Ed Markey 氏(D-Mass.)の放射能汚染廃棄物のリサイクルを止めるという計画HR 2032に賛成の方は署名をお願いします。 リサイクルで放射能に汚染された金属が私達の身近な生活に入り込んでくるのを止める為の計画です。 署名サイト
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混声合唱団かけはし 第1回定期演奏会のお知らせ

June 9 (Sun), 2013
2:30pm 開場、3pm 開演  無料

SUNNYVALE SDA CHURCH
653 W. Fremont Avenue
Sunnyvale, CA 94087
(Hollenbeck Ave.と Sunnyvale Saratoga Rdの間)

日本の童謡や懐かしのヒット曲、J-POP、アンサンブル演奏など、さまざまな音楽をお届けします。ゲストの筝アンサンブル・風神雷神の演奏もお楽しみください。当日は東北震災復興支援の手作り小物のチャリティー販売も行われます。入場無料。みなさまのご来場を心よりお待ちしております。
混声合唱団かけはし

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メキシコ料理エンチラーダの作り方

2013-06-08-enchilada2

明日はお客様予定なので久し振りにエンチラーダを作ってみました。

エンチラーダ 5〜6人分

(1) チキンを一口大に切って下記の材料で下味をつけておきます。

胸肉チキン(骨なし 皮なし) 300〜400g 
粉末パプリカ 小さじ1/4
粉末クミン 1/4
粉末コリアンダー 1/4
塩 小さじ1/3強 又は塩麹

(2) フライパンでチキンを炒めて火が通ったらお皿に取り出して

2013-06-08-chicken

そのままサラダオイルを追加して下記のお野菜を炒めます。 

赤パプリカ 1/2個(150g)  6つくらいに切る
人参 2本(100g) 粗く切る
玉ねぎ大 1個  粗く切る
にんにく 1かけ 5つくらいに切る
パクチー(シラントロ) 少々 あれば
オレガノ 少々 あれば

2013-06-08-veggies

(3) そこにエンチラーダソースと煮トマトの缶詰を入れて蓋をしてお野菜が柔らかくなるまで煮る。  粗熱が取れたらミキサーに入れてピュレにします。

カサフェスタ マイルドエンチラーダソース 284g(10oz.)  1缶
煮トマト缶詰  1缶 約400g (14oz.)
水 200cc 
砂糖 小さじ 2
塩 少々

2013-06-08-blender

2013-06-08-sauce

(4) 綺麗なフライパンに油を少し入れて一枚ずつコーントルティーヤが軟らかくなるまで焼きます。 コーントルティーヤは室温では硬いので熱くすると軟らかくなり巻きやすくなります。 
用意したチキンを少し入れて巻きます。 おろしたチーズを加えても良いでしょう。  

イエローコーントルティア  8枚 直径15cm(6インチ)
2%milk Cheddar Jack 溶けるチーズ 220g’(8oz.)  1袋 一部
(Soy Cheeseでもいいです)

2013-06-08-roll

オイルを塗ったキャセロールに並べて上からソースを入れて残りのチーズを散らします。 
使ったキャセロール34X24cm (13X9”)ですが もっと小さくても入ります。

2013-06-08-beforebake

200℃(400度F)でチーズが溶けて焦げ目がつくまで焼く。 約15分。

2%milk Cheddar Jack 溶けるチーズ 220g’(8oz.)  適量
(Soy Cheeseでもいいです)

サワークリームとグアカモリ又はアボカドのスライスを添えてください。 付け合せはライスとリフライドビーンで。

2013-06-08-enchilada1

夫婦はひっぱりだこ

アメリカは学校もお休みになるし
これからバケーションのシーズンに突入したようです。
ご近所さんが2軒 夏の休暇に出発しました。
これからが私達夫婦が忙しくなる時なのです。
留守中のペットの餌  塵出し 植木の水遣り 頼まれるのですよ。
私達は余程 信頼がおける人間に見えるのか
暇人に見えるのか。
一年中家にいるから。

でも結構楽しいのですよ。
少なくとも私の係りは。
これから1週間猫シッターです。
猫2ちゃんは去年カヨーテに食べられてしまいましたが
猫1ちゃんは元気です。
猫1ちゃんの名前はシンバ。

2013-06-08-cat1

2013-06-08-cat2

シンバは猫2ちゃんがいる頃は遠慮して
私が猫2ちゃんと遊んでいるのを遠くから眺めるだけだったのですが
猫2ちゃんがいなくなってからは
私になでなでして〜って甘えてくるようになりました。
こんな動作をすると猫も可愛いですね。
これから毎日猫と遊ぶのが楽しみです。

ところでじいさんは何の係りかと言いますとね
塵出しですよ。
ちょっと悪いですね〜。


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