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コロナで買い溜めした食料品を使っていかないとです
昨日は冷凍ヒヨコ豆でしたが（乾燥豆を水で戻してから冷凍）
今日は冷凍海老です


海老は皮と背ワタを除き　下味をつけます

🔴海老　200g
🔴玉ねぎ　すりおろし　大さじ1位
🔴ニュクマム（ナンプラー）　小さじ1/2
🔴片栗粉又はコーンスターチ　大さじ1
🔴酒　大さじ1位　入れたような入れなかったような

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フライパンにサラダオイルを熱くしてさっと海老を炒め　一応取り出します
下味の汁はあとで使います

🔴サラダオイル　大さじ1＋

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サラダオイルを加えて　次に茄子を炒めます

🔴サラダオイル　大さじ1
🔴茄子中サイズを2本位　（ここでは洋茄子を1/2使いました）　輪切り

茄子に大体火が通ったら　火を止めて
ソースを加えます

【ソース】
🔴ケチャップ　大さじ2
🔴酒　大さじ1
🔴砂糖　大さじ1
🔴水　大さじ4
🔴にんにく　1片　みじん切り
🔴生姜　1片　みじん切り

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よく混ぜて茄子に絡めて　ここで完全に茄子に火を通します

最後に海老の下味の汁に水を加えて　茄子に混ぜます

🔴海老の下味用汁　
🔴水　大さじ2位

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とろみができたら　海老と葱を加えて熱くします

🔴炒めた海老
🔴葱　少々

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出来上がり
もう少し餡をゆるくしたい時は水を追加してください

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海老と茄子　相性がいいですね

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