娘がランチに来ることになり急遽朝からシチュー用の肉を煮て
ビーフシチューカレーを作りました
アメリカには日本の様に薄切りの肉が無いので
こんなシチュー用の肉をカレーに入れたり
こんな肉の塊で肉じゃがも作ったりします
長時間煮るので時間がかかりますが
お肉は軟らかくなってとても美味しいカレーができます
(1)先ず油でしっかり茶色に焼いてから水を沢山入れて
1時間半は煮込みます
🔴シチュー用牛肉 300g
🔴水 1400cc
🔴玉ねぎ 半個
🔴セロリ 1本
🔴月桂樹の葉 1枚
🔴生姜すりおろし 大さじ1/2
(2)玉ねぎ セロリを取り出してみじん切りにするか ピュレにして戻します
(3)下記の材料を加えて煮えたら出来上がり
🔴セロリ 1本 小さく切る
🔴人参 約3本 （チーズのようにおろして日本の3カップ、アメリカの2+1/2カップ）
🔴ピーマン 2個 （アメリカのピーマン半個）みじん切り
🔴玉ねぎ 1個
🔴じゃが芋 (今日は無かった！のでレンズ豆を入れました）崩れる程煮てとろみをつけます
🔴S&Bゴールデンカレー100g 1箱 （3.5 oz.)
カレールーを使うと下記は必要ないのですが私はいつもカレールーも下記も両方入れます
【調味料】
🔴粉末クミン 小さじ2
🔴粉末コリアンダー 小さじ1/2
🔴粉末ターメリック 小さじ1/2
🔴粉末パプリカ 小さじ1/2
🔴粉末シナモン 小さじ１/4 木皮でもいいです（2�儖漫�
🔴あればカルダモン粉 小さじ１/4
🔴塩 又はブイヨン
🔴砂糖 小さじ1~2
調味料を加えるとぐんと美味しくなります
カレーには矢張り福神漬けが欲しいですね
福神漬けの作り方です
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コメント
コメント一覧 (4)
でも↑のレシピを読んであまりに美味しそうで、さっそく作ることにしました！ 最初からジャガイモではなくて、レンズ豆でやってみようかな？
でひとつ質問です。
牛肉を最初にオイルで焼いたり、下煮をするときには、塩コショウは必要ないですか？
あらかた火が通って、他の野菜等を入れて煮込むときに味を見て入れればよいのかしら？
申し訳ないですが教えていただけたら幸いです。
あいかわらず冷蔵庫にはなにかしら塩ブラインた肉が入っていて、なんでもつくってます。
このカレー、まずはChiblitsさんのレシピの基本に忠実につくってみます。そのうち常備している塩ブラインした牛肉塊でもいいかも？なんて考えてます。
Chibilitsさんと、そしてご家族の健康を心から祈っています♥
カルフォルニアのばあさん
が
しました