直径13cm〜15cmのピタパン　8個

(1)手捏ねの場合：ボウルに温い湯を入れて、イースト、砂糖、塩を混ぜ、粉を入れて大体まとまるまで混ぜる　粉を振った打ち台に取り出して10分しっかりと捏ねる

HBの場合：機械のインストラクションの通りに材料を入れて生地設定で捏ねる

🔴温い湯　270cc　アメリカの1カップ＋大さじ2
🔴インスタントドライイースト　小さじ1＋1/2
🔴塩　小さじ1
🔴砂糖　大さじ1
🔴強力粉　400g　　アメリカのbread flourを3カップ



(2)手捏ねの場合：記事をボウルに入れてラップをして暖かい場所30度C（85度F)のところにおいて約40分醗酵させる

(3)手捏ねの場合：生地を取り出して空気を抜き折りたたんでボウルに戻す
ラップをして再び30度Cで40分醗酵

HBの場合：機械の「生地」設定で発酵まで終わらせる



(4)ボウルから取り出してひょろ長くして　生地を8等分する



丸くして　ラップでカバーして30℃で10分醗酵



打ち粉を振るった台で一つずつ麺棒で直径13~15cmに伸ばす



天板か網の上にアルミを置き　生地を並べカバーして　更に20分醗酵



(5)オーブンを250℃（500℉）に予熱して網のままオーブンに入れて約6~8分焼く





粗熱が取れて触れるくらいになったら直ぐにプラスティックの袋に入れる




これで中近東の茄子のサンドイッチを作りました
タヒニソースもたっぷりと入れて　もう堪らなく美味しいです
この作り方は又明日に！




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