コメント一覧 (3)

1. • 1. Arun
   • 2021年08月09日 01:28
   • チブリッツさんお得意のティーカマサーラですね。娘さんご夫婦の大好物、シェフのクッキングセッションにも更にテンションが上がるのでは？
     料理番組でカレーが取り上げられ度に、その歴史について何度も聞きましたが、ティーカはほんの50−60年と、割と新しいカレーソースらしいですね。以前チブリッツさんが書かれたように、1960年代(他の説では1970年初頭とか)にイギリスで人気をはくし、ヨーロッパと北米では一番人気のあるカレーと聞いています。考えてみれば、トマトソースとクリームがメインの材料ですから、納得が行きますね。私もトマト味が大好きですから分かります(相変わらず乳製品や動物性タンパク質抜きですが)。
     
     前後しますが、指をケガなさったようで、今日は安静ではありませんか？目の前でグサッと切ると尚更痛さが．．．(/ω＼)。指をケガすると不自由な事が次々と出てきますが、どうぞお大事に。そして、はやく回復なさいますように。
     娘さんご夫婦は、ケガをしてまでお料理してくださった、お母様のティーカマサーラを感謝されながら召し上がっておられるでしょうね。
     
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2. • • 2.  Chiblits
     • 2021年08月09日 06:04
     • >>1Arunさん
       確かにイギリス人考案のお料理と想像つきます。もしインド人のでしたらスパイスの種類が半端ないですもんね。　作り易くて美味しくて欧米人に受けるはずです。インドのレストランに行ったらこれがあります。　娘が来たのにその時は間に合わなくて冷凍にするつもりです。
       
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3. • 3. Arun
   • 2021年08月09日 06:53
   • 娘さんご夫婦、ティーカマサーラは次回のお楽しみでしょうか。やはり今日は安静ですね。お台所仕事、どうしても水に触りますから。足の指、手の指、身体の末端はケガをすると一層痛いように私は思いますが、神経質過ぎますね(笑)。チブリッツさんはもっと勇気がおありだと思います。
     
     後で思ったのですが、ティーカマサーラはそちらのカリフォルニア巻きと似た理由で人気料理になった印象を受けます。
     やはり異国の食べ物を文化の違う国で売るためには、地元の人たちが何を好むか？から出発するのではありませんか？
     ティーカはバングラデシュ系のインドレストランから始まったそうで、トマトソースやクリームを加えて辛さを和らげる方法がイギリス人のお客さんに受けたとか。カリフォルニア巻きも海苔を内側に、アボカドなども加えてアメリカ人にも受け入れやすくするなど、日本人シェフの工夫が凝らされていますよね。
     でも、チブリッツさん家の特別ティーカマサーラ、ジンジャーがタップリ使われているようで興味深いです。一度試させて頂きますね。
     
     指、お大事に。
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