酸っぱい中華風のスープです
普通はお豆腐を入れるのですが　お豆腐がなかったので
白菜たっぷり　春雨を入れてボリュームのあるスープにしました

作り方
「料理帖」にはこの半分の量で出ています　64p
今回は2倍の量でお塩を控えています

（1）湯に干し椎茸　干し海老を軟らかくなるまで戻す
軟らかくなったら絞って取り出し小さく切ってスープに戻す

🔴水　1200g
🔴干し椎茸　4枚
🔴干し海老　小さじ1



（2）スープを熱くして下記の材料を入れて　春雨を煮る

🔴人参　1/2本　千切り
🔴春雨　20g程　水で戻して軟らかくなったらハサミで切る）

🔴チキンブイヨン　大さじ1〜2（味を見ながら）1は薄味です
🔴塩　（味を見ながら）

春雨が軟らかくなったら

🔴白菜　1/4株



（3）白菜に火が通ってきたら　下記の材料を加えてとろみをつける

🔴水　200g
🔴片栗粉　大さじ1
🔴米酢　大さじ4〜5
🔴醤油　大さじ1
🔴砂糖　小さじ2

（4）最後に沸騰させて溶き卵を入れる

🔴溶き卵　1〜2個

薄味なので　最後は塩か醤油で加減してください



普通のスープに飽きてきたらこれをお勧めです！

春雨の代りにうどんでも美味しいですが
春雨はGI値が32！！！
木綿豆腐は42
うどんは85


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