2020-06-27-chowder1jpg

Chowder( チャウダー）はスープのことです
材料がごろごろとそのまま切られて入っているのでポタージュの反対です
クラムチャウダーにはマンハッタンスタイルとニューイングランドスタイルの二通りがあり　今日のマンハッタンスタイルはトマトベースです

作り方

（1）シチュー用の鍋にサラダ油を熱くして玉ねぎ　セロリ　にんにくを炒めます

🔴玉ねぎ中　1個　250g位
🔴セロリ　1本
🔴にんにく　3片

（2）そこに下記の材料を加えて8分蓋をして煮ます

🔴トマトペースト　大さじ1
2020-06-27-chowder4
残りは瓶に移して冷凍にしています
🔴水　750cc
🔴ブイヨン　あれば魚介類のブイヨン　小さじ2
2020-06-27-chowder3
🔴完熟トマト　ダイスに切る　1缶　400g入り
🔴黒胡椒　小さじ1/4
🔴月桂樹の葉　1枚
🔴タイム　小さじ1/2
🔴オレガノ　小さじ1/2
🔴砂糖 小さじ1

じゃがいもを加えてさらに20分煮る　　
少し崩れてそれがスープのとろみになるくらいに煮ます

🔴じゃが芋　3個位　 325g


（3）最後に貝を加えて5分ほど火を通す

🔴缶詰めの貝　適量　　缶詰の殻のない貝がよく使われます　汁も全部入れて下さい
ここでは冷凍のムール貝とマニラ貝を入れましたが普通は殻は入っていません

2020-06-27-chowder2

貝は適量で良いですが　多い程美味しくなります
これにフランスパンを浸すとパンも美味しいです！

2020-06-27-chowder5



こちらで応援してね！　嬉しいです

recipe_blog blogmurahomecooking