Ed Markey 氏(D-Mass.)の放射能汚染廃棄物のリサイクルを止めるという計画HR 2032に賛成の方は署名をお願いします。 リサイクルで放射能に汚染された金属が私達の身近な生活に入り込んでくるのを止める為の計画です。 署名サイト
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ちょびこさんからお願い：
岡山県か兵庫県の方でメスの子猫を飼ってもいいという方がおられたらメールください。 こちらにご連絡ください。anyrecipe3（あっとまーく）yahoo.co.jp スパムが入るので＠をあっとまーくと書きました。
炎天下の中真っ黒い袋に入れられて、袋の中は前日の雨も溜まりビチョビチョになって鳴いている姿にどうしても放っておけなかったちょびこさんが救ってミルクもしっかりと飲むくらいに元気になったそうです。
猫1ちゃん 生後二週間くらい
猫2ちゃん 生後二週間くらい
チャバタの作り方
昨日仕込んでいた生地でチャバタを焼きました。
水分の多い生地はとても取り扱いが難しいので
堀田先生の動画を参考になさると良いと思います。
粉に対して水が75％です。
分量は堀田先生の本「ロティ・オランの高加水パン」
に書かれてあると思います。粉と水の合わせ方も上の動画がとても参考になります。
因みに下は私の分量です。
● 中力粉 240g （アメリカなら all purpose、又は強力粉と薄力粉を半々）
● 砂糖 小さじ2
● 塩 小さじ1弱
● インスタントイースト 一つまみ（0.2g〜0.3g位）
● 水 180g
3回のパンチが終わったらラップをして室温（23度くらい）で6時間醗酵させました。
表面がぶくぶくとしています。
昨日は焼けないと思ったので冷蔵庫に一晩置いて
翌朝 生地を取り出しました。
室温で更に5時間程 醗酵させて再びぶくぶくにさせます。
第一醗酵終了。
醗酵時間は温度 湿度 状況でかなり違いますから
あくまでも醗酵状態を見て判断です。
私もここのところは未だに適当なんですよ。
この後は動画を参考にされるといいでしょう。
私は醗酵後の生地を7つに分割して
（イングリッシュマフィン位で小さ目です）
一つ一つの生地を動画のように成型して。。。
と言っても2回折っただけです。
動画では折りたたんでから分割しています。
油を塗ってオートミールを散らしたアルミの上に並べました。
油をたっぷり塗ったラップでカバーして45分最終醗酵。
この最終醗酵は30度のオーブンで醗酵させました。
室温のオーブンにピザストーンを入れて475度Fに予熱しておきます。
そこにアルミごと生地を移して
3分 245度C (475度F）
6分 230度C （450度F）
小さくて薄いので焼き時間は短かったです。
小さ目のサンドイッチに良いパンです。
ばあさん流 畑作り
今日は未だ胸が痛いのですが肉体労働による
肋骨の筋肉痛なのか 肺が痛いのがよく分かりません。
未だ調子が悪いです。
ご心配ありがとうございました。
あの腐葉土は捨てます。
腐葉土も自分で作らないといけないですね。
3年前だったか学校で使ったオーガニックの腐葉土をたまたま調べたら
カドミウムが入っていたというニュースを見たことがあります。
昨日はレタスの苗を植えたのでした。
その時に素晴らしいアイディアが閃いたのです。
畑作りというと
私の頭の中では日本の畑がお手本です。
あの畝になった畑ですよ。
一直線に伸びた畝に美しく並んでいるお野菜は見ていてもほれぼれです。
（写真はここからお借りしました）
ところがカリフォルニアではこれでは駄目なんですね。
ここは5月から乾期に入って
10月まで雨が一滴も降りませんから
水撒きは不可欠です。
ちょっとこれをご覧ください。
5分の水撒きでお野菜のない所に水が溜まるのですよ。
これでは貴重な水が勿体無いではないですか。
どんどん溝に流れてしまうのですから。
そこでばあさんの頭が閃いた！！
反対に低い溝に植えるのですよ。
水が溜まる所に。
そして昨日は溝に植えてみました。
するとどうでしょう。
たった1分の水撒きでこんなに水がお野菜に行ったのです。
これで5倍の節水ができそうです。
この溜まった水がゆっくりと土にしみ込んで
保水が長くできるというわけです！！
前ほど頻繁に水を撒かなくてもいいってことですよ。
何で 今頃？？？って思われるのが当然。
今までは灌漑用配水管を配置していたので
配水管からはピンポイントで植えたところだけに
ポツリポツリと水が出ますから流れてしまうことはなかったのです。
これも節水の為の配水管です。
でも今年は面倒でやめました。
そしてあちらこちらに くず野菜を埋めるので
お野菜を作っていないところでも水が必要だと気がついたのです。
秋 掘り返すとくず野菜がカラカラに乾いたままだったりします。
水がないと良い土ができないのですね。
じいさんはうねには見慣れていないようです。
で 改めてカリフォルニアの畑で画像検索したら。。。
何と！ カリフォルニアの畑はうねが無いのだ！！！
署名、猫 チャバタ こんなに長いエントリーを最後までお読みくださり有難うございました。
どちらでも一つ押してくださるととても嬉しいです。
コメント
コメント一覧 (26)
コスコに売っているＴｏｒｔａが美味しくて最近そればかり買ってます。チャバタに似てます。まだでしたら一度買ってみてー。６個くらいの袋に入ってます。きっとこれも作れると思いますよ！
畝ね！！！あたしもずーーーっと不思議に思っていた事の一つです。水は流れてしまうしね。これを読んでからちょっと調べてみました。
ある方のブログでは茄子などは畝の下、端まで根が届くから、肥料は畝と畝の間に撒いてました。
畝を作る理由に、水はけがいいからというのが多いですが、カリフォルニアでは畝を作ってる農家見たことないですよね。。水足りないくらいだし。。
畝は下に３０ｃｍ、上に２０ｃｍで５０ｃｍの深い土になるんだそうです。幅も肩幅くらいです。あたしが前に作ってたのは細すぎたから水が落ちちゃったんですね。。。
畑を耕うんした後畝たてをせずそのままにして置き何度か雨に合うと、耕うんしなかったかのように土が締まってしまいます。適当でもいいから△に畝を作り山脈のようにして置くと△の部分は土が締まりません。
このことから畝を作りその中で栽培する方が作物にとって通気性・排水性の良い土壌状態が長く保てるものと思います。また日光を受けやすく地温上昇効果も期待できます。
ともありました。
ま、うちはトロ箱なんで必要ないですけど、勉強になりました。
チャバタ、超タイムリーです。暖かくなってきたので、うちでは最近ロデブを時々焼きます。今も冷蔵庫で生地が寝ていますよ。チャバタ、ロデブ、リュスティックどれも高加水パンのようですが、違いが分かってません。堀田先生の本を一度読まないとダメですね。だって、ロデブと言っても我流なので自分でロデブと呼んでいるだけなんです
５月から半年雨が降らないなんて大変ですね。昔何度か夏休みにサンフランシスコに行った事があって、念のために折り畳み傘を持って行ってましたが無駄な荷物だったのですね。。。そして、朝夕がとっても寒くて長袖を現地で何度か買った覚えがあります。夏なので探し回っていかにもお土産物といった風のデザインの物を渋々。今ではいい思い出です。
なにしろ記憶を頼りに始めたので。
実際にやったことは無くてもご近所さんがやっていたのを見て育ったので適当に初めてしまいました。
確かに水が溝にたまってしまいます。
でもほったらかしのカボチャがそこに伸びて茂り始めてしまいました。
生ごみから種がでて大勢力をふるってます。
工夫を凝らした畑から美味しい野菜ができますね。
確かに日本の畑は素晴らしい。
ちょうど今は、日本では、あちらこちらの田んぼで、田植えの終わった稲が一直線にならび、すくすく育ってそれはきれいですよ。
これって畝とは違うのかしら。
http://growinwatsonville.com/quick-facts-about-watsonville/community-profile
http://servingsantacruzcounty.com/wp-files/172/2012/01/Watsonville-cabbage-field.jpg
これは畝というより、むしろ間を歩いているうちに通路が沈んだ、ってことなんでしょうか。
農業どころかガーデニングにも疎い私にはよくわかりませんが(^_^;)。
アプトスに住んでいた頃はワトソンビルの小さな家族経営の日系マーケットにサンノゼ豆腐を買いに行っていたので、ワトソンビルの農地を見ていた私はだだっ広いなぁ、と思いこそすれ、畝がないというのには気付きませんでした。
それとも、ワトソンビルはあらかた日系人が開拓したようなものですから、日本的に畝をつけているのでしょうか。
うわ〜〜、謎です！
お加減はいかがですか。
胸が痛いなんて、胸には肺とか心臓とか、即座に命に関わる臓器が詰まっていますから心配ですね。
来週明けてもまだお加減が収まらないときは、必ずクリニックに罹ってくださいね。
どうして、いらないから、といってぽいっと捨ててしまえるのか、理解に苦しみます。責任を持って最後まで育ててあげてくれる人にもらわれることを心から願います。また、日本の動物愛護センターは、ほとんどの都道府県で多くのわんちゃんやねこちゃんを殺処分しています。殺処分をするのは日本だけだと聞きました・・・
もっと海外の制度を手本にするべきです。
チャバタというんですね！(^^)
マフィンやパンなど、いろいろなものを手作りされていて、とてもステキです！あーカリフォルニアに行きたい！
この夏のカリフォルニア旅行は実現しそうです！(^^)
とりあえず7月に入ったらパスポートを申請してきます！(^^)
お体まだ調子悪そうですね。
良くならないようでしたら、お医者様に行かれたほうが良いと思います。
猫ちゃん生まれて２週間ぐらいだったんですか！ 元気になって良かったですね。
今日の畑のお水ですが、私は畑を自分でしたことがないので、溝に溜まったお水は、周りの土が乾いたらそちらに吸い込まれて行くのだと思っていました。
これから暑くなって水遣りが大変ですが、このアイデアで少しは楽になりそうですね。
そう、日本では畑は土を盛り上げてありますよね、理由は知りませんでしたけど。時幼馴染がカナダ人の友達の庭に畑を作ってあげたんですけど、お写真と同じに盛り上げて植えてたからカナダ人の友達が「こんな植え方は初めて見た。これはJapanese wayだね。」って言ってましたよ。でも夏深刻な水不足のＣＡではチブリッツさんのやり方は大ヒットですよ！ただ葉物が大きく育った時周り濡れた土に付いた部分がベトベトにならない？いえ、これは素人の独り言です。（笑）
ところで、この苗は私が植えているものと多分一緒のようですね。ロメーンレタスではないでしょうか。４月に種から植えて今毎日食べていますが日差しが強くても遮光ネットも被せていないから少し硬いのですよ。
ネコで思い出すのは娘が高校生の頃学校のすぐ傍の那覇の国際通りで生まれたばかりの未だへその緒が付いた小さな猫を拾ってきたのですよ。
頭の大きさがキンカンを少し大きくしたくらいで頭蓋骨付近の血管が流れているのが見えるのです。毛は綿毛のようなのが薄く生えていました。直ぐネコ用のミルクと哺乳瓶を買ってきて飲ませようとしたけど自力で飲めないのですよ。というより乳首をくわえないからスポイドで気長に数日与えてやっと飲めるようになったのですがよく考えてみると賃貸のマンションなので飼えないことに気が付き娘を説得して里子に出しました。与那国島から来てる同級生に貰ってもらいましたがうちに来てから２ヶ月後でした。可愛いかったのですよ 私が抱くと直ぐ寝るですから。
私は、米30キロで、ギックリ…
主人は息子に背中に飛び乗られギックリ…
トホホな二週間を過ごしました。
パン、もっちりしてそうで、とっても美味しそうです!!食べたいですね〜＼(^o^)／
畝間に植える…農家の娘としては、かなりの衝撃画像です!!逆転の発想とはこの事ですね!!
我が家の畑は水はけが悪い上に今年は水が少なくて、水やりが大変です。
この方々はとてもいいですね♪
冬に試してみます。
でも、もう、ほんとに雑草が多くて、手を焼いてます。
やぎさんの手?口?を借りたいです!!
Ｔｏｒｔａ！！大好きです！！私も買っていますよ！私もそればかり。Ｔｏｒｔａも作れるようになりたいです。Ｃｏｓｔｃｏで買うのは一番便利なんですけどＣｏｓｔｃｏはそんなに近くでもないのでこの為にだけ行くのに不便なので作れるようになりたいです。
そうそう日本の場合は雨が多いのでこんな溝に植えたら直ぐに腐ってしまいますよね。本当は畝に植えてドリップシステムをつけるのが理想なんですが。なるほど〜〜追肥がしやすいんですね〜。 私の溝はほんの少しの傾斜でいいみたい。あまり深いと日当たりが悪くなりますね。50ｃｍも幅とったら我が家のミニ畑ではあまり植えられない！ぎっしりと植えていますｙ。
そうそうカリフォルニアの画像を探したらほとんどが木のボックスを作ったところに平たく植えていました。
猫1ちゃんと猫2ちゃんじゃかわいそうですよね。ご両親は何て呼んでいらっしゃるのですか？ 名前をつけておきます。
あれからちょっと見たのですが岡山の動物愛護協会が一時預かりや里親探しをしているみたいです。
http://ww9.tiki.ne.jp/~okadouaizai/html/jouto.html
岡山県は愛護協会がいくつかあるのですね。動物を大切にしている県なのですね。それでも矢張りしょぶんされている犬猫は多いようです。
ここも岡山みたいです。http://ameblo.jp/okayama-doubutu-aigo-luv/
ネーミングは割りといい加減だなぁって思います。リュスティックはフランス語らしくてこれがリュスティックだっと本で覚えたのですが英語でラスティック（田舎的）という意味だとあとで分かって田舎的なパンならカントリーブレッド＝カンパーニュでもあるわけでその定義はあまり厳しく考えなくてもいいのかもと思うようになりました。
夏のサンフランシスコは霧が出ますね。いかにも雨が降りそうですけど霧なんですよね。 本当に寒いです。夏ここに来たいとこが寒い寒いと言っていました。サンフランシスコよりもずっと暑いところなのですが。
矢張り畑は日本式ですよね。溝に水が溜まって思ったのですがこれもかなり難しいかもという感想です。 溝も低い高いがありました！！ そこまで気をつけて溝を作るとういのもかなり大変です。
でも水は少なくてもいいのは確か。
かぼちゃって本当によく出ますよね。 何箇所かに毎年でてきます。 ジャガイモもよくでませんか。
決まるといいですね〜。
時々写真を送ってくださいね！
体調は胸の痛みはなくなりました。でもマスクをして畑仕事をするようにしなくちゃと思いました。
日本の畑も田んぼも本当に綺麗ですよね。
矢張りカリフォルニアの畑も畝があるんですね。 私は家庭菜園の写真ばかり見ていました。 遠出をしないのでこの15年くらいはワトソンビルを通っていません。通っても畝があるかどうかなんて見ていませんでしたね〜。
ほぜこさんはずっと海側に住んでいらっしゃるのですね。夏は涼しいですね。そちらには熱波なんてこないでしょうね。アプトスも素敵な町です。 痛いところは常に出てきます。でも幸い数日で終わっているのでほっとします。 長く続く痛みは用心ですよね。 夕べは珍しく頭痛が酷かったのですが今朝は全くＯＫでまたこれもほっとします。
私も動物を紙袋にいれて捨ててしまうって考えられないです。シェルターに持っていく選択もあるでしょうに。
アメリカでも殺処分される犬猫は沢山います。日本だけじゃないです。でも動物愛護協会がそこから救えそうなペットを救って里親探しをしていますが100％は救えないと聞きました。
今年の夏はカリフォルニア旅行ですか！！ ロスも遊べるところが沢山ありますがサンフランシスコは異国情緒たっぷりでお勧めです。
おはようございます！
胸の痛みはやっと取れました！
捨てられて割と早くにちょびこさんが見つけられたのでしょう。炎天下で黒い袋に入って数時間しかもちませんよね。本当にラッキーでした。
この方法の溝は気持ち低めくらいで十分だと思いました。
確かに水は沢山やりたくてもやれない感じです。水がすぐに溜まるので。
可哀想にね。 この2匹が真っ黒の袋の中で体がぬれてないていたことを想像すると涙が出てきます。 でもあれからいろいろ考えたのですが日きっとってくれるところをちゃんと調べないと処分されてしまうのでしょうね。 アメリカのＨｕｍａｎ Ｓｏｃｉｅｔｙでも里子にもらわれそうなペットを選んでもらってくるって本当かしら。
この溝は凄く浅いですから葉が土につく心配はないです。本当に少しの傾斜だけで水が流れるんですよね。今はすぐに溜まるので根腐れが心配になってきました。また報告します。
多分ロメンレタスかもです。レタス類は自分で取れた種だと直ぐに出るので自分ちのを使っています。レタスって3日で芽が出てきますね。4月に植えたのならもう食べられるでしょうね。こちらのロメンレタスも硬めです。私はそこが好き。
ひえ〜〜〜へその緒がまだついた猫ですか！！ でもよく育ちましたね〜。ミルクを飲めない子猫は育てるのが難しいとききましたけど。 私は巣から落ちた鳥を育ててだめだったことがあります。
お二人でぎっくり腰でしたか！
私も最初のぎっくりごしは30代でした。今でもそこが弱いです。うわ〜〜〜30キロですか！私なら背骨を圧迫骨折しそうな重さです。酷い骨粗しょう症ですから。
カリフォルニアも農場ではちゃんと畝があるそうです。私はもう何十年も畑をみていないような。通ってもぼーっとして見ているんでしょうね。雑草が多いということはそちらは雨が降るのですか。
みいぼさんも畑があるのなら何か植えないともったいないですね。うわ〜〜〜〜畝を作られましたか！本当に畝がちゃんとできていないと畑らしく見えないですよ。私の畑は半分とてもへんてこです。円形に作った部分もあるんですよ。たまねぎも円形に植えて。
確かに手がかからないお野菜ってありますね。動物も食べないのはルッコラですし玉ねぎも楽。 バジルはカタツムリが好きみたいです。
カリフォルニアも畝があるんですってね！！
家庭菜園の写真ではみなかったです。カリフォルニアの家庭菜園って友達や義理兄のところもそうですけど木のボックスを作って植えるんですね。そういうのばかり出てきましたよ。そして密集させて植えています。
ところで例の本、娘はとてもいい本と言っています。 木のタイプによって剪定別がしてあります。一冊買うのならよいのではないでしょうか。でも図書館から借りられたら一番ですけどね〜。凄く気に入ったら書いたいし。私は暫く図書館から借りてとにかくオレンジの木をどうにかします。