コメント一覧 (20)

1. • 1. カイシャ
   • 2015年02月08日 04:53
   • 私もお昼にミートピザを作って食べたとこです。私は3日も待てないので普通のピザドーサイクルで作ったので2時間後には食べちゃいましたけど。今回はイースト菌をちゃんと小さじで計ったのでいい具合でした、当たり前だけど。うちは塩は使わないし砂糖は半分の量で作るので、小さじ騒動はもっぱらお菓子類でした！なんかうまくいかないと思ってたんです。
2. • 2. いなか(^ ^♪
   • 2015年02月08日 06:06
   • こんにちは
     お久しぶりでござます。
     
     いつも美味しいを横目に、
     ちびちゃんの健気な様子に安堵しながら…
     
     姉上様と3歳違いでそうですか⁉️
     私は 五人の兄(今は二人)姉は一人しか居ないのに 姉とは14歳違い
     近くにいた時に携帯📧も出来るようなってたのに 全然しない
     電話が主なので ついつい後でが …ご無沙汰の日々です。
     
     ロス在住の次女は 数日毎に FaceTimeしてくるんで
     近場に感じるし 不思議ですよね‼️
     
3. • 3. ノンノン
   • 2015年02月08日 06:34
   • 「ばばか」って何？と思ったら、「ばばぢから」だったんですね（笑）。ほんとに！「これ楽しい〜」「これかわいい〜」「これやってみたい〜」というときって、自分でも信じられないぐらいの潜在能力がいきなり降って現れますね。私、こちらに来てから免許をとったこともあって、しばらく怖くて高速に乗れなかったんです。でも、ものすごく憧れていたアーティストがバークレーでコンサートをやると聞いて、そのときほぼ初めての高速運転だったのに、バークレーまで行きました。（エンジニアさんはそこまで音楽に興味がないので自分で運転して行くしかなかった。）ベイブリッジを渡っているとき、「私なんでこんなことできちゃってるんだろう？」って心底驚いちゃいましたもん。
4. • 4. あゆみ
   • 2015年02月08日 07:35
   • 今、ご実家は誰も住んでいらっしゃらないのですか？お姉さまはそこにいらして家に風を通されたりしているのでしょうか？
     
     孫ちゃんってかわいいのでしょうね。私の子供はまだ１５歳、孫はまだまだ１０年以上先ですが、生意気になった娘を見ると赤ちゃん時代がなつかしく、そうすると孫を待つしかないのかな、なんて思ったりします。
5. • 5. Iceberg
   • 2015年02月08日 08:34
   • 私パン焼きはほんと初心者でほぼBread Machineで最後まで焼くしかしたことなかったのですが、、昨日Chiblitsさんがはまってらっしゃるニューヨークスタイルのピザ生地（もとはフランスパン生地かな？）で焼いてみました〜。
     
     なんと最初から３倍量で準備してみました。しこんだ当日の夜（待てなくて）1/3フレンチブレッド風に焼いてみて１日たった今日もフレンチブレッド風に1/3焼いてみました。昨日より今日の方が美味しかったです。明日はもっと美味しくなってるのかしら楽しみです。
     
     この生地だと捏ねる必要ないですよね？何にも難しい技術いらないですよね。ただ適当に混ぜて冷蔵庫に入れておくだけなのでびっくりするほど楽でした。重めのItalian BreadとかHard系のパンが好きな人にはいいですよね〜。あまりに楽なのでパン作りにぐんと興味がわいてきました。いいレシピありがとうございました。
     
     でネットで調べるとNo Knead Breadで冷蔵発酵のレシピが沢山ありますね〜。こねる必要無いので沢山作るのも苦じゃないし、もう少し試してみてから、焼いて友達にプレゼントできる日がくるかも。笑
     
     
     
6. • 6. Makko
   • 2015年02月08日 10:23
   • 私の母は団塊の世代のばあばです。”老人力”日本でもブームです。先日地域の女性のお料理講座に行ったのですが、子連れママが多いのかと思っていたら、8割はばぁば世代。ママたちは3人で圧倒されました〜。
     昭和の時代、女性の権利を獲得して生きていらっしゃった職場の女性の先輩方は本当に力強く生きていらっしゃっていて、時々お話をすると励まされます！
7. • 7. ほぜこ
   • 2015年02月09日 04:41
   • このパンは危険そうですね〜‥‥。
     レシピを公開していただいたときはちょっとバタバタして作りそびれていたのですが、でも絶対に試そうと思っていたのです。
     そうしているうちに皆さんがコメントで「美味しい！」と絶賛の嵐。
     Chiblitsさんまで「今日も焼きました」「また焼きました」と書いていらして、今、娘と一緒に週に数回無塩のデトックスをしている身としては本当に目の毒です。
     このドウの写真が出ていると、私の頭の中には映画に登場するような黄色い警告灯がビービーと大きな音を立てて回転します。
     
     こちらの地元でヴィーガンのラーメンの会がありまして、手打ちの麺から製作スタートなのですが、その際の打ち粉がタピオカ粉でした。
     麺なので喉越しがツルツルっとしてとっても美味でしたよ。
     今日のこのピッツァドウも打ち粉をタピオカ粉にしたら、最近の若い子が二言目には発する「ヤバい！」という状態になってしまうかしら‥‥などと想像しながらよだれを抑えています。
     ヴィーガンのイタリアン・シェフの料理本を買ったのですが、豆腐から作ったリコッタチーズ風を「Rockin' Ricotta」と題していたり、イタリアの方は本当にそういうところ、センスがありますね。
     Chiblitsさんも『ピッツァパイ』の言葉通り、ピッツァドウでいろんなパイを作って、お料理のセンスが素晴らしい！
     お料理を教える会を持っていただいたら、喜んで参加させていただきます。
     
     今、こうしてコメントを書いている最中も、強い風とともに大粒の雨が小降りになったり本降りになったり、のサンタクルーズカウンティです。
     水不足はまだまだ改善されませんから、できれば住宅地を避けて水源地に、水源地近くの山に、たっぷり何日でも降ってほしいものですが。
     
8. • 8. Chiblits
   • 2015年02月09日 05:31
   • カイシャさん
     今度は又普通のドーサイクルで作ってみようかと思います。　又比較をしてみたくなって。
     倍にして作っていたんですね。　倍にしたらよく膨れたでしょうね。　なるほど〜　塩を使わないのなら気がつかないでしょうね〜。　でもベーキングパウダーとかちょっと矢張り変になるかも。
9. • 9. Chiblits
   • 2015年02月09日 05:39
   • いなかさん
     こんにちは！　１４歳も違うのですか！　そんなに離れていたら一緒に生活する時間もすくなかったでしょうね。　でも分かります。　母も６人姉妹の一番下でしかも鹿児島に一人だけ離れていたので結婚してからは数えるくらいしか会っていないですね。　でも母が５０代の頃　名古屋から姉達が３人一緒に泊まりに来ました。　その中の一人　母より４つ上の叔母はまだ元気です。　
10. • 10. Chiblits
    • 2015年02月09日 05:43
    • ノンノンさん
      私も免許をとって　３年くらいは高速を運転しませんでしたよ。　ExpressWayで段々慣れて練習して。　それでも２５年くらいはMergeするとき怖かったです。　　ベイブリッジ　私はなんと！　４０年以上ここに住んで　２回しか運転したことがないです。　金門橋　サンマテオブリッジ　が主ですね〜。　　どうしても自分でしないといけないことが重なって何でも上手になっていくんですね〜。　しないといつまで経っても上手になれませんね〜。
11. • 11. Chiblits
    • 2015年02月09日 05:56
    • あゆみさん
      はい住んでいませんが叔父　伯父　いとこたちが直ぐ近くにいるのでいつもみていてくれていて助かります。　　１５歳ですか！　あははは　子供はいつか生意気になりますね〜。　うちは娘が明日帰ってくる予定なのでじいさんは慌ててお掃除をしています。　じいさんが娘の部屋を占領し始めていますからね〜。　考えると子供の時代って本当に短いものですね〜。　
      
12. • 12. Chiblits
    • 2015年02月09日 06:03
    • icebergさん
      うわ〜　３倍量でしたか！　一日経ってから生地を分割するのですか。　それは同時に気泡抜き（パンチ）にもなりますよね。　そのほうが生地によかったりして。　私は２倍に作るときはボウルも二つ使っているのですが　まとめたほうが楽ですね。
      はい　ほとんど捏ねませんね。　確かに作るのが簡単です。普通のパン生地しか暑かったことがないとこれはかなり水分が多いので生地がだれていますよね。　この扱い方に慣れたらすごくパンつくりが楽になると思いますね。　　
      ピザ生地にしても美味しかったですよ。　本当に冷蔵庫にいれておけばいつでも使えるところがすごく便利ですよね。
13. • 13. Iceberg
    • 2015年02月09日 06:47
    • >一日経ってから生地を分割するのですか。
      
      はい。一つの大きなボールに作って使いたい量だけ適当に取りわけはさみで切りました。
      
      あれからNo Kneadのレシピや動画を沢山みたのですが、油を入れないのが主ですね。パンの生地によって油入れるのと入れないのがありますが、Chiblitsさん出来上がりの違いはどうなのかご存じですか？もしご存じでしたら教えて頂けたら助かります。
      
      私はパンは滅多に作らないので想像なのですが、、油を入れると膨らみは多少悪くなる、だけど翌日でも食感、味がそこまで劣化しない。油無しだと膨らみは良いが翌日はパサパサして美味しくない。というイメージです。油無しが主なフレンチブレッドと多少油ありのイタリアンブレッドの差からのイメージですが。
      
      
      安価な小麦粉のメーカー　Goldmedal がNo Kneadの動画を上げてるのですがすごい適当でも焼けるようなので今度は油無しで試してみようかと思います。
      
      https://www.youtube.com/watch?v=e103zWic5R0
      
      
      
14. • 14. wako
    • 2015年02月10日 05:14
    • 4才上の姉はしっかりもので常識派
      新潟県に生まれ育ち お見合いで、お婿さんをもらい 2人の男子に恵まれて平凡な生活をしています。長男は結婚 次男は独身。
      規則正しい生活でキッチリ性格もキッチリ！
      
      次女の私は 自由奔放〜広い意味では平凡ですが(夫と犬 長男長女はそれぞれ既婚)人生をエンジョイしたく健康マニアで性格は波乱万丈！
15. • 15. Chiblits
    • 2015年02月10日 07:16
    • Makkoさん
      私と同じ世代ですね。　アメリカも毎年６０代が恐ろしく増えていくそうです。　でもこれからず〜っと働かなくてもいいなんていつか罰が当たりそうです。　こんなでいいのですかね〜。
      若いときも良かったけど　今もいい時代だなぁと思います。　でもこれからも次の世代が良くなるようにしなくちゃですね〜。
16. • 16. Chiblits
    • 2015年02月10日 07:33
    • ほぜこさん
      はい危険です。　でもね　流石にちょっと食べ飽きてもう作る気はしないのですがりんごのバージョンだけは娘が来るので最後に作ってみようかなと思っています。
      なんとなくサンタクルーズの地域はビーガンもベジタリアンも多そうな感じですね。
      今朝見たら　今回の雨　総合して５インチはありましたよ。　ちょっと場所がずれると雨量がなかり違うんですよね。　そちらはもっと降ったでしょうね。
      
      
17. • 17. wako
    • 2015年02月10日 07:54
    • 訂正します！
      私の性格は波乱万丈ではなくて支離滅裂でした。先程は朝5:14 一寝入りして今7：50です。性格が乱れているって怖いです〜こうして言い訳していると 分からなくなってきました(^^;;。コメント消去できないから…
18. • 18. Chiblits
    • 2015年02月10日 09:34
    • Iicebergさん
      そういえば私も今までフランスパンに油を入れたことなかったですね。　どうしてこのレシピには入っているのかな。　私の想像ですがたぶん　すごく水が多いので最後に油を加えて練りやすくするためじゃないでしょうかね。　確かにまとまってから油を入れると手につかないで扱い易くなります。　　出来上がりの違いさっぱりわかりません。　私のフランスパンは今までポーリッシュを作って２段階でしたからこのタイプのはよく違いがわからないですね。　でもポーリッシュのとは又違うようです。　出来上がりが。
      URLありがとうございました。　ふふふ　フランスパンって適当で雑に作ったほうがうまくいくのでしょうか。　余り丁寧にしていたら　形を気にして　生地を扱いすぎるような気がします。
      
19. • 19. Chiblits
    • 2015年02月12日 13:58
    • Wakoさん
      あははは　次女は自由奔放のタイプが多いのでしょうかね。
      Wakoさんもですか。　私は若い時は両親に心配をかけましたが　姉はず〜っと優等生。　でも大人になってから色々心配をかけていました。　子供っていつかは親に心配をかける時期があるのかなぁと思いました。　遅い人もあれは早い人もいたり。　
      私は平凡な生活が一番好きですよ！
20. • 20. Chiblits
    • 2015年02月12日 14:35
    • Wakoさん
      了解です。　でも何だか　波乱万丈で意味が通じていたように思う私もおかしいですかね。