コメント一覧 (6)

1. • 1. ほぜこ
   • 2018年09月20日 14:07
   • お友達がいろいろな「菌」を扱う仕事をしていて、みそ作りやキムチ作り、ケフィアから納豆から、他にもいろいろ‥‥勉強してお教室の開催もしていますが、塩麹は冷蔵庫に入れておけば悪くならない、と断言していました。
     そんなわけで、私も安心してまとめてたっぷり作って、冷蔵庫の中で眠っています。
     小さな小瓶に日々出し入れする分だけ詰め替えて、大瓶はあまり開けないように‥‥くらいに気をつけている程度です。
     先日、別のお友達と「今は美味しい塩が普通に買えていいよね。私なんて専売公社の時代を覚えているもの」と言って大笑い。
     あの当時はただの「ナトリウム塩」を食卓塩として販売していましたから、考えると恐ろしいですね。
     
2. • 2. Chiblits
   • 2018年09月21日 05:20
   • ほぜこさん
     私の塩麹も冷蔵庫保存で半年以上ですが未だ良い香りがしています。姉が米麹で適当にお塩を水を入れて作っていましたがそれは冷蔵庫の中でも2週間しか持たなかったので水と塩を配合はとても大切なのだなと思いました。　姉のはきっと塩が足りなかったのでしょう。　本当に昔は食塩でしたよね。　ほぜこさん　ピンクのお塩を使った事がありますか。　東京でピンク塩（確かヒマラヤから）美味しいと思いました。
3. • 3. ほぜこ
   • 2018年09月24日 06:59
   • ヒマラヤの岩塩は、岩塩の中でも最高級だそうですよ😄！
     日本では土地柄、五島の塩や赤穂の塩などが有名ですが、海洋汚染が進んでいる昨今、岩塩の方が身体に良い、という説もあるそうです。
     昔は二言目には「身体に良い」とか「健康が」とかいう人達を「健康のためなら死んでもいい」とか言って嗤っていましたけど、今は自分も日々の不調を抱えて、健康が他人事じゃなくなりましたね😅。
4. • 4. にゃお
   • 2018年09月25日 01:29
   • 昨夜、このサラダを作って手巻き寿司にしました。とってもおいしかったです♪次回はもう少し小さめに切ろうと思います。
     いつも美味しいレシピ、有難うございます！
     
5. • 5. Chiblits
   • 2018年09月26日 02:20
   • ほぜこさん
     そうなんですか！　Trader Joes'出売られているあのピンクの岩塩はヒマラヤ塩ですよね。　2ドル半くらいで売られています。　量の割には少ないので確かに高い。　お友達が日本ではこれがもっと高いと聞いたのでお土産にしたら姉の近くのスーパーで250円くらいで売られていましたからお土産にはせずに自分で使いました。（笑）　確かに本当に今は海の汚染が深刻になって魚を食べる人が減りましたけど日本ではそんな話が全然でないの。　ニュースにならないのは不思議です。
6. • 6. Chiblits
   • 2018年09月26日 02:27
   • にゃおさん
     手巻きにぴったりですよね。　今日は海老天ぷらの実験をしようかなと思っています。我が家はシーフードを大好きという人がいないのでつまらないです。