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ミートボールは普通のミートローフのレシピです

下記の材料を合わせて混ぜます

🔴合い挽き　350g
🔴玉ねぎ　100g　みじん切り炒める
🔴ピーマン　15g　みじん切り
🔴黒胡椒　適量
🔴塩　小さじ1/3
🔴卵　1個

丸めて　鍋で炒めて焦げ目をつけます
完全に火が通らなくてもOKです
一度に全部炒めきれない時は　早く焼けたのを取り出してください
（写真はこの2倍の分量です）

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全部焼き目がついたら　鍋から取り出しておきます
そこに　小麦粉とバター　油を入れて小麦粉を炒めます

🔴小麦粉　小さじ2
🔴バター　大さじ1/2
🔴サラダオイル　小さじ1

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小麦粉に火が通ったら　火を止めて

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鍋に水を入れて　お鍋を洗うようにして　焦げが沢山あったら　茶漉しで濾します
大きな焦げがなければ濾さなくてもOKです

🔴水　125g〜150g

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焦げが取れたお鍋に焼き汁を戻して
とろみがつくまで混ぜながら加熱します

とろみがついたら下記の材料を加えて

🔴チキンブイヨン　小さじ2
🔴赤ワイン(甘くないの）40g
🔴ブラウンシュガー　又は白砂糖　大さじ1
🔴ケチャップ　大さじ1
🔴レモン汁　小さじ2
🔴トマトペースト　小さじ2　又はトマトソース 50cc

トマトペーストは余り使わないので缶入りを瓶に移して冷凍すると便利です
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ミートボールをお鍋に戻して
ミートボールが4/5くらいかぶさるくらい　必要なら水を足して　蓋をして30分煮ます

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ソースが半分になるくらいに煮詰めます
最後の5分でパセリを加えます

🔴パセリ 適量

最後にサワークリームかプレーンヨーグルトを加えると
ビーフストロガノフの味になります
モンタナ州でホームステイをしていた時　ホストマザーがこれを作ってくださって感激したものでした
当時はサワークリームもプレーンヨーグルトも鹿児島には無かったですね

ご飯　パスタ　マッシュポテト等に添えて下さい

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