これは以前チキン・コルドンブルーで載せた事があります
本当は揚げるのですが　揚げるのは台所も汚れるので
最近はソテーにしています

胸肉のブライン（塩水浸け）はとばしてもいいですが
できたら　ブラインをお勧めします

（1）胸肉は切りやすいように半冷凍にするといいです
薄く何枚かに切って下さい
切ってから塩水に一晩浸します

🔴胸肉　450g　薄く平らに切る

塩水に浸す

🔴水　160g
🔴塩　小さじ1
🔴砂糖　小さじ1

（2）チキンを広げてチーズをのせて折って爪楊枝で閉じます
チーズは入れ過ぎると包みにくくなります

🔴用意したチキン　ブラインしていない場合はここで塩を振る


🔴チーズ　（ここではWestminsterのVintage Cheddarを入れました）
🔴パルメザンとかお好きなチーズ
🔴あればパセリ





🔴爪楊枝　






（3）小麦粉　溶き卵　パン粉を付けてソテーします

🔴小麦粉
🔴溶き卵
🔴パン粉





爪楊枝は必ずサーブする前に抜き取って下さい
危険です

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