今日のはチャバタ生地ではなくて
ニューヨークスタイル・ピザ生地で白胡麻黒胡麻を入れて焼いてみました

作り方はこちら　
今日は2倍の量です

🔴中力粉又は強力粉　456g　
🔴黒胡麻　大さじ2
🔴白胡麻　大さじ2　
🔴砂糖　小さじ4
🔴塩　小さじ1+1/3
🔴ドライイースト　小さじ1/2



胡麻はちゃんと炒ってすり鉢で潰しました



🔴温い水　340cc

後は　半分量と同じですからこちらをご覧くださいね

タイマーをかけていても　途中で堀ネズミと戦っていると
パンの事を忘れてしまうのです

焼き時間
260℃（500℉）に予熱します
冷たいオーブンに最初からピザストーンを入れて一緒に予熱します

ピザ網に乗せた生地をそのままピザ網ごと　ピザストーンに置いて
オーブンをドアを閉めたら　直ぐに230℃（450℉）に温度を落として20分焼きます



20分後に215℃（425℉）に落として更に25分焼きます



パンの真ん中が93℃（200℉）に達したら焼き上がりです



最終発酵　タイマーをかけていたのにすっかり忘れてしまって
今は夏のように暑くないから助かりましたけど



こういうパンは一日　出かけないで気分がゆったりした時に焼かないとですね
堀ネズミと戦っていたらだめですね

すみません　暫くコメント欄をお休みします

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