コメント一覧 (13)

1. • 1. あちゃこ
   • 2021年11月23日 03:08
   • もちろん、骨付き肉のときは後で出汁をとります！けど、オニオンスープはやってませんでした。朝食にぴったりですね。
     エビの殻も出汁取りを冷凍室で待機中です。何しようかなぁ、と。感謝祭までにエビの出汁でやってみようかしら。
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2. • • 3.  Chiblits
     • 2021年11月23日 05:26
     • >>1あちゃこさん
       オニオンスープ　ローストチキンの出汁で作ると凄く美味しいのですが今日はもうその出汁がないのでブイヨンだけで作ってみようかと思っています。　どうでしょうね。　エビの殻も良い出汁ができますね！　ただ海老の殻出汁の場合　鮮度が落ちやすいですよね。　
       
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3. • 2. ほぜこ
   • 2021年11月23日 03:44
   • Chiblitsさん、スロークッカーお持ちですか？
     飴色玉ネギは作るのが大変なので、ネットで見つけて以来、スロークッカーで一晩がかりの放ったらかしで大量に作って小分け冷凍するようになりました。
     おかげでCostcoで玉ネギが買えるようになります（最近、なぜかオーガニック玉ネギを売っていないのですが）。
     飴色玉ネギも放ったらかし＆大量だと、本当に遠慮せずに（それまでは重労働なのでケチケチ使ってました）サラダドレッシングに入れたりカレーに入れたりと大活躍で、手軽に一段上の味になって大満足です。
     スロークッカーのLow設定で、ときどき混ぜながらゆっくり6〜8時間です。
     お試しあれ！
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4. • • 4.  Chiblits
     • 2021年11月23日 05:28
     • >>2ほぜこさん
       スロークッカー　持ってないです！！！　へ〜〜〜　玉ねぎだけをスロークッカーでカラメル化するのですか！！！　クックトップでもそのままでできませんかね。　サラダオイルも入れるのですか。
       
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   • • 5. あちゃこ
     • 2021年11月23日 08:56
     • >>4ほぜこさん、Chiblitsさん
       圧力鍋でも出来そうです。試しておりませんが。
       
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   • • 10. ほぜこ
     • 2021年11月24日 10:36
     • >>5あちゃこさん
       圧力鍋でもできるかもしれませんね。
       私が持っているのはInstant Potなので、脱圧にもけっこう時間がかかるため、開けてみたけどまだ飴色じゃなかった‥‥というときに面倒だな、と思って😅、夜寝る前にスロークックモードでセットしています。
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   • • 9. ほぜこ
     • 2021年11月24日 10:34
     • >>4Chiblitsさん
       スロークッカーに切った玉ネギ（薄切りでも粗みじんでもお好みで）を入れ、玉ネギ全体に行き渡る程度の油を入れて蓋をして温度をセットして、2〜3時間に1度ざっとかき混ぜる程度で放ったらかしです。
       かき混ぜるときについでに飴色の加減を見る感じですね。
       もしかしたらオーブンのスロークックモードでもできるかもしれません。
       クックトップだとガスの場合、わりと張り付きになっていないと危ないので、極弱火でももしかしたらできるかもしれませんが‥‥。
       とにかくずっとかき混ぜ続ける‥‥という手間を惜しみたい一心です😅。
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   • • 12.  Chiblits
     • 2021年11月25日 01:25
     • >>9ほぜこさん
       焦げたりしないのですね。　そこがお鍋と違うのかな。　飴色になるまで凄く時間かかりますよね。　とてもお鍋ではそこまでできないです。
       
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   • • 7. ぽちまま
     • 2021年11月23日 16:46
     • >>2
       ほぜこさん
       
       良いことを教えていただきました。収穫した玉ねぎが夏越しができず腐らせてしまっていたので、みじん切りまたはスライス＋冷凍で何とかしのごうと思ってました。飴色玉ねぎにして冷凍しておけば嵩が減りますよね！　スロークッカーは持っていませんが試してみます。
       
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   • • 11. ほぜこ
     • 2021年11月24日 10:37
     • >>7ぽちままさん
       食べ物を無駄にすると、罪悪感が大きいですよね😅。
       お役に立てましたら幸いです。
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5. • 6. jijimama
   • 2021年11月23日 16:23
   • お久しぶりです。
     オニオングラタンスープ大好きです。
     そして、長葱のグラタンスープも、、。
     玉葱を長葱に変えるだけです。
     バターで炒めるのですが、長葱の場合は
     1〜2分しんなり炒めるだけなので
     簡単です。
     長葱は緑、白部分両方使って
     粗みじん切りか、薄く小口切りで。
     簡単な割には、とても美味しいです♡
     長葱が、たっぷりある時に
     是非お試し下さい。
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6. • • 8.  Chiblits
     • 2021年11月24日 01:29
     • >>6Jijimamaさん
       はい　今度は長ネギでしてみます！！！　ローストチキンの出汁ができた時だけしていましたけど　ブイヨンだけでもいいですね。
       
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   • • 13. jijimama
     • 2021年11月26日 04:17
     • >>8
       私は、無添加マギーブイヨンを
       入れてます。
       やっぱり、フランスパンが美味しい
       ですね。
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