朝9時ごろ 娘と窓の傍で話をしていたら
北の塀の方からぴょんぴょんぴょんと
一匹のウサギがこちらをめがけて跳んで来ました
窓の私達に気がついたのでしょうね
コンクリートの上まで着陸したら さっと動かなくなりました
敵に捕食されないようにと思ってでしょうね
じ〜っとして動きません
私がカメラを取りに行っている間も硬直したまま
これでも目立たないようにしているつもりなんでしょうね（笑）
私達が危険でないと感じたのでしょうか
直ぐ近くの草に行って
私達を気にしながらも クローバーを食べ始めましたよ
2009年頃でしたかね〜
庭にウサギの家族 6匹くらい住んでいたのは
アガバンサスとラベンダーの根元に巣を作って
そこから子うさぎが忙しく出入りをして
こうやって庭を跳び回っていました
あれからラベンダーの根元が掘りねずみに食べられて
小さくなってしまったので
北さんの庭に引っ越して行ったようです
我が家は芝の半分はウサギの好物 クローバーですから（笑）
ここはウサギのダイニングルーム
野生のウサギはクローバーや私のトマト ジャガイモの葉を食べているので
とてもスリムでかっこいいですね
ペットのウサギでこんなにスリムなのは見た事がありません（笑）
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チキン コルドン・ブルーの作り方
家族に大ヒットでした
ヒットした秘訣は 矢張りチキンのブライン法
これをするのと しないのとは雲泥の差です
普通のフライドチキンにもブライン法はお勧めです
4人分
（1）チキン胸肉 一枚を水平に薄く4枚にスライスしてブライン液に一晩浸しておきます。 胸肉の大きさに寄っては4枚まで切れない時もあるかもです。
◎鶏胸肉 500g
◎水 166g
◎食塩 小さじ1弱
◎砂糖 小さじ1
◎レモン 皮 すりおろし 1/2個分
（2）ブライン液から一枚ずつ取り出して 穴が開かないように気を付けながら 平たい物で叩いて（肉たたき平型）平らにやや薄くします
その上に
チーズ （モントレージャックを入れましたが 溶けるチーズなら何でもOK)
パルメザンチーズ 少々 又はアジアゴ チーズ
パセリ 少々
パプリカ粉 少々
を乗せて
巻いたら チーズが出ないように爪楊枝3〜4本でしっかりととめる
爪楊枝12〜15本
（3）小麦粉をたっぷりと全表面に付けて 溶かし卵に通してパン粉を付けて 油で揚げる
小麦粉
パン粉
溶き卵
中に温度計を刺して 中心が65度C（150度F）になったら取り出す
早く火が通るように チキンはあまり厚く切らない方がいいです
切ると中から熱い溶けたチーズが流れ出て
ほのかにチーズとレモンの風味が溶け合いとても美味しかったです
美味しそう〜と思われたら
今日は料理ブログを応援してね！
コメント
コメント一覧 (22)
お肉はブライン液に浸けると、本当にジューシーになりますよね。少し前にハマってましたが、この夏は塩レモンに夢中でお肉もお魚もそればかりでした。^_^;
塩レモンがなくなったら、またやってみます。
それにしても・・・チーズとろーんのこのビジュアルは、、、たまりまへんなぁ〜。深夜にイケないものを見てしまいましたわー。(´□｀｡)
うさぎさん達は夜中にも行動するんですよ。 夜中に3回くらいちびを外に出す時 庭の隅で音がするのです。 ごそごそごそ。。。と 夜中は気味が悪いです。 人が歩いているような音を出すんですよ！ 昼間は寝ているみたいです。
塩レモンは どのようにして使うのですか。 レモンは庭に一杯あるのです。 検索で使い方を見てみましょう。 コメントで皆さんから塩レモンを勧められましたよ。
今朝は台風の後なので 少し寒い朝です。
ですが 可愛いうさぎの写真をみまして すっかり 目が覚めてしまいました。 なんて 可愛いのでしょうかね 立派な耳にそしてまたスタイルの良い事！
家族でお庭に住んでいた事があるとか 私だったら 一日中見ているかもしれません
チキン美味しそうですね チーズが大好きなので 私もチキンにチーズの組み合わせは良くするのですが
その ブライン法とやらは初めて耳にしました。
早速作ってみますね。
しかし、レモンが一杯なんてうらやましいです。Ｍ家もレモンの木、ブログを始めた年に購入して３年目にやっと実がたくさんなりましたが、去年今年と摘果以前に花が落ちてしまい、がっかりなんです。自家製塩レモンが作れるのはいつの日か。。。笑
レモンはくし切りにして20%の塩と密閉容器に入れ、毎日１回振り混ぜます。１ヶ月くらいで(真夏は２週間でOKでした)トローンとするのでそれで出来上がり。Ｍはプレンダーでペースト状にしてから保存してます。
お肉に絡ませるとこれも軟らかくしっとりいただけます。夏ゆえにレモンの爽やかな香りにハマりまくりでしたわー！
お魚には仕上げの塩の代わりに全体に塗ると、ムニエルもグリルの焼き魚もふっくらと仕上がりました。揚げ物も美味しいですよ。
今までは、レモンの皮を削ってパウンドケーキに入れることしか能がなかったのですが、塩レモンは丸ごと消費できる万能選手でかなりおススメです♪
鶏肉をブライン液につける方法おいしそうですね。ぜひ試してみたいです。わたしは塩麹につけて柔らかくしますが、ブライン液はいろんな薬味?を入れるのですね。おいしそうです。
Mさんの塩レモンも試してみたいなと思いました。
ところで、娘のところに滞在中、お料理の話から、カリフォルニアのばあさんブログを紹介したら、知ってる知ってると言います。
驚いたことに、娘はChiblitsさんがブログを立ち上げられた頃からの読者で、時々コメントも書かせていだいたとか・・・
しかも、本棚から「カリフォルニアばあさんの料理帖」も取り出してきましたよ。
表紙がだいぶ汚れていて、参考にさせていただいていることがありあり。
娘の夫がはお料理のとても上手な人で、娘は幸せ者なのですが、このご本を参考にしているとのことです。
びっくりしました。嬉しい偶然でした。
写真でご飯をならす時にラップを使ってらっしゃったので真似してラップを使ってみたら、わー簡単にご飯がならせました。すごい！今まで手に何度も酢水つけたりして苦闘してたのですが。
ほんといいアイデアだと思いました。
今回、胡瓜とアボカドとマヨ和えのカニカマを入れたのですが私的には味が薄くなっちゃったので次回は胡瓜無でカニカマ増量で作ってみようかと思います〜。
我が家も引っ越して来たその日に1度出ましたが、その後は1度も見ていません。
あ、スカンクは1度見ましたが(^_^;)。
近所の庭先は、表庭がそのまま山に繋がっているのでよく出ていますね。
犬が散歩で通りがかることが多いので、兎の方でも一定ラインを超えては決して出て来ませんが。
見ていると可愛いですが、ペットの兎をお持ちの方に聞くと「pretty messy animal」とのことで、飼うのは諦めましたが。
人間に見つかって固まっている様子、本人は一生懸命なんだろうけれど、なんか笑えますね！
うちの裏庭の茂みにも、丸くて白いしっほのcottontail rabbit (？)が住み着いているようなんです。
我が家がここに住むようになって、毎年ちゃんとイースター前になると可愛らしいおチビウサギが現れ、彼らの成長を見守るのが我が家の楽しみになっています♪
でも家のオーナーさんは以前、芝をダメにされたことがあるらしく、ウサギにいい印象を持っていないと判明。
そこで我が家は「ウサギのためになるべく芝は枯らさない努力をしよう！」としていましたが、このかんばつ…芝どころか茂みも枯れてきています。ウサギやリスや鳥たちにも申し訳ない気持ち。
それでも、厳しい夏を頑張って生き抜いている野生動物のたくましさに元気をもらっていますよ〜！
chiblirsさんのお庭にはピーターラビットが現れるんですね！子供達の
愛読書でした。
今日のチキン、美味しそう！
コルドン・ブルーと聞いただけでも
ワクワクしますよ。
ブライン法、時々やってます。
その日になって唐揚げ！と思い
付いた日は無理ですが。
私も最近、娘にハンバーグをメール
伝授しました。chiblitsさんのは
お肉ばっかりで、きっと美味しいだろうなあ〜〜とレシピ拝見。
わが家は母伝来で、パン粉も玉ねぎを沢山入ってフワフワ。
ケチャップとソース＋日本酒、今はワインでソースを作ります。
日本的な作り方ですかね？
子供らの幸せが唯一の願い！
本当にそうですね。
chiblitsさんのブログの声は
いつも同じよ、同じよと、私も
地球のこっち側から叫んでいます。
ウサギちゃんもオーガニックのクローバーの食生活ですからね美容に良いのでしょうね。
コルドン・ブルーは家族中大好きで子供達が居る時はよく食卓に上りました。こうやって見るとたまりませんね〜又食べたくなりました(^▽^)/
娘は家の周りのゲッコーにも興味津々で携帯を渡すと何枚も撮っています…
野生のウサギはスリムですし、やっぱり種類も違うからでしょうか？雰囲気が違いますね！
お肉大国のアメリカで…もちろん肉食になったのはいうまでもなくw
できるだけ野菜も取ろうと必死です！
何故か最近の娘のお気に入りは大根やカブの煮物…w
お弁当にまで入れて持って行ってます！
このチキンなら、娘も喜びそうなので参考にさせて下さい〜！！
こんにちは〜
夕べは沖縄の台風被害がこちらでニュースになっていました。 又別の台風なのでしょうね。
このうさぎさん 本当に絵本に出てくるうさぎさんの形をしていますよね。
チキンは半冷凍にしたくらいが薄くきり易いです。でも穴が開いちゃったら 揚げないでフライパンで焼いたほうがいいでしょうね。 油で揚げたら敗れたところからチーズが出てきます。 今度はオーブン焼きで作ってみようかなと思っています。
はい ウサギは夜行性ってちょっと想像しにくいですよね。 それと朝も食べるのに忙しそうです。
私も鹿児島の実家にレモンの木を植えたのですよ。両親がなくなってから姉が母の畑に植えたのです。でも虫がついて結局は枯れてしまったと言っていましたね〜。
私のレモンはひとつ問題があるんですよ。 皮が凄く分厚いのです。あの苦い〜白い部分が。 あれがあると全部はつかえないでしょうね。 苦味が出て。 皮が薄いうちに収穫しないといけないですね。 木にほうっておくとどんどん皮が分厚くなっていきます。 普通レモンってあの白い部分は少ないですよね。
実は私 ローストチキンをブライン液に浸けるときにお塩の代わりに塩麹を入れたことがあります。とても美味しかったですよ。 長く焼くローストチキンは焦げやすいのがちょっと問題でしたけど逆に小さいお肉 例えば腿肉だけとかならかえって美味しそうな焦げ目がついていいのではないかと思いました。 塩麹 和洋折衷で使っています。美味しいですよね。
ひえ〜〜 お嬢様もここにご訪問してくださっているのですか！！何て嬉しいこと！ ひえ〜 本まで！ 有難うございます。以前コメントをいただいたことがあるってどなただったのかしら。
嬉しいことをご報告してくださり 有り難うございました。 本当に嬉しい偶然です。 お嬢様はアメリカにお住まいですか。 宜しくお伝えくださいませ。
良くできましたか！！ 私も娘がいたとき 2カップ炊いて4本作りました。
え〜 私ご飯をならすときに ラップを使いましたか！ 忘れていました！ 今回はスプーンの裏でならしました。 そうやって自分でしたことを忘れてしまうんですよね。 困ったものだ！
今度は私もラップでならしてみます。 笑
私は今回 お米2カップ かにかまは350gくらい これで4本できてかにかまは丁度全部使いました。 偶にはおすしを巻くのも楽しいですよね。 食べたいし。
どうしたことか ウサギを見るようになって6年くらいです。 その前は一匹も見た事がなかったのですよ。 スカンク ポッサム リス 狸は見た事がありましたけど、何故6年前から出るようになったのでしょうね。 messyですよ！ 私はリスよりもmessyと思います。 だってね リスの糞は見たことないですけど ウサギの糞はあちらこちらに落ちています。
じ〜っとして 見られていないと思っているのでしょうかね〜。 面白いですね。
確かに 猫は動かないと目に入らないそうですからこういう護身法は本能ですね。
これもコトンテールです！ この種類のウサギは可愛いですね。 尻尾が真っ白で本当に可愛いです。 ペットになっている毛がふさふさのうさぎより ウサギらしくて姿も好きです。
この旱魃で動物が必死なのがよくわかります。 今までなかったことが色々起こっています。 今年初めてリンゴ青いうちから全部リスに食べられました！ こんなこと今までなかったことです。 袋も全部破られましたよ。 ウサギは面白い習慣があるようで リスと違って毎日食べかけのお野菜にきて同じものを食べてくれるんですね。 一つをちゃんと食べてくれるのでリスよりお利口さんです。 こんな無駄のない食べ方なら 食べられても仕方がないかなと思ってしまいます。
そうです！ ピーターラビットのコットンテールです！
今年はお野菜を植えていないのでウサギが可愛く見えます。（笑）
私は日本のハンバーグも大好きです！！ 日本のはご飯にあってこれも美味しい。 家族も大好きですよ。 そうして次の世代に美味しいレシピを伝授していくことは大切ですよね〜。 私も今になってもっと母から習っておけばよかったと思います。
ほんと！ うちのクローバーはオーガニックですよ！
西さんも北さんもガーデナーの方がどんどん除草剤をまいています。 ウサギちゃん達にもよくないですよね〜。
ふふふ 矢張りコルドンブルーは若い人がいるときのお料理ですよね〜。 うちも娘がいたからですよ。 夫婦二人の為には作らないですね〜。
あははは わんこも飛びついてしまいますか。 ちびは目が見えないのでもうリスを追いかけることもしなくなりました。 リスもウサギもよく分かっていると見えてちびが外に出てても逃げません。
アメリカに住むと肉量が増えますよね〜。 どうしても。 お魚が少なくなって。
私もアメリカに来てから和食のほうがおいしいと思うようになりました。日本にいる時はピザばかりだったのに。 それにしてもお嬢様 嗜好の変化が早いですね。 笑 いいことですね。
そうです！！ カニカマにちょっと濃い味をつけていると美味しいです。でもレストランによってはカニカマをそのまま切らないで入れているところもありますよね。 その時はもうちょっとわさび醤油を多めにつけて食べるとか。（笑）