魚のタコスは簡単で美味しいです
ささっと作るのに本当に便利です
この簡単なお料理が絶品になるかどうか
一つだけ極め手があるのですよ
それはね
魚（又は海老）の塩加減なのです
魚に塩が効いていないと間抜けな味になります
お魚と海老を一口大に切ってから 塩を振りかけました
そして これも入れました
このマリネはお魚も海老もとても美味しく下味がつきます
そしてここが大切な所
少しだけ揚げてみて しっかりと塩味がついているのを確認してください
ちょっと足りなかったので塩を追加しました
又揚げてみたら今度は塩辛過ぎになってしまいましたがね
水でさっと塩を落としました
あぁ こんな馬鹿な事をして・・・
最終的にどうにかなりましたけど・・・
トマトサルサは 瓶入りので
サワークリームの代わりにプレーンヨーグルトです
フィッシュタコスの作り方はこちらです
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コメント
コメント一覧 (6)
料理は塩加減が大事ですね。この前 人生で初めて塩と砂糖を間違えて焦りました！
カルフォルニアのばあさん
が
しました
カルフォルニアのばあさん
が
しました
なんと、１日違いでした。
昨日、農園に行って、２株あったレモングラスを１株、台風の風でななめってたので、抜いた挙句、どうしていいやらわからず、雑草の山に捨ててきてしまいました。
タイ料理やさんなどが、葉より根の部分を欲しがるとは聞いてましたが、根というより、根元が重要なのですね。
初めて知った！！
葉だけはドライにして、お茶にしているのですが、バカでした。
この冬が、あまりに暖かかったので、いつもなら、毎年買い替える株が、今年は、ペットボトルで室内で冬越しさせて、移植したら、この猛暑で、怖いほど、育ちました。
Chiblitsさんのブログ、学びが多いです。まったく。
カルフォルニアのばあさん
が
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「いい塩梅」という言葉にも塩が入ってますし、ほんのちょっとの違いで全部台無しにしてしまって、テーブルについてがっくりショボーンとする事が年1度はあるかも。「欲ばってもっと美味しく」はダメダメと毎回反省しますね。
カルフォルニアのばあさん
が
しました