チキンもいつも炒めるだけでは変化がないですよね
でも炒めた後につけるソースで変化を楽しめます

チキンは一口大かそれより小さいくらいに切って　軽く塩コショウします

🔴チキン　250g
🔴塩　胡椒　適量（ソースをかけますから塩は少しでいいです）

小さなお茶碗に衣を水で良く練っておきます　

🔴小麦粉　大さじ2+1/2
🔴片栗粉　大さじ2+1/2
🔴水　大さじ2にもうちょっと

余り水っぽくなると衣が厚く付かないので　ちょっと糊状程度がいいです



そこにチキンを加えてよく混ぜます



油多めに熱くしたフライパンに入れて　良い焦げ色がつくまで　動かさずにしっかり焼きます
焦げ目が付いたら　返して反対側をしっかり焼きます

取り出して　チャーシュー用のソースを絡めました

🔴チャーシュー用ソース　　適量



フライパンはそのままで　油を追加して
油菜心（you-choy sum)とニンニクを炒めて
ブイヨン　オイスターソース等で調味をします

🔴野菜（キャベツでも中国野菜でも）ここでは油菜心
🔴ニンニク　1片
🔴ブイヨン
🔴オイスターソース

炒めたお野菜にチキンを混ぜていいし　のせてもいいです


チャーシューソース

🔴砂糖　カップ1/4
🔴ケチャップ　カップ1/4
🔴醤油　カップ1/4
🔴塩　小匙1/2
🔴酒　カップ1/4
🔴海鮮醤 （Hoisin Sauce）　大さじ1　あれば

焼き豚にとても美味しいソースです



中華風焼き豚

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