店内でレジ待ちの大行列という驚きの経験をしました。その後店舗が増えたので改善されたようですが...(Whole Foods巡りもしましたがやはりどこも混んでいました)
食生活は心に繋がっていると考えるともっと大切にしなければと思います。
本来の日本の食生活を振り返ってみる良いチャンスなので今日は祖母の残したレシピノートを久しぶりに読み返してみます。
佐賀県(玉ねぎ生産全国第２位)の友人がアメリカ、日本、イタリアと玉ねぎ話で繋がったことに感動して玉ねぎを送ってくれました。キッチンは玉ねぎだらけです...玉ねぎジャムはトーストにも塗りますよ〜。
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最近かかっている口腔歯科外科医の指示で、生魚、獣肉、玄米御法度の生活しているので、似た様なものですけどね（爆）（獣肉はほんの少しいただいて良いと言われています）
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色々な情報が日本にも錯綜してますが、又、トラブルになっている事も多い様で栄養学を学ぶ母からは
「江戸時代の食事を学ぶと良いと思うけど」と言われています
玄米は100%そのままではリスクが高すぎるので、最近は５〜７分つきにしてます 調べると近世で玄米を搗かないで食事ていた事はないようですね・・・
フィチン酸などの事が一般に言われる様になったのは最近ですものね
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完全なる菜食主義の様な方法で兄が数年試したところ 最終的に凄い帯状疱疹で緊急入院した事が有ります 免疫力低下したのですね
それからは心を入れ替えて、なんでも満遍なく、少しずつ食べている様です
人間の歯が咬む、切り裂く、潰すの三種類から構成されているのでそれに見合うバランスの食材を雑食で食べるのが良さそうです
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菜食主義を考えるよりは砂糖の引き起こす「脱カルシュウム症」の方に着目する方がさきじゃないかと思う日本の現状かもしれませんけど製菓業界、砂糖生産業界の壁は厚く、日本での半病人時代はこのまま続きます
何年か前に、精進料理についての日本の番組を見たのですが、あまりにもすばらしくって、こんな料理を食べれるなら、私もベジタリアンになれる、と思ったものです。あの繊細な工夫には、脱帽です。
我が家は、経済的な理由からですが、加工品（餃子やらピザやら）は買いません。私が加工します。（作ったほうが安いですから。） 友達は、トレダージョーズやホールフーズで、加工品を買ってきます。結果と言うのはヘンですが、我が家の子はほとんど風邪をひきません。彼女の子は、しょっちゅう誰かが病気です。
手作りバンザイ！って、ことでしょうかね。
そういや最後に料理してから３週間くらい経ってます・・・（汗）
料理は心のゆとりがないと楽しそうなレイアウトができません＞＜
台湾の素食を学び、ベジタリアン暦4年半となりました。乳製品・卵は殆ど食べていません。
周囲にはベジ初心者からうん年という方がおられますが、体形変わらず太ったままという方や痩せ型のまま、など人それぞれのようです。
マグロの赤身のすしにしか見えませんよ。
どんな味がするのか興味あるなー。
Miyukiさんのように、家だけベーガンというファジーさがいいですね。
私の知り合いは、ベジタリアンになってからアトピーがひどくなって皮膚がゾウのように固くなってしまいました。
「これしかたべない！」と頑になっていく人は、菜食になると体も心も調子が悪くなっていくように思われました。
わたしは、このところ毎日豆を食べています。
（やっとまめ好きらしくなってきた。笑）
大豆は五目豆にしてお弁当に、黒豆の甘煮はヨーグルトとのトッピングに、小豆は冷やしぜんざいにして畑のおやつに。
どれも大量に作りおきできるのでうれしいです。
（秘密ですが、おなかの調子もいいです！）
レシピは良いのに、腕が伴わなくてお恥ずかしい限りでございましたが（涙）、こんなものも食べられるんですよ〜、というデモみたいな感じでお受け取りくだされば幸いです。
何より、お2人とのおしゃべりとそぶ子ちゃんの笑顔が、一番のご馳走でございましたですvv
菜食については、皆さんそれぞれのご意見があると思うのですが。
あの時お話ししたように、肉食の置き換えとか、健康の為に何が何でもとかではなく、「野菜が好きで、野菜が美味しい」という動機が一番自然で、一番続けやすいのではないかと思います。
人それぞれに身体が必要としているものが違うので、それを上手に選びながら、美味しく食べて過ごしていきたいですね！
今度よろしかったら、ロースイーツのケーキを一緒に作りましょう！ 美味しくて簡単ですよ♪
ポーランド人の猫友が自分がベジタリアンの理由を「私は友達を食べたくないからよ。」って言うんですよ。そう言われると、豚・牛・鶏・兎・魚（私は牛と兎は食べないけど）生き物はみんな誰かの友達に成りうる訳で、何の疑問も持たずに豚肉と魚を食べ続ける私って何？みたいな、ああ奥が深いなぁ〜！深く考えないでおこう。取り合えず明日は豚止めて納豆だな。
私はエネルギッシュと言うより思いついたら即行動しちゃうタイプなんですよ。（やって後悔する方がやらずに後悔するより楽みたいな。人と会うのも好きですけど家で自分のやりたい事やってる時が一等好きです。長〜い事生きてますが「たいくつ」とか「何して言いか分からない」なんて事は一切無いです、常に何かやりたい事がある。（爆）イギリスに来て以前より運動量は増えたかも知れませんね。私此処では基本的に運転しない事にしてるんですよ。一番近いオーガニック置いてるスーパーに行くだけで往復４０分は歩きますよ。それより遠い所へはバスです。
食べてみたいですね。
自分でもベジタリアンになれるかもしれないと思うことがありますけど主人がそうではないので無理でしょうね。
私もMiyukiさんがおしゃるようにものすごく野菜がすきなのです。
野菜と果物を食べていたら満足という私です。
特にオーガニックの野菜の味は格別ですね。
家でも肉を使いますけど量は少ないです。
炒め物だと野菜炒めと思うぐらいに肉はどこにあるのという程度です。
昨日Chiblitsさんのつくねをつくられていただきました。
すごくおいしかったです。
それも少しレセピーを変えてターキーミートにお豆腐を入れさせていただきました。
味がマイルドになる感じです。
野菜はいくら食べても胃がもたれないのがいいですね。
はらさんのコメントを読んでいて運転しないことにしているのですべて歩いてお店まで行くかいてあったのでうらやましいです。
遠いところはバスで行くと。。。
私が理想としている生活です。
そのほうが体にいいのですよ。
日本に行くとよく歩くのです。（車生活でないから）
すると変な話ですけど便のでかたが違うのです。
よく歩くとこんなに違うのかと自分で感心するのですけどね。
ところではらさんイギリスでは遠くにはバスということですけどバスのシステムはアメリカよりいいですか？
久しぶりにChiblitsさんとゆっくりお話できて楽しかったです。
時間があっという間に経ってしまいました。笑
そぶ子もChiblitsさんにたくさん抱っこしていただいて嬉しかったと思います。
ストロベリーチョコ、大好きな組み合わせですごく美味しかったです！
私もMiyukiさんからベジ食＆マクロビ食について色々教えていただきました。
ご自宅へ行くたびに美味しいお料理をいただき、さぁ、私も挑戦しようと思いながら、家に帰ると普通の料理に戻ってしまいます。。。
これからは娘のためにも、野菜の持ち味を生かしたお料理を作っていけたらなと思います。
東京に野菜寿司屋さんがあるのですか！！それは意外でした！
私も精進料理って日本だけかと思っていたら意外と世界にもあるんですね。 例えば中華料理も。 母のお友達（アメリカでお友達になった方の息子さん）が近くで中華料理の精進料理をしていて母は凄く美味しかったと言っていました。お祖母様のレシピって残っているなんて素晴らしいですね！！実家は何度も引っ越したのでそういうものが残っていないのです。 祖母のちらし寿司が凄く美味しかったのですが。
佐賀県の玉ねぎ！！！ 先日ＮＨＫで番組を見たばかりです！ お米ができなくなって仕方なく玉ねぎに変えたというようなお話でしたけど今はすごいですね。
私はね、実は玄米はもち米の玄米を食べているんですよ。 本当は黒糯米が欲しかったのですが見つからないので糯米の玄米です。 これが凄く美味しいんですよ。 うるち米と別々に炊いて混ぜて食べています。
フィチン酸なんて初めて聞きました。アメリカでも玄米はブラウンライスと言われて凄く勧められていますがアメリカ人が食べるライスの量は日本人程多くない点が良いのかもですね。 ご飯は主食ではないですから、サラダやサイドのような感じで食べます。 お砂糖は本当に悪いんですね。カルシウムを溶かすってよく聞きますね。 それとアメリカ人が好きなソーダ類も悪いそうですね。
昔は日本でも生肉って食べなかったのですが最近は食べる人が増えているんですね。食中毒のニュースで知ってびっくりしました。
日本も中国も他の国も精進料理はありますが私が特に日本の精進料理を好きなのは油がすくないところですね。 Ｍｉｙｕｋｉさんのお料理も多分使用油は0だったでしょう。 私、Ｍｉｙｕｋｉさん宅で1週間民宿したいです。 体重が減ると思いましたね。
私もインスタント食品は食べません。でも1月前、息子が夜食にしたいインスタントラーメンを送ってっていうんですよ。息子が住んでいるところには日本の美味しいインスタントラーメンがないからって。 凄く迷いましたけど、3つ買って、これが最初で最後ですってメモを書いて送りました。 実はどこの何が美味しいのかさっぱり知りませんけど。
ベジ寿司、美味しかったです！ 寿司ご飯の味付けもこっていてお勉強になりました。
一日1600カロリーって少ないですよね。母も1600カロリーと決まっていて私は食事を作っていたので分かります。ご飯は普通の半膳くらい。でもお野菜はお腹一杯食べてもカロリーが高くないのでお野菜中心の食事になりますよね。 実は私も3ヶ月ぶりで6月に血液検査なんです。 じいさんはちょっと早く先週血液検査でしたが先生から「excellent/凄い！」って褒められたそうです。 一言「どうしてだか分かるわよね」なんて言った私です。減塩して脂を控えたんですよ。
3週間ならいいじゃないですか！！ 前は全くしないようなことを書いていましたよね。 確かに！ 料理って贅沢な趣味です。 でも凄く大切なことなので趣味とは言わない？、私も仕事をしている時は楽しむという感じではなかったですから。
台湾の精進料理は台湾素食って言われるのですか！ 母の台湾人のお友達の息子さんがこの辺りで台湾の精進料理屋さんをオープンしたのです。私は行った事がありませんが母はその美味しさにびっくりしていました。 ゆばを使ったお料理がとても美味しかったと言っていました。 この近くにも台湾素食の専門材料店があるのです。私の香港系アメリカ人のお友達と一緒に行きましたが、ベジ餃子を買いました。 これにもゆばが入っていましたね。
赤ピーマンじゃなかったです！ 赤パプリカのつもりでした！ すみません！！ これが凄く美味しかったですよ。もう少し詳しく聞けばよかったですね。 火が通っていたのかどうかはわかりませんが出汁昆布で挟んで味付けだったそうです。どうりで美味しいはずですよね。
私も同感です！ Ｍｉｙｕｋｉさんは外食の時は何でも召し上がるんですよ。お肉も。物凄くこだわるのに、ある意味ではゆとりがある食生活というか。 私もそういうのは好きです。私の場合は何でもいい加減というだけのことですが。
私も今日はヒヨコマメを茹でました！
こちらこそ、ご招待有難うございました！ 腕が伴わないなんてとんでもないですよ〜！ 本の写真の通りでしたよ。 本を見たらこんなに美味しい珍しいものが料理屋さんのように美味しくできるのだぁ〜って再認識させられました。 Ｍｉｙｕｋｉさんのところに1週間下宿？民宿？したら自分の体がDetoxificationできそうな気がします。
ロースイーツのケーキ！！！ 嬉しいです！ 是非是非お願いします！
はい、よござんしたよ〜。 実は家ではパンつくりで忙しくなるだろうとおもって3日分のチリコンカンを作って食べていましたから嬉しいブレークでした！
私のお友達でもう一人ベジタリアン（almost)ですが、宗教上です。 色々理由がありますね。 私も自分の人生で退屈って思ったことないです。 だってコンピューターゲームでも面白い人なんですから。ですから病気をすると一番辛い。自分のやりたいことができないというのが一番こたえますね。動けないと自分の存在価値さえなくなる気がします。 歩くっていいですね。 私も鹿児島では車がないのでスーパーまで30分は歩きますよ。
アメリカのベジ寿司ってサラダ寿司が多いですよね。
私は完全なベジタリアンになる自信はないのです。 これはしっかりとお勉強してかからないとただ野菜を食べればいいというのとは違いますよね。 お野菜が好きだというのはいいことですね。 私が一番好きなのは炭水化物なのです。 困ります。
鹿児島のバスは田舎ですけど平均15分おき、朝夕は5分おきです。 実家から歩いて3分のところがバス停。 まるでタクシーですよ。
そぶこちゃんが大きくなっていましたね！ 1月はベビーシートに座ったままだったのにね、もうあちこちに這って凄い成長振り。 そして抱っこする人の顔をじ〜っと見つめるの。 そんなしぐさが孫とそっくりでした。
私ももっと子供達にお野菜料理をすれば良かったと後悔しています。 何しろ自分が野菜嫌いでしたからね〜。 でも自分がお野菜嫌いだったので何でもみじん切りにしてスープやシチューに入れてわからないようにしてしまう事はよくしましたけど。
家の息子も写真を見て「まぐろだ！」とだまされ（？）ました。
はい、私もいい加減です。
大好きな言葉は「笑って食べたら毒にはならね。」です。（笑）
野菜は大好きで、気づいたら肉や魚を使っていない夕ご飯のときがあります。そうならないように、娘から「今日のご飯は？」とチェックされます。（娘は肉女です。）
ひよこ豆のサラダ、おいしそう！
まめって本当にかわいいです。
そうそう、最近ﾌﾟﾁﾏｸﾛ料理に興味があってマドンナのﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄｼｪﾌをしていらした西邨マユミさんの本を図書館で借りてみました。玄米は身体に良いことわかっているのですが、主人が食べたがらないのです･･･ｸﾞｽﾝ
本当にマグロみたいですよね。よく考えましたよね。 私も出し昆布に挟むなんて想像もしませんでした。私もじいさんも好みとしては肉無しでも全然問題ないのですが、栄養的にみて知識が足りないのでたんぱく質の代わりになるものに何を食べたら十分なのかよく知らないので偏りそうでベジタリアンになる自信がないのです。 ヒヨコマメの残りでカレーにしました。 これも美味しかったですよ。 でもじいさんはサラダの方が良いと言っています。
私もきっとこんな食生活を続けたら体調がよくなると思います。 昨日はちょっとお礼にイスラエルから帰った方からお土産のお菓子を戴いたのですが恐ろしく甘い！！ 甘いといいながらあれば食べちゃうんですよね〜。
玄米は水に暫くつけないといけないところがちょっと面倒ですよね。 へ〜マドンナのシェフは日本人ですか！！ 食生活の結果が健康診断の数値で出ると嬉しいですね！！ 今日は娘に会ってきましたが食生活相変わらず悪いです。 外食が多すぎるんですよね。あぁ〜困ったものだ。 じいさんは一緒に住んでいるからまぁまぁ私がコントロールできるのですが。