ホワイトソースにちょっとアクセントをつけました
作り方 20��X28cm（8X11inch）キャセロール
(1)ホワイトソースを作ります
鍋にバターとサラダオイルを温めて小麦粉と塩を加えて炒めます
🔴バター 大さじ2
🔴サラダオイル 大さじ1
🔴中力粉 大さじ4
🔴海塩 小さじ1
しっかりと粉に火が通ったらミルクを加えてだまができないように
常にへらで混ぜながらとろみを出します
🔴ミルク 700g
ホワイトソースができたらそこにアーティチョークペーストを加えます
🔴アーティチョークペースト 大さじ2 ブイヨン又はバジルのペーストでも良いです
又はバジルソースでもOKです
(2)ブロッコリとカリフラワーは塩湯で湯がいて水分をしっかり切って置く
その間に玉ねぎを炒める
🔴カリフラワー 450g
🔴ブロッコリ 150g
🔴玉ねぎ 100g程 みじん切りで炒める
ホワイトソースに(2)を全部混ぜて キャセロールに入れます
上からあればサワークリームをちょこちょこと散らし
上にパン屑クルトンを振りかけます
🔴サワークリーム（又はプレーンヨーグルト） 大さじ4位
🔴パン屑クルトン 少々
200度C（400度f）で焦げ目が付くまで焼きます
アーティチョークペーストやバジルペーストを入れると
普通のホワイトソースがちょっとレベルアップして美味しくなります
パン粉も同じです
普通のパン粉の代わりにこの万能パン屑クルトンを使うとスープでも
キャセロールでもとても美味しくなります
アーティチョークペーストもバジルペーストもパン屑クルトンも冷凍保すると とても便利です
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コメント
コメント一覧 (6)
まさに、まさに、昨日カリフラワーとブロッコリーを買ってきたところでした！近所にDown to earthという自然食品店があるのですが、そこのデリで買って食べたカリフラワーがとても美味しくて、ぜひ作ってみたいと思ったのです。娘もパクパク食べて、実際のところ、私にも残してくれない…という勢いでした。でも、調べたところ、このお店のレシピページに載っていなかった！😱ガックリきていたところです。
どうしていつもこんなにバッチリなタイミングでアップされるのでしょう。。。感激です。
かゆいところに手が届くchiblitsさんのレシピ！あぁ嬉しい。
いつもどうもありがとうございます。😄
ウチsm2ファッションかなぁ〜あとはパンをよく見かけてます。雑誌掲載情報がなんかすごいんですけどねえ。丸ごとカニは爪食べていました、しーる貼られてるヤツが気に入ったり。メイさんは親子で野菜ばっか食べてるんですか?変わってるじゃん？罰としてチャミイに黒のTシャツを夏に着る事とすぐ来るようにと合言葉は最強王と伝えろよ！chiblitsさんのレシピ集続編待ってます‼
じいさんはグラタンにしたカリフラワーはイマイチだったと言うのですが（私はグラタンにしたら何でもすきですけど）でも先日柚子の皮をいれたピクルスは一人で食べています。 凄く気にいっています。 デリのカリフラワーはどんな味付けだったのでしょう。 知りたいですね。 カリフラワーは塩とオリーブオイルで味付けをしてオーブンローストも好きです。
師走になって忙しいですね。 未だクリスマスショッピングが終わっていません。家族に（孫以外は）誰にもクリスマスプレゼントを買っていないです！！今日は買い物ですね。 最後の追い込み。でも日曜日なのでこんでいるでしょうね。 後1週間 頑張らなくちゃ！
昔、ワシントン州で育ってた頃に現地の継母が作ってくれたキャセロールが恋しくてたまりませんでした。僕はズルをしてホワイトソースを缶詰でまかなってしまいましたが（汗）。
シンプルなレシピですが、思い出いっぱいな献立でした。共働きで忙しい中、頑張って毎日毎晩、美味しいモノを作ってくれてた感謝の心をまた新たにしました。
ありがとうございました！これから色々、他も拝読して勉強させて頂きますね。
うわ〜 凄く嬉しいです。ホワイトソースだとどんなお野菜も美味しくなりますよね。 是非次回はご自分でホワイトソースを作ってみてください。 慣れると本当に簡単です。沢山作ったら冷凍バッグで冷凍もできます。