ワクチンの前にサツマイモを一杯蒸していたので
3日間 サツマイモで生きていました
サツマイモ 本当に美味しいです
残ったサツマイモで サツマイモ餡を作り例のクレープです
蒸したサツマイモの皮を除き
FPに下記の材料を入れてサツマイモ餡を作ります
茹でたサツマイモは餡が緩くならないように 熱いうちにばらばらにして水分を減らす
🔴蒸したサツマイモ 300g
砂糖 大さじ1〜3 お芋の甘さで加減
塩 小さじ1/8弱
きんつばの皮 8枚分
🔴白玉粉又はもちこ 20g
🔴薄力粉 110g
🔴砂糖 40g
🔴塩 小さじ1/4
水を少しずつ加えてだまがなくなるまで混ぜます
🔴水 160g
🔴バニラエッセンス 少々
あれば 最後に柚子の皮を入れて良く混ぜます
🔴柚子の皮 すりおろし 小さじ1/2 半個分 レモンでもいいです
フライパンを熱くして 斜めにしながら生地を上から流します
追記: 生地はとても水っぽくてゆるいです
水っぽいと薄く生地を流せます
角度を変えながら薄く楕円形になるように
楕円形にならなければ後でハサミで切ってもいいです
縁が硬いと巻き難いので 硬い縁は切り落とします
用意したサツマイモ餡を薄く広げて空気が入らないように巻きます
🔴サツマイモ餡 一枚に大さじ3位X8枚
上から少しお茶の粉を振りかけました
矢張り小豆餡の方がおいしいですね
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コメント
コメント一覧 (2)
サツマイモで、命をつなげてよかったです。
ところで、お元気になり次第でいいのですが、
よく登場する冷凍ゆず、中身はどうされますか？
カルフォルニアのばあさん
が
しました