Sproutにグルテンフリーのパンのミックスがあったので
試してみました
原料を全部書き出してみますね
多い順からです
ヒヨコマメ粉 ジャガイモ澱粉 コーンスターチ グレインソルガム(モロコシ) タピオカ粉 ケインシュガー（甘蔗糖） ソラマメ粉 Xanthan Gum(キサンタンガム) イースト ジャガイモ粉 海塩 グアーガム (Guar Gum) ソイレシチン
以上です
ミックスを指示通りに混ぜて HBで捏ねて
最終発酵が終わったところです
手がべちゃべちゃになりながら
食パン型に移して
(パン生地というよりケーキ生地に近いです）
最終発酵させました（1時間以上かな）
それを焼いて
切ったところです
ちょっとパンの感じがしないです （笑）
じいさんは これいいって（要らないという意味）
私だけで食べなくちゃいけなくなりそうです
実はグルテンフリーのパンは食べた事がありませんので
比較のしようもありません
今度は市販のを買ってみます
~~~~~~~~~~~
軽く笑ってちょ最近 野菜くずを
一時的に入れておく プラスティックの容器を使っています
これはとても便利
一回分の食事の支度に出る野菜くず 卵の殻等が全部ここに収まるからです
昨日 じいさんが
しまった！ と言いました
畑に撒く水用のバケツに捨てるつもりの飲み水を
間違えてこの容器に入れてしまったのです
場所が全然違うし
容器とバケツでは形が全然違うし
どうして間違えてしまったのでしょうね
でも年を取るとこういう間違いをよくします
こんな時私は絶対に笑いません
だって自分もやりかねない事ですからね〜
そして矢張り 笑わなくて良かったです
今日は私が大失敗をしてしまいました
以前は
グリーンピースのサヤから豆を取り出す作業をしている時
うっかりして豆を捨てて
サヤをボウルに入れてしまったりとか
夏みかんの袋から実を取り出している時
皮をボウルに入れて 実を捨ててしまったとか
そんな間違いをよくしましたけど
今日はちょっとレベルアップしてしまいました
こんな事をしてしまいました
しかも オーガニックの卵をね〜
勿体無い事をしてしまった・・・
じいさんも私がこんな失敗をしても
以前のようにからかって笑ったりはしません
でも 今日は何となく 笑い合った方が良いような気がしましたよ
あまり真面目に同情されるのもね〜
頭の体操 毎日ブログを書いているのにね〜
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コメント
コメント一覧 (30)
chiblitsさんやっちゃいましたね。
ありますあります、こういうこと！私なんて、昔からしょっちゅうです。
母から聞いた話・・幼い私にブドウの皮を剥いて食べさせていて、ちょっと用事で席を立った隙に、私は、自力で剥いて食べていたそうです。が、中身を捨てて皮を食べていたとか。。。。。
それ以来、そういうことを数知れずしでかしてまいりました。
卵に関しては、白身と黄身を別立てで泡立てているとき、つい白身に黄身を入れちゃったりとか・・・・・えへへ。
心の中で舌打ちしながらも、笑って過ごしてきました。
レベルアップも、まあいいじゃないですか! 何事もアップは大事ですから・・・(ダメですか？)
今日の私の注目は、間違えて入れちゃったあの容器。あれが野菜くずを一時入れておくというものですね！
我が家もまさにそれですよ！
（あれだのそれだの と、これだから年は取りたくないかもね）
そこに生ごみを一切入れます。いっぱいになると、夫が外の木箱に捨てに行きます。あっという間に分解されるものとか、長く残ってしまうもの(バクテリアがあまり好きじゃないのでしょうか？)があるらしいですが、実に立派な肥料に分解されます。
バクテリアには何千だか何万だかの種類があって、まだ未知のものがたくさんあるらしいですよ・・・うちの木箱にも何万もの種類がいるっていうんだけど、ほんとかなあ・・・・
バクテリアの数、何千、何万どころではないそうです。箱の中には何億か、星の数ほどのバクテリアがいるのだそうです。
しかも、バクテリアについてわかっているのはほんのわずかで、研究の余地がいっぱいあるのだそうですよ。こういっている我が家のバクテリア通(夫)ですが、この分野に関してはズブのシロウトですから、信じていいものかどうか 疑問です。
私はまだ３０代ですが、卵を割って中味を生ゴミコーナーに入れたことがありますよ、
とコメントしようと読み進んでいたら、
全く同じ事をされていたので吹き出してしまいました。
いつも職場で読んでいるので向かいの席のおじさんが顔を上げました。笑
危ない危ない^_^;
毎日、楽しく読ませていただいています。今日はつい、声を立てて笑ってしまったので、その記念に？初めてコメントします。
今は南カリフォルニアに住んでいるのですが以前は大阪の給食施設で働いていました。
卵100個とか、エンドウ豆数キロとかむくんですけどやっぱり起きちゃうんですよね。やっぱり。
なので最初から間違えてもいい対策で
ゴミもきれいなボールに一旦入れる癖がつきました。
隣で夫がなんで笑っているか聞くので、説明したらまったくわかってもらえませんでした。料理したことのない人にはわからない話でしたね。
これからもブログ楽しみにしています。
サンドイッチなどで生で食べるのはちょっと厳しかった記憶が‥‥。
トーストすれば何とかいける、という感じでした。
このパンもトーストしてみればまた味が変わるかもしれませんね。
ホームベーカリーを買って家でパンを焼くようになって以来、小麦粉の消費量が凄いことになったので、お菓子を焼くときはグルテンフリーにしています。
ひよこ豆が入ってしまうとお菓子にはちょっと悲しい味になるので、地元のナチュラルストアで買っている米粉中心のミックス粉ですが。
ネットで調べると、米粉などのグルテンを含まない穀物粉4割と、タピオカ粉、じゃがいも粉などの粘り気を出すもの6割と言うのが多いようですね。
自分で美味しい比率をみつけられるといいのですが、順列組み合わせで全部調べてみるわけにもいきませんし、そこは口コミが頼りですね。
今回のパンミックスは、私は遠慮しておきます(^_^;)。
ところで、パンを焼くようにといつも買っていたCostcoのアルチザンフラワー、どこをどう探しても売っていません。
その上さらに夫が間違えてオールパーパス粉を買って来てしまったので何とかしたいのですが、Chiblitsさん、オールパーパス粉にどの程度のグルテン粉を混ぜたらいいとか、その他コツなどご存知ですか？
ちなみにオールパーパス粉に対して5％のグルテン粉を入れたときは、食感は悪くないのですが、てっぺんが大きく凹んでしまうので見た目が悪くて‥‥という状態でした。
あまり真面目に同情されるのも‥‥のお気持ち、すごくわかります！！
特に失敗をやらかしたときのお相手が年下のお友だちの場合には、ぜひ笑い飛ばしていただきたい！！と強く思いますね。
年下の方から同情のまなざしを向けられるといたたまれません‥‥。
噴き出して笑ってしまいました。
でも私もしょっちゅうです。
もやしの根っこを取っていて、ふと手元を見たら取った根っこと食べる方がごっちゃごちゃになってました。
コーヒーフィルターを使って時間をかけて水切りしたヨーグルトを出がらしのコーヒー豆と思い込んで捨てたこともあります。
冷蔵庫に家の鍵が入ってたことも・・・。
書き出すと終わりがなさそうです(笑)
わたしは小さな石の混じったお米をいつもきれいにしているのですが、
必ずやってしまうのです。きれいにした米のボウルに、
石を投げ込むという動作を。
焦ってやっているからでしょうかね。
急いでいるのに、泣きたくなります。
誰かが笑ってくれたらいいのに。
いつもブログたのしみにしています。ちびちゃん、じいさん様と秋をたのしんでくださいね。
小麦は、自閉症の発症にも関係していると、2002年に米国の親御さんが本にされているそうです。(和訳でのご紹介はこちら↓)
http://www.choicetheory.net/kcc/autism1.html
小麦、牛乳の代謝機能に困難がある場合、ワクチンがきっかけになって免疫の問題が生じて自閉症を発症に関係するそうです。ご著主は食事に対処することで、息子さんは障害から回復したそうです。
蘊蓄をすみません。このことは、ちょうど昨日たまたま別の方のブログで知り、そして、Chiblits さんの昨日の御記事で、その本の子どもさんと同年代の子どもさん方の事を拝見しましたので、もしや何かでお役に立つことがあれば…と思い、お伝えさせていただきました。
長々と恐縮です。
きっと、ちょっとお疲れなんですよ！ゆっくりやすんでください^^
先程、ある方にメールをしていてブリトーと言うのが出て来なくて、以前、chiblitsさんが娘さんとブリトーを買われたサイトを見に行ってきました。
頭の中に直ぐ出て来る引き出しが欲しいです。マジで
何歳だってします
うっかりです
今よりも１０年以上前（３０代だったと思います（笑）
ボーっとして改札で切符を入れるところに家の鍵を入れそうになりました
歳だなんて言わないでください
歳のせいにしないでください
私はChiblitsさんの写真を見るたびにその感性に触発されます
ご主人のこだわりを垣間見るたびに羨ましくなります
本当なんですよ♪
自分でびっくりするような事、よくやってまーす. σ(＾＾)ﾜﾀｼﾓ
この前、娘に失敗を話したら、「そんなの普通よ、私なんて１日探していたお財布が、冷凍庫に入っていたもの。」だって。
まだ40才そこそこなのに早過ぎて心配です(~_~;)
以前に、ベージュと黒のブーツを片足づつ履いて出掛けた事がある娘ですから。
生ごみは別ですか。 へ〜市がコンポストにして売るのかな。 こちらをそれをすればいいのに。 枝木 芝のコンポストは集めていますけど生ごみはだめなんです。only yard clippingだけです。とても興味があるのですが 生ごみって 野菜くずだけですよね。 肉類は生であろうとなかろうと入りませんよね。 私は無精なので大きな穴を掘ってその中に捨てるだけでしたよ。 最近は丁寧に毎回土と混ぜていますが。
あははは 皮を食べたのですか！
卵は割り方が下手で白と黄が混ざってしまうことがありますね〜。
あははは こんなレベルアップはだめですよ。
私も日本の土は凄い分解力と思いました。実家の畑に生の魚などを捨てると 2日目にはもう骨も何もかも消えていました。 日本の土はすばらしいですよ！ 適当に雨がふるので。 特に分解力が凄いと思ったのは梅雨の6月でしたね〜。
ちょっと気になるのはコロラド州の義姉から聞いたのですが 手作りお野菜のかぼちゃにサルモネラ菌があったというのですよ！ そんなことあり得るんですかね。
それは良いバクテリアばかりではないのかもですね。
先ほども書きましたけど 腐葉土に 肉類は入れないほうがいいですよね。 魚はいいような気がするのですが。
ヒヨコマメの粉が主とは以外でした。 米粉かと思っていました。 チャパティは小麦粉も入れますよね。 でも本当に小麦粉と米粉以外にもこんなにいろんな粉があるものですね〜。
私が最近グルテンフリーに興味が出てきたのはどうも娘がアレルギーみないなのです。 検査をしたわけではありませんがお友達のお嬢さんが小麦粉アレルギーで症状がそっくり。 先生からグルテンをやめてみたらと言われてやめたら症状が綺麗に消えたのです。 でも娘はパスタが大好きなのでグルテンフリははじめたくないみたい。 美味しいグルテンフリーはないものかと模索中です。 そうそうパスタの代わりにポレンタと思って作ったのです。これは皆が美味しいといいましたけど ポレンタを作るより市販のスパゲティをゆでたほうが簡単ですよね。
え〜〜〜yoookoさんもあるのですか！！ 意外といるんですね〜。 安心しました。笑
私はね 卵は初めてでしたよ。
あははは 私の訪問客は週末は少ないのですよ。
はじめまして！ いつもご訪問有り難うございます。
うわ〜〜〜〜 卵100個も割るなんて想像できませんがね！ 私は6個割って一個の失敗率 この率でいくと 10何個も失敗ですから即首ですね！ はぁ〜〜なるほど 失敗してもいいように両方ともきれいなボウルでってそれはいいアイディアですね！
ふふふ じいさんは直ぐに分かります。 コーヒー豆を図っているときとか 直ぐに間違えるようですよ。
市販のグルテンフリーのパンも美味しくなかったですか。 今日はWhole Foodsに買いに行こうと思っています。 確かに 私もトーストして食べました。 パンと思わなければ食べられると思いましたよ。 私なら自分が小麦粉アレルギーだったらこれでもOKと思えるくらいだったのですけ〜。
私はね 最近All purposeでパンを焼いているんですよ。というのは食パンはほとんど焼かないのです。 All purposeは大体 １１％のたんぱく質っていいますね。 パンの強力粉で食パン向けは13％ですから 2％増やせばいいのですが あのグルテン粉を100％グルテンとして計算するかどうかが？なのです。 自分の想像で量は決めているのですが多すぎるとスポンジのような食感になりますね。そうですね〜 食パン1.5斤分くらいで 40gくらい加えていますかね〜。 醗酵した生地に弾力が出てきますね。 大匙２くらいとコメントで書かれた方もいますしね〜。 そのくらいの間をいろいろ試してみるといいかもしれませんね。
皆さん同じような経験があるのですね〜。 ちょっと安心しました。 笑
ひえ〜〜〜〜 それは勿体無いことを！
私もよくします！！そんな間違いを！ 直ぐにメモをつけとかないといけなくなりましたけど そのメモをつけるのも忘れてしまう。 とほほ
あははは 冷蔵庫にかぎ・・・それはまだないです。
いや〜〜〜 そんなに時間をかけてした作業が台無しになってしまうの 悔しいですよ〜〜。
その石が入っているお米ってどのくらいの大きさの石なのか興味津々です。 私はバサマティ米 大好きです。 独特の香りがあって。 そちらのお米はバサマティなのかな。 こちらでは高めです。
あははは コーヒーの代わりにゴミ箱に入れちゃったのですか！
私も皆さんが同じミスをしているのでちょっと安心しましたよ。 老若関係ないそうです。笑
有り難うございます。 こちら 朝晩冷えるようになりました。 昨日から朝暖房がオンになりました。 そちらも寒くなったでしょうね。
あの向田邦子さんまで同じミスをなさったのですか！ 何だか嬉しい。笑
いや〜 お魚なら 卵より勿体無いです。 笑
私はその自閉症と癲癇がワクチンと関係があるかどうかというドキュメンタリーを見たばかりです。 オーストラリアかどこかでワクチン直後に癲癇が出た子供のDNAで病気の原因が分かったこと。 特別なDNAを持っている子供でちょっとの発熱がトリガーになって癲癇を起こすことがわかったそうです。 これはごく最近の発見。 それまではず〜っとこのお母さんからワクチンが原因だと情報が出されて そのように信じられてきましたが 発熱がトリガーになって癲癇を起こす何とかというDNAであることは知られていないと言っていました。
食事で自閉症が治ったのことは初めて聞きました。 アメリカでも自閉症の子友達が増えているそうです。 アメリカの放射能実験汚染が原因という記事も読みました。 まだこれだという原因が分からなければ対処もないわけで 道のりは長いですね。 でも何らかの汚染とは関係があるのかもしれませんね。 農薬とか化学物質とか。 沢山あり過ぎて 研究も大変なのでしょうね。
ヴァンクーバーさん マウンテンビューさん 場所記載 いいですね！
あははは 全く同じですね。 人間同じようなミスをするんですね〜。
誓いの言葉さんもですか。
そうそう 固有名詞本当に出てきませんよね。 昨日3人で山歩きをしたのですが 今アメリカではエアーバッグの日本製の（といっても工場はメキシコみたいです）リコールが全国ニュースになっていてその話の時に エアーバッグも 3人とも出てこないのですよ。 私はスマートフォンを持っていたので直ぐに調べたのですがエアーバッグと出てきても えっ！ エアーバッグって言ったっけ？てなもんですよ。 情けない。 私も思い出せないときは直ぐ検索します。 夕べはポレンタが出てこずに 調べましたよ。 今も ｐで始まったよなぁ〜って感じで ぱ ぴ ぷ ぺ ぽ と口に出していって ぽれんた〜！って笑
そうかもしれませんね〜 私も若いときにちゃんとしたし・・・笑
あはははは 家の鍵をですか！！ きっと睡眠不足だったりするとこんなミスが増えるのでしょうね。 やはり睡眠をしっかりととって脳細胞の修復をしないといけませんね〜。
ひえ〜〜〜 じいさんのこだわり いいですか？？
本当にね！ 皆さん 経験があるとみえます。 でもね卵は初めてでしたよ。
あはははは お財布が冷蔵庫って！！！ でも似たようなことをしています。 困るのはアイスクリームを冷凍庫に戻さないで冷房のほうに入れちゃうときです。
あははは お嬢様は私の姉みたいです！ 姉は色違いじゃないですけど 大きな穴の開いたストッキングをはいて高校に行きましたよ。 私のお友達が教えてくれたのです。