先日 日本のスーパーで綺麗な白菜を見つけた時
これも見つけたのですよ
鮭のあらです
日系のスーパーって凄いなぁと思いました
他国のお店の鮭のあらには
頭も骨も尾も入って売られているのです
半分しか食べられません
ところが これはどうでしょう
皮さえも付いてないで 全く捨てるところがない！
綺麗な身ばかり 正味 680gで4ドルって安くないですか？
ちびも鮭が大好きなので 脂の少なそうなところはちびにとっておいて
残りに塩を振りかけて
オーブントースター（トースターオーブン）で15分程焼きました
焼く時間は鮭の大きさにもよるでしょうね
これは薄くて細い切りくずですから早く焼けました
ボウルに入れて身を解して重さを量ったら 500gの生鮭が 225gになっていましたよ！
それだけ 脂 水分が出たのですね
かりっと焼けて香ばしいです かなり新鮮な鮭です
日系スーパーですから お刺身でも食べられたのかも
焼いた身 225gに入れた調味料は
みりん 大さじ3
塩 小さじ1/2 （これは最初の塩量によりますから味見をして決めてくださいね）
米酢 大さじ1 （またはレモン汁）
炒り白胡麻 大さじ2 炒った後潰す
炒り黒胡麻 大さじ1 炒った後潰す
砂糖 小さじ1/2
美味しくて美味しくて これも1カップ炊いたご飯を又一人で食べきってしまったです
体重が急上昇ですがね
225gの鮭フレークが4ドルでできてしまいましたよ！
冷凍保存も大丈夫です
花の66歳！ 今日も新しい事にチャレンジじゃ！
今日も料理村で応援してね！
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そしてもちろん鮭フレークも！
でも鮭フレークを日系スーパーで買うととても高いですからね。
ほんのたまの贅沢‥‥でした。
これなら惜しげもなく作ってやれますね。
嬉しいです、ありがとうございます(^ｰ^)！
ただ少々お節介ながら、炒りゴマはやはり擦った方が良いと思います。
ゴマに限らないのですが、種ものは何の種でも、体内をそのまま通過して排泄され、排泄された先で芽を出すという使命を持っているので、栄養を吸収する目的であれば擦るのが正解、と聞いたことがあります。
確かにコーンなどもよくそのまま出てますよね〜‥‥。
朝から尾籠な話で申し訳ありません(^_^;)。
クリスマスを控えて、巷ではショッピング熱が更に上昇中のこの頃、今年は自家製のグラバラックスとホットスモークサーモンをクリスマスディナー
の前菜に料理して欲しいと家族から要
望があったので、練習の第一弾として次の週末に計画しています(^^)。
日本の燻製作りの材料に必須な桜の木のチップスなど勿論手に入りませんので、紅茶の葉と黒糖をベースにジュニパーの実やローズマリーの小枝なども加えてみようかな、と思っています。
日本を訪れる度に、日本食が恋しくないか？と頻繁に聞かれますが、私の住むイギリス南東部地域は石灰質の水(硬水)なので、残念ながら日本食を美味しく味わう事はほぼ不可能なのです。日本茶は特に酷い味となります（苦笑）。人によっては 慣れれば気にならないとおっしゃる方もおいでですが、
私にとっては永遠の違和感です（苦笑、苦笑！)。
大学時代に住んだインディアナ州ブルーミントンの水も好きになれませんでしたが、カリフォルニア州の水は軟水ですか？ Chiblitsさんのお茶漬けの写真を拝見して、美味しそう！ とつい感激しています(^^)。私の場合、美味しいお茶漬けの夢は次回日本へ行くまで実現しそうにありませんが。
こちらは鮭は１kgが＄２５しますから。
アラも売っていますが、頭だけで身がありませんね。
鮭フレークは無理としても、私もふりかけ、作ってみたいです。
うちも先日インドカレーをココナツクリームで作ったら美味しすぎて、二人で２合のご飯をいっぺんに全部食べてしまい、苦しくなりました（笑）
そして、庭を何周かジョギングした、と言ったら、ばあさんとこのじいさんみたいだと言われました。長年運動しておらず、足がガクガクになって走れない自分を発見して愕然としております。
５８歳でこんなことではいけません、軽い運動しなくちゃ〜〜
あ〜、最後のお茶碗に溺れたいー。こちらも間違いなく・・・白飯泥棒！
私は 楽しい時 悲しい時 嬉しい時 腹が立つ時 すべて 食べる事でほぼ 解決していますので従って体重増加は免れませんでしたよ。
美味しいものが目の前にあっても食べれないときは 日本に大食いの女性で ギャル曽根さんと言う方がいるのですが いつも ギャル曽根になりたい と思ってしまいます。
いやしい口は年を重ねて尚増すみたいです。
まあ 食欲があると言う事は元気な証拠と 居直っています。
chiblitsさん 美味しいものはしっかり頂きましょうね。そのうち 食べたくても食べれない日がやって来るかも〜〜〜？？
ごまね!!と一人言をいってしまいました。
私は11月に健康診断にいって卵巣が5�傳映�間で腫れていたので、大きな病院に紹介され、トントンと話が進み!?今月中旬に手術となりました。恐らくチョコレート嚢胞でしょう。との事でしたが…摘出して、病理検査にまわさないと、結果はわからないそうです。
10日間入院します。
前からこちらで愚痴らせてもらってましたが…やはり家族に!?恵まれてなく!?
付き添いを頼んだ母から…手術は何時からか当日にならないとわからない…と医者から言われたのでそれを伝えると…
付き添いを嫌がられました…
主人はどうしても抜けられない仕事がその日有るので…と話していたら、
その日は仕事も休みだから…私が行きます!!と二週間も前に言っていた母が…
最後はめんどくさい…としぶられ、さらに、保険金で、家族みんなを旅行に〜なんて言われたもんだから!!
私は、もう病院に来ないで下さい。と私の方から断りました。
母が去年胃ガンを患って治るまで…祖母の介護、父の食事、母の看病…掃除洗濯、睡眠を削ってすべてをしてきただけに…悲しくなりました。
ちょっとまた愚痴ってしまいました。ごめんなさい。
鮭とっても美味しそうですね、
カリフォルニアってどんなとこなんでしょう、私も英語ができれば、外国行ってみたいです。
シャケもありますが…切り落とし状態はまだお目にかかってないかもです。
どちらにしても、ムニエル用にしてはかなり分厚いシャケを…私はいつも塩漬けにして自家製塩鮭にしていますw
問題は暑さ！フレークを作って冷蔵庫に入れてもあまり日持ちがしないので慌てて食べなければいけないのも悲しい〜！
あ！ちびちゃんに海の魚…控えめにしてあげてください！海に住んでる魚は塩分が高いので目ヤニもでやすく、高血圧になりやすいです！
けど、たまにトッピングで乗せてあげたいですよねw
うちは…塩をつけてない皮をたまぁーにあげますw
もちろん大喜びww
そういえば、昔叔母が無塩バターでお肉とキャベツを炒めて飼い犬に食べさせていました！想像するだけで…うちのわんこが数秒で食べそうなご馳走ww
鼻がいいならなおさら！体が小さいのでほんの少ししか使えないと思いますが、無塩バターお試しください！
たまーに鮭のアラ売ってます。
大抵マネージャースペシャルになっていて、とてもお安い。
もちろん、骨等余分なものも綺麗に処理してあります。
切り落としですが肉の厚みもあります。
私はこれを塩麹でマリネして、コンベクションオーブンで焼いてからほぐして、白ごま、青紫蘇と一緒に炊き立てご飯に混ぜます。
簡単で見た目もゴージャスで美味しいですよ！
白菜のお漬物、サケフレーク・・・・おいしそうです。
私も白菜を久しぶりにつけてみようと思い、今日天日に干しました。昆布茶買ってこようかな！
昨日のお昼、chibilits式カリフォルニアロールを夫に伝授。ぎこちない手さばきながら、割とうまくできました。おもしろかったらしく、今日のお昼もまた作ろうというので、２日続けてお昼はchibilits式カリフォルニアロールでした。昨日はサーモン&アボガド、今日はマグロ&アボガド。自分たちで作るとおいしいですね！
いま日本はバター不足で困っています。発酵バターしか入手できなかったので、仕方なくちょっとお高いのですが、それを食べていますが、そろそろなくなりそうです。昨日、近所のスーパーを３軒回りましたが、バターと名のつくものが全然ないのです。
ところが、今朝用事で行ったスーパー(昨日も行ったのですが)に行って、空っぽのバター売り場近くに店員さんがいたので、「バターはないのですよねえ…」と一応聞いてみたら、「ちょっと見てきますね」とのこと。
そして「入るときは入るのですがねえ…」と言って、２ケースを並べ始めるではありませんか！ ラッキーでした。
バターがないからって、死ぬわけでもありませんが、ないとなるとちょっと不安にもなります。
先日の新聞に“バター増産”と書いてあったので、そのうち出回ると思うのだけれど、今日はバターを買えて幸せでした。
鮭フレークおいしそうです!!!
お茶漬けとかもいいですねー。
今朝家族のご飯をおにぎりにしたのですが、瓶詰めの鮭フレークを使いました。chiblitsさんのほうが安上がりで賢かったな笑!!
鮭が安く手に入ったら、自分で作ってみます。レシピの酢はどんな効果がありますか?
ワタシの住んでるところは小田原ですが、柿と同じく野ざらしです。キウイって案外と丈夫なんじゃないのかな?
200ケ成ったのはスゴイですね!
キウイはオスメスがある木で、実はうちのはメスの実がなるものだけなんですが、時期になるとどこからか花粉が飛んで受粉結実しているんですよ。
だから花が沢山咲いても、実がなる数は神のみぞ知る…って感じなんです笑
今年はちょっと採れそう。
それに美味しそうなフレークが
できて、ご飯いっぱい食べて！
あ〜〜〜幸せ感が伝わります。
私も作りますが、ただ焼いてほぐして、日本酒をふりかけて瓶に
詰めるだけです・・・
chiblitsさんの練り梅、今日は
三回目を作りましたよ。
柚子があったので、少し削って
入れてみましが、梅の味が強い
ので、消えました。昆布とカツオ
の味は上手く溶け合うのに。
数日経ったほうが、味がこなれて
美味しくなりますね←発見。
昨日もかって来ました！ これからもう一度作りますよ！
そちらは 海ですから 美味しいお魚は沢山手に入るのではないですか。
ゴマはパンに入れるときも必ず炒ってつぶすのですが 今回はつぶしたらちょっとゴマの風味が強すぎるかなぁ〜と思ったのでつぶすのを止めたのです。 それならつぶして少し入れればいいことですね。 特に私みたいに良く噛まない人はそのまま出てくるでしょうね〜。
凄い！ スモークサモンに挑戦ですか。 それはレベルが違いますよ！
いや〜〜〜 Arunさんのご家族は要望のレベルが高いですね！ うちは誰もそんなことをリクエストしません。（笑） 以前 今入院をしているジョンさんがスモークサモンを作っていましたね〜。 こちらの水もかなり硬水です。 タオルとか乾すと痛いくらいですよ。水も美味しくないですから 濾過した水を飲んでいます。 ちょっと飲みやすくなります。 タイルには水垢がとてもつきやすいです。 鹿児島の水はもともと美味しいのですが最近は昔ほどないのはどうしてでしょうね。 水道管が古くなったからかな。
２パウンドで２５ドル。 こちらは２パウンドで２０ドルくらいですかね〜。 そちらもあらがありますか。 頭は本当に食べるところがないですよ。 こちらの人は猫に買うのかな？
鮭フレークじゃなくて鮭のふりかけですか。 ということはかなり乾燥させてぱりぱりにするのですね。 ちょっと時間がかかりそうですが美味しそう。
あははは 庭を何週かジョギングですか！ あぁ〜 今日は山歩きを休みました！ 色々仕事が多くて睡眠不足で歩けそうになかったです。 今日も忙しい一日でした。 私も５３歳位のとき 全く運動しなｋったら本当に歩けなくなりましたよ。 運動は大切ですね〜。 私も何もしてない。 でも殆ど座ってはいないです。
私もここが一番好き！ でもアメリカ人はここを好まないのですよね。でも最近はこの辺り アジア人が多くてあらが好きな人が多いので 段々あらも高くなりましたよ。 昔は捨てるようなお値段だったのに。こちらの鮭もカナダの養殖が多いですよ。
そうです！皮がないのは珍しいですよね。 そして骨も。 日本のスーパーって本当に良心的！。 切り方も揃って綺麗で流石にプロの仕事だなぁって思いますよ。
こんなあらの出し方でも仕事が分かりますね〜。
あははは 今夜は我慢してご飯を炊きませんでした。 また食べたくなるので。
え〜〜〜 そうなんですか！ それは素晴らしいことですね！ 私は心配事ができると途端に食べられなくなります。 ですからご飯が美味しいって凄く嬉しいことです。
はい 本当に！ 食べられる時に美味しいものを食べて心残りがないようにしておかなくちゃですね！
ひえ！ ふみちさんも偶然同じときに作られたのですか！！ へへへ 私は今日も作りましたよ！ ごまを入れると風味がちょっと良くなるようです。 今日は練り梅もちょっといれましたよ。
えっ今月中旬って来週くらいですね。 急に決まったのですね。
ふみちさんも生検に出すのですね。 あれは心配ないですよと言われても結果が気になるものです。 私も子宮の細胞検査をしたばかり。 ふみちさんも大丈夫ですよ。 嚢胞があることがよくわかりましたね。 超音波で分かったのですか。 私の姉も 最近手術をして子宮を全部とりました。 癌ではなかったので安心しました。 そうそう子宮筋腫と言っていましたね。
覚えていますよ、。 去年お母様がとても心配されていたの。 結局手術をされたのですか。 別の病院で癌ではないといわれたと 覚えています。 でも今お母様 お元気そうですね。 ふみちさん 一生懸命されたのにね。 本当に悲しくなりますね。 期待はしないほうがいいといえど 矢張り一番近い家族にはしてほしいと思うことありますもん。 ふみちさん元気をだしてください。 ほかのご家族に頼めないのですか。 断れるのが分かっているのは頼みたくない気持ちよ〜く分かります。 私もじいさんにはよく断られるので頼みません。 いろんなこと自分でするようにしていますけど 矢張り頼めるひとほしいですよ。お母様がだめなら ほかの家族がだめなら 付き添いの方を頼むしかないのでしょうかね〜。 来週ですか。 がんばってくださいね。 手術が上手くいって早くお元気になりますように。
付き添いは主人がすべての役を降りて、仕事を別の方にお願いして、手術の日に来てくれることになりました。
母が、「どうせ仕事は休みだし来てあげようか!?」と主人がくると分かってから言い出したので、全ておことわりしました。
そうなんです。最終的に母は、ごくごく早期の胃ガンでした。転移もなく三週間で退院しました。
ですが、告知から仕事に復帰するまで…五ヶ月、母は、家事の一切をしなくなり、何ヵ月も食事の為に朝から通い、祖母を毎日皮膚科や内科など、三軒の病院に送迎、母の看病、父の要望にあった食事、病人の食事、老人用の食事をつくり、洗濯物は全て自宅に持ち帰り夜に洗濯して乾かして畳んで持っていき…もう言い出したらきりがないので…やめます。
でも、病理検査に出すと言われたら、本当に嫌な気持ちになりますよね〜。
こればっかりはしょうがないですよね…兄が病気なんだって〜?
もし癌なら…?どうするの!?
俺なら治療せずさっさと死ぬけどね〜
と信じられない一言だけメールがきました…
弟夫婦は病院に努めていますので、大丈夫だよ!!といい、義妹が時々遊びに来て娘たちの面倒を見るからね!!といってくれました。
これが救いです。
主人が、もう、これからは自分の為に時間を使いなさい。といってくれました。
退院して…保険金が出たら…四人家族で旅行にいこうとおもいます(笑)
けっこうたくさん保険が出そうなので…嬉しいです(笑)とらぬ狸の皮算用…でしょうか(笑)
初めまして！ カリフォルニアはアジア人 メキシコ人 インド人 いろいろな人種が集まって特にシリコンバレーは他の州とは雰囲気が違うのではと思います。
鮭 美味しくて 昨日作った分は冷凍にします。
ひえ〜〜ハワイは海に囲まれてお魚 食べ放題というイメージなのですがそうではないのですか！ 魚を取る人が少ないのかな。 う〜んでも鮭はとれなさそう。（笑）
え〜〜 冷蔵庫でも持ちませんか！ 確かにうちの冷蔵庫も上等じゃないので 一番上の棚しか持たないですね〜。 ミルクは絶対に一番上におかないと賞味期限まで持ちません。 もっと温度を下げるといいのでしょうが そうすると今度は上が凍ってしまう。
そうそう ちびはこの部分の鮭は特に油が多いのでトッピングにほんの少しです。 犬は面白いですね。ちょっとトッピングに乗せるだけでも喜んで食べるんですね。 私いつも疑問に思っていました。 お魚はまったく塩をしなくても そのままでも犬には塩分が高すぎるのですか？
へ〜〜〜バターはOKですか？ ちびはちょっとでも脂が多いと落し物がルースになります。 たま〜に自家製のアイスクリーム（生クリームでなくて牛乳でつくったもの）をやると喜んで食べています。 でもほんの少し。 犬にはミルクを消化しないのがいるからやらないほうがいいそうですね。 それから最近ちびはお野菜がだめになりました。 下痢します。 でも栄養が大切なので お野菜と一緒に煮込んだ汁はやっています。
Sproutにあらがありますか！！ 今度みてみます！
う〜ん 骨とか頭までついてくるのは中華系だけか。（笑）
肉の厚みがありますか！！ そうそう 白人の人達は仕事があらいのでこんなのをあらにしてもいいの？ というような部分が結構入っていますよね。 青じそ！！ 美味しそうですね！ うちには青紫蘇が今年はないのです。 来年は植えなくちゃ！
ご主人様って日本人ですか？ カリフォルニアロールを作ってくださるなんて 何て！ 素晴らしいご主人様！ カリフォルニアにはもっともっと変わったロールがあります。 ドラゴンロールなんてのもあります。 これにはね うなぎ 海老天とか入っているんですよ。（笑０ 大人気です。 それにしても誰がカリフォルニアロールって始めたのでしょうね。
日本で今 バターが品切れと聞きました。 うちは殆ど使わないので困らないです。（笑） 最近はバターの代わりに ココナツオイルを使うのですが そちらでもココナツオイルのほうがバターよりも手に入りにくいのでしょうね。 でも日本は今年はどうしてバター不足なのでしょうね。
キウイは温室じゃないのですか！ う〜ん どうして母は温室にしたのかな。
え〜 キウイって雄 雌 あるのですか！
そういえば うちのアボカドみたいです。 アボカドも雄 雌あるんですよ。 うちのは雌木。 どこに雄木があるのか知りません。 20年間程 ならない時期があったのですよ。 そしたら数年前から突然またなり始めたのでどこかで雄木が植えられたのでしょうね。
はい どうしてこんなに美味しいのでしょう！ 小学生の頃遠足のお弁当を思い出します。 塩鮭が入っていましたよね〜。 あの頃の塩鮭は本当に塩辛かったですね。
Pommeさんの鮭は塩を控えてヘルシーですね！ それなら沢山食べても大丈夫ですね。
梅の風味が強くて柚子の風味が消えましたか！ 私はねこの鮭フレークに昨日は練り梅をいれたのです。 でも鮭の風味が強すぎて梅の風味がかき消されていました。 そうだ！ 練り梅に青紫蘇はどうでしょうね。 ただ 生の青紫蘇は長期保存にはむかないかもですね。 色が汚くなりそう。 でもすぐに食べたら練り梅と青しぞ いいかもですね。 確かに！ 数日たつと 昆布がどろ〜っとなってもっともっと昆布から出しが出て美味しくなりますね！ すぐに食べるよりちょっとおいていたほうが美味しくなりますね。
良かったですね！ ご主人様が一番遠慮がなくていいですよ！最近はね〜 子供も遠慮ですからね〜。 早期のがんだったのですか。 よく見つかりましたね。
ふみちさんはお幾つですか。 そんなに働くと体を壊さないかと心配ですね。 ふみちさんが健康であることが一番大切です。 ご主人様にも周囲の方にもっと頼めるならいいですね。 優しい義妹さんで良かったですね。 頼られたらうれしい人も中にはいますから。
優しいご主人でよかったですね！ 本当にその通り。 自分が健康であって初めて人のためにもできることです。 まずは自分が健康であること。私も今は絶対に自分を無理しない 最近はわがままにしています。 本当にこれからの人生は自分の為です。（笑）
家族旅行 いいですね！！