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ハンバーガーバンの代わりに 洋茄子の輪切りで
ハンバーガーにしました

作り方 2〜4人分

(1)洋茄子の皮を剥き 1〜1.5cm位の輪切りにして 塩水に浸けます

🔴洋茄子 2/3個位  8切切れ〜10切れ

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(2)浸けている間に肉餡の用意
下記の材料をボウルに合わせて混ぜます

🔴合い挽き 300g〜350g
🔴玉ねぎ 1/2個  130g位みじん切りにして炒める
🔴パセリ 10g みじん切り
🔴パクチー 10g みじん切り
🔴レモン汁(又はライム汁) 大さじ1
🔴ニンニク 3片
🔴粉クミン+粉コリアンダー 小さじ1
🔴海塩 小さじ 1/2弱 
🔴胡椒 少々

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(3)茄子の輪切りに肉餡を持って もう一枚の茄子の輪切りで挟み

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油が熱くなったフライパンに置き 直ぐに蓋をします
焦げ目が付いたら裏返して水を入れて蓋をして蒸します

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水が無くなって茄子に火が通ってきたら
白ワインを加えて更に蒸します

🔴白ワイン カップ1/4位

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両面とも綺麗に焼けたら取り出して
フライパンにヨーグルト パセリ ニンニク 塩 水を入れてヨーグルトソースを作ります

🔴水
🔴ヨーグルト
🔴パセリ
🔴ニンニク 1/2片
🔴塩

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ソースをたっぷり

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ソースに肉汁や茄子のお汁が出ています
とてもエキゾチックな味で美味しいです


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