コメント一覧 (20)

1. • 1. さおり
   • 2018年09月13日 03:04
   • いつもお料理の記事を参考にさせていただいています。突然で申し訳ないのですが、鶏肉の扱い方について教えていただけるでしょうか？
     
     以前の記事で、「鶏肉にはサルモネラ菌がついていることが多いので、洗わない方がよい」とありました。
     
     chiblitsさんはよくターキーかチキンを一羽丸ごとブラインされていましたが、チキンを取り出した後のブライン液はどう処理したらよいのでしょうか？そのままシンクに流しても大丈夫なのでしょうか？
     
     最近人気のサラダチキンのレシピで、胸肉をブライン液に一晩つけたのですが、液の捨て方が心配なので教えていただければ幸いです。
     
     
     
2. • 2. Chiblits
   • 2018年09月13日 04:08
   • さおりさん
     ABCのニュースで見た事がありますがシンクで鶏肉をあらうと　あちらこちらに液が飛び散るので洗わない方が良いと言っていました。　けど全く洗わないのも気持ち悪いですよね。　ブライン液はシンクの穴に直接少しずつ流し捨てました。　シンクにつくと　又飛び散るような気がしてなるだけ穴以外には当たらないように少しずつ流しました。　容器を洗う時も水を強く流さないようにして洗いました。　ぱぁ〜っと勢いよく水道水を流しながら洗うよりはよいでしょうね。（飛び散らないように）私もここがとても気になる所です。
3. • 3. サガ・オフロスキー
   • 2018年09月13日 04:28
   • 紀元前のエジプトの墓から発見された蜂蜜も「賞味期限内」だったそうですよ
     
     ホントに食べたかどうかは知りませんが
4. • 4. Chiblits
   • 2018年09月13日 04:39
   • サガ・オフロスキーさん
     え〜〜〜〜〜〜　そうなんですか！
     それは勇気が要りますね。
     
     そう言えば江戸時代もっと前？の梅干しも「賞味期限内」って読んだことがありますけど。　塩とか糖が保存の役をしているのですね。
5. • 5. Arun
   • 2018年09月13日 05:56
   • chiblits家の新しいお庭 綺麗ですね(*^^*)。イギリスガーデンのような感じに 近親感がわきます(^^)。
     ゲラニウム、こちらでは7月に、5月~6月に咲いた花や葉を一度刈って 9月に二度目の花を咲かせます。
     私もこの花が好きで、何種類も集めて庭中に植えました。好都合か不都合か？、自然に種が散らばって思いがけない所に生えてきたり、誤って芝刈り機でスライスしてしまっても翌年また綺麗に咲いたり．．．(^^)。
     白いジャパニーズアネモネとのパートナーシップ、綺麗でタフなコンビ？霜がおりるまで楽しめますね。
     
     糖分と塩分は大昔からの食品保存の知恵ですね。エジプトの例には驚きましたが、知り合いが６年前に作った(実際 何処にしまったか忘れていた！) 自作のプラムジャムを最近食べて、まるで リキュールが入ったコンポートのようになっていた！と感激していました(笑)。時間が経つと美味しくなる物もあるのですね。chiblitsさんのハニー、トリークル(アメリカではモラシスと呼ばれるかも？) のように真黒で美味しそう！イギリス式 トリークルプディングを試されてはいかがでしょうか？(笑)。
     
     
6. • 6. 雅子
   • 2018年09月13日 06:52
   • 綺麗で小道を歩くのも楽しそう。
     シュウメイギク　オープンウィンドウも含めてビュウティフルハウスデス。
     ここではみな新しい家も、南側を向いて建ってます。
     ガーデン　インテリア　など多くを外国生活から学びました。
     特にキッチンです。
     
     羊羹も開封しなければ、30年でも大丈夫だそうです。
     おじいさんが残した羊羹で、お店に直接聞いての返答。
     甥の土産の虎屋の羊羹、まだ食べてないけどすぐなくなります。
     
     今日は木　金　土　日とベットの中で時を進ませたら、不安になり。そうだ今を生きるのだ。との言葉を思い出して、起きちゃいました。その時知識で知ってても身に付いてない。と思いました。他のことも。
     
     一昨日実家　弟　うどんを御馳走になりました。
     美味しかった。食事のマナー　会話　私が身につけたのと、全く違って自然と言うか粗野でした。いつもだけど。
     私はこう言うのが嫌なんだ。と自分の事も分かりました。
     
     みんなのコメント　chiblitsさんの返信を今朝読んでて、コンダクターが戻ってきたオーケストラと思いました。
     皆で楽しい美しい演奏をしましょうね。
     
7. • 7. m子
   • 2018年09月13日 09:43
   • お顔のマッサージ、ビガン美顔術は〜トライして過ごしていますよ☆笑今までに最高記録は〜やっぱり以前に雑誌掲載等でMART特集号に読者モデルオススメがありました！オロナインです。でも一切効果ナシです！噂のハチミツを唇に塗り
     朝、ゴキブリが貼りついてたそうですけどね(笑)ゴキブリホイホイ状況かい？
     唇荒れてたらダツサイのでキスミー、ニベアでも何でもいいからリップクリームを買わんかい❕〜と思いました。賞味期限切れのワイン❔〜が美味しくいただけることがあるんですって。ヨーロッパの昔のお土産だとか。ナポレオンをauctionで検索し貰ったのがありました！瓶を花瓶にしよー！と思いましたが資源ゴミに。又パリを訪れた際にdfsで買えばイツカー。イタリアの観劇もステキでした！
8. • 8. ほぜこ
   • 2018年09月13日 12:59
   • ちびちゃんの「あそぼーー」が可愛くて！！
     お嬢さんは時間が来たら帰ってしまう人だから、寸暇を惜しんで甘えたいのでしょうか。
     それともやっぱり、遊んでくれる人が好きなのかな。
     あんずは割と聞き分けは良い方ですが、あまりに忙しくて何日も放ったらかしておくと、何とも言えない拗ねた声を出して呼んだり、人の膝に鼻面を押し付けて来たりします。
     やっぱり本当はお腹を掻いてもらったり、肩を揉んでもらったりして甘えたいのでしょうね。
     犬のこういうところが、本当にいじらしいな、と思います。
9. • 9. Iceberg
   • 2018年09月13日 13:29
   • お庭の写真ありがとうございまーす。
     ロザンネイきれいですね。この花ご近所で見かけて、花期が長いようなので何年も前に買って一株だけ植えてみたのですが、水やりが足りなかったのかその年、熱波がすごすぎたのか、何なのか育ちませんでした。
     
     シリアルのストック記録。アハハ、ご主人らしいですね。私も冷凍庫に埋もれてるお肉のストックは記録があったら助かるなーと思いますが。
10. • 10. さおり
    • 2018年09月13日 21:35
    • ありがとうございました。飛び散らないよう少しづつシンクの穴に捨てるのですね。
      
      日本ではサラダチキンが大人気で、レシピもいろいろあるのですが、ブライン液（レモンやショウガ汁入り）を鍋に入れて、その中でチキンを茹でて、そのまま冷ますというレシピがありました。これならシンクを汚さなくてすむかもしれませんね。
      
11. • 11. Chiblits
    • 2018年09月14日 04:12
    • Arunさん
      英国のガーデン大好きです！！！　女性好みのような。　エレノアさんはお花に凄く詳しいのでエレノアさんに頼んで本当に良かったです。
      ゲラニウム　矢張り一度カットするのですね。　私はカットしなかったので（いまするともう今年は咲かないようなきがしてできませんけど）段々コンクリートの上を這うように伸びて来てコンクリートの通りを1/2以上支配中です。そうですか。7月に一度カットすると良いのですね。　来年はそうします。　ところで今年はいつかっとしたらいいのでしょう。　最後まで咲かせてそれからカットでしょうね。植えてあるところが日当たりの良いところもあり　日当たりが良すぎる所は日中お花に元気がなくて垂れています。　大体日陰のお花なのですね。　最近ず〜っとお菓子を作っていません。　東京ではスーパーのシュークリームばかり食べていて大満足でした。　こちらで昨日日本のスーパーの隣のビアードパパのシュークリームを食べてみたら全然美味しくなかったです。きっと日本のビアードパパはもっと美味しいでしょう。
12. • 12. Chiblits
    • 2018年09月14日 05:58
    • 雅子さん
      新しい花々　とても綺麗で嬉しいのですが何しろ育てた事がない植物ばかりで　カンパニュラは失敗でした。　春一杯花が咲いて満開したあとカットバックしたのですがカットバックが多過ぎて花が戻りませんでした。　今日はこのカンパニュラを堀ネズミが餌にしているようなので奮闘中です。
      コンダクターが居なくても皆さんが演奏してくださるので嬉しいです。
      
13. • 13. Chiblits
    • 2018年09月14日 05:59
    • m子さん
      こちらのUV警報をみると毎日警報が出ています。　東京よりかなりUVが強いのでしょう。なのに外に出る時クリームを直ぐに忘れてしまうの。　今日は庭仕事をしているので一杯顔に塗っています。
14. • 14. Chiblits
    • 2018年09月14日 06:40
    • ほぜこさん
      あんずちゃんは寝床からじ〜っと観察していますよね。　ここが出番と思う時はさっと出て来る。　あんずちゃん本当に賢いですね。　あんずちゃんもお腹なでなで好きですよね。　本当に感情が素直な仔ですね。チップはちょっと違ったようで犬の性格って本当に人間と同じです。
15. • 15. 雅子
    • 2018年09月14日 09:26
    • 最初写真を見た時　昨日もひとつのことが気になってました。
      いつも主題から外れたことが気になります。知りたかったのですが、失礼かと思って大人の態度に努めていました。
      
      今朝も気になって、じっと写真を眺めた瞬間、分かりました。
      クーラーに頭をぶつけないために。と閃きました。
      クーラーの下にある、グリーンの四角い物。
      違うかな。
      
      子供の頃から大人の話しの内容より、何気ない一言に興味がありました。
      そこに本当がある気がしました。
      変った子で、今も変りません。
      
      週末息子さん家族と、楽しんで下さい。
      風邪が移るは、気をつける程度で、心配し過ぎても返って疲れてしまいます。
      孫さんふたりが、元気をプレゼントしてくれますよ。
      その愛が思い出す度に、きっとchiblitsさんに生き生きさを与えてくれるでしょう。
      私はそうです。
      
16. • 16. Chiblits
    • 2018年09月14日 14:28
    • Icebergさん
      ロザネイは初めての花だったのでネットで調べたら陰を好むようですね。　日がよく照るところは昼間元気がないです。　頭を垂れています。　コメントで日本の真夏はちょっと厳しいみたいと書かれてありました。そういえば最近シリアルをまとめてかってこないですね。　私が居ない間にかったのかしら。　あははは　私も冷凍庫の記録　あったらなぁと思いますよ。
17. • 17. Chiblits
    • 2018年09月14日 14:30
    • さおりさん
      へ〜　あのブライン液のままゆでるのですか！　あっさりした料理法ですね。　体に良いでしょう。　確かに茹でたらもうサルモネラ菌の心配はなくなりますね。
18. • 18. Chiblits
    • 2018年09月14日 14:33
    • 雅子さん
      あの緑の箱の様な物は樋から流れ出て来る水を排水する管が入っていたか　或いは水の出る灌漑用管のタイマーが入っているかどちらかです。　どっちか忘れました。（笑）
      はい　土曜日　会ってきます。　東京ではどこにも出掛けなかったので今日ちょこっとダイソーで買って来ました。（笑）
      
19. • 19. Arun
    • 2018年09月14日 20:54
    • ゼラニウムのお手入れは簡単です(^^)。chiblitsさんがおっしゃるように、花が咲き終わるまで今年は放置された方が良いかもしれません。カリフォルニアは冬も温暖だと思いますが、春 新芽が出る前に一度トリムされると花壇もスッキリ。この種の植物は、放っておくと前年に伸びた茎の先に新芽をつけ、更に伸びてクネクネと庭を占領する事もアッと言う間です。伸びた茎の節からも根が出てきますから、育てる範囲を保つ為にも 春に思い切りカットされる事をお勧めします。ゼラニウムは可憐な割に凄くタフですから、ちょっとやそっとでは絶えませんよ。また、種が自然にこぼれて新しいゼラニウムが短期間に育ちますからご注意を(笑)。少し数が増えたら チビちゃんのお墓辺りに移しても良いかもしれませんね(^^)。
      
      手術後2ヶ月とは言え、療養にはもう少し時間がかかると思います。先日のチキンなど、頑張っていらっしゃいますね。でも、ベーキングは割と手間がかかりますから、徐々に具合をみながらですね。
      
      日本に長く滞在されると日本の味に慣れますよね(^^)。
      イギリスの食べ物は不味い! と常に日本人観光客には悪評ですが、これは多分水の違いもその原因だと思われます ｰ 宿泊先の団体用ホテルの食事も質が疑われますが。
      西ヨーロッパ諸国の水はアルカリ性ですから、日本の酸性 若しくは中性の水とは違うのですね。
      シュークリームの味もさることながら、chiblitsさん、もしかしたら 日本の水に慣れてしまわれたのかもしれませんね(笑)。
      
20. • 20. Chiblits
    • 2018年09月15日 16:11
    • Arunさん
      本当にそうです。　伸びて先から花を付けるのでドンドン長くなって行きますから　冬は適当にカットした方がいいですね。　こんなに伸びるのなら2回はカットが必要でしょう。私もそう思っていました！　ゼラニウムもシュウメイギクもどんどん増えるそうなので　裏庭にも増えたところをとって植えようかと思っています。
      水といえば東京ではボトルの水を飲んでいました！　東京の水はあまり綺麗ではないと聞いたのでオンラインで水を買っていました。