【拡散お願い】締め切り2013年2月15日 緊急署名
福島原発事故に関し、厳正な捜査と起訴を求める署名：
福島県内で被曝（ひばく）した住民を中心に１万人を超えており、事前の安全対策を怠ったほか、発生後に避難に関する情報を適切に公表しなかったことで重大な被害を招いた等を訴えています。 徹底した責任追及を求めます。 結果はこれからの原発安全基準にも影響を与えるでしょう。
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オンライン署名
マカロンはマカロンらしく
先日 マカロン作りに惨敗して 写真を載せたら
「はたけ処 らでぃか」のまめ好きさんがここのレシピを使うと成功しますよと
コメントで教えてくださったので思い切ってレシピを変えてみました。
そしたら大成功でした！
レシピ提供をしてくださったSetsukoさん 有難うございます。
そしてそれをコメントで教えてくださったまめ好きさん 有難うございます。
アメリカ在住の方にも作りやすいように材料の覚書です。
Setsukoさんの材料が黒文字。 私が使った材料が青文字です。
・シシリー産 皮ムキアーモンドパウダー 75g
アメリカのBob's Red Millから出しているfinely ground almond meal/flour from blanched whole almonds 皮を剥いて細かくひいた粉です。
・粉砂糖 105g
普通のスーパーで売られているコーンスターチが添加されているpowder sugarです。
・卵白 70g
24時間卵白を冷凍にして翌日室温で解凍して 泡立てる前にぬるま湯に容器をつけて26度位にしました。
・細目グラニュー糖 35g
普通のグラニュー糖を使いました。
・アールグレイ茶葉 2g
普通のティーバッグがぴったり2gでした。
割れたのは一つもありませんでした。
もうちょっと丸い膨らみがあったほうがいいかな。
泡のつぶしすぎかもです。
ちょっと追記：
★ 卵白は泡だて器を持ち上げた時に先が少しでも曲がるようでは泡立て方が足りない。 ピンとしっかり先が立つまで泡立てる。
★ マカロナージュ（泡潰し）はへらですくった時にひらひらと落ちるくらいの軟らかさ。 あまり流れるのはマカロナージュのし過ぎかも。
★ 絞り出して先（生地）が平らになるくらいの軟らかさ。
★ 絞り出して直ぐに気泡が表面に出てきたので爪楊枝で気泡を除いた。 爪楊枝の先をちょっと動かして平らにする。
★ 室温19度C 扇風機を低速で間接的に回して（直接生地に向いていない） 約40分乾燥。 生地に触って全く指につかない状態。
★ 焼き温度はレシピ通り 180〜190度のオーブンで3〜4分、その後140度に下げて8〜10分焼く…でぴったりでした！
今年のバレンタインはこれに決まりました！
はらさん ご安心を 全部冷凍にしましたよ。
中には本からのキャラメルクリームを挟んであります。
バターを入れるところをココナツバターに代えましたからココナツ風味のクリームです。
3度目の挑戦して良かった。
一つハードルを越えたような気持ちです。
でも自分で作ったら食べる時の感動が減ったのは何故だろう。
矢張り あのクリームと生のブラックベリーのマカロンは素晴らしかった〜。
最後までお読みくださり有難うございました。 そしていつもご訪問と応援をありがとうございます。
コメント
コメント一覧 (36)
マカロン成功おめでとうございます
自分でつくると材料がわかっているから、味の予想がついちゃうからですかねー?ワタシも人が作った煮物や漬物のほうが感動が大きいですね。
マカロンはお店で売っているのをみてもすごく高いので買ったことはないです。自分で作るのもハードル高そうだなと感じてました。色がキレイでかわいいお菓子ですよね。
オススメレシピでチャレンジしてみようかな
私も常々市販のマカロンの高価さを疑問に思っていたのですが今回chiblitsさんのBlogを見て色々レシピを検索して納得。
とっても難易度の高いお菓子だったのですね。
でも！！それでも高いと思ってしまいます。あーんなに小さいのに。もうちょっとお手頃価格なら、ひとつ100円位ならケーキの代わりに登場することもあるかと思いますがあのお値段ですと贈答用になってしまいますねぇ。
私今日は久々に納豆を作っております。何と３年目にして初めてここのオーブンに２４時間タイマーが付いてるって事を発見したんですのよ〜。（ヨヨヨ）今まで日本から持って来たHITACHIのオーブン・レンジで２時間置きにタイマーリセットしながら徹夜で作ってた自分が空しいですわ。入居した時大家のご夫人が「２４時間タイマーはないよ。」って仰ったのを鵜呑みにして今までチェックすらしなかったのよ〜。（泣） そりゃあHITACHIのターンテーブルで発酵機能でやると絶対失敗無しで美味しい納豆ができますよ、でも徹夜はやっぱ学生じゃないからスカン。その点このオーブンだと、トレイが四角だから大きなパイレックスの容器３つでできるし、しかも夜中に起きなくて済む！唯５０℃に設定してもすぐ６０℃になったりするから時どきはチェックは必要ですよ、これが成功したら簡単に納豆ができるから納豆グラタンが何時でも食べれて家族が喜びますわ〜。もうーパック４５０円程も出してエゲレスで冷凍納豆は絶対買わんよーっ。
あれを作られたChiblitsさんはすごい！デパートでもほんとに高いですね。いつかまた、いつかまた作ってみたいです。
三度目で成功ですか！
おめでとうございます。
私はもっと焼きましたよ。
いろんなレシピをも試しました。
今は、乾燥させなくてもよい
というレシピです。
1/11のブログにアップしています。
次回のベークセールには是非コレを作ってください！
すごい〜 すごい〜
もう、この言葉しかでてきません。
すごい〜〜〜＾＾
うまかろんまかろん すぐに作ってしまうあなた！天才。冷凍したまかろんは 減らんでうまかってかろんままかなや。
そして、エゲレスでは 惣菜研究の道に燃えているあ〜た！納豆ねばねばで エゲレスで有名になるとよ〜、写真をば 送ってみせてけろ。 まめ好きさんは どら焼きだろか、それとも光る雪のようなコンペイトウかしら、作っているのは。
LOS ANGELESから、車で1時間の
街、IRVINEに来ています。
日差しが強く、空気が乾燥して
暖かいのにびっくりしてます。
娘はやることが多くて、わたしは子守をしています。
やはり、小さい子をつれての海外生活は大変ですね。
料理の材料も、日系スーパーに
行けば何でも手に入るのですね。
晩ご飯は肉じゃがを作りました。
来て１０日ですが、焼き魚・
煮つけなど食べたくなります。
立派なオーブンがありますが、
娘がお菓子を作る余裕ができる
のは、当分先のようです。
Chiblitsさんのブログを見るように娘に伝えます。
マカロン、美味しそうですね！
今夜は我が家も美味しいディナーを頂きました。Chiblitsさんの「万能パン」をトルティーヤ替わりに使ってメキシカン。とっても気に入りました！普段のトルティーヤと違うので、トルティーヤ大好きの子供達は最初不服そうでしたが、一口食べて、「このパン美味しい！！」。
お豆やワカモレ、サルサを巻いてがっついてくれましたよ。カレーをディップするのにもぴったり合いそうで、正に万能パンですね！素敵なレシピをありがとうございました。お礼を言いたくて久しぶりにコメントさせて頂きました。いつも応援しています。
やりましたねぇ、流石です。
やっぱりチブリッツさんは凄いです、足元にも及びません。
作って見たいなぁ〜〜でも怖い！！
乾燥卵白でなくていいのですね。
冷凍卵白、知りませんでした。
作りたい気持ちでウズウズしています、ありがとうです。
おいしいこと間違いない！！
こんにちは〜〜
有難うございます！！
こんなに失敗なくできたので自分でもびっくりでした！ でも今回できたからといって4回目も成功するかどうか自信はないです。
そうですよね。 人が作ってくれたほうが何でも感動が大きいような気がしますよね。コーヒーもじいさんが淹れるほうが美味しいですし。
プレゼントになる本当に可愛いお菓子ですよね。 それにしても卵黄が余っています。どうしょう。
こんにちは〜〜〜
東京も寒いですか！ 北カリフォルニアも寒いです。もうちょっと上では雪が降っているみたいですよ。
確かに難易度が高いお菓子なのかもですね。 今回は偶然に成功したのかもしれません。ところで東京ではマカロン一個いくらぐらいするのですか？ というアメリカではいくらか忘れました！
でも今日は多分用事でお友達が寄る予定なので今朝冷凍庫からまた取り出しましたよ。差し上げようと思って。 早く来てくれないと困るなぁ〜。誘惑が〜
そういえば時々フランスにお菓子を買いに行っていたふろっしゅさんがフランスのお菓子も甘過ぎると言っていましたね。 はらさんの召し上がったマカロンはどうでしたか。アメリカのケーキやさんのマカロンもかなり甘かったです。
はらさんの納豆に対する思いの大きさにいつも感動です。 納豆のために徹夜するのははらさんくらいかも。 という私もフランスパン醗酵の時に2時間おきにおきたっけ。私のオーブンも50年ものですから温度設定はアナログでダイアルの動かし方は私じゃないとできないくらいデリケートですよ。 HITACHIのオーブンいいですね〜。
こちらにはスタバにもピーツにもマカロンはないです。矢張りマカロンは日本の方が人気があるのでしょうね。
作り方に慣れたらケーキよりもず〜っと簡単と思いますけど、今回はラッキーだっただけかも。
3度目で成功！
これは多分ビギナーズラックで4回目はどうなるか？？
今お抹茶のマカロンを拝見しました。 つやつやで綺麗ですね！！ マカロンはかわいいので作りたくなりますよね。自分の好きなクリームを挟めるところがいいですね。
ベークセールに出せるほど上手に成功率を高くしたいです。 今冷凍したらどうなるか実験中。これが上手く行ったら出せるかもです。
3回目でこんな結果が出るとは自分でもびっくりしました！ だって割れているのが一個もないのですから。 でもこれはビギナーズラックだったのかも。 4回目は失敗したりして。
あははは
むべさんの機知が暴走
そちらは昨日は賑やかなニュースでしたね。
私は寝る前にちょっとニュースをみただけでした。
Irvineですか！！！住みやすいところですね。一度だけ通ったことがあります。
そうですか。そちらは暖かいですか。 北カリフォルニアは寒いですよ。じいさんは半袖半パンで歩きましたけど私は完全武装ですよ。途中でジャケットは脱ぎましたが。
はい、Irvineはアジア人が多いので日本食は困らないでしょうね。日本のようなアメリカでよかったですね！アメリカのオーブンは大きいですけどファンがついていないので熱効率は悪いです。
マカロン 美味しいです。 矢張りクリームを挟んだほうがしっとりして美味しくなりました。
万能パンを作られましたか！！ あれは便利です。ピザも直ぐにできるし。でも冷えたら硬くなるので具を挟んでからもう一度焼くといいですね。 トーストでもフライパンで焼くのもどちらでも美味しくなります。 あははは！私もとるティーやにしましたよ！ 私もトルティーヤよりも美味しいと思いました。どうせ作るならとるてぃーやを作るよりも万能パンを作った方がいいなと思いました。
焼きたてのパンは本当に美味しいです。しかもフライパンでつけた焦げは味が違いますよね。
これはビギナーズラックだったりして。 今日はこのマカロンの行き先が決まりそうなので又作れます！！
乾燥卵白いれなくてもOKでした！ 卵白を冷凍にするのはらんぱくのこしを除くためだそうです。 冷凍しない場合は割ってから3日冷蔵庫においてもこしがなくなるそうです。 でも冷凍の方が早く使えますよね。準備がいるのでちょっと面倒ですね。
この前はココアで今回はアールグレーで色付けでした。 私もアールグレーの方がいろいろとクリームの種類を変えられるのでいいかなと思いました。 でもコーヒーフレーバーのクリームを入れるのもいいかもですね。ココアのマカロンに。
久々のお菓子作り、とても楽しかったのです。又一杯作ってあげたくなりました。あはははは！ 私もマカロンはちびりちびりと食べます。 理由は甘いから。
すぐさま作られるなんて、さすが、フットワークが軽い！
見習わねば。。。
マカロンと言ったら、ブロガーの中では Setsukoさん！ なので、以前見たcottaの特集を思い出した次第です。
お役に立って良かった。
じゃあ、お一つお味見を。。。ってできればいいのに〜。ww
あ、うれしくてびっくりしたことがありました。
詳しくは、ブログにて。ww
ちょこっとお借りします。
むべさ〜ん、こっちはベーグルグルグルですよ〜。
あんこも炊いたんで、どら焼き。。じゃなくてたいやきを焼こうかなって。
ビタントニオで遊んでみましょうか。
こんぺいとう、大好きです。
でも、あれは作れないか。。。
納豆といえば、らでぃかさんが納豆の記事を書いてました。
http://www.farm-radica.com/index.php?QBlog-20130123-1
はらさ〜ん、この機械だったら、徹夜しなくってもいいよ〜。
まめ好きさんへ〜〜
へぇ〜〜です、ベーグルとか、納豆の機械とか、（あとで 飛んで行って読ませていただきます。）
私、どら焼きは アメリカ空気の頭の中にも ありますが、”たい焼き”は すっかり 忘れていました。で、びっくり。 私は、どら焼きよりも たい焼きが いいですぅ。 らでっかさんの小豆で 餡子とは、もうよだれが でてしまいますわ。
私は 今日は 健康診断なのです、すっごく寒くて 冷凍人間になりそうですが、肉襦袢が 重すぎて・・・ドクターになんと言われるか 気になります。 先週 受けた胃カメラは 結果は異常なしで ほっとしたのですが、
今は コレストロールが心配で 饅頭怖いで〜す。
でも 朝から 鶏丸一羽（オーガニック、特価）で チキンスープを作る準備をしています。寒いので バルコニーが冷蔵庫になるから ストックとか 作りやすいのよ。 こんなことしている場合でない！ 健診にいかねば。
まめ好きさん、風邪など お気をつけてください。
URLを教えてくださって有難うございました！ もしあれをみていなかったら又失敗していたでしょう。 というか3回目は諦めたかもです。
そうなんですか！ マカロンと言ったらSetsukoさんなのですか。
最初クリームを挟む前はちょっと強く触ると割れてしまうくらいにぱりぱりだったのですがクリームを挟んで暫くしたら湿気がでて丁度よいくらいになりました。 本当にこれ皆さんに味見して欲しいくらい！！昨日はお友達が寄ったのであげましたよ。
びっくりニュースを読みましたよ！！！おめでとうございま〜〜す！！ そうそう書き忘れたこと！ビスコティのご紹介有難うございました！！
納豆作りの醗酵器！！次回日本にいったら買いたいです！！
たい焼きの方がお砂糖は少ないかもですね。 安心して食べられるのはたい焼きかな。
今朝はじいさんが健康診断に行っています。 先生 私が頼んだことをばらすのかな。
有難うございます！！！
さぁ〜てと 4回目も成るか？？ わかりませんね〜。
私は最近、わんこのおやつばかりなので昨年末にやっと人間用のケーキをクリスマスに作ったくらいです。
お料理をすることでストレス発散している私にとっても、失敗は凹みますが…次への挑戦にと意欲も燃えます！
今年は娘が初、私が24年ぶりにインフルエンザにかかり料理どころか寝てばかりなので回復したらまた焼きたいです！
出来上がりが本当に綺麗ですね！
最近は殆どお菓子作りをしなくなったのでベテランとはとてもいえません。 マカロンは難易度が高いかもですね〜。でも大切なところを抑えたら簡単にできるようになるのではと期待しているのですが。バレンタインの本番では失敗したりして！
わんこのおやつですか！！ 私はわんこの餌（主食というのかな）ばかりでとてもおやつまで手が回りません。おやつまで作れるといいのですけどね〜。
今インフルエンザが全国ではやっているそうですね。いよいよカリフォルニアまで入ってきたとニュースを聞きましたよ。手洗いを頻繁にしなくちゃですね〜。