ロールパンにブルガーやコーンミールを入れると
プチプチの食感が抜群です

HBでパン生地コースを使いました

クブルガーの入ったパン　8個分

（1）水＋卵１個の合計が300ｇになるように量ります
そのままＨＢに入れます 　次にブルガーを入れます

🔴水＋卵＝300ｇ　　1+1/4 cup
🔴ブルガー小麦　（大中細挽き　どれでもOK　ここでは太挽きです）　大さじ4(36g)
アマゾンではここ です
アメリカではWhole Foods、インド系、中近東のお店で売られています

🔴キヌア　大さじ2
アマゾンではここです



（2）油脂とインスタントイースト以外の材料をＨＢに投入します
cupはアメリカの計量カップです
最後にイーストと油脂を入れます

🔴強力粉　195ｇ　たんぱく質　13.6%の粉を使っています。　 1+1/3cup
🔴全粒粉　145ｇ　（ここではstone groundを使いました） 1 cup
🔴小麦グルテン　　38g　1/4 cup アメリカではWhole Foodにあります。
🔴コーンミール　大さじ2　　アマゾン
🔴黒砂糖　（ブラウンシュガー）　50g 1/4 cup packed　
🔴塩　小さじ1強　
🔴インスタントドライイースト　小さじ2　　
🔴バター又はココナツオイル　又はサラダオイル　　大さじ1　　




私のHBでは基本生地（basic dough setting）を選びます
手捏ねの場合は水分が多めで手がべたべたになると思いますので
少し粉を足してください
捏ねサイクルが終わる5分前に下記を投入します

🔴ロールドオーツ　40g　アメリカの1/3 cup Whole Foodにあります。
🔴ひまわりの種　大さじ3　入れなくてOK
🔴黒胡麻　大さじ1　黒ゴマ白ゴマを一緒に炒ってすり鉢で潰す
🔴白胡麻　大さじ1
🔴ドライクランベリー　95g　3/4カップ　

1時間50分で生地サイクルが終わったところです



（3）8個に生地を分割して　楕円形に伸ばして空気を抜き
くるくると巻いて閉じます



ストーンの上にはコーンミールを振ってあります
巻き完了



（4）ラップでカバーして温かい所で1時間くらい最終発酵
目安は1.5倍くらいになるまで

205度C(400度F)で15分
190℃（375℉）で15分焼きます
途中上が焦げないようにアルミを被せました





2種類の人間

シリコンバレーはこの２，３日寒くなって今朝は18度です
昨日は風も強くて　夕方は寒いくらいでした

じいさんがちびをおしっこに連れて行こうとしていたので
じいさんとちびの写真を撮ろうと思って
後について来たら　外に出るドアの手前で　私に

ついてこないで

と言いました

ドアの外のコンクリートで　トカゲが体を温めているから・・・・ですと

じいさんなら　逃げないの？

そ〜っと避けて通るので逃げないのだそうです

そう言えば　私が出る度に　アガバンサスの下でカサカサと動物が動いた音がします
ウサギと思っていましたけど　トカゲだったのですね



トカゲは気持ちが悪いので
音を立てて逃げてくれた方が私はいいのですけど・・・

この家には二種類の人間が居る・・・と
トカゲは知っているのかもと思った事でした


ちびはよたよたしながら何度倒れても　自分で起き上がって
運動しています
未だ歩けるという自由はちびにとって代え難い楽しみのようです



今日も一日を大切に過ごしたいと思います
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ちびは19歳11ヵ月