カリフォルニアの皆さん！
Ikeda Bakeryのパイ 聞いた事がありますか！
私は昔毎年ノースタホに行っていたのに 知りませんでした！
Ikeda's
13500 Lincoln Way, Auburn, CA 95603
ここのパイは有名だそうですね
それをお土産に頂いたのですよ
感激しました
口コミサイトの写真をお借りしました
山盛りリンゴが入っています
もう何年もアメリカン・アップルパイを作っていないので
私のアメリカ料理バイブルを出して
作ってみましたよ！
パイ皮はいつものパイ皮を2枚用意して 一枚は型に入れておきます（焼かないで）
パイ皮の作り方 直径20��
りんごのフィリングは 下記の材料を大きなボウルに合わせます
🔴りんご 900g
🔴ブラウンシュガー 又はグラニュー糖 60g
🔴塩 小さじ1/4
🔴溶かしバター 大さじ2
🔴コーンスターチ 大さじ2
生のパイ皮に盛ります
もう一枚 伸ばしたパイ皮を パイの隣の置いて
上のラップを除き 下のラップがついたまま 手早く生地をパイの上にかぶせます
上のラップを除いて はみ出ている部分はハサミで切り落とし
端をしっかりくっつけて ちょっと指（指には小麦粉を付けて）で形を整えます
上から溶き卵をはけでぬり
230℃（450℉）に予熱したオーブンに入れて そのまま230℃（450℉）で焼き
10分後に175℃（350℉）に温度を落として更に35分〜45分焼きます
ドームもしっかりとできてかなりいい線まで行ったのですけど
矢張り本に書いてあるように 酸っぱいタイプのリンゴじゃないとですね
お勧めのリンゴは
Honey Crisp
Granny Smith
Gala
Pink Lady
Golden Delicious
Northern Spy
Jonagold
Braeburn
フジリンゴは酸っぱくないので レモン汁を入れた方が良いと書かれてあります
今度はレモン汁を入れてみましょう
楽しいアメリカン・パイ作りでした
メモ：
2枚目 上にのせるパイ皮は1.5倍量で作りました
かぶせる時崩れにくいように 2枚目は水をほんの少しだけ（大さじ1/2とか）増やしました
大きく広げた方が 上に乗せる時失敗がないかもですが
生地が余りました
それで これも大成功のツイスト・クッキーを作りました
これが凄く美味しいクッキーなので
今度はこれだけを作ってみたいです
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