もちこ（白玉粉）で作る簡単バージョンのヨモギ大福です
よもぎを増やした作り方はこちら（2021年更新）です
作り方 12個位
準備：小豆餡は一つ25gの量で丸く12個分用意しておく
🔴小豆餡 25gX12＝300g
(1)粉類を混ぜて水を加えて よく混ぜておく
🔴もちこ（日本では白玉粉）150g
🔴砂糖 60g （ここでは砂糖30g＋Truvia for bakingを20g）
🔴塩 小さじ1/4
🔴水 235g
(2)ヨモギは10分位塩湯で軟らかく茹でる
水をしっかりと切ると25g位になります それを小さく切る
🔴ヨモギ 35g あれば70gをお勧めです
(3)フードプロッセサーに茹でて切ったヨモギと(1)の1/3位を入れて 攪拌してピュレにします
(4)(3)を残りの(1)に混ぜて
半分を別皿に取り出して 半分はラップをして電子レンジで1分程加熱します （半分ずつした方が失敗がありません）
ムラがあるのでへらでしっかりと混ぜて 又ラップをして1分加熱
これを繰り返して全体に透明感が出て白っぽいところが無くなるまで繰り返します
35gを濡れたラップの上に置き 濡れた指先で端を薄めに丸く伸ばします
真ん中に餡子を置いて包み閉じます
熱いうちにすると綺麗にくっつきますから手早くしてください
濡れた手で丸めたら 片栗粉（又はコーンスターチ）の上に転がして粉をまぶします
🔴片栗粉 又はコーンスターチ
写真の大福にはコーンスターチを付けていません
ちょっとおはぎ的なヨモギ餅はこちらです
こちらで応援してね！ 嬉しいです
家庭料理ランキング
コメント
コメント一覧 (4)
やっぱり ヨモギ大福は血糖値が
上がりましたか？（笑）
私も 先日 最後に残った半端なお餅を
小さい大福にして2個食べたら
即 尿糖が緑になりました〜！（本当は黄）
なので 自分用のはシュガーカットにして
作るのですが ちょっと普通のが残ったので
半分のサイズでも あんの糖質と餅の糖質
ダブルでトホホホ・・・
お餅 美味しいですよね。
この次は １個にしますかね（笑）
はい あがりました。 最近計っていて思うのですが お饅頭の方がケーキより上がりますね。和菓子の方が糖尿病には悪そうな感じです。でお饅頭の生地も半分アーモンドにしたらどうなるのだろうとか(笑) ジュン母さんの検査も正直に出るのですね！
私は食いしん坊なので 糖質を半分減らしたらその分2倍食べられる・・・・とおもって食べちゃうのです。お饅頭を食べたい時は 一個を1/4くらいずつ時間をおいて い時間おきとかにすると問題ないみたいです。1/4個って ふふふ 難しいですよね。
ベイエリアでよもぎが摘めるのかどうか検索していて、こちらの記事に辿り着きました。日本で過ごした子供時分より、野生のよもぎを摘んでケーキを焼くのが好きでした。カリフォルニアでもそれができるといいなと、生えていそうな雰囲気があればキョロキョロしています。
残念ながらベイエリアには雑草では見ないですね。家のは20年位前にお友達から1株分けてもらったものです。1時は畳3畳位がよもぎになってしまったのですがその後堀ネズミに食べられて今はほとんどというか全滅です。ひと月ほど前小さな芽が出ていたのでこれが増えるといいなと思っていますがこの1月コロナ騒ぎで堀ネズミ退治を中止しているのでその後どうなったのやら。もし生きていたら掘り出して鉢に植えてみます。食べられないように。増えたらお譲りしますよ。