準備：ガナッシュを作っておく
生クリームを小さなお鍋に完全沸騰したら 火を止めます
直ぐに小さく切ったチョコレートを入れて良く混ぜて完全に溶かします
リキュールを入れてガナッシュの出来上がりです
🔴生クリーム 80g
🔴ダークチョコレート 90g
🔴グラン・マルニエ（オレンジリキュール） 10g
(1)下記の材料をHBに入れて生地設定で醗酵まで終わらせます
手捏ねの場合は15分捏ねて カバーして温かいオーブン（30℃）で45分醗酵
空気を抜いて（パンチして）折りたたみ直して
更に30℃で25分 醗酵して生地の出来上がり
🔴卵1個＋水＝190g
🔴中力粉 200g （all purpose)
🔴薄力粉 120g （cake flour)
🔴砂糖 55g （アメリカの1/4 cup)
🔴塩 5g (小さじ)
🔴インスタントドライイースト 7.2g （小さじ2）
(2)粉をたっぷりと振った打ち台に置いてラップでカバーして10分程置きます
(3)麺棒で大体長方形（33X44cm）に伸ばして軟らかく温めたガナッシュを塗ります
🔴ガナッシュ 上で用意したもの
🔴グラニュー糖 適量 ダークチョコレートなので甘さが足りないと感じる時だけ
ここではクリームチーズも散らしてあります
長い側から巻きます
(4)2�僂棒擇辰董‥携弔縫戞璽�ングペーパーを敷いて 上に隙間を置いて並べます
ラップでカバーして温かいオーブン（30℃）で1時間〜1時間15分醗酵
2倍位に膨れますから焼く直前に卵白又は溶き卵を塗ります
(5)190℃（375℉）に予熱したオーブンに入れて約18分焼きます
午後家事で疲れた時 或いは 午後3時のおやつにお紅茶とどうぞ！！
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コメント
コメント一覧 (10)
３種類焼くことにします。ありがたいレシピです。
昨日は”ニュース”になったお恥ずかしいハワイですが 何処に逃げるんだろう。津波でもないのに。 と割と冷めていた私です。（家にいるよ。 と言ったら大男の娘達に激しく驚かれました）
ここのクッキングチャンネルが新しいシリーズが始まり釘付けの私です。
子供達が作るスゥィーツを始め最悪なスキルの人たちが一人前に？料理をするようになるのやらもうかじりついて観ています。
チョコレートロール、とても美味しそうです！パン作りはまだアメリカで挑戦したことがないのですがこれは作ってみたい！発酵が難しそうでなんとなく敬遠してしまうのですが…
HPで、と文章にありますがこれは何でしょうか？教えていただけると嬉しいです！^_^
シナモンロールとかの材料書き出してて ？ って思っただけですが。
大変でしたね。 昨日のニュースには 死ぬならこんな綺麗な海と空を見ながら美しい海岸で・・・死んでもいいと思って逃げなかった人がインタビューされていました。最近クッキングチャンネルが人気ですね。 娘は英国のベーキングのコンテスト番組にはまっているようです。
初めまして！ あははは すみません！ HPではなくてHBでした！！
パンを捏ねて焼く機械の事でした。 最近はず〜っと捏ねないパンばかり作っていたので パンの機械を出して たまには機械でも捏ねて見ようとおもいました。
お返事ありがとうございます！
ホームベーカリーなんですね！わたしも買って挑戦してみようかな。機械があればやる気になりそうです(^ ^)ありがとうございました！
ふわふわになりました！ 当然なのですがイーストは新しいことが絶対条件ですね。 私はいつも大量買いをするのであまり新しいイーストで作らなかったのですが 凄い違いでした。でも矢張り１時間は少なくとも醗酵した方が良いですね。 ふわっと なります。
HPなんて書いてしまって ご指摘有難うございました！！
手ごねなら腕の筋肉運動になります！ (笑)
ヨーグルト使ったマフィンを数年前にブログで見てからずっと作っています。
いつも美味しいレシピありがとうございます。
沢山のパンやお菓子はご夫婦で食べていらっしゃるんですか？
私も耐糖能異常なんですが、スペルト小麦使うと血糖値が上がりにくいです。
パンケーキなどには問題なく使えるのですが、これでパンを作ろうとするとかなり難しいです。
一度挑戦して頂けませんか？
ヨーグルトのマフィンですか！
こちらこそ！ お役に立ってとても嬉しいです。
あははは はい 冷凍にしたりご近所さんにあげたり 娘夫婦が持って行ったり 色々ですが％でいうと私が一番沢山たべているかもです。
スペルト小麦はlow carbなのですね。 アーモンド粉よりカロリーが低くて良さそうですね。 お友達からバナナ粉（本当はバナナじゃなくてバナナに外見がにたplantainsなのですが）を勧められて（低炭水化物）Amazonでこれが来たばかりなのですが これを試してみたら 今度はスペルト小麦を試してみますね。 アーモンド粉もお菓子にはいいのですがパンにはかなり難しかったです。イーストとの反応がイマイチなのでしょうね。