Weeeから届いた大根は鹿児島で見るような大きな大根でした
じいさんは大根大好きで 切っておけば生でそのまま食べます
今はそのままで美味しいですね
ニュクマムに付いてWikiでは下記のように書かれています
魚の動物性タンパク質が分解されてできたアミノ酸と魚肉に含まれる核酸を豊富に含むため、濃厚なうま味を有しています
お塩を入れる代わりにニュクマムをいれるとぐんと旨みが強くなります
🔴米酢 大さじ1
🔴砂糖 大さじ1
🔴ニュクマム 小さじ1
大体こんな割合で酢の物を作っています
🔴大根
🔴キュウリ
🔴玉ねぎ スライスしてから水でさっと辛味を取っています
でもあの辛味が凄く体に良いので 浸けた水は後で料理に使います
お酢の調味料を味を見ながらお野菜に加えます
ぴりっとしたのがお好きな方は鷹の爪を少しいれてください
サンドイッチに挟んでも美味しいです
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コメント
コメント一覧 (10)
大根と言えば、昨日はweeeで買ったホッケ開きを、同じくweeeのChinese Sweet Radish(だったかな)の大根おろしを添えて頂きました。大根が辛くなくて、ホッケの塩辛さが丁度よい感じに中和されて食べやすかったです。大根の皮は次の雨が来る前に茹で干し大根にしております。
カルフォルニアのばあさん
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随分色々試してきましたが、これというものに出会っていないので、よかったら教えてください!
カルフォルニアのばあさん
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嬉しい〜全部あります。
🌶鷹の爪もです。
お正月より
大根なます(大根🥕人参)ばかりで飽きてきました。
ありがとうございます。
切り方も千切りしかのうがなかった ハハハ。
カルフォルニアのばあさん
がしました
カルフォルニアのばあさん
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