スリランカのMasi Love Cakeを調べると
昔ポルトガル人がスリランカに伝えたお菓子と書かれてありました
作っているうちに
これは日本のカステラだと気が付きました
スリランカのLove Cake(英語のレシピ)
ネットで検索すると沢山出てきます
材料 20x20cm(8x8inch)
◎バター 120g
◎生のカシューナッツ 240g
◎グラニュー糖 150g
◎卵黄 5個
◎レモン皮 すり下ろし
◎オレンジ皮 すり下ろし
◎レモン汁 1/2個分
◎カルダモン粉 小さじ1/4
◎シナモン粉 小さじ1/4
◎クローブ粉 小さじ1/8
◎ナツメグ粉 小さじ1/8
◎蜂蜜 60cc
◎バニラエッセンス 小さじ1/2
◎セモリナ粉 180g
◎卵白 3個分
◎ローズウォーター 大さじ1/2
◎塩 小さじ1/8
準備
オーブンを150度C(300度F）に予熱する
20x20cm(8x8inch)のケーキ型にオーブンペーパーを敷く
生のカシューナッツをFPで粉状に撹拌する
作り方
1.バターと砂糖を泡立て器でクリーミィーになるまで撹拌する。卵黄を加えて更に撹拌する。そこにレモン オレンジの皮 レモン汁 スパイス 蜂蜜 バニラ ローズウォーターを加えて混ぜる。
2. セモリナ粉を3回に分けて混ぜる。セモリナ粉が完全に混ざったらカシューナッツ粉を加える
3. 別のボウルに塩を入れて卵白を泡立てる。泡立て器を持ち上げたらピークができて先がちょっと折れる位の状態まで泡立てる。丁寧に卵白をヘラで生地に折り込む様に混ぜる。
4. 用意したケーキ型に生地を入れて上をヘラで平らにする。
150度C(300度F）に予熱したオーブンで1時間〜1時間20分 焼く。
何百年も昔
ポルトガルの宣教師達によって
焼菓子(pao de lo/スポンジケーキ）が世界に広められ
その国独自に変化を遂げたのが興味深いですね
スリランカではカレーに入れる
カルダモンやシナモンが入っているのが納得
日本では
小豆やお抹茶が入るようになったのも納得
スリランカから来たLove Cakeの方が美味しかったです
これよりもっともっと甘かったです
ちびは今日もご飯を沢山食べてよく昼寝をしています
体重は去年より500g増えましたよ
ちょっと息遣いが荒くなってきているのが心配です
こんなブログにご訪問有難うございました
今日はこれから大掃除です！
応援してくださるととても嬉しいです！
コメント
コメント一覧 (12)
私は諸般の事情で、インド料理に精通しておりまして（笑）セモリナ粉、インドスーパーで、Sujiという名で廉価で販売されてるハズ。私はセモリナ粉を使ったウプマ、という料理が好きで、良く作ります。これ、スパイス全く使用しないインド料理なんですよ。（粉のスパイスは使いませんが、グリーンチリ、カレーリーフという葉っぱ、しょうが、は使用します。私はトマト、カリフラワーを入れたのが好きです。）
セモリナ粉、お菓子つくりに良く使いますが、基本、炒ってから使います。（そのほうが美味しい気がする）私はアップルパイ作るとき、パイ皮を敷いたら、煮りんごを入れる前に、薄くセモリナ粉をパイ皮の上にふりかけます。するとリンゴの水分を吸ってくれて、パイ皮がさっくり焼きあがります。セモリナ自体、あまり味がしないので、邪魔にならないし、パイを焼いちゃうと、煮りんごと良い感じで一体化してくれます。
ちびちゃん、益々、愛らしくなりますね。私はいつもChibilitsさんの記事を読みながら、愛犬との時間は限りある時間だから、大切にしよう、と思うのです。細かいケアもまめにするようになりました。
Chibilitsさんのブログは、犬のこと、料理のこと、旱魃のこと（私の住む国は世界一、個人の水消費量が多いそうです。砂漠の国なのに。）、年を重ねることEtc,,,考えさせらる事が満載です。
いつもありがとうございます。
日本茶にもピッタリです
少しでも満足感あり…
美味しすぎて食べ過ぎてしまいます
ちびちゃんのごちそうさま ペロリ
シャッターチャンス 上手です
体重管理お大事になさってください
我が家のヨーキーコナは17才は3キロがベスト 若い時のように太れなくなりました
今のところは 維持しています
眼はまだ黒いですが 歩きのバランスを時々くずして よろけて ぶつかり歩くことがあります
起き抜けが特にそうなります
前足の伸びは上手ですが後ろ足のもう出来ないです 以前は1秒位偶然できたみたいですが関節が硬いのでしょう
人間も同じです（笑）
ごはん、おいしかったんだね
いっぱい食べて、よくお昼寝して、体重アップ‥
よかった、よかった(´ー｀)
きょうもいい一日をすごしてねU^ｪ^U
ラブケーキおいしそうです〜
カシューナッツもスパイスもたっぷりなんですね♪
ローズウォーターも初めて知りました。
息づかい‥ごはん食べるもの老犬老猫になると
疲れますもんね。
利尿剤や点滴のバランスもむずかしいですよね。
でも 体重アップ、食欲はさいこうに嬉しいですね！
あ、三越はなくなったのですが、2010年に
マルヤガーデンズができましたよ♪
なんとペットパラダイスというお店が入って
愛犬愛猫と試着したりしてお買い物できますよ♪
ポルトガルのお菓子は世界のあちこちに伝わっているのですねえ。魅力的です。
最近、喉や舌がやたらと渇くので「糖尿病？」の不安で血液検査をしたところ問題無しでホッとしたところです（渇きは謎のままですけど）。というわけで、甘い物好きの私はLoveCakeとっても惹かれました。
私は殆どセモリナ粉と言えば パンつくりの打ち粉くらいにしか使ったことがありません。 さらっとしてパンを作る時には便利です。 そうですか インドのスーパーではSujiと言って売られているのですか！ 最近インドのスーパーがどんどん近所にも増えて今度探してみます。 パイにも使ってみます。 うわ〜〜 カレーは得意ですか！ 私も本格的なカレーを作ってみたいです。 よくインド料理に行っていましたね〜。 大きなクレープのようなのに炒めたジャガイモを挟んでいるあの料理も作りたいですね〜。 山の人さんはスパイシーな辛さは大丈夫ですか。 私は年々辛いのが食べにくくなりました。 なので 自宅でマイルドなインドカレーが作れたらなぁ〜と思います。 おすすめのレシピがありましたら是非紹介してください。
ひえ〜 砂漠の国で水の消費量が多いのですか！ そちらでは海の水を真水に変えるプラントがありますよね。 使う水は全部そのプラントからですか。 水不足のカリフォルニアにも今のところ2か所にできたそうです。
カステラは美味しいですね。 もう久しく日本のカステラを食べていませんが 小学校の頃食べたカステラの底の紙にはざらめみたいなお砂糖が凝結して美味しかったです。 昔の方がお砂糖を使っていたのかも。
コナちゃんは3キロですか！ チビより軽いですね。ヨーキーもトリムが必要ですよね。 毛は切らないとどんどん伸びますか？ 実家でポメラニアンを飼っていたのですが トリムは必要なかったです。夏は暑いので母がトリムをしていましたけど。 伸び続けるというのはなかったですね。 ちびの毛は伸び続けます。 （笑） 段々犬も筋肉が落ちてきますね〜。
おはようございます！ ラブケーキ 滅茶苦茶一人で気に入っています。 じいさんはまぁまぁと言っていますけど 私は大好き。 今朝も一切れ食べる予定だったのに コーヒーと二切れも食べてしまいました。 実はローズウォーターは無いので入れていません。 カシューナッツは入れました。 それと元レシピはこれに甘いドライ生姜もなんですけど、昨日はこれを買ってきたので今日も焼こうかと思っています。 今度はお砂糖を減らさないで。
マルガガーデンってできたのですか！ マルヤ関係のお店なのでしょうね。 マルヤ 私は好きで町に出ると必ずあそこで何か買って帰りましたよ。 2階が衣類になっているお店ですよね。 そうですか あそこはマルヤが入ったのですか。 行ってみたいですね〜。
あくまき！！！ 鹿児島の人はよく作りますね。 ホームメードをよ〜く頂きました。私も大好きです！！ 作り方を聞いたら 灰？？に漬け込むとか非常に複雑そうで諦めました！ その前に！！ かるかんに挑戦したいなと思っているのですが 山芋が要りますね〜。
そうですね。 写真だけでは本当の様子がよく分かりませんね。 まだまだ元気な様ですが矢張り時々心配になることがあります。
糖尿病ではなくて良かったですね！ きっと熱くなったからでしょう。 私も甘いものが好きなので気をつけなくちゃ。 食べた後でいつも反省。 甘いものを作らない事ですね〜。お菓子は買わないのですが作るとつい食べてしまいます。 冷凍にしておいても。
うわ〜〜〜カステラが上手なのですか！！ 作り方を習いたいです。 私も時々カステラが食べたくなって 5年前に買った事があるのですが 最後の2切れ位を食べ忘れていたら何と！ 常温で1月後もカビが来ていなかったのでびっくりしてその後はもうカステラ買いません。 自分で作りたいです。 卵黄を沢山入れますよね。 そして低温で焼くと作り方をカステラ工場のサイトで読んだ事があります。 2時間位かけて焼いて その間に何回か生地を混ぜるとか書かれてありましたよ。