コメント一覧 (16)

1. • 1. Blue Hills
   • 2013年10月01日 07:22
   • あはは。手伝っているけど、いつの間にかメインになってて、腹立ちますよね。わかります（爆）
     じいさん様、段ボールは、出さなくてもいい気がしないでもないですが、何でも、丁寧なのは、羨ましいです。昨日、久しぶりに、コーヒー豆をひいてみました。やはり、ひきたての香りはいいですね〜。
2. • 2. ノンノン
   • 2013年10月01日 08:05
   • え〜、何がじいさん様的にダメだったんでしょうね？？
3. • 3. pomme
   • 2013年10月01日 11:53
   • こんにちは
     お宅は上手に家事を分担されて
     いらして、羨ましいです。
     うちのじいさんは、昼ご飯
     （自分の）を作る事と、
     段ボールを潰して
     縛る事ののみです。トﾎﾎ
     
     全粒粉のパンは香ばしくて
     美味しいですね。
     全粒粉の量が多いので、
     グルテンを入れるのですか？
4. • 4. tekuteku2011
   • 2013年10月01日 12:46
   • こんにちわ。!(^^)!パンの焼ける香りがしてくるようですね。こちらはやっと朝夕秋の様子です。昼間は夏のような日差しです。
     だんだんと進んでいきたいです。
     そうそう、、、
     １０月２７日は、恒例のさわら地域チャリティコンサートとバザーです。
     また、すこ〜〜しガンバです。
5. • 5. Meitaro
   • 2013年10月01日 13:47
   • 
   • 何時も楽しく読むまさせて頂いています。何処の家でも爺さんは邪魔者扱いをされるのですね、トホホです。お尋ねですが私もパンを焼いていますが全粒粉は何処に売っていますか？また英語名は何と言うのでしょうか。今週末にでも作ってみたいと思います。またココナツオイルも売っている場所を教えてください。
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
6. • 6. 甘いりんご
   • 2013年10月01日 14:00
   • 全粒粉の食パン美味しそうですね！
     是非作ってみます。
     
     HBについて質問があります。
     私はOster社の古い機械を使用しており、生地作りコースは全部で１時間半かかります。この工程は一次工程の後、パンチダウン、そして最後はDough start rising for finalizeとあります。この後で成形後また発酵すると３次発酵していることになるのでしょうか？生地コースで作るとアルコール臭のような臭いが少しするので、事前に取り出して使っています。
     もし何かヒントをご存知でしたら教えて下さい！
7. • 7. sanpo
   • 2013年10月01日 18:02
   • こちらにきてパンを作っている様子を見て私も！と思うだけで行動できずとても悲しい。一度失敗してからまったく作っていません。
     じいさんのこだわりは妥協できないからそこまでやるのでしょうかね。とても不思議です。どこがどうダメなのか知りたいですね。珈琲の入れ方のこだわりはなんだかわかるのですけど、リサイクル品もか…。
8. • 8. Chiblits
   • 2013年10月02日 06:53
   • Blue Hillsさん
     掃除をしているときは凄く腹が立ってきましたよ。　でも終わったら凄く気持ちよくていい気分になって腹が立ったのも忘れてしまいました。　挽きたてのコーヒーは淹れる前から家中がいい香りがして幸せになりますね〜。
9. • 9. Chiblits
   • 2013年10月02日 06:55
   • ノンノンさん
     詰め過ぎでふたが閉まっていなかったそうです。　全然記憶にないです。　詰めすぎではまってしまうと斜めにした時に出ないとも言っていましたね。　それならそうと言ってくれればいいのにね〜。　そのように入れるから。　次からはそのように入れようと思っていますよ。
10. • 10. Chiblits
    • 2013年10月02日 07:02
    • pommeさん
      家事を分担はいいのですが自分でない仕事は絶対に手を出しませんよ。　これもどうでしょうね〜。　私の希望は何でも一緒にするなんですけどね〜。　お昼ごはんを作られるのですか！いいですね！　一食でも自分で作れればいざという時に2食作れるってことですから。　じいさんは近くのスーパーにサンドイッチやお惣菜を買いに行くでしょうね〜。　凄く塩分が多いんですよ。
      そうです　全粒粉が多いときはグルテンを入れると白食パンのようにふわふわになります。　Pommeさん、　いつも美味しいものを作っていらっしゃいますね！
11. • 11. Chiblits
    • 2013年10月02日 07:05
    • tekuteku2011さん
      未だそちらは暑いのですね。　今シニア友が日本に帰国中で昨日はSkypeで話したら日中外をあるくと汗が出ると言っていました。　鹿児島は例年10月も暑かったですよ。　11月からでしたね　長袖を着たいと思い始めたのは。　
      またバザーですか！　宣伝しましょうか？　その時はまたコメントでご連絡ください。　1週間くらい前からがいいでしょうね。
12. • 12. Chiblits
    • 2013年10月02日 09:24
    • Meitaroさん
      いつもご訪問有難うございます。
      邪魔者扱いというか居るか居ないか分からないという関係に近いです。
      全粒粉はアメリカではWhole Wheat Flourと表示されています。　普通のスーパーでもありますよ。でもオーガニックならWhole Foodsが安いかもですね。　Ｗｈｏｌｅ　Ｗｈｅａｔ　Ｆｌｏｕｒには大体3種類くらいありますが　私はＳｔｏｎｅ　Ｇｒｏｕｎｄっていうのが一番好きかな。　凄く細かくすった粉、中挽きくらい、　粗挽き　粗挽きは確か何とか表示が出ていますね。　でもね、お店で粗挽きを見つけるのは難しいのであるものを買っています。　今使っているのは細い粉です。
      ココナツオイル！！！！　私が大好きなExtra virgin coconut oilがどこに売られているのか分かりました！！　Ｃｏｓｔｃｏにありますよ！！！Extra virgin coconut oilでないと香りがしません。
13. • 13. Chiblits
    • 2013年10月02日 09:33
    • 甘いりんごさん
      全粒粉のパンじゃないとじいさんが食べないのですよ。　
      私も今のＨＢの前はＯｓｔｅｒを10年つかっていましたよ。　とても良かったです。工程は私のと同じみたいですね。
      コネが終わったらそのあと機械の中で
      45分間　第1醗酵
      パンチ（これは機械が羽を数回回して自動でしてくれます）
      22分間　第2醗酵 　これも機械のなかで
      ここでブザーが鳴って　終わり。　これを取り出して成形して食パン型に入れて　それから更に50分〜1時間醗酵させるので正確には３次醗酵までしていることになりますね。
      アメリカのレシピで作るとイーストが多いです。　そのせいですかね。　醗酵の匂いが強くなるのは。アルコール臭って感じたことがないのですがどんな感じかな。　　　確かに醗酵のしすぎはイーストの匂いがきつくなってパンの内層もちょっと粗い感じですよね。　イースト菌が新しいととても香りがいいです。　今まではイーストはＣｏｓｔｏで買っていたのですが最近は小さいビン入りを買っています。　新しいイーストは香りも良くて醗酵力も抜群です。　３次醗酵のこと、私もねいつも２次か３次か迷っていましたよ。（呼び方）
14. • 14. Chiblits
    • 2013年10月02日 09:37
    • sanpoさん
      失敗するとしたくなくなりますよね。　よ〜く分かります。　私も今　パイナップルグアバを使った菓子パンを失敗したばかりです。　じいさんが喜んで食べています。　お隣にもっていこうと思っていたのに。　
      私の入れ方が詰めすぎで多すぎでふたが閉まらなかったそうです。　私　全然記憶にないのですが　多分しまらなかったと言っても　３ｍｍくらいのことでしょう。
      一言言ってくれたらちゃんとそのようにするのにね〜。
15. • 15. くるみ
    • 2013年10月02日 14:59
    • こちらもやっと涼しくなってきたので、私もオーブンを使ってのパン作りを再開しました。
      私の住んでいる愛知県にもとうとうCostcoができました。
      アメリカで買ってきたココナツオイルがもうすぐなくなるので買いに行きたいけど、うちから1時間以上かかるし、年会費を払ってもそんなにしょっちゅう行けないので、ネットで買うしかないかな。ちなみにアメリカでは、SPROUTSで10ドルくらいで買えましたけど、日本では高いですね。
      Extra virgin coconut oilのメーカーはどちらのものですか？　私のはNutivaのです。
      日本でもスーパーで手軽に買えるといいのですが、誰か大ブームを起こしてくれないかしら。
      
16. • 16. Chiblits
    • 2013年10月04日 10:19
    • くるみさん
      愛知県は都会なのでもうとっくにＣｏｓｔｃｏはあるかと思いました。　私は日本のＣｏｓｔｃｏにとても興味があります。　アメリカのＣｏｓｔｃｏとどう違うの　興味津々です。　私も最近近くにＳｐｒｏｕｔがオープンしたのでファーマーズマーケットかＳｐｒｏｕｔで買っています。　Ｓｐｒｏｕｔはオーガニックでも普通のでも大手のスーパーと比べると安いですね。Extra virgin coconut oilはこれからＣｏｓｔｃｏで買うつもりです。自分ではまだ買っていませんが、Ｎｅｔで調べたらExtra virgin coconut oilだけが香りがよいって書かれてありましたね〜。