ばあさん流の白菜と梅干しのお漬物です
白状しますとお漬物なんて65歳過ぎまで作った事ありません
食べるのは私だけ・・・が理由なのですが
残りの人生 自分の食べたい物もどんどん作っていきますよ
(1)白菜はお日様の下で干して少し水分を取ります
が この辺りの空気は排気ガスで汚いので 天板に置いて
🔴白菜 1/2個 更に縦半分に切る
75度C（170度F）で3時間位 乾燥させます
白菜の甘さが凝縮します
(2)ざっくり切って
先ず みりんと和えた後に 梅干しと昆布を入れて良く混ぜます
🔴白菜 500g
🔴みりん 大さじ2
🔴梅干しの実 30g と種も 種を取り出して梅干しは小さく切る
🔴昆布 少々
🔴塩 小さじ1/4
お塩を控えたらご飯は要らず 良いスナックになりますね
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コメント
コメント一覧 (2)
レシピで「75度C（170度F）で3時間位 乾燥させます」は初耳、今度やって見ようかな。
白菜でもキャベツでもちょっと乾燥させると旨みが凝縮して美味しくなります。 けど白菜・・・矢張り今の季節ではないですね〜。