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作り方　4〜5個


（1）ボールに卵を溶き、下記の材料を上から順に加えて、その都度良く泡だて器で混ぜる。（ハンドミキサーは使わない方が良い。使う場合は混ぜすぎないように注意）：

🔴卵　２個
🔴砂糖　100g
🔴蜂蜜　大さじ１＋１/２　（蜂蜜が硬くなっている時は良くほぐして、完全に小さな塊が残っていないように混ぜてください。）
🔴サラダ油　大さじ１
🔴みりん　大さじ１

（2）小麦粉の半分をふるい入れ、泡だて器で粉の粒々が見えなくなるまでしっかり混ぜる
残りの半分を入れて泡だて器でよく混ぜる

🔴薄力粉　150g　　all purposeでもOK
🔴ベーキングパウダー　小さじ1/3

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（3）生地の硬さを見ながら、あまりゆるくならないように、水を加える

🔴水　40〜60cc　卵が大きめの時は40cc位

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（4）ラップでカバーして冷蔵庫で15分ほど生地を休ませる

（5）中火にしてフライパンをしっかりと熱す（鉄の場合）　
フライパンを火からはずし　弱火にする
フライパンが冷えたら再び火に戻して　サラダ油を浸した紙で軽く拭く
油が多すぎるとまだらになります　お玉に２/３位の量を丸く流し落とす

箸で形を丸く整えて直ぐ蓋をする

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回りにぶつぶつが現れて　全体に乾いた感じになったら裏返す

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ここでしっかり焼いておかないと、裏返した後で、中心がぼこっと膨らんできます

油が多すぎるとまだらに焼けます

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小豆餡をはさむ

🔴小豆餡

密閉して冷凍保存ができます

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