じいさんが手打ち蕎麦を食べなかったので今朝はそば粉パンケーキを作ったら大喜びでした。
矢張りアメリカのそば粉はパンケーキ向きなのでしょうか。 Wikiでは 「三番粉 うす青緑色で香りが非常に強く栄養価が非常に高いが味と食感に劣る。」 と書かれてありますがまさにその通り。 手打ち蕎麦で食べる時種皮のざらざらが舌に触って気になったのです。 でもパンケーキにしたら全く気にならず美味しいです。 日本語のサイトには「手打ち蕎麦は茹で湯に多くの栄養が流れ出てしまうので茹で汁は飲むように。 その点パンケーキの方が栄養を失わない。」と書かれてありました。
このそば粉はWholeFoodsの量り売りです。
作り方 9枚分位
(1) ボウルに粉類を全部入れてよく混ぜます。
そば粉 100g
全粒粉 100g （又は普通の小麦粉でもOKです。 できれば中力粉） 又はそば粉、全粒粉、中力粉＝1:1:1で合計200gの粉でもOKです。
てんさい糖 大さじ3 （又はグラニュー糖 大さじ2） ←magさ〜ん
塩 小さじ 1/3
ベーキングパウダー 小さじ1+1/2
ベーキングソーダ（重曹） 小さじ1/2
(2) 別のボールに合わせて卵をよく溶きます。 よく溶いたら(1)の粉類に入れてワイヤでよく混ぜます。
卵 2個
豆乳 又はアーモンドミルク、 又は牛乳 350g
あればバナナ 2本 手で小さくつぶすようにちぎって 最後に入れてください。
(3) フライパンにオリーブオイルを熱しておたま1+1/2くらいの生地を流しいれ蓋をして焼きます。 穴がぽつぽつと沢山出てきたら裏返して両面焼いて出来上がり。
サラダオイル 少々
あれば生地にバナナを切って入れてもよいでしょう。
そば粉70g 全粒粉70g 中力粉60g でもOKです。 割合はお好きなようになさってください。
今日もご訪問有難うございました。
コメント
コメント一覧 (42)
含蜜てん菜糖は、甘みが少し弱め
砂糖と同じにするには少し多めに使う必要がありますよね
全麦や色々な穀類が入ったパンが大好きなじいいさんさんが
大喜びなのは納得ですw
＊
ところで、一昨日、白のてん菜糖（グラニュー糖そっくり）買った話しましたが
味は滅茶強いです（流石、製糖してあるのは凄い）
で、杏ジャム作りました
＊
白いのは砂糖と同じ量です（丁度同じ甘さ）
ジャムの出来はメチャクチャ美味しいです
サトウキビ由来のジャムにはもう戻れないw（＾＾）
チビッツさんもジャム作る時があったら、
白いてん菜糖で試してみてくださいね
餡子も。
上品さが全然違いますよ〜〜〜〜〜
忘れるところでした
SFの日本食品（多分、ジャパンタウンの中）のスーパーマーケットで今、てん菜糖バーゲンですってよ
知人が知らせてきました
ワー美味しそう！！
そば粉料理我が家ではほとんど利用したことがありません。美味しくて簡単そうなので早速材料を仕入れて作ってみます。何だか体が喜びそうな気がします。
先日もおそばをつくられてましたが、以前宮崎県の綾町の有機野菜料理のお店で食べたそば汁の味が今でも忘れられません。そば粉100パーーセントのつながってない切れ切れのふぞろいのそばでしたが、甘みがあって自然の香りがして何とも言えないやさしい味わいでした。それにしてもそばまで打たれるとは、おそれいりますです。
マンゴーサルサオープンサンド？らしきお料理(^-^)さっそく作ってみました朝食のレパートリーがまた一つ増えました美味しかったです。
先日梅を漬けられるとかで、赤シソのお話をされてましたが、ご存知かもわかりませんが、赤シソジュースも甘くてワインのようなきれいな色で、冷たくして飲むと夏にピッタリですし簡単に作れます。
塩味のクレープにして、お食事風に巻いてもいいし、
小型パンケーキにしてサーモン＆キャビア＆creme fraicheのっけてもおいしそうですね。
全粒粉だけのパンケーキよりよさそうです。
あまり家ではパンケーキを食べません。
主人がめったに食べないので一人分だけ焼くのとなるとなんとなく作らなくなってしまいます。
でもそば粉は体にいいから一人分でもこれからもっと頻繁に作ってみます。
ところで今日ホールフードに行ったのでオーガニックにコンスターチを買ってきました。
情報ありがとうございました。
これで安心していろいろなものに使っていきます。
父が油物大好きでどうしたものかと考えていましたので、
娘の保育園帰りのおやつ＋父のおやつにします＾＾ｖ
アメリカのbuckwheatで作った蕎麦はそばつゆ取れますか？私、美味しいお蕎麦を茹でた後のそばつゆが大好きなんですよ、蕎麦の香りぷんぷんで。イギリスのオーガニックのbuckwheatを今度買ってお蕎麦を試してみようっと、これが次の課題だな。
今セールやってるＳＦのニジヤで娘があの北海道産のてんさい糖を３袋買って来てくれましたのよ〜、大事に使わねば。告白致します、実は昨日ロンドンのイタリアンの店であまりにも美味しそ〜でヘルシーそ〜なレモンケーキ(な訳無いだろ！）を一切れスライスしてもらってエスプレッソと一緒にお八つに食べちゃったの〜、ガビ〜ン！しかも〜地下鉄ばっか使ってあまり歩かなかったから夜測ったら３ｋｇも増えているでは有りませんか！なはは。そのまま寝たらえらい事ですから寝る前に４５分根性でHipHopやったら今朝はほぼ元に戻ってました〜！今日は砂糖きり頑張るゾ〜。
いつも楽しみに読ませて貰っています。
ここで紹介していただいた グラノラを作りました。
ナンテコッタの美味しさで いつも横を通るたびに
スプーンでひとすくいして 口に放り込んでいます。
さて、質問ですが・・・これって どれぐらい持ちますか？
タッパーに入れてます。
教えていただけるとうれしいです。
お蕎麦も打たれるのですか・・・って
感心していたら・・・・パンケーキにも
なるのですね！
じいさん様・・・喜ばれたとの事で・・・
良かった！
日本では茹で汁を頂きますよね！
おそばの有名店などでは！
やはり栄養は茹で汁になのですか！
ならば良い事なのですね！
そば粉で・・・クレープみたいなガレットを
焼いた事があります！
意外と洋風にしても・・・合いますよね！
ヘルシーで栄養もあっておいしそうです！
そば粉のパンケーキおいしそうです。今度つくってみたいです。
私がパンケーキを作るとこげてしまうことが多いです。
すごくきれいな焼き色！
そばは長寿食とおそば屋さんののぼりに書いてありました。
み〜んな好きで 尊敬しています。それにしても
パンケーキは いいですね、蕎麦もいいですね。
そうえいば、私の持っているレシピ本に「そば粉のケーキ」というのがあって、以前はよく作ってましたっけ、と本を探すと、ありました、ありました。そして、その材料を見てびっくり！6インチ(15センチ）の型のケーキ一台にたまご5個!、ブラウンシュガー２００g！サラダ油120ccに生クリーム50cc・・・恐ろしいカロリーになるんじゃありません?
ベイキングパウダー小さじ１しか入らず、持ち上げるためにはこのたまご力・砂糖力が必要だったのでしょうか・・・。当時はどっしりした仕上がりと、こんがり焼けた表面の香ばしさがお気に入りでしたが、今では怖くて作れません。20年前、私の身体にも勢いがありました(遠い目)。
Chiblitsさんのヘルシーパンケーキをぜひ作って、身体を喜ばせたいです。
虹屋さんで今、北海道産のてん菜糖バーゲン中です
５$強で購入できるそうですよ
近所の人
はしれ！！！
確かに同じ量でも甘さが違いますね。 それとざらざらしているので溶けるまで時間がかかりますね。
久し振りでmagさんのブログにお邪魔してきました。以前暫くお休みしていましたよね。 あの巨大ピザをみて日本にもこんな大きなピザがあったのかってびっくりでしたよ。
そそうあの杏のジャムがてんさい糖だったのですか。 私そろそろ買いに行かないとてんさい糖が切れてしまいます。 私 茶色のてんさい糖、全然気になりません。 ジャムも茶色の色がついて良いかもですよ。
あははは！！magさんこちらのバーゲンまで詳しいんですね。 SFは遠いので滅多に行きませんよ。
私もそう思います！ 体が喜ぶ食材ですよね。 特にこの全粒粉タイプのそば粉は栄養たっぷりでしょう。100％だと切れきれになっちゃうんですね。
これはそばを打ったなんてもんじゃないです。 遊んだっていう感じですよ。
マンゴサルサ作られましたか！ あれは特に入れるものは決まっていないようです。 私はトマトも入れたかったのですがトマトを切らしていたので。 にんにくも好みでしょうね。 色々変えてみるとよいでしょう。
いとこの家に寄った時紫蘇ジュースを飲みました。 美味しかったです。色も綺麗で。 レシピをもらったのですがかなりの紫蘇量だったので未だ一度も作ったことがありません。 本当に綺麗な色がでますね。 今年は種をちゃんと保存して来年は沢山育ててみたいですね。
はい、パンケーキには凄く美味しい粉でしたよ。 よって今朝も又作りました！ これを作るとじいさんはあのシリアルを食べないというのが分かったのです。 これからは健康の為にも毎朝このそば粉パンケーキにしました。
そば粉クレープもありますね！
でもも一度くらい手打ちつくってみたいです。今度は二八で。
オーガニックのコーンスターチ見つかりましたか！ 私も コーンスターチはコーンでできているわけだからこれもGMOに違いないと気が付いた時があったのですよ。その大分前からコーンシロップ等は使うのをやめていましたが。最近はSafewayもオーガニックが増えましたけどコーンスターチはないのです。
私がパンケーキを作るとじいさんはシリアルを食べないというのが分かったのでこれから毎日このそば粉パンケーキを作るようにします。 今日も作りました。 この分量では二人分2日は十分にあります。
そば粉を沢山入手とは羨ましいです〜。
今日もこのそば粉パンケーキを焼きました。 あの香りは小豆餡を挟みたくなります。 香りが饅頭にしてくれ〜〜って言っているみたいですがぐっと堪えています。 ヘルシー食材なので子供さん達のおやつにはいいでしょうね。 お父様にも動脈硬化予防ですから。
え〜〜知りませんでした！！日本ではそば粉パンケーキのブームがあったなんて。それは何時頃の話ですか。 そば粉って日本では普通に売られているわけ？ スーパーとか？
そばつゆ取れますよ！！！ ばっちり。
全粒粉的そば粉なので日本のそば粉よりもしっかりそばつゆとれるかも。ウィキにはこのそばつゆに栄養が一杯出ているのだからこれは絶対に飲むべきと書かれてありましたよ。 今SFのニジヤでセールってお嬢様はSFにいらしたのですか？ SFのニジヤでてんさい糖がセールということはMt Viewのニジヤでもセールってこと？ うわ〜〜明日は行かなくちゃ！ あはははヘルシーそうなレモンケーキってどんなんだろうって一瞬思ったじゃないですか。 一日で3キロも違うってそりゃ〜ないでしょ！！ ちょっとはらさんもMagさんのその体重kg
に関しては話が大きすぎやしませんか。 夢を持たしてくれるのはありがたいけど。 私、昨日より100g減っただけですよ。
初めまして！！
本当にあのグラノラは罪作りのスナックです。美味しすぎるのですから。「いつも横を通るたびにスプーンでひとすくいして」ってわたしもじいさんも全くその通りなのです。
でもって4日以上持ったことがないので一体いつまで持つのか。 でも娘のところに持って行って2週間後に未だ瓶入りで美味しかったですから湿気さけこないように密閉したらかなり持つのではないでしょうか。 全部の材料が乾物的なものばかりですから、 我が家では2週間ももったことは一度もないです。 食べきってしまいますから。
今日は 暑いから 蕎麦にしてもいいかなぁ。
オートミールは うんと好きなようです。いちど
オーガニックのオートミールを炊きましたら 一段と風味がありましたね。
グラノラの件、ありがとうございました。
あの・・はい 我が家も明日には食べ終わると思います。（聞く必要なかったわ）
今から又、菓子、パン 材料屋さんに行ってきます。
これ、切らしたら 禁断症状出そうなので。（＾＾；
美味しいレシピ ありがとうございました。
これからもよろしくお願いします。
オーガニック以外のシリアルはGMだからでもじいさんはそんなをお構いなくシリアルを食べ続けるでしょう。
注意をしても食べ続けるならやはり毎日パーンケーキを食べることがいいかもしれませんね。
オーガニックのシリアルでもかなり糖分があり甘いのであまり私は好きでありませんがたまり食べたくなるのでコスコで売っているオーガニックのそれも糖分の少ないのをありそれを買っています。
それは日本で言うあわ、ひえ、キノアと体にいいから取りなさいといわれているものが入っているシリアルで気にっています。
今朝も蕎麦パンケーキを作りましたよ！！今日はバナナを千切ったのを入れました。 バナナ入りの方が美味しいです。
何だかこれは我が家の朝ごはんに定番化しそうです。 飽きたら中に入れるものを変えたらいいですものね。 じいさんがドライシリアルに手をつけなくなったので嬉しいです。
今朝も蕎麦パンケーキを作りました。今日はバナナをちぎっれ入れてバナナパンケーキにしてみました。とても美味しかったです。
そば粉、あれから色々調べたら自分が思っていた以上に体に良い事が分かって、続けて食べなくちゃと思っています。本当に！ 長寿食ですね！！そのうち蒸し蕎麦饅頭も作ってみたいですね。
これから健康の為にそば粉をどんどん食べようと思っています。 パンケーキは一番簡単な食べ方かもです。 是非試してください。
そうなんですよね。 こちらのCook Bookにはそば粉のお料理が結構出ていますね。 市販の食パンにも使われています。 体に良いからでしょうね。
私ももうアメリカのお菓子本は使えません。 バターを1 cubeとかですからね。でも私も昔は平気で何も抵抗無しで使っていました。 お砂糖も1カップとかね。 でも今はアメリカのお菓子料理本は使えなくなりましたね。自分のお菓子サイトのお菓子でも2000年の頃に書いたものはちょっとそのまま作る気にならないのです。少しずつヘルシー版に変えていきたいです。 お菓子の本の出版のお話もあるのですが、自分ではもう安心して作れるレシピではないのでヘルシー版に変えるまではとても本で公開できませんとご返事しました。
最近ネットでNHKのニュースが見られなくなったので日本であった地震も直ぐには分からなくなったし、情報もライブで入ってこないのでさびしくなりました。
こちらもアラスカの沖合いでかなり大きな地震がありました。 幸い陸では被害がなく津波もなかったようですがきっと日本の地震と関係があるのでしょうね。
昨日はちょっと用事で出かけて帰りに寄ろうと思ったら凄く遅くなってしまってニジヤには寄れませんでした！ 残念！！
もう売り切れているかな。 今日は買出しの日です。
お蕎麦の場合は栄養素が茹で汁にかなり流れ出ると分かってその点パンケーキは全部栄養になるので、しかも作り方が超簡単ですからこれで消費しようかなと思っています。 アメリカではそば粉のクレープも人気ですよね。 これなら夕食にも利用できそうですね。パンも良いですね！
Sanaeさん今イギリスなんですね！ いつの間に！！！ 楽しそうですね！
皆さんのお話ではそば粉ってあまり長く持たないらしいですね！ 私は量り売りで500gくらい買いました。 一回のパンケーキに100g使って全粒粉と半々入れれば二人分で2日間以上のパンケーキができます。じいさんは2枚半、私は2枚食べます。今朝はバナナを小さく千切って入れて焼きました。 美味しかったですよ〜！
むべさんはオートミールもキヌアも炊飯器で炊くのですか。
日本ではそば粉は簡単に手に入るのですか！つまり手打ちをする人が多いのかな。
あはははは！！！ Mt Viewのニジヤのセールを日本とイギリスに住んでいる人に教えてもらうなんて〜〜〜凄い世の中ですよね。
残念！ でもそろそろてんさい糖がなくなったので買いに行かなくちゃ。 WholeFoodsにはなかったです。 アメリカ人 Beetsugarは食べないのかしら。 飼料用だけ？
グラノラはアメリカにもバーで売られていますけど（日本のCostcoにあるのかな）自家製グラノラは全く別物です。 美味しさは既製品とは比較にもなりません。なんであんなに美味しいのでしょうね〜。
禁断症状がでますよね〜。 大さじ1で一体何カロリーあるのかな。 知らないほうがいいな。
そうなんですよ！！！！
じいさん、そば粉パンケーキなら毎日でもいいって言っています。 今朝はバナナを入れて作りました。美味しかったですよ。 今度はマフィンにしてみようかなと思っています。
え〜〜〜〜Costcoにオーガニックのドライシリアルがあるのですか！！ そういうのがあるなんて知りませんでした！次回Costcoに行ったら探してみます。 シリアルが一杯並んでいる列ですよね。
そうなんですかね、毎日のようにでもいい、！？
食べすぎには ならないですよね。 やっぱりチブリッツさんは パンケーキ焼くのが 好きなのでしょうね。 私は オートミールもキヌアも 鍋で
炊きます。炊飯器だと後が面倒でないかしら。 キヌアって、いがいにふわっとしているのね。 オートミールは 毎日でも 食べられますよ。 ２０代の時かな、そば粉ブームがあったような、クレープとか 日曜日の朝に食べるのが はいからみたいでしたよ。 はらさんのはもっと後のことでしょうけどね。ハハ。 バナナはあいそうでうね！ バージニア州の ウイリアムズバーグって 一歩あるけばパンケーキやにぶつかるというかんじ、軒並みあるのですよ。 まず５枚も重なっているのは 食べ切れませんね。カルチャーショックでした。 なによこれわぁとね。。。カリフォルニアも同じですか。
今朝はじいさんからそば粉パンケーキはちょっと休むといわれましたよ。 パンケーキを食べると胃が痛くなるっていうのです。気分が悪いというか。 だからじいさんはレストランではいつもオートミールを注文しているなんて今頃になって言うんですよ。 グラノラも同じようになるので私はメープルシロップが合わないのではと思いました。 そば粉入り食パンは全然問題なかったし。
そちらは5枚重ねですか！！こちらも以前は5枚くらいありましたけど、最近はせいぜい２、３枚とまりでしょうか。 オムレツも段々小さくなってきたような感じですよ。オムレツ専門店では卵の数を注文できますけど。以前は一人分3個だったのが最近は2個になってますね。
処で質問です。｢砂糖切り」委員会所属のチブリッツさんはそのパンケーキにどんなシロップをかけて召し上がっていらっしゃいます？「何ちゃって砂糖切り」の私は根がいい加減だからパンケーキなんて作ったら即、「脱砂糖切り」に暴走するかもしれないからパンケーキ類は諦めてたんですけど、ふとメープルシロップなら多糖類だから良いかもと思って「そば粉パンケーキ」を焼く事にしたんですよ。そう思ったとたんに、全然関係ないのに今日は以前焼いて冷凍してたブルーベリー・マッフィンを一個食っちゃった〜。（すぐこれだよ。）
「何ちゃって砂糖切り」でも、一応やり始めるとケーキ・パイ・クッキー・マッフィン等作りたくなくなって材料も買わないし、お店でも出来合いのスイートに目が行かないからお金も時間もセーブできますね。しかも少しの砂糖でも凄く甘みを感じる様になってお料理が凄く薄味になってきましたよ。時々家族からブーイングが出るから、私の分だけ先に取り分けその後味を足す時もあります。
「Nairn's Organic Oatcakes」っていうクラッカーアメリカにもありましたっけ？ wholegrain oatsだけのプレーンとタイム・ローズマリー・パセリ・pumpkin seed等のハーブが入ったのも有って超薄くパリッとして香ばしく後引く美味しさなんです、砂糖無しなので後味もサッパリ。、これが４袋に分けられ一箱に計２００ｇ入っていて１£２０Pだから＄１.５０位でしょうか。これってお八つ切りに凄い効果を発揮しますよ。お隣のMegちゃんも大好物です。