コメント一覧 (17)

1. • 1. 遥々
   • 2020年12月18日 02:01
   • 下処理して保存する手間がえらいな〜と感心してしまいます。
     が、よく考えたら私は長芋も蓮根も皮付きで食べるので洗ってしまうだけでした！
     それくらいならやろう自分！
     傷ませないで食べ切れると嬉しいですね〜
     
     ところで、フライ返しの持ち手
     実家のおたまとおそらく同じです。
     我が家のも一部茶色く溶けて？ますが現役です。
     あの子年上だったのか〜！
     調理器具にも様々な人生あり。
     なんだか感動してしまいました。
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2. • • 2.  Chiblits
     • 2020年12月18日 05:28
     • >>1遥々さん
       長芋　皮付きでたべるのですか？　なるほど　火を通してから皮を剥くのですね。　確かにその方が簡単につるっととれますね。　ジャガイモ　私も皮付きで茹でてそれから皮を剥いています。　凄く早いです。　
       このフライ返しは前ものせたことがあるのですが　このフライ返し　未だ使っているというコメントが幾つかありましたよ！！！　昭和の道具を未だ使っている方がいて嬉しいですね。　昭和　48年くらいです。
       
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   • • 7. 遥々
     • 2020年12月18日 19:12
     • >>2
       いえいえ、皮ごと……
       栄養、勿体ない、ゴミになるなどありますが、一番はめんどくさいから。
       ものぐさ太郎です……(*´-`)
       
       ぼすとにあん様の仰るとおりひげを焼き、洗って黒ずんだ所は取って、そのまま切ったりスライサーにかけたりおろしたり。
       ソテーなど意外と皮が様になり（ヘルシー志向のお店風）、おろしも真っ白ではないだけでそんなに気になりません。玄米みたいなものだと思えば…なにより皮があるのでおろすのが楽々です。
       短冊だけは白い方が綺麗なので剥きます。
       
       じゃがいも同じく！
       後剥きは皮だけ取れて気持ちいいですね！里芋も後派です。
       野菜の皮が結構好きなのかもしれません。魚の皮も好きですし。卵焼きも端っこが好き。
       
       フライ返し、娘さんが大嫌いで爆笑しました。あの懐かしい花柄への慕わしさは、思い出補正がなせる技が大きいのかもですね。昭和48年というと祖母もまだ40代。ずっとよく使っていましたので、祖母亡き今、新し物好きの母に捨てられないよう気をつけようと思いました。
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   • • 11.  Chiblits
     • 2020年12月19日 07:33
     • >>7遥々さん
       長芋の皮も一緒にするって知りませんでした！　もう全部皮を剥いてから冷凍してしまいましたけど次回はその方法で試してみます。はいジャガイモは良く皮も食べていますけど。　　皮は果物もそうですけど凄くミネラルもビタミンも多いそうですね。　実よりもず〜っと。　最近娘がいつもいうので　リンゴは皮ごと食べるようになりました。
       
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3. • 3. ぼすとにあん
   • 2020年12月18日 05:38
   • Chiblitsさま、
     
     蓮根、山芋、どちらもうまく冷凍できますね。　山芋は　
     上記　遥々さまの仰る通り、ひげを焼き切りましてから（IHの
     方の場合は　マッチとかライターでしょうか）洗いまして、
     皮つきのまま　すり下ろしやすい（握りやすい）形に切りまして
     個別にラップ、それぞれの重さを記入して冷凍袋に入れております。
     パンデミック前に購入しましたのが　地下の冷凍庫に僅か寝て
     おりますが、今だ暫く気軽に入手できない、と思いますと　
     余計に使用するのを躊躇してしまいます、使うために購入しましたのに…。
     
     
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4. • • 4.  Chiblits
     • 2020年12月18日 07:04
     • >>3ぽすとにあんさん
       今までは平気で最後のほうは悪くさせていましたけど　今は腐らしてしまうなんてとんでもないです。　　ははは　そのお気持ちよ〜〜〜く分かります。　私の場合は肉でしょうかね〜。　冷凍にしていても勿体ないと言うか　今度はいつ手に入るやらとか思うと使うのを躊躇してしまいます。
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5. • 5. にゃお
   • 2020年12月18日 09:25
   • レポート、ありがとうございます！
     今までは、蓮根も長芋も横目で見て買わずにいたんですけど、今度は買ってみようかな、と思います。
     これならたくさん買っても、傷ませずに使えそうです！
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6. • • 8.  Chiblits
     • 2020年12月19日 04:43
     • >>5にゃおさん
       私も同じ。　レンコン　殆どかった事がありませんでした。　一つには蓮根は中国産しかないのですよね。　もう72だし　目をつぶることにしました。(笑)
       
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   • • 9. にゃお
     • 2020年12月19日 05:23
     • >>8
       わかります。私も同じ理由で、生の里芋が買えません・・・
       
       日本に帰国した時、中学時代の同級生で歯に衣着せずバンバン言う人（関西人）がいて、お漬物の添加物をどうちゃらとかいったら「おまえこれからどんだけ生きる思っとんねん？若者とちゃうから、食べたいもん食べんでどうするの？」と笑い飛ばされて、妙に納得したことがありました。
       
       買おうかな、中国産の里芋・・・
       
       
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   • • 15.  Chiblits
     • 2020年12月20日 04:02
     • >>9にゃおさん
       里芋は日系スーパーに売られているのも中国産。　アメリカで売られている里芋はほぼ全部中国産ですよね。　日本ではどうなのでしょうね。
       私もレンコンは中国産だったので買えなかったのに　何故里芋だけは分かりながら買っていたのか・・・その辺りが自分でもよく分からない。(笑)　長芋は最近青森ではなくて台湾産が多いですね。
       
       
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   • • 16. ブランコ
     • 2021年09月21日 05:39
     • >>8 Chiblits さん
       
       えつ、生のレンコンも全て中国産だったのですか？どこか CA 州の アジア系のコミュニティで栽培して居るんだろうとは思って居ましたが、中国から運んで来ているのですか？知りませんでした。冷凍になった根菜類は一応日本産ですが材料は中国から仕入れている様な表記ですので、日本でも売られている様に書いてあるから、まあいいか、と思って時々買って居ました。あら〜〜、ちょっと嫌ですね。どんな所で栽培して居るのかを考えるとちょっと・・。
       で、今は目をつむって中国産でも買っていらっしゃるのですか？
       私は街にある韓国人経営のお店で買って居るのですが・・。
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   • • 17.  Chiblits
     • 2021年09月21日 07:00
     • >>16ブランコさん
       はい　私がアジア系のお店でみるれんこんは全部中国産です。　そのように書かれてあると思います。　CAでは水が足りないのでしょうかね。　日本でも蓮根は中国産が多いですよね。　日本ならいくらでも蓮根育ちそうですけど。　そうなんです。　私も毎日食べる訳ではないので　偶にならまあいいか・・・で買っています。
       
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7. • 6. bitter
   • 2020年12月18日 16:05
   • 長芋は摩りおろしてからの冷凍もできます。小分けに冷凍しておくと便利です。
     
     大根は頭とお尻で辛さが違いますが、一本を丸ごとフードプロセッサーでおろしておくと、味が均一になって食べやすいです。これも小分けにしてお汁ごと薄べったく冷凍すると、とても使い勝手がいいです。
     
     お試しくださいね。
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8. • • 10.  Chiblits
     • 2020年12月19日 07:30
     • >>6Bitterさん
       すりおろしてから冷凍ですね！　日本のFPには大根おろしの道具がついていますよね。　私のクイジナートのFPにはそれが無いのです。　BitterさんがFPでおろす時は普通の攪拌する刃を使っていわゆるみじん切りにしているのですか？　　大根おろしを手ですると腕が痛くなります。
       
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9. • 12. bitter
   • 2020年12月19日 10:35
   • わかります！腕が怠いですよね。
     
     私も大根おろしは、ついつい億劫になるので「あったら美味しいのになぁ」と思っても、端折ってしまいがちでしたがこの方法にしてから気楽に使えます。薄くすると使う分だけパキッとおれます。
     くれぐれもお汁をも全部冷凍して下さいね。
     
     私は普通のみじん切りなどにするナイフカッターで、ガガガーとやっています。
     私的には問題ありませんが、口当たりが気になる方も有るかも知れませんね。
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10. • 13. ぬー
    • 2020年12月20日 01:04
    • 蓮根も生で冷凍できるのですか！
      大体いつもきんぴらや酢蓮根にしてから冷凍していました。
      
      長芋はすって冷凍しています(^ー^)
      
      ちなみに大根や人参も豚汁用くらいなら問題なく冷凍できています。
      大きく切って出汁で堅ゆがきして冷凍したりもしますが、やっぱりぐんにゃりなってしまいますね(^_^;)
      
      里芋も皮をむいて生で冷凍しています。
      冷凍野菜は自然解凍せずに凍ったまま加熱するのがコツだと母が言ってました(^ー^)
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11. • • 14.  Chiblits
      • 2020年12月20日 03:14
      • >>13ぬーさん
        凍ったまま加熱ですか！！！　良い事をききました！
        里芋は全部使ってしまいましたが　これからちょっと多めにかっても大丈夫そうで嬉しいです。
        
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